Top 10 najlepších receptov na nakladané fazule: príprava chutných zimných jedál vlastnými rukami

Nakladaná fazuľa je nielen chutná, ale aj zdravá. Málokto vie, že pokrm obsahuje veľké množstvo zinku, draslíka a vlákniny, ktoré sú potrebné pre zdravý vývoj organizmu.

Fazuľa posilňuje zubnú sklovinu, chráni pokožku pred predčasným starnutím a normalizuje činnosť nervového systému. Táto kultúra je veľmi populárna medzi záhradkármi a ženami v domácnosti. V tomto článku sa pozrieme na to, ako nakladať fazuľu doma a ktoré recepty sú najúspešnejšie.

Ako nakladať fazuľu na zimu

Na varenie je vhodná len zdravá fazuľa, ktorá nemá žiadne vonkajšie poškodenie. Častejšie ako iné sa nakladajú biele alebo fialové, pretože majú najjasnejšiu chuť a príjemnú štruktúru. Pred morením sa fazuľa niekoľkokrát dobre premyje tečúcou vodou. Aby boli jemné a šťavnaté, namočte ich cez noc do studenej vody. Ráno sa voda vypustí.

Počas procesu varenia sa osobitná pozornosť venuje marináde. V závislosti od receptúry sa technológia výroby líši, ale najčastejšie sa marináda pripravuje z vody, cukru, soli a octu.

Často sa k nemu pridávajú čerstvé bylinky - petržlen, kôpor, cibuľa. V 9 z 10 prípadov sa do prípravkov pridávajú klinčeky, čierne korenie, cesnak a horčica. Skúsené gazdinky tiež radia používať namiesto octu kyselinu citrónovú, ktorá je jemnejšia a jemnejšia.

Poradenstvo. Pripravte si pokrmy vopred.Na marinovanie budete potrebovať niekoľko tanierov rôznych veľkostí, reznú dosku, nôž, panvicu, lyžice, ako aj čisté, sterilizované poháre a nylonové viečka.

Predjedlo sa podáva ako na sviatočnom stole, tak aj ako doplnok ku každodennej večeri alebo obedu. Pozrime sa na podrobné pokyny na prípravu marinovaných jedál nižšie.

Populárne recepty

Nie je možné spočítať všetky technológie a recepty, ktoré produkujú šťavnaté a chutné prípravky. Niektoré gazdinky radšej pridávajú do jedál viac korenia a horčice, iné naopak uprednostňujú sladkú a jemnú chuť.

Jednoduchý recept na nakladanú fazuľu na zimu

Toto aromatické občerstvenie obsahuje iba prírodné zložky, ktoré sa predávajú v každom obchode. Miska má zvláštnu chuť vďaka koreniu a bylinkám.

Na prípravu budete potrebovať:

• 300 g fazule;
• 0,5 litra zeleninového vývaru;
• 1 cibuľa;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 sušené klinčeky;
• 1 bobkový list;
• 5 polievkových lyžíc. lyžice olivového oleja;
• 1 čajová lyžička práškovej horčice;
• zmes provensálskych bylín podľa chuti.

Technológia varenia:

1. Cesnak ošúpeme, opláchneme pod studenou vodou a nožom nasekáme nadrobno.
2. Cibuľu nakrájajte na dve časti. Jednu odložte a druhú nasekajte nadrobno.
3. Fazuľu opláchneme a namočíme do vody.
4. Do panvice nalejeme vývar, pridáme fazuľu, pridáme klinčeky, bobkové listy, cibuľu a cesnak. Udržujte na miernom ohni 15 minút, občas premiešajte. Potom držte na miernom ohni 1,5 hodiny, zakryte viečkom.
5. Zeleninu umyte a nasekajte nadrobno.
6. Pripravte si marinádu: do hrnca nasypte nadrobno nakrájanú cibuľu a štipku soli a nechajte 15 minút pôsobiť. Potom do zmesi pridajte horčicu, ocot, olivový olej a provensálske bylinky.
7. Vložte fazuľa a marinádu do hlbokej nádoby a všetko dôkladne premiešajte. Vložte do pohárov, pevne zakryte a nechajte cez noc v chladničke.
8. Nakladanú fazuľu je najlepšie podávať ako studené predjedlo spolu s chlebom alebo sendvičmi.

