Čo robiť, ak brokolica kvitne a ako správne pestovať kapustu, aby ste tomu zabránili

Brokolica sa objavila na stoloch ruských obyvateľov koncom 20. storočia. Obyvateľstvo bolo rozdelené do dvoch kategórií: tí, ktorí milujú túto kapustu a tí, ktorí ju nezahŕňajú do svojho jedálnička. Prvá skupina sa veľmi rýchlo rozrastá, chápe užitočnosť a nutričnú hodnotu produktu. Farmári začali pestovať brokolicu, no nie každý to robí dobre. Rastlina je náročná na pestovanie, pretože pri najmenšej chybe v starostlivosti zoskrutkuje alebo kvitne, a preto stráca svoju prezentáciu. A je dobré, ak sú v blízkosti farmy s domácimi zvieratami, ktoré sú pripravené kúpiť kapustu na krmivo pre hospodárske zvieratá.

Čo robiť, ak brokolica odkvitla a či sa dá jesť aj v tejto podobe, vám prezradíme v článku.

Prečo brokolica zle kvitne?

Brokolica sa zbiera a predáva alebo konzumuje, kým nekvitne. V tejto dobe sa zelené hlavy kapusty ešte neotvorili a obsahujú najväčší počet vitamínov, mikroelementov a iných užitočných látok.

Počas kvitnutia rastlina začne míňať všetku svoju energiu na produkciu semien. Stonky strácajú vlhkosť, tvrdnú a vláknité, súkvetia a listy zhorknú. Tento produkt nie je vhodný na predaj.

Prečo brokolica bledne?

Brokolica cíti sa príjemne pri teplotách od +16 do +24°C. Optimálna vlhkosť vzduchu nie je nižšia ako 60%. Poveternostné podmienky majú silný vplyv na viazanie hlavy. Vhodné nie je ani chladné a vlhké počasie, ani extrémne horúčavy a suché letá.

Prečo chutný a zdravý produkt stráca svoju prezentáciu už v záhrade:

• nedostatok vlhkosti;
• nedostatočná výživa;
• prebytok dusíka a iných hnojív;
• horúce počasie – pri teplotách nad +25°C sa objavujú šípky a kvety;
• chladné počasie;
• neskorý zber - ak je brokolica pripravená na rezanie, urobte to ihneď.

Známky

Stav hlávok kapusty môžete určiť podľa farby púčika. Akonáhle sa zmení na jasne zelenú, je čas na zber. Je lepšie odstrániť strednú a zrelú hlávku, ako čakať, kým odkvitne a príde o kvalitnú úrodu.

Prečo sa netvorí hlava?

Hlava brokolice nemá čas tvoriť zrnité veľké hlávky kapusty, začína sa oddeľovať do samostatných súkvetí a uvoľňuje sa, ak sa vysadia zarastené sadenice. V najlepšom prípade sa vytvorí malá hlava.

Výsadba semien pre sadenice 3-4 krát každé 1-2 týždne pomôže. Bude to dobrá záchranná sieť a umožní vám zber brokolice až do jesene.

Ak vysadíte rôzne odrody, môžete získať úrodu rozloženú podľa dátumu a s rôznymi chuťovými vlastnosťami.

Čo robiť, ak kapusta kvitne

Brokolica svojimi prirodzenými vlastnosťami musí kvitnúť. Preto sa zbiera bez čakania na kvitnutie.

Musím proti tomu bojovať?

Ak sa už kvety vytvorili, najskôr odrežte iba strednú hlavu a stonku ponechajte a počkajte, kým sa objavia bočné výhonky s púčikmi. Existujú však odrody, ktoré nevytvárajú bočné hlavy. V tomto prípade sa rastlina odreže pri koreni.

Ako pestovať brokolicu bez toho, aby kvitla

Plodina sa vysádza tak, aby v čase tvorby hláv teplota vzduchu nestúpla nad +18°C. Neskoré odrody sa vysievajú tak, aby sa vaječníky objavili po 20. septembri.Pre skoré odrody dozrievania je toto obdobie v strednom Rusku najneskôr do konca mája.

V suchom a horúcom počasí sa rastlina polieva tak, aby voda siahala do celej hĺbky koreňov. Na zabezpečenie potrebnej vlhkosti vzduchu sa medzi záhony umiestňujú nádoby na vodu alebo sa vykonáva večerné kropenie.

