V ktorých krajinách pestujú a radi jedia pohánku a kde rastie najlepšia pohánka?

Pohánka sa pestuje po celom svete. V Rusku existuje osobitný postoj k tejto kultúre: v žiadnej inej krajine sa tak široko nepoužíva. Pohánka je obľúbená pre svoju bohatú chuť a bohatý obsah vitamínov a minerálov. Ide o jeden z najlepších zdrojov rastlinných bielkovín s vysokou biologickou hodnotou. Poďme zistiť, kde sa pohánka pestuje najviac na svete.

Svetové oblasti pestovania pohánky

Najväčším svetovým producentom je Rusko, kde je pohánka tiež známym jedlom. Podľa údajov z roku 2018, ktoré zverejnil Rosstat, 39,8 % celosvetovej produkcie obilniny pripadá na Ruskú federáciu. Všeobecná analýza globálneho trhu s obilninami, ktorú predstavili špecialisti Expertného analytického centra pre agropodnikanie "AB-Center", na konci roka 2018 je takáto:

1. Rusko - 1 043,7 tisíc hektárov plochy zaberá pohánka. Hrubé výnosy sú 930,5 tisíc ton.V roku 2019 sa plocha plodín znížila na 806,6 tisíc hektárov.
2. Čína je druhou krajinou z hľadiska pestovania pohánky: 404 259 ton obilia.
3. Ukrajina - 133 tisíc ton Miestne poľnohospodárske podniky sú nútené zmenšovať svoju vlastnú pôdu zaberanú plodinami a osievať polia inými rastlinami. Hlavným dôvodom je export lacných obilnín z Ruska, čo ohrozuje ukrajinský včelársky priemysel.
4. Francúzsko - táto krajina má najvyššiu úrodu pohánky: 3,5–3,8 t/ha ročne.
5. Poľsko - 118 562 tisíc hektárov je vyčlenených na plodiny.
6. USA - priemerná úroda pohánky je 1,3–2 t/ha.V krajine sa obilniny používajú na kŕmenie hospodárskych zvierat a výrobu ekovankúšov.
7. Brazília - 62 872 tisíc hektárov.
8. Litva - 49 922 tisíc hektárov.
9. Japonsko - 28 800 tisíc hektárov. Pohánka sa tu nazýva soba. Japonci pestujú tatarskú pohánku a spracúvajú ju na múku. Pripravujú sa z nej pohánkové rezance a saké. Zvyšné šupky semien sa používajú na vypchávanie vankúšov.

Ročná úroda pohánky na svete je približne 2 milióny ton, z ktorých väčšina pochádza z Ruska a Číny. Objemy dovážaných surovín do iných krajín sa zároveň z roka na rok líšia. Dynamiku dodávok ovplyvňuje výnos, ktorý závisí od poveternostných podmienok a použitých technológií.

Na fotografii - pohánka.

V ktorých krajinách rastie pohánka?

Toto obilie sa pestuje všade. Pohánka označuje plodiny, ktoré milujú teplo a sú náročné na svetlo. Na rozdiel od iných poľnohospodárskych obilnín je však schopná dlhodobého rastu výhonkov, intenzívneho zakladania neobmedzeného počtu súkvetia (opraviteľnosť) a prežitie medzi burinami. Tieto výhody umožňujú pestovať rastlinu, ktorá sa vo voľnej forme vyskytuje v Indii, v oblastiach rizikového poľnohospodárstva.

Svetoví lídri

Najväčší poprední vývozcovia pohánky do mnohých krajín sveta:

1. Rusko. Úroda plodín v roku 2018 bola 10 c/ha na zberovú plochu, čo je o 5,3 % (0,5 c/ha) viac ako rok predtým.
2. Čína. Vyzbieralo sa 404 259 ton.Táto krajina si plne zabezpečuje ročnú dodávku produktu a slúži ako hlavný exportér obilnín do Japonska. Príjemnejšie, miernejšie a teplé podnebie prispieva k dobrým výnosom plodín. V Číne je bežná odroda pohánky s menšími plodmi, tatarská. Je bohatá na rutín a kvercetín a používa sa na liečebné účely.
3. Ukrajina. Z výmery 106 tisíc hektárov (98 %) sa urodí až 133 tisíc ton pohánky s úrodou 12,6 c/ha.Krajina je väčšia pestuje obilniny pri dovoze do Kazachstanu ako pri predaji na vývoz.

