Pomer, koľkokrát sa pohánka počas varenia uvarí

Pohánka je zdravý produkt, ktorý sa konzumuje ako samostatné jedlo alebo príloha k mäsu a rybám. Na prípravu drobivej alebo viskóznej kaše je dôležité vedieť, v akých pomeroch brať suché obilniny a vodu alebo mlieko. Pozrime sa, ako správne variť pohánku a zistiť, koľkokrát sa uvarí.

Ako správne variť pohánku

Stručný recept: pohánka zalejeme studenou vodou, privedieme do varu, osolíme a varíme 20 minút, kým sa tekutina úplne neodparí.

Pridajte maslo, premiešajte a prikryte teplou utierkou na 30 minút.

Proporcie

Pre 1 osobu budete potrebovať:

• 1/3 lyžice. obilniny;
• 2/3 lyžice. voda;
• štipka soli;
• 10 g masla.

V takýchto pomeroch sa kaša drobí. Ak je vody veľa, pohánka bude tekutá, ak je jej málo, bude nedovarená.

Pokyny na varenie

Krok za krokom príprava lahodnej pohánkovej kaše:

1. Obilniny roztrieďte a preosejte, zostanú len celé hnedé zrná.
2. Opláchnite v studenej vode aspoň 5x.
3. Nalejte cereálie do panvice a pridajte vodu.
4. Zatvorte veko, dajte na oheň, priveďte do varu.
5. Osolíme a varíme 20 minút, kým sa voda úplne neodparí.
6. Odstráňte z tepla, pridajte maslo.
7. Umiestnite na teplé miesto na 15 minút.

Ak je pohánka svetlá, odporúča sa ju opiecť na suchej liatinovej panvici 5 minút - kaša bude aromatickejšia.

Ako dlho by mala pohánka variť?

Pohánka pri varení zväčšuje objem a hmotnosť. Zmeny týchto parametrov priamo závisia od množstva tekutiny a času varenia.

Pomer suchej a uvarenej pohánky

Ak vezmete 100 g pohánky, pridajte 200 ml vody a varte 20 minút, čím získate 400 g hotového výrobku. Pomer suchej a uvarenej pohánky je 1:4.

Koľko váži pred a po varení?

Koľko varenej pohánky sa získa zo suchých obilnín?:

• 30 g suchej pohánky - 120 g varenej;
• 40 g - 160 g;
• 50 g - 200 g;
• 60 g - 240 g;
• 70 g - 280 g;
• 80 g - 320 g;
• 100 g - 400 g;
• 200 g - 800 g.

Ak sú dodržané správne proporcie, pohánka bude pripravená po úplnom odparení vody v panvici. V kaši by nemali byť žiadne nerozvarené častice múky.

Od čoho závisí varivosť?

Varenie je čas, počas ktorého obilniny prechádzajú zo suchého stavu do stavu pripraveného na varenie. Toto obdobie závisí od odrody pohánky, termíny sejby a zberu, spôsoby spracovania a Podmienky skladovania.

Spôsoby čistenia, triedenia, hydrotermálnej úpravy, času sušenia surovín a kvality oddelenia zrna od pliev a prachu ovplyvňujú. Ak je výrobný proces v súlade so všetkými normami, pohánka bude vysoko kvalitná.

Varenie pohánky sa kontroluje aspoň raz za mesiac.. V 125 cm³ prevarenej vody, pridajte 50 g obilnín a štipku soli. Nádoba sa uzavrie vekom a umiestni sa do vodného kúpeľa, pričom hladina tekutiny by mala byť vždy nad obilninami.

Po 20 minútach sa odoberie vzorka 5 zŕn zo stredu nádoby. Umiestnite na sklenený povrch a pretrite iným predmetom. Ďalšie testy sa vykonávajú každé 3 minúty, kým sa všetka pohánka neuvarí.

Čas varenia obilnín

Okrem varenia pohánky vo vode existuje mnoho ďalších spôsobov varenia.Líšia sa časom a použitým náradím alebo technikami.

Na vode a mlieku

Na varenie vo vode sa 100 g suchých obilnín naleje s 200 ml vody. Priveďte do varu, pridajte ¼ lyžičky. soľ a počkajte, kým sa všetka voda premení na paru. Do hotového jedla pridáme 20 g masla a panvicu necháme teplú. Varenie trvá 20 minút a dokončenie 15 minút.

Pozor! Pre ľudí s cukrovkou alebo intoleranciou laktózy sú sladké a mliečne kaše zakázané.

Pre varenie s mliekom pomery produktov sú rovnaké. Cereálie sa privedú do varu a udržiavajú sa na miernom ohni, kým sa neuvaria, občas sa premiešajú, aby sa nespálili. Do kaše pridajte štipku soli alebo 1 polievkovú lyžičku. l. cukor, ako aj 20 g masla. Príprava trvá 35 minút.

V hrnci a pomalom hrnci

Na varenie je vhodný kastról s hrubým dnom, aby teplo zostalo vo vnútri dlhšie a jedlo sa nepripálilo. Ak varíte s vodou, bude to trvať 20 minút, s mliekom - 35.

Na varenie pohánky v pomalom hrnci budete potrebovať:

• 1 polievková lyžica. obilniny;
• 2 polievkové lyžice. voda;
• ½ lyžičky soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. maslo.

Všetky komponenty sú umiestnené v multivarke a naplnené vodou. Zapnite režim varenia kaše. Po 30 minútach je pohánka hotová.

Voľné, viskózne a vo vreciach

Varením jadra sa získa drobivá kaša. Má rovnaké zrná, ktoré sa varia súčasne. Je dôležité obilninu vopred prepláchnuť, v prípade potreby odstrániť šupky a kalcinovať.

Kašu sa neodporúča počas varenia miešať, aby sa neporušila celistvosť zŕn. Ak dodržíte všetky proporcie, po 20 minútach v hrnci a 30 v pomalom hrnci bude pohánka chutná a drobivá.

Ak pridáte viac tekutiny, dostanete lepkavú kašu. Varte do mäkka (asi 30 minút), pridajte olej.

Referencia! Pohánková kaša uvarená vo vrecúšku zdvojnásobí objem.

Na 1 balíček (120 g) budete potrebovať 200 ml vriacej osolenej vody. Kašu uvarte do úplného uvarenia (15–20 minút), vyberte vrecko, nakrájajte ho a obsah nalejte na tanier. V prípade potreby pridajte olej.

Záver

Aby bola pohánka chutná a drobivá, pridajte asi 2x viac tekutiny. Ak zvýšite množstvo vody alebo mlieka, kaša bude viskóznejšia. Jedlo sa pripravuje nielen doma, ale aj na cestách. V porovnaní so suchým produktom uvarené zrná zväčšia svoj objem 4-krát.