Ako správne naklíčiť zelenú pohánku doma
Zdravé stravovanie si získava čoraz väčšiu obľubu. Vyvážená strava pomáha zbaviť sa mnohých chorôb a výrazne zlepšiť vašu celkovú pohodu. Zdravý jedálny lístok sa nezaobíde bez naklíčených obilnín, vrátane zelenej pohánky.
Dnes si povieme, ako si doma naklíčiť zelenú pohánku na jedlo, prečo ju naklíčiť, ako ju jesť a skladovať.
Prečo klíčiť zelenú pohánku?
Práve zelené zrná, ktoré sú naklíčené, neboli pred balením podrobené tepelnému spracovaniu. Zvyčajná hnedá pohánka na to nie je vhodná. Navyše, nespracované zrná telo lepšie vstrebáva a obsahuje viac užitočné látky.
Prečo je to užitočné?
Naklíčená zelená pohánka má množstvo pozitívnych účinkov na organizmus. Jeho klíčky zahrnuté v diéta, nasýti ju základnými vitamínmi, mikroelementmi a aminokyselinami.
Pravidelná konzumácia klíčkov pomáha:
- normalizovať hladinu cholesterolu;
- zlepšiť metabolizmus lipidov (tukov);
- vyčistiť nádoby;
- zvýšiť fyzickú vytrvalosť;
- odstrániť toxíny;
- obnoviť elasticitu krvných ciev;
- stabilizovať hmotnosť;
- znížiť riziko vzniku krvných zrazenín;
- normalizovať krvný tlak;
- chrániť pred aterosklerózou;
- zlepšiť kardiovaskulárny systém;
- normalizovať fungovanie tráviaceho systému.
Odborníci na výživu odporúčajú pravidelne jesť pohánkové klíčky tým, ktorí majú nasledujúce zdravotné problémy:
- Zápcha. Vláknina obsiahnutá v naklíčených obilninách zlepšuje črevnú motilitu, urýchľuje trávenie a odstraňuje škodlivé látky.
- Choroby pankreasu. Užitočné mikroelementy normalizujú produkciu a vylučovanie žlče.
- Sklon k častým prechladnutiam. Vitamíny skupiny B posilňujú imunitný systém a zvyšujú odolnosť organizmu voči vírusovým infekciám.
- Diabetes. Naklíčená obilnina normalizuje hladinu cukru v krvi.
- Kŕčové žily Vitamín P obnovuje a spevňuje steny ciev, riedi krv, čím sa niekoľkonásobne znižuje riziko vzniku ochorenia.
- Choroby kardiovaskulárneho systému.
Naklíčená zelená pohánka je užitočná aj pre zdravých ľudí, pretože prispieva k normálnemu fungovaniu všetkých telesných funkcií.
Prečítajte si tiež:
Môžete jesť mrkvu, ak máte cukrovku 1. alebo 2. typu?
Pomôže repa pri zápche a ako ju správne používať na normalizáciu stolice.
Cukor a cibuľa chránia detskú nádchu: najúčinnejšie recepty na kašeľ.
Zloženie a vlastnosti
Zelená pohánka obsahuje niekoľkonásobne viac užitočných látok ako hnedé zrná, ktoré prešli tepelným spracovaním.
Vitamíny:
- skupina B;
- RR;
- E.
Minerály:
- selén;
- vápnik;
- mangán;
- železo;
- meď;
- horčík;
- zinok;
- fosfor;
- sodík;
- draslík.
Okrem toho táto obilnina obsahuje aminokyseliny, fytoestrogény (lignany), chiro-inozitol, flavonoidy a iné. Všetky tieto látky majú protinádorové, protiplesňové a antivírusové účinky.
KBZHU
Stačí zelená naklíčená pohánka vysoký obsah kalórií – 343 kcal na 100 g. Zároveň je telom úplne absorbovaný, preto sa často používa v strave pri diéte.
100 g výrobku obsahuje:
- uhľohydráty – 71,5 g;
- tuk - 3,4 g;
- bielkoviny – 13,3 g.
Obilniny neobsahujú ťažké tuky, ktoré sa tráviacim systémom zle vylučujú.
Ako naklíčiť zelenú pohánku doma
Dôležitou podmienkou pre získanie vysoko kvalitného produktu, ktorý bude prínosom pre telo, je správny výber obilnín a nádob na klíčenie.
Výber obilia a nádob
Je ľahké vybrať nádobu na namáčanie - mala by byť pohodlná a čistá. Materiál riadu: porcelán, keramika, sklo. Môžete použiť smaltovaný cedník alebo panvicu.
Pri výbere obilnín musíte v prvom rade venovať pozornosť neporušenosti balenia a dátumu spotreby. Optimálny dátum balenia je rok zberu, pretože čerstvé zrná klíčia takmer 100%.
Dôležité! Pohánka by nemala obsahovať zvyšky, nepríjemný zápach plesne alebo zatuchnutosť.
Odborníci na zdravú výživu odporúčajú kupovať obilniny iba od dôveryhodných výrobcov. V tomto prípade musí obal obsahovať nápis „Vhodné na klíčenie“.
Sprievodca krok za krokom
Dodržiavanie pravidiel pre klíčenie zelenej pohánky vám pomôže vyhnúť sa častým chybám, pri ktorých nevyklíči alebo vykysne.
Inštrukcie:
- Obilniny roztrieďte a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
- Vložte ho do pripravenej nádoby.
- Zalejte filtrovanou vodou tak, aby pokrývala obilniny asi 1 cm.
