Ako správne skladovať kapustu v mrazničke, chladničke a bez chladiacich zariadení

Kapusta je zdravá sezónna zelenina bohatá na vitamíny a minerály. Napríklad z hľadiska obsahu vitamínu C nie je v žiadnom prípade horší ako citrusové plody. Aby zelenina nestratila svoje prospešné vlastnosti a chuť, je dôležité ju správne skladovať.

O tom, ako to urobiť správne skladujte čerstvú kapustu v chladničke a techniky na predĺženie jeho trvanlivosti zo 6 na 12 mesiacov, prečítajte si náš článok.

Ako dlho vydrží kapusta v chladničke?

Často sa stáva, že celá hlávka kapusty je na prípravu jedla priveľa. Väčšina žien v domácnosti sa snaží uložiť nepoužitý zvyšok produktu na neskoršie varenie. Chladnička je na tento účel skvelá, najmä ak je hlávka kapusty nakrájaná alebo nastrúhaná.

Pri správnom skladovaní zostane produkt čerstvý 2 mesiace a ak sa použije mrazničkatrvanlivosť sa zvyšuje na 6-12 mesiacov.

Ako skladovať kapustu v chladničke

Aby zelenina vydržala dlhšie čerstvá, je dôležité si ju správne vybrať, spoľahlivo chrániť pred vlhkosťou a pripraviť pred uskladnením. Ak sa kapusta skladuje pri vysokej vlhkosti, rýchlo sčernie, listy zvädnú a začne proces hnitia.

Pri nákupe venujte pozornosť:

1. Neskoršie odrody. Zachovajú si dlhšie čerstvosť, ľahšie sa spracovávajú a skladovaním nestrácajú chuť.
2. Husté a pevné hlávky kapusty s listami priľahlými k sebe.
3. Čerstvá zelenina bez chýb.

Pripravte kapustu na skladovanie:

1. Odrežte stonku, odstráňte vrch a poškodené listy zeleniny.
2. Hlávky kapusty pevne zabaľte do potravinovej fólie v 2-3 vrstvách. Obal musí byť vzduchotesný a nesmie medzi vrstvami umožňovať vzduchové medzery. Tým sa zabráni prenikaniu vlhkosti dovnútra, čo zabráni hnitiu.
3. Vložte zabalenú kapustu do chladničky. Vyberte si policu s teplotou nie vyššou ako 2 °C.

Pri nízkych teplotách skladujte červenú a bielu kapustu v celku, nakrájanú alebo nastrúhanú.

Odkaz. Na reze si kapusta dobre zachováva svoje vlastnosti, ale miesta rezu rýchlo vysychajú a žltnú. Rez pred varením obnovte, odstráňte suché miesta.

Ak plánujete kapustu spotrebovať do 2-3 dní, nie je potrebné ju skladovať vo vrecku. Ak chcete výrobok pripraviť neskôr, zabaľte vopred pripravenú zeleninu do vrecka alebo potravinovej fólie, aby ste udržali čerstvosť.

Aby kapusta nehnila a nesčernela, skladuje sa v zásobníku na zeleninu, ktorý je súčasťou väčšiny moderných chladničiek. Ak model nemá podnos, vidličky umiestnite tam, kde zvyčajne skladujete zeleninu a nastavte teplotu na najnižší stupeň.

Nezabudnite tiež z času na čas odstrániť zvädnuté listy. Vykonaním tohto jednoduchého úkonu predĺžite trvanlivosť zeleniny o niekoľko dní.

Ako skladovať kapustu v mrazničke

Skladovanie v mrazničke:

1. Umyte hlávku kapusty a dobre ju osušte.
2. Odstráňte horné listy a odrežte poškodené miesta.
3. Skartuj to.
4. Prípravok zalejte vriacou vodou - pomôže to zachovať farbu a chuť zeleniny.
5. Kapustu vložte do vzduchotesných vrecúšok alebo nádob a vložte do mrazničky.

V tejto forme sa zelenina môže skladovať až rok. Toto obrobok Vhodné na prípravu polievok, kapustníc a príloh.

Skladovanie bez chladenia

Pri izbovej teplote vydrží celá kapusta 3-4 mesiace. Táto metóda má nevýhody: zelenina rýchlo stráca svoj vzhľad a hustotu. Horné listy vysychajú alebo hnijú, ak je oblasť príliš horúca alebo vlhká.

Ďalšia možnosť skladovania je v pivnici. Skoré odrody kapusty si zachovávajú čerstvosť na 3 mesiace a neskôr - na šesť mesiacov.

Existujú dva hlavné spôsoby ukladania:

1. V lepiacej fólii. Kapusta je chránená pred škodlivými mikroorganizmami a vlhkosťou. Táto metóda sa považuje za optimálnu z hygienického hľadiska.
2. V drevenej krabici. Najprv odstráňte vrchné listy a odrežte stonky. Každý mesiac skontrolujte, či zelenina nehnije a pokazenú ihneď odstráňte.

Ak bývate v meste a nemáte pivnicu, použite:

1. Presklené a izolované balkón. Ak teplota klesne na 0 ° C alebo nižšie, je lepšie túto metódu opustiť, pretože kapusta zmrzne, zmäkne a začne hniť.
2. Špajza. Úroda tam zostane 2 mesiace. Hlávky kapusty vopred zabaľte fóliou alebo papierom. Každých 10-12 dní zeleninu skontrolujte a pokazenú odstráňte.

Uvedené metódy sú vhodné len na skladovanie celých hláv kapusty.

Záver

Dodržiavaním našich odporúčaní môžete kapustu ľahko uchovať na dlhú dobu. Vyberajte len čerstvú, nepoškodenú zeleninu. Chráňte hlávky kapusty pred vlhkosťou a kontrolujte proces vädnutia rýchlym oddelením čerstvej zeleniny od pokazenej, aby ste predišli infekcii.

Ak skladujete odrezanú hlávku kapusty v chladničke, sledujte teplotu. Optimálne hodnoty sú od -1°C do +2°C.