Kde sa pestuje v Rusku?

Najväčšie poľnohospodárske pôdy, ktoré zaberá pohánka v Rusku, sú sústredené na juhovýchode. Kde u nás najviac rastie pohánka:

1. Altajský región. Tu bolo v roku 2018 na pohánku pridelených 495 503 tisíc hektárov ornej pôdy (47,9 % všetkých plodín pohánky v Rusku), v roku 2019 - 462 056 tisíc hektárov.
2. Baškirská republika - plocha obsadená závodom v roku 2018 predstavovala 90,8 tisíc hektárov (8,6%). O rok neskôr sa toto číslo znížilo o 37,3 % na 56,931 tisíc hektárov.
3. Región Oryol - 79 tisíc hektárov v roku 2018, 52,34 tisíc hektárov - v roku 2019.
4. Región Orenburg - 45,76 tisíc hektárov v roku 2018 a 28,644 tisíc hektárov v roku 2019.
5. Novosibirská oblasť - 30,4 a 27,3 tisíc hektárov.

V roku 2019 sa ukazovatele osevných plôch v celej krajine znížili o 22,2 %. Mnohé poľnohospodárske podniky k tomuto rozhodnutiu dospeli v súlade s pokynmi úradov. Táto situácia je celkom očakávaná vzhľadom na pokles nákladov na pohánku za posledné 2 roky na pozadí jej nadprodukcie v rokoch 2017 a 2018.

Odkaz. Severná India je považovaná za rodisko rastliny, kde sa nazýva čierna ryža. Gréci priviezli obilniny do Ruska už v 17. storočí. Toto je jedna z verzií pôvodu jeho názvu - pohánka.

Mnoho farmárov znížilo pohánka siata plocha, obsadzovanie polí inými, výnosnejšími plodinami – repkou a ovosom. Obilniny zároveň nezmiznú z regálov obchodov, ale jednoducho zdražia.

Kde rastie najlepšia pohánka?

Existuje niekoľko druhov pohánky:

1. Pohánka (Fagopyrum esculentum) má veľké, hladké plody s jasnými okrajmi.
2. Pohánka viaclistá (F. multifolium) sa pestuje na Ďalekom východe a má malé, zvráskavené plody s miernym rebrovaním.
3. Tartárska pohánka (F.tataricum) je široko rozšírený v Indii, Thajsku, Číne a Japonsku ako kŕmna a potravinárska plodina. Jeho plody sa používajú na pečenie koláčov, výrobu horkej čokoládovej pasty a bylinkového čaju.

Najlepšia a najchutnejšia pohánka je veľká. Takéto plody sa zvyčajne nachádzajú v tetraploidných odrodách. Vyznačujú sa vysokým výnosom a veľkými zrnami s vysokým obsahom bielkovín. Známe tetraploidy: Alexandrina, Lena, Ilia a Marta. Hlavným dodávateľom chutnej a veľkej pohánky je územie Altaj.

Kde sa pohánka stala obľúbeným jedlom

Väčšina ľudí v Rusku miluje obilniny. Varená pohánka slúži ako výborná príloha k mäsu, používa sa pri príprave prvých chodov, kastrólov, zeleninových a obilných rezňov. V Taliansku a Grécku sa pohánka nazýva turecké zrno a vo Francúzsku, Portugalsku, Španielsku a USA - saracénske zrno. Podľa obyvateľov týchto krajín je pohánková kaša hodná len na to, aby sa používala ako krmivo pre zvieratá, takže plodina sa pestuje na kŕmenie bažantov a jeleňov.

Odkaz. V západoeurópskych krajinách je pohánková kaša považovaná za „neprestížnu potravinu“. Ale márne, pretože vegetariánom a ľuďom držiacim bezbielkovinovú diétu táto obilnina nahrádza príjem mäsa.

Záver

Pre poľnohospodára je pestovanie pohánky prospešné z mnohých dôvodov: plodina sa nebojí buriny, jej suroviny sa používajú na predaj obilnín, na výrobu medu a v medicíne ako zdroj rutínu. Za posledných 6 rokov sa poľnohospodárska pôda pre pohánku v Rusku znížila a výnosy sa zvýšili o 3,3%. Vysvetľuje to zavádzanie nových technológií, pestovanie moderných odrôd a predpovedanie prírodných a klimatických podmienok.