- Nechajte pôsobiť aspoň 3 hodiny.
- Znova opláchnite a nechajte 40 minút odkvapkať v cedníku.
- Pohánku vložte do misky na klíčenie v 4-5 cm vrstve.
- Zakryte ho vlhkou gázou zloženou v niekoľkých vrstvách.
Cereálie budú pripravené na konzumáciu za 7-10 hodín.
Ako použiť
Naklíčená zelená pohánka sa môže konzumovať v čistej forme alebo sa môže použiť ako prísada do rôznych jedál - koktailov, kaší, polievok a šalátov.
Normy za deň
Zdravý človek potrebuje 5-7 polievkových lyžíc. l. 1-2 krát denne. Pre pacientov trpiacich rôznymi chorobami je miera spotreby 5-7 polievkových lyžíc. l. 3x denne. V priemere by dávka mala byť aspoň 100 g denne.
Spôsoby použitia pri varení
Existuje veľa kulinárskych receptov s naklíčenou zelenou pohánkou. Hlavná podmienka: klíčky nemôžu byť podrobené tepelnému spracovaniu.
Sušené klíčky sa používajú na výrobu múky na rôzne druhy pečiva - palacinky, pizzu, koláče.
Smoothie
Pri príprave smoothie môžete použiť akékoľvek ovocie podľa vlastného výberu.
Ingrediencie na jednu porciu:
- pohánkové klíčky – 70 g;
- voda - 150 ml;
- med - 1 lyžička;
- hruška - 1 ks;
- kiwi - 1 ks;
- banán - 1 ks.
Príprava:
- Ovocie ošúpeme.
- Opláchnite obilniny.
- Vložte všetky ingrediencie do hlbokej misky.
- Rozdrvte pomocou mixéra.
Ak ste alergický na med, môžete ho nahradiť 1-2 lyžičkami. Sahara.
Kaša
Najúspešnejšie sú sladké kaše. Sada ovocia môže byť rôzna, okrem ponúkaného sa pridáva avokádo, žerucha, jablká, bobule atď.
Ingrediencie:
- dátumy – 3 ks.;
- klíčky – 80 g;
- banán - 1 ks.
Príprava:
- Z datlí odstráňte kôstky.
- Banán ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Vložte všetky ingrediencie do vhodnej nádoby.
- Rozdrvte mixérom.
Šalát na dve porcie
Zloženie tohto šalátu je skutočnou „vitamínovou bombou“. Môže sa použiť nielen na liečebné účely, ale aj v dňoch pôstu, nalačno, vegetariáni a vyznavači surovej stravy.
Ingrediencie:
- obilné klíčky - 5 lyžíc. l.;
- červená cibuľa - 1 ks;
- reďkovky - 8 ks;
- zelené jablko - 2 ks;
- cherry paradajky - 8 ks;
- mrkva - 1 ks;
- čerstvý kôpor - 1 malý zväzok;
- šťava z polovice citróna;
- horčičné semienka - 2 lyžice. l.;
- mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.
Príprava:
- Cibuľu, jablká, reďkovky a mrkvu nakrájame na pásiky.
- Paradajky nakrájame na štvrtiny.
- Opláchnite zelenú pohánku.
- Na suchej panvici opražte horčičné semienka.
- Zmiešajte všetky ingrediencie.
- Pripravený šalát ochutíme olejom a korením.
Pôstny deň na naklíčenej pohánke
Aj zdravé telo niekedy potrebuje pôstne dni. Strava v tento deň môže pozostávať z rôznych zdravých potravín, vrátane zelenej naklíčenej pohánky.
Budete musieť naklíčiť dve šálky obilnín denne. Večer predchádzajúceho dňa namočte na 3-4 hodiny, sceďte, opláchnite a nechajte cez noc pod vlhkou handričkou. Ráno rozdeľte hotové cereálie na 4-5 dávok a jedzte počas dňa (môžete použiť kefír). Nezabudnite vypiť aspoň 2 litre čistej vody denne.
Tento prístup k výžive pomôže vyčistiť krvné cievy od toxínov, zvýšiť hladinu životnej energie, stratiť pár kíl navyše a normalizovať fungovanie gastrointestinálneho traktu.
Dôležité! V dňoch pôstu na zelenej pohánke sa môže váš zdravotný stav zhoršiť. Toto je jeden z hlavných príznakov silnej strusky v tele. Preto by ste sa mali na celý deň zbaviť zbytočnej fyzickej aktivity. Užívanie liekov je tiež nežiaduce. Ak sa objavia bolesti, mali by ste znížiť dávkovanie obilnín alebo ich úplne vylúčiť z jedálneho lístka.
Ako skladovať naklíčenú pohánku
Produkt by sa mal uchovávať v chladničke nie dlhšie ako dva dni. Pred konzumáciou naklíčenej pohánky ju musíte znova opláchnuť, aby ste odstránili hlien.
Ak je klíčkov príliš veľa, môžu sa sušiť v rúre pri teplote 40 °C. Zelená pohánka zároveň získa nielen svoju pôvodnú chuť, ale zachová si aj všetky svoje prospešné látky.
Záver
Pozitívny vplyv zelených pohánkových klíčkov na organizmus je ťažké preceňovať.Pomáha vyrovnať sa s mnohými chorobami, podporuje telo počas chladnej sezóny a normalizuje hmotnosť. Hlavnou vecou je zaviesť tento produkt do stravy postupne, aby sa odstránila individuálna intolerancia.