Výhody brokolicových klíčkov a spôsoby klíčenia semien

Brokolicové klíčky sa nazývajú liek, sú nevyhnutné pre správnu výživu. Klíčky majú liečivé, antimikrobiálne a protirakovinové účinky. Jedno naklíčené semienko obsahuje toľko živín ako kilogramová hlávka kapusty. Podrobne vám povieme, ako naklíčiť semená brokolice na jedlo, aby ste získali zdroj vitamínov, mikroelementov, antioxidantov doma a chránili sa pred chorobami.

Užitočné vlastnosti brokolicových klíčkov: prečo ich pestovať a jesť

V suchých zrnách sú prospešné prvky neaktívne. Pri klíčení sa zložité látky štiepia na jednoduché, ktoré sa ľahšie a rýchlejšie vstrebávajú.

Naklíčené zrná sa používajú na prevenciu a liečbu chorôb:

• vredy žalúdka a dvanástnika;
• zhoršenie zraku;
• choroby nervového systému;
• kožné lézie;
• ateroskleróza;
• abnormality vo fungovaní srdca a krvných ciev;
• muskuloskeletálna porucha.

Klíčky liečia všetky orgány v dôsledku prítomnosti chemických zlúčenín:

• sulforafan ničí rakovinové bunky, spomaľuje ich rast, má baktericídny účinok (vo veľkom množstve sa nachádza v semenách kapusty a počas rastu sa distribuuje do celej zeleniny);
• glukorafanín znižuje krvný tlak a normalizuje funkciu obličiek;
• fenoly sú účinné pri prevencii astmy a cukrovky;
• mononukleotidy sa podieľajú na bunkovom energetickom metabolizme.

Aké by mali byť semená brokolice, aby vyklíčili?

Na klíčenie je dôležité použiť kvalitné zrná určené špeciálne pre pre diétnu výživu. Nesmú byť ošetrované pesticídmi ani inými chemikáliami. Tieto škodlivé látky ničia sulforafan a ďalšie prospešné prvky obsiahnuté v zrnách kapusty. Z tohto dôvodu sa terapeutický účinok používania klíčkov znižuje. Semená predávané v obchodoch sa nie vždy oplatí jesť.

Semená vyberajte nepoškodené, bez škvŕn, bez hubových chorôb a nie presušené.

Dôležité! Pri nákupe si vyberte semená, ktoré majú na obale napísané „na klíčenie“.

Výsadbový materiál na výrobu sadeníc by mal byť:

• bezpečný;
• priateľský k životnému prostrediu;
• certifikovaný.

Príprava jedál a semien

Najprv pripravte semená a nádoby na siatie. Vhodné sú plastové priehľadné nádoby s hĺbkou aspoň 10 cm s vrchnákom alebo sklenené dózy. Ak nie je veko, použite plastovú fóliu.

Riad a pokrievky sú ošetrené:

1. Zalejte vriacou vodou alebo ponorte do bieliaceho roztoku (9 dielov vody na jeden diel domáceho bielidla) na 20 minút.
2. Opláchnite čistou vodou.

Príprava semien:

1. 2-3 lyžice. l. sadivový materiál sa cez noc naplní vodou pri izbovej teplote.
2. Ráno vodu scedíme a semená preložíme do ošetrenej nádoby na klíčenie.

Na 15 cm² plochy nádoby použite 1 polievkovú lyžičku. l. výsadbový materiál.

Ako správne naklíčiť brokolicové klíčky na jedlo

Rásť, pestovať klíči dvoma spôsobmi: v pôde a bez nej.

Klíčky sú pripravené na konzumáciu, keď sa objavia microgreens - listy dlhé 2-6 cm.Pre dobrú úrodu je potrebné teplo a vysoká vlhkosť vzduchu.

V zemi

Pôda vhodná na klíčenie pre sadenice alebo izbové rastliny. Algoritmus akcií:

1. Do ošetreného riadu sa naleje tenká vrstva vlhkej pôdy.
2. Semená sú rozdelené na vrch.
3. Posypte tenkou vrstvou vlhkej pôdy.
4. Nádobu prikryte pokrievkou alebo strečovým plastovým obalom.
5. Nádobu nechajte pri izbovej teplote bez prístupu slnečného žiarenia 3-5 dní, kým sa neobjaví prvý výhonok, v prípade potreby zavlažte vodou z rozprašovača.
6. Po 5 dňoch sa presuňte na miesto s nepriamym slnečným žiarením, aby sa nahromadil chlorofyl. Listy zozelenajú.
7. Po 1-2 dňoch sa zber zbiera.

Klíčky sa nastrihajú nožnicami alebo vytiahnu z pôdy do taniera so studenou vodou a dôkladne sa umyjú. Pôda sa opätovne používa. Optimálna teplota pre rast je +18…+24°C.

Pozor! Priame slnečné svetlo poškodí klíčky.

Bez pôdy

Na získanie mikrozelenín použite papierové utierky alebo gázu:

1. Na dno ošetrenej nádoby položte niekoľko vlhkých vrstiev papierovej utierky.
2. Namočené semená rozsypte na uterák a voľne prikryte pokrievkou alebo natiahnite fóliu s otvormi na vetranie.
3. Po 5 dňoch sa zber zbiera.

Udržujte stálu teplotu okolo +21°C.

Druhý spôsob:

1. Po namočení a umytí sa semená umiestnia do nádoby a umiestnia sa na tmavé miesto na 3 dni.
2. Zrná sa umývajú 2-3 krát denne a do vody sa raz pridá kyselina citrónová, aby sa zabránilo plesniam.
3. Štvrtý deň sa nádoba umiestni na svetlo, aby sa nahromadil chlorofyl.
4. Na druhý deň sa zbiera úroda.

Ako sa správne stravovať

Microgreens sa konzumujú v čistej forme, v šalátoch, ako omáčka, zmiešaná s kyslou smotanou a cesnakom. Mieša sa v mixéri so zeleninou, ovocím a bylinkami. Microgreens chutí ako biela kapusta.

Klíčky možno voľne prikryté skladovať v nádobe v chladničke až päť dní. Najprv sa musia umyť a sušiť 6-8 hodín na papierovej utierke. Po dvoch dňoch na ďalšie skladovanie opláchnite a znova vysušte.

Koľko brokolicových klíčkov by ste mali zjesť denne?

Na zdravé jedlo postupne si zvykajú. Prvýkrát použite 1-2 lyžičky. klíčky v prvej polovici dňa - ide o aktívne jedlo. Neodporúča sa užívať ho na noc – môže spôsobiť nespavosť. Po 3 mesiacoch zvýšte množstvo na 70 g – to je maximálna porcia.

Dôležité! Klíčky by sa nemali konzumovať s mliečnymi výrobkami - spôsobí to zvýšenú tvorbu plynov.

Záver

Klíčky brokolica doplní nedostatok vitamínov a mikroelementov v tele na jar av zime. Pestujú sa v pôde a na papieri. Dobrá úroda si vyžaduje teplo a vlhkosť. Pravidelná konzumácia microgreens zlepšuje imunitu a predchádza chorobám vnútorných orgánov.