Z jasného slnka je možné použiť tienenie. Vaječníky sa však nevytvárajú v tieni. Aby sa zachovala vlhkosť, priestory riadkov sú mulčované. Chráňte rastlinu pred prechodne nízkymi teplotami fóliou alebo netkaným krycím materiálom.

Počas sezóny sa rastliny kŕmia 2-4 krát:

1. Slabý rast, listy žltnú a suché - nie je dostatok dusíka.
2. Listy po okrajoch vysychajú a menia farbu na bronzovú alebo fialovú - nedostatok draslíka.

Minerálne hnojivá sa striedajú s organickými.

Je možné jesť túto kapustu?

Kvitnúca brokolica stráca predajný vzhľad a nie je vhodná na predaj. Ani v tejto forme však kapusta nehromadí jedy a škodlivé látky.

Vytvorené hlavičky brokolice sa môžu konzumovať. Chuťová kvalita klesá, no nutričná hodnota zostáva takmer nezmenená.

Je ťažké variť úplne rozkvitnuté hlávky a kvitnúce kytice, pretože stonky sú drsné, kvety sú horké a nie je žiadna dužina. Je lepšie použiť takúto zelenú hmotu ako krmivo pre hospodárske zvieratá.

Výhody a škody

Brokolica samotná je bohatá na draslík, horčík a sodík. V obsahu vitamínu C rastlina predbehla citrón. Kapusta sa považuje za nízkokalorickú potravinu a je súčasťou mnohých diét.

Bolo pozorované, že konzumácia brokolice:

1. Normalizuje stav obličiek, pečene a žlčníka.
2. Posilňuje cievy a nervový systém.
3. Normalizuje metabolizmus.
4. Zabraňuje ateroskleróze a spomaľuje starnutie organizmu.
5. Znižuje riziko rakoviny.

V prípade individuálnej neznášanlivosti by brokolicu mali vylúčiť zo stravy ľudia s vysokou kyslosťou žalúdka, vredmi, gastritídou, akútnou pankreatitídou.

Toto je zaujímavé:

Výsadba a starostlivosť o brokolicu na otvorenom priestranstve

Rozdiely medzi brokolicou a karfiolom

Pestovanie a starostlivosť o brokolicu na otvorenom priestranstve na Sibíri

Ako variť

Z brokolice sa pripravujú prvé chody, najčastejšie gurmánske pyré. Dobrá je dusená alebo varená kapusta. Pridajte ho do šalátov, omeliet, kastrólov. Používa sa ako prísada do náplní koláčov, knedlí, knedlí, lasagní, pizze a raviol.

Pre tvoju informáciu. Malé bočné kvitnúce hlavy je najlepšie zmraziť pre budúce použitie. V zime sa z nich dajú pripraviť omáčky, kastróly a husté pyré.

V európskych krajinách sa polievky z kvetov brokolice pripravujú v reštauráciách aj doma. Ale toto jedlo nemožno nazvať všadeprítomným.

Ako skladovať

Brokolica je nakrájaná, pričom zostáva stopka až 10 cm dlhá. Ihneď po zbere sa čerstvá kapusta môže skladovať na vzduchu až 6 hodín.

Brokolica v chladničke bez kvitnutia uložené do 2 týždňov. Hlávka kapusty sa neumyje, ale vloží sa do papierového vrecka, zabalí sa do vlhkej utierky a umiestni sa na spodok podnosu na zeleninu.

Zelenina, umiestnená odrezaním stonky v nádobe s vodou, sa skladuje 2-3 dni. Keď však kvitnutie začne, podporí to ďalšie kvety.

Jedným z najspoľahlivejších spôsobov skladovania brokolice je mrazenie. Zároveň zelenina nekvitne a zachováva si všetky svoje prospešné vlastnosti.

Dôležité! Pri skladovaní brokolice neumiestňujte do jej blízkosti banány ani jablká.

Záver

Brokolica nie je v agrotechnike taká chúlostivá rastlina ako napríklad karfiol.Výberom správneho času výsadby, dobrým zalievaním, hnojením a ochranou pred slnkom môžete získať veľkú úrodu. Hlavnou vecou nie je odložiť zber a zabezpečiť správne skladovanie kapusty.