Ako správne skladovať granátové jablko doma

Granátové jablko je sezónne ovocie a tiež z dovozu. Naša krajina je zásobovaná z teplých krajín, kde sa úroda zbiera od septembra do januára. V tomto článku vám povieme, v akej forme skladovať granátové jablká, aby zostali dlhšie čerstvé a ako to urobiť správne.

Vlastnosti a základné pravidlá skladovania granátového jablka

Hlavné zásady správneho skladovania granátových jabĺk:

• čerstvé ovocie vyžaduje miernu úroveň vlhkosti, vetranie a stabilné teplotné podmienky;
• Je lepšie zmraziť vo vákuovom balení, odporúča sa skladovať v tejto forme nie dlhšie ako rok a rozmrazovať pomaly;
• uchovávajte konzervované potraviny na chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia;
• Sušené bobule skladujte na suchom a tmavom mieste.

Výber a príprava ovocia

Aby sa ovocie doma skladovalo čo najdlhšie, treba ovocie starostlivo vyberať.

Optimálny čas na nákup pre budúce použitie je od novembra do januára. Práve v tomto období je k dispozícii najväčší výber dovážaného ovocia.

Granátové jablko musí byť zrelé. Ovocie zozbierané skoro nie je vždy schopné dozrieť, čo znamená, že jeho chuť nebude ani zďaleka očakávaná. Vonkajšie faktory zrelosti ovocia:

• v oblasti kvetenstva by nemali byť žiadne nazelenalé oblasti, samotná koruna vyzerá suchá;
• šupka je mierne vysušená s miernym leskom a vyzerá, akoby objímala zrná;
• Pri stlačení na povrch je počuť jemné chrumkanie.

Farba šupky rôznych odrôd granátového jablka sa mení od zelenožltej až po vínovú.Farba zŕn je rôzna: od takmer priehľadnej, ako je sklo, až po tmavo rubínovú.

Vybrané plody by nemali mať známky hniloby, poškodenia šupky, hnedé či hnedé fľaky, ani rozdrvené boky.

Ak je granátové jablko mäkké, s najväčšou pravdepodobnosťou je zamrznuté, zhnité zvnútra alebo poškodené počas prepravy.

Na skladovanie vyberte ovocie s priemerom 8-10 cm, husté, šťavnaté a ťažké - každé do 500 g.

Toto je zaujímavé:

Ako jesť granátové jablko (so semenami alebo bez semien)

Pestovanie vnútorných granátových jabĺk "Baby", "Nana"

Ako pestovať vnútorné granátové jablko: funkcie starostlivosti

Ako správne skladovať granátové jablko

Aby sa zachovala chuť a prospešné vlastnosti ovocia, je dôležité poskytnúť mu optimálne podmienky:

• konštantná teplota v rozmedzí +1…+2°C;
• dobré vetranie;
• Úroveň vlhkosti do 80%.

Za takýchto podmienok ovocie zostáva čerstvé niekoľko mesiacov.

Pozor! Pri teplote +1...+2°C možno kyslé odrody skladovať až 9 mesiacov a sladké až 5 mesiacov.

Kde skladovať

Je ťažké zabezpečiť stálu teplotu blízku nule. Ale v závislosti od stavu ovocia, ich skladovania v celku alebo spracovanej forme, ako aj účelov ďalšieho použitia sa vyberajú rôzne miesta:

• balkón;
• pivnica alebo pivnica;
• chladnička;
• mraznička;
• miestnosť.