Zelené fazuľky marinované so zeleninou

Jednoduchý recept na varenie zelenej fazuľky, ktorý zvládne aj začínajúci kuchár. Na varenie potrebujete nasledujúce produkty:

• 500 g zelené fazule;
• 80 ml rastlinného oleja;
• 2 polievkové lyžice. lyžice octu;
• 1 lyžička soli;
• 2 čajové lyžičky cukru;
• 4 strúčiky cesnaku;
• petržlen a kôpor podľa chuti.

Algoritmus varenia:

1. Umyte zelené fazuľky a varte ich, kým sa úplne neuvaria.
2. Vriacu vodu scedíme a prepláchneme studenou vodou, necháme vychladnúť.
3. Z vody, octu, oleja, soli a cukru pripravíme marinádu. Varte ho na miernom ohni 5 minút.
4. K fazuli pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a kôpor, všetko dôkladne premiešame. Prelejeme marinádou.
5. Vložte zmes do pohárov a nechajte jeden deň v chladničke.

Marinovaná fazuľa na český spôsob

Obľúbený recept je vlastne vypožičaný z českej národnej kuchyne. Na varenie je najlepšie použiť fialové fazule.

Zoznam ingrediencií:

• 1 šálka fazule;
• 2 cibule;
• 1 zväzok petržlenu;
• 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Technológia prípravy lahodného občerstvenia vyzerá takto:

1. Fazuľu prepláchneme a namočíme na 2 hodiny do studenej vody.
2. V tej istej vode varte fazuľu dve hodiny.
3. Nakrájajte cibuľu a petržlenovú vňať, nalejte zmes s olivovým olejom. Pridajte soľ a korenie.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie. Vložte do chladničky na 2 hodiny. Pred podávaním scedíme šťavu.

zaujímavé. Obzvlášť prospešné sú jedlá obsahujúce olivový olej.Olej slúži ako výborná prevencia kardiovaskulárnych ochorení, obsahuje vitamíny A a E a zdravé mastné kyseliny. Okrem toho zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov.

Marinované zelené fazuľky "Otrada"

Pokrm má jemnú chuť a hodí sa k mäsu, hydine a zelenine. “Otrada” je nezávislé jedlo aj výborný doplnok k hlavnému jedlu.

Na prípravu potrebujete:

• 300 g zelenej fazule;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 1 bobkový list;
• 2-3 zrnká čierneho korenia;
• 0,5 lyžice. lyžice soli.

Algoritmus varenia:

1. Fazuľu povaríme v osolenej vode 5 minút, potom ochladíme a nakrájame na malé kúsky.
2. Umyte zeleninu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na polkolieska a cesnak najemno.
3. Do oleja pridajte bobkový list, soľ, korenie a priveďte do varu.
4. Fazuľu zalejeme marinádou a dáme na 12 hodín do chladničky.

Okorenené marinované zelené fazuľky

Jedlo osloví najmä milovníkov pikantného a nezvyčajného jedla. Tieto fazule sa pripravujú ako z čerstvých strukovín, tak aj zmrazené.

Zoznam ingrediencií:

• 400 g zelenej fazule;
• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja bez zápachu;
• 2 polievkové lyžice. lyžice jablčného octu;
• 2 bobkové listy;
• čierna a červená paprika;
• 2 kôprové dáždniky;
• klinčeky a bazalka podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Do hrnca nalejte vodu, pridajte maslo, bobkový list, soľ, korenie a cukor. Varte.
2. Vložte fazuľu a ocot do hrnca. Varte na miernom ohni 5-7 minút. Pridajte zvyšné korenie.
3. Zmes ochlaďte a vložte do pohárov. Skladujte na chladnom mieste.

zaujímavé. Bazalka má príjemnú a jemnú chuť a má aj príťažlivú vôňu.Listy čerstvej bazalky obsahujú veľké množstvo základných látok, vitamíny A, E a C. Rastlina tiež zlepšuje imunitu, povzbudzuje chuť do jedla a povzbudