Je možné jesť pohánku počas dojčenia?

Výživa počas laktácie je pre mnohé mladé matky naliehavým problémom: niektoré potraviny sú zakázané, iné podliehajú vážnym obmedzeniam. V zozname mála vecí, ktoré môže dojčiaca žena jesť, má osobitné miesto pohánka.

V článku sa pozrieme na prospešné vlastnosti tejto obilniny, zistíme vplyv na tvorbu materského mlieka, možné obmedzenia a kontraindikácie.

Užitočné vlastnosti pohánky

Pohánka sa vyznačuje bohatou sadou užitočných látok. Medzi nimi:

• rutín - priaznivo ovplyvňuje stav srdca a ciev, vo farmakológii sa používa ako profylaktikum proti nedostatku vitamínov;
• lyzín - nevyhnutný pre správnu absorpciu vápnika;
• vláknina - normalizuje tráviaci proces, dáva dlhotrvajúci pocit sýtosti;
• meď - zodpovedná za zdravie nechtov, pokožky a vlasov;
• vápnik a fosfor sú stavebné materiály pre kostné tkanivo;
• Vitamíny B - podieľajú sa na metabolických procesoch a posilňujú nervový systém.

Mnoho žien má po pôrode anémiu z nedostatku železa. Konzumáciou pohánky sa stav zlepší, ale problém sa úplne nevyrieši, keďže zrno obsahuje nehemovú formu mikroelementu – organizmus ho vstrebáva horšie ako železo v živočíšnych produktoch (pečeň, hovädzie mäso, morka) a liekoch.

Ako pohánka ovplyvňuje laktáciu?

Pre stabilnú laktáciu je potrebná vyvážená strava.Pohánka je jedným z prvých produktov, ktoré sa zavádzajú do stravy mladej matky ihneď po pôrode.

Výhodou tejto obilniny je jej dobrá stráviteľnosť, absencia alergénov (najmä lepku) a zvláštnosti pestovania surovín. Pri pestovaní pohánky sa teda nepoužívajú žiadne chemické hnojivá ani pesticídy a ide o jeden z mála produktov, ktorý neprešiel genetickou modifikáciou.

Či pohánka zlepšuje množstvo a kvalitu materského mlieka, nie je s určitosťou známe, neexistujú však žiadne priame kontraindikácie jej použitia. Pozitívny vplyv na laktáciu je skôr nepriamy - dojčiaca matka dostane potrebné živiny a jej telo je pripravené na produkciu mlieka.

Je možné, aby dojčiaca matka jedla pohánku?

Zavedenie pohánky do jedálnička v období zakladania dojčenia je nielen možné, ale aj nevyhnutné.

Pohánková kaša je hypoalergénna, poskytuje dlhotrvajúci pocit sýtosti a nespôsobuje náhly nárast hladiny cukru v krvi ani fermentáciu v gastrointestinálnom trakte. Matka sa tak nemusí báť, že to, čo zje, spôsobí u dieťatka koliku alebo spôsobí alergie.

V akejkoľvek podobe

Varením sa sacharidy v pohánke zničia na prakticky nepoužiteľný škrob a koncentrácia vitamínov a minerálov prudko klesá. Aby ste tomu zabránili, je lepšie cereálie napariť: dôkladne opláchnite, zalejte vriacou vodou v pomere 1:2 a nechajte cez noc.

Ďalším spôsobom, ako získať zdravší produkt, je opekať zrná na suchej, horúcej panvici a potom zrná žuť ako semená. Mnoho ľudí náchylných na anémiu prichádza k tomuto receptu intuitívne.

Dôležité! V prvých mesiacoch laktácie odborníci na výživu odporúčajú vyhnúť sa plnotučnému mlieku, takže pohánková kaša s mliekom alebo maslom je zakázaná.

Ktoré

Pre menu počas laktácie si vyberte jadro - celé zrná pohánky. hotovýmúka a obilniny môžu byť tiež prítomné v strave, ale len kvôli rozmanitosti, pretože majú menší prínos.

Ak chcete zistiť, ktoré zrno bolo viac spracované, stačí porovnať farbu: tmavšia hnedá pohánka sa vyprážala alebo dusila dlhšie – jej chemické zloženie je horšie. Uprednostňujú sa obilniny svetlého béžového odtieňa - ich vlastnosti sú bližšie k celým zrnám.

Odkaz. Obľúbená zelená pohánka vyvoláva medzi detskými lekármi polemiku. Na jednej strane obsahuje o 30 % viac vitamínov a minerálov ako hnedá. Na druhej strane môže produkt spôsobiť tráviace ťažkosti u matky a dieťaťa.

Existujú alternatívne produkty?

Základným pravidlom zdravého stravovania je rozmanitosť potravín. Preto sa pohánka z času na čas nahrádza alternatívnymi obilninami. Napríklad ryža alebo kukurica. Buďte však opatrní: ryža môže viesť k zápche a kukurica môže spôsobiť plynatosť.

Ak takéto reakcie spôsobujú obilniny, skvelou možnosťou je zelená alebo biela zelenina: cuketa, zemiaky, karfiol a brokolica. Môžu byť dusené alebo dusené.

Spotreba pohánky v závislosti od obdobia kŕmenia

Čím je dieťa staršie, tým pestrejší je jedálniček jeho matky. Preto výživa dojčiacej ženy do značnej miery závisí od veku jej dieťaťa.

V prvom mesiaci

V prvom mesiaci po pôrode sú na ženskú stravu kladené najprísnejšie obmedzenia. Tráviaci systém bábätka ešte nie je dostatočne vyvinutý, v žalúdku nie je dostatok enzýmov.

Hlavnou úlohou v tomto období je vyhýbať sa alergénom. Pohánka ako jedna z najbezpečnejších potravín tvorí základ jedálneho lístka: možno ju jesť na raňajky, pridať do polievky a použiť ako prílohu.

V druhom

Postupne sa strava matky rozširuje, ale veľa detí trpí kolikami. Môžu ich spôsobiť potraviny s vysokým obsahom sacharidov. Preto sú namiesto obilnín vhodnejšie zeleninové dusené jedlá. Pohánka umožňuje 3-4 krát týždenne, 150-200 g na porciu.

Na treťom

Menu je stále pestrejšie. Ako prílohu možno pohánku nahradiť perličkovou a prosovou kašou, cestovinami a ryžou. Nové produkty zoznámia dieťa s rôznymi chuťami a pomôžu matke nevypadnúť zo stravy.

Na štvrtom

Spravidla do konca tretieho mesiaca kolika u bábätiek ustúpi a nie je potrebná prísna diéta.. Žena si môže dovoliť jesť tak, ako chce (okrem alkoholu a rýchleho občerstvenia). Napríklad do pohánkovej kaše pridajte mlieko a maslo.

Ak je však vaším cieľom zhodiť prebytočné kilá nabraté počas tehotenstva, dusená pohánka bez soli a cukru v kombinácii s nízkotučným kefírom je skvelý spôsob, ako získať späť svoju štíhlu líniu.

Pravidlá pre zavedenie pohánky do stravy dojčiacej matky

Všetky produkty vrátane pohánky sa do ponuky zavádzajú postupne. Je dôležité sledovať reakciu dieťaťa, aby sa alergény identifikovali v počiatočnom štádiu a v budúcnosti sa im vyhli.

Pomôže s tým potravinový denník: zaznamenáva, čo, kedy a v akom množstve matka zjedla a ako to ovplyvnilo blaho dieťaťa.

Ako často používať a v akej forme

Začnite jesť pohánku s niekoľkými polievkovými lyžicami denne. Ak po 24 hodinách dieťa nezaznamená žiadne nežiaduce reakcie (abnormálne vyprázdňovanie, nadúvanie, začervenanie), porcia sa zdvojnásobí. Tento postup sa opakuje, kým matka nezje 150 g pohánkovej kaše denne.

Optimálna frekvencia je 3-4 krát týždenne, v ostatné dni sa produkt nahrádza inými obilninami, cestovinami a zemiakmi.

Recepty s pohánkou pre ošetrovateľstvo

Neutrálna chuť pohánky poskytuje široké pole pre kulinársku fantáziu. Obilniny môžu byť samostatným jedlom, prílohou, korením do polievok a dokonca aj dezertom.

Pohánková polievka

Ponúkame ľahšiu, chudú verziu jedla. V prípade potreby môžete použiť druhý kurací alebo hovädzí vývar.

Ingrediencie:

• 1,5 - 2 litre vody;
• 100 g pohánky;
• 2 zemiaky;
• 1 mrkva;
• 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
• 1 bobkový list;
• soľ a bylinky - podľa chuti.

Príprava:

1. Roztrieďte zrná a opláchnite, kým voda nebude čistá. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
2. Pohánku a zemiaky vložte do vriacej vody. Varte 15-20 minút.
3. Mrkvu nastrúhame a udusíme na rastlinnom oleji do mäkka. Pridajte do polievky a nechajte na miernom ohni ďalších 5 minút.
4. Polievku dochutíme soľou a bobkovým listom. Necháme uvariť.
5. Podávajte s jemne nakrájanou zeleninou.

Pohánka s hovädzím mäsom a zeleninou v pomalom hrnci

Pre udržateľnú laktáciu potrebuje dojčiaca matka bielkoviny, a to nielen rastlinné. V tomto období je vhodnejšie hovädzie mäso – pôsobí ako dodatočný zdroj dobre vstrebateľného železa.