V čom skladovať

Semená granátového jablka sú veľmi šťavnaté a hrubá šupka zabraňuje odparovaniu vlhkosti. Na ďalšie spomalenie procesu dehydratácie existujú nasledujúce metódy:

1. Do koruny (miesto kvetenstva) nalejte hlinu zriedenú na konzistenciu kyslej smotany. Po čakaní na vyschnutie roztoku ho odošlite na uskladnenie. Kôrka postupne vyschnú, ale zrná zostanú šťavnaté. Táto metóda umožňuje predĺžiť dobu skladovania ovocia v chladničke alebo pivnici na 4-5 mesiacov, zatiaľ čo bez hliny je trvanlivosť obmedzená na 2 mesiace.
2. Každé ovocie zabaľte do papiera. Nielenže spomalí proces odparovania vlhkosti, ale tiež zabráni hnilobe. Vymeňte papier, keď sa namočí, aby ste predišli hnilobe alebo plesni.

Spôsoby skladovania

V závislosti od účelu ďalšieho použitia sa produkt skladuje v rôznych formách.

úplne

Ak radi jete čerstvé ovocné zrná, skladujte ich celé v chladničke, lodžii, špajzi alebo pivnici.

Celé ovocie môžete aj zamraziť a po rozmrazení použiť na varenie alebo z neho vytlačiť šťavu.

Vo forme zŕn

Ak plánujete zrná použiť v najbližších 1-2 dňoch na jedenie, pridávanie do šalátov, pečenie alebo zdobenie pokrmov, pripravte si ich vopred a skladujte v chladničke.

Ak je granátové jablko pokazené a muselo sa ošúpať, môžete bobule skladovať dlhšie v mrazničke.

Vo forme šťavy

Samotná šťava z granátového jablka je veľmi chutná. Slúži ako základ na prípravu peny, želé, omáčok a iných jedál. Uchovávajte čerstvo vylisovanú aj sterilizovanú šťavu. Spôsoby a obdobia skladovania sa líšia.

Vlastnosti skladovania olúpaného a nelúpaného ovocia

Pri izbovej teplote a v chladničke sa celé ovocie skladuje lepšie a dlhšie ako olúpané zrná. Kôra sa odstráni bezprostredne pred použitím.

Na uskladnenie v chladničke alebo na balkóne je najlepšie zvoliť veľké plody, aby pomalšie strácali vlhkosť. Ak sú granátové jablká rôznej veľkosti, veľké skladujte oddelene od stredných a malé použite čo najrýchlejšie alebo ich zmrazte.

V mrazničke sa ovocie v celku aj v rozloženom stave skladuje rovnako dlho. Celé ovocie sa umýva iba v prípade potreby. Stačí ich utrieť do sucha uterákom.Je lepšie zmraziť malé alebo stredne veľké vzorky, aby proces zmrazovania prebiehal rýchlejšie a rovnomernejšie.

Aby ste ušetrili miesto, vložte už olúpané zrná do mrazničky. Neodporúča sa ich umývať. Pre pohodlie ich ihneď vložte do porciovaných vrecúšok alebo nádob.

Dôležité! Granátové jablká rozmrazujte pomaly, najlepšie na hornej polici chladničky. Ovocie sa tak zachová prospešné vlastnosti a nebude vytekať. Opakované zmrazenie je neprijateľné.

Recyklované skladovanie

Granátové jablká sa nekonzumujú len čerstvé. Pripravujú sa z neho šťavy, vína, sirupy, džemy, omáčky, pastilky a pridávajú sa do korenín.

Sušenie

Na vytvorenie obľúbeného korenia v Indii sa zrná sušia týždeň na slnku, potom sa pražia a melú. Často je korenie doplnené suchými mletými šupkami z granátového jablka. Toto korenie sa nazýva anardana. Pridáva sa do akýchkoľvek zeleninových a strukovinových jedál, marinuje sa v nej aj kebab.

Dôležité! Kôra granátového jablka obsahuje viac živín ako obilniny. V Indii a Strednej Ázii sa omáčky, koreniny, tinktúry vyrábajú zo suchého prášku z kôry a aktívne sa používajú v ľudovom liečiteľstve.

Zmrazovanie

Môžete zmraziť celé ovocie, jeho zrná alebo vylisovanú šťavu. Za týmto účelom jednoducho vložte celé granátové jablko alebo olúpané zrná do vrecka so zipsom a odstráňte prebytočný vzduch. A šťava sa zmrazí v jednorazových formách na ľad a odoberie sa podľa potreby na prípravu omáčky, kompótu, zmrzliny, želé alebo marshmallow.