Recept šetrí čas – vložte ingrediencie do misky multivarkára, nastavte režim a robte ďalšie veci, kým prístroj pripraví jedlo.

Ingrediencie:

• 250 g hovädzieho mäsa;
• 1 polievková lyžica. pohánka;
• 1 mrkva;
• 2 sladká paprika;
• 0,5 cukety;
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• 2 polievkové lyžice. voda;
• soľ a bylinky - podľa chuti.

Príprava:

1. Hovädzie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na malé plátky. Smažte na rastlinnom oleji 10 minút v režime „Fry“ bez zatvorenia veka multivarkára. Vďaka výslednej kôre bude tekutina „utesnená“ vo vnútri kúskov a mäso bude šťavnatejšie.
2. Pridáme nastrúhanú mrkvu, na kocky nakrájanú cuketu a papriku.Pokračujte vo varení v režime „Frying“ ďalších 5 minút, ale s pokrievkou.
3. K mäsu a mrkve pridáme vytriedenú a umytú pohánku, osolíme a zalejeme vodou. Všetko dôkladne premiešame. V závislosti od modelu zariadenia nastavte režim „Zrno“ alebo „Pohánka“. Približná doba varenia je 35 minút.
4. 5 minút pred pripravenosťou pridajte nasekané bylinky.

Toto jedlo bude zdravšie, ak sa mäso varí oddelene od zŕn - v tomto prípade znížime množstvo vody na polovicu. Hotové hovädzie mäso podávame s dusenou pohánkou.

Dusená pohánka

Tieto rezne z pohánkovej kaše s mletým mäsom sú dobré teplé aj studené. Parená pohánka je jemná a výživná.

Ingrediencie:

• 1 šálka predparenej pohánky;
• 500 g morčacieho mäsa;
• 1 vajce;
• soľ - podľa chuti.

Príprava:

1. Umyte morku a nakrájajte na kúsky. Mäso rozomelte v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso.
2. Pridáme pohánkovú kašu, vajíčko a soľ. Dôkladne premiešať.
3. Formujte kotlety. Aby ste to urobili, štipnite mleté ​​mäso rukami namočenými v studenej vode a trochu ho porazte, hádzajte ho medzi dlane - pomôže to zbaviť sa prebytočnej vlhkosti a pohánka bude lepšie držať svoj tvar.
4. Umiestnite kotlety do dvojitého kotla alebo do špeciálnej multivarkovej formy. Varte 30 minút.

Morka je výbornou náhradou mletého kuracieho mäsa. Pre šťavnatosť môžete pridať polovicu cibule, strúhanú.

Pohánkový kastról s tvarohom

Toto jedlo nezaberie veľa času, ale spestrí vašu obvyklú stravu. Kastról možno podávať na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie.

Ingrediencie:

• 1 polievková lyžica. dusená pohánka;
• 200 g tvarohu;
• 2 vajcia;
• 100 g kyslej smotany;
• cukor, soľ - podľa chuti.

Príprava:

1. Tvaroh pretrieme cez sitko a zmiešame s pripravenou pohánkovou kašou.
2. Porazte kyslou smotanou a vajíčkami. Podľa chuti osolíme a osladíme.
3. Obe hmoty zmiešame a vložíme do zapekacej misy.
4. Pečieme v rúre predhriatej na 180°C 15-20 minút.

Pečené jablká s pohánkou

Tento dezert je povolený od 3-4 mesiacov laktácie, keď si matka môže dovoliť malú porciu orechov a medu.

V skoršom období sa bez týchto ingrediencií zaobídete, no s nimi pokrm chutí lepšie.

Ingrediencie:

• 2 zelené jablká (Antonovka, Granny Smith, Golden);
• 2-3 lyžice. l. dusená pohánka;
• 2 polievkové lyžice. l. nasekané vlašské orechy;
• 1 polievková lyžica. l. hrozienka;
• 2 polievkové lyžice. l. med

Príprava:

1. Hrozienka namočíme do studenej vody.
2. Umyte jablká a osušte ich. Pomocou čajovej lyžičky alebo špeciálneho nástroja opatrne odstráňte jadro.
3. Pohánkovú kašu zmiešame s hrozienkami, orechmi a medom. Naplňte jablká plnkou.
4. Pečieme pri 180°C 30 minút. Jablká by mali byť zlatisté a plnka chrumkavá.

Vlašské orechy sú jedny z prvých, ktoré sa zaraďujú do stravy dojčiacej matky (v 2. – 3. mesiaci laktácie), pretože sú menej alergénne ako lieskové orechy, mandle a iné. Hrsť sušeného ovocia párkrát do týždňa nezaškodí ani na začiatku.