Odkaz. Vysávanie podporuje lepšiu konzerváciu výrobkov a zabraňuje vzniku „snehu“ pri zmrazení. Vzduch sa zo zipsového vrecka s jeho obsahom odstraňuje postupným spúšťaním do vody.Vytlačí zostávajúce bubliny, potom opatrne zatvorí zips a vysuší povrch vrecka.

Konzervovanie

Produkty dlhodobého skladovania sú džemy, zaváraniny, sirupy, omáčky a kompóty. Pri gastronomickom pôžitku súčasne nasýtite svoje telo vitamínmi, minerálmi a aminokyselinami, na ktoré je ovocie bohaté aj po tepelnej úprave.

Pozor! Ak máte náhodou kyslé granátové jablko, pomocou metódy odparovania môžete získať bohatú, viskóznu a aromatickú omáčku narsharab - ideálne korenie na jedlá z mäsa a rýb.

Čas použiteľnosti

Obdobie, počas ktorého si ovocie zachová svoje prospešné vlastnosti a bohatú chuť, závisí od teploty, vlhkosti a vetrania. Pri absencii vlhkosti sa rozhodujúcim faktorom stáva teplota.

Ako dlho možno granátové jablko skladovať pri rôznych teplotách:

• od -15 do -24°C – do 1 roka;
• od +1 do +2 ° C - od 5 do 9 mesiacov (pre sladké a kyslé odrody);
• od +4 do +8°C – do 2 mesiacov;
• od +18 do +25°C – 7-14 dní.

Ako dlho sa môžu lúpané zrná skladovať?

• od -15 do -24°C – do 1 roka;
• od +4 do +8°C – do 4 dní;
• od +18 do +25°C – 1 deň.

Čerstvo vylisovaná šťava sa skladuje pri teplotách od +4 do +8°C maximálne 3 dni.

Sterilizovaná šťava, kompót, džem, sirup alebo varená omáčka:

• od +4 do +8°C – do 1 roka;
• od +18 do +25°C – do 6 mesiacov.

Sušené granátové jablko sa skladuje pri teplotách od +18 do +25°C do 1 roka na tmavom a suchom mieste vo vzduchotesnej nádobe alebo hrubých papierových vreciach.

Dôležité! Ak celé plody skladujete v chladničke, na balkóne alebo v pivnici, pravidelne ich kontrolujte. Ak sa objavia známky pokazenia, ovocie ošúpte, odstráňte poškodené a nahnité časti, spracujte alebo zmrazte.

Užitočné rady

Nasledujúce tipy vám pomôžu udržať granátové jablká dlhšie čerstvé:

1. Ovocie zabaľte do pergamenu, aby sa zachovala jeho šťavnatosť a zabránilo sa hnilobe v dôsledku nahromadenia vlhkosti.
2. Granátové jablká vložte do krabice v jednej vrstve. To zabezpečí vetranie, rovnomernú vlhkosť a uľahčí prístup k nim na sledovanie ich stavu.
3. Vyhnite sa náhlym zmenám teploty alebo poklesu teploty na 0°C.
4. Pravidelne kontrolujte svoje zásoby, aby ste identifikovali plody, ktoré sa začali kaziť, a okamžite ich odstráňte.
5. Ovocie rôznych veľkostí skladujte oddelene.

Záver

Máme silu zásobiť sa chutným a zdravým ovocím a prípravkami pre celú rodinu až do ďalšej úrody. Hlavná vec je zabezpečiť im cirkuláciu vzduchu, optimálnu teplotu a vlhkosť. To si vyžaduje veľmi málo úsilia, ale výrazne obohatí stravu a spestrí stôl, čo je obzvlášť dôležité na začiatku jari, keď telu chýbajú vitamíny.