Pohánkové mlieko

V prvých mesiacoch dojčenia je plnotučné kravské mlieko zakázané. Skvelou alternatívou je nápoj z pohánkového mlieka. Môže sa pridávať do čaju, kaše alebo piť samostatne.

Ingrediencie:

• 60 g zelenej pohánky;
• 300 ml prevarenej vody.

Príprava:

1. Obilniny roztrieďte a prepláchnite, zalejte dvoma pohármi čistej studenej vody a nechajte 5-6 hodín napučať. Môžete to urobiť cez noc, ale je lepšie pravidelne meniť vodu na čerstvú, aby obilniny nekysli.
2. Vylúhovanú pohánku znova prepláchnite. Nechajte vodu odtiecť.
3. Porazte mixér pri vysokej rýchlosti a po malých častiach pridajte prevarenú studenú vodu.
4. Výslednú hmotu preceďte cez sitko alebo dvakrát preloženú gázu. Pohánkové mlieko je pripravené.
5. Môže sa uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 12 hodín.

Kontraindikácie a možné následky užívania

Mierna konzumácia pohánky zdravým ľuďom neublíži. Ale pre množstvo chorôb, zneužívanie produktu kontraindikované:

• zlyhanie pečene a obličiek;
• zápal pankreasu;
• žalúdočné a dvanástnikové vredy v akútnom štádiu;
• zvýšená zrážanlivosť krvi.

Pohánka by sa mala do stravy diabetikov a pacientov s hypertenziou zavádzať opatrne. Škrob v obilninách zvyšuje hladinu glukózy a schopnosť rozširovať cievy zhoršuje problémy s krvným tlakom.

Dôležité! Spravidla sú takýmto pacientom predpísané špeciálne diétne tabuľky. Akékoľvek zmeny, vrátane tých, ktoré súvisia s dojčením, konzultujte so svojím lekárom.

Môže pohánka spôsobiť alergie alebo koliku u dieťaťa?

Pohánka neobsahuje lepok, teda označuje hypoalergénne obilniny. Toto je jedna z odporúčaných obilnín na prvé kŕmenie bábätiek.

Ale okrem lepku spôsobujú nežiaduce reakcie aj iné látky. Telo môže napríklad odmietať bielkoviny z potravy (albumín, prolamín, globulín, glutelín atď.). Pohánka obsahuje 14-16% bielkovín, takže alergie na ňu nie sú také zriedkavé, ako sa zdá.

Spolu s materským mliekom dieťa dostáva aj stopy potravín, ktoré matka konzumuje. V tomto prípade môže byť jedlo dobre absorbované ženou, ale vyvoláva alergie u dieťaťa, ktorého imunitný systém ešte nebol vytvorený.

Typické príznaky: kožná vyrážka, slzenie, konjunktivitída, poruchy trávenia, výtok z nosa. Keď sa vyskytnú, pohánka a iné možné alergény sú vylúčené zo stravy matky.

Kolika je najčastejším problémom u dojčiat. Nezrelý tráviaci systém zažíva obrovský stres, čo vedie k zvýšenej tvorbe plynov. Okrem špeciálnych cvikov a karminatív toto obdobie uľahčí dojčiacej matke dodržiavanie jedálnička. Hoci je pohánka ľahko stráviteľná a obsahuje menej škrobu ako mnohé iné obilniny, jej nadmerná konzumácia vyvoláva nepohodlie u matky aj dieťaťa. Z tohto dôvodu je dôležité dodržiavať umiernenosť.

Rady od pediatrov

Aby bola pohánka prínosom pre dojčiacu matku a dieťa, pediatri odporúčajú dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• denná norma - až 150 g hotovej kaše, frekvencia - až trikrát týždenne;
• začnite zavádzať produkt niekoľkými polievkovými lyžicami denne, postupne zvyšujte porciu;
• obilniny musia byť vysokej kvality a musia mať dátum spotreby;
• na odstránenie cudzích nečistôt a pokazených zŕn sa pohánka triedi;
• Varená kaša je zdravšia ako varená.

Záver

Pohánka je nepostrádateľným produktom počas laktácie: obsahuje celý rad prospešných živín, je ľahko stráviteľná, cenovo dostupná a nenáročná na prípravu. Aby ste predišli kolike u svojho dieťaťa, konzumujte pohánku s mierou, striedajte ju s inými obilninami a rozumne kombinujte s rastlinnými a bielkovinovými potravinami.

Najspoľahlivejším spôsobom prevencie potravinových alergií je vedenie potravinového denníka. Týmto spôsobom môžete identifikovať alergén v počiatočných štádiách a vylúčiť ho zo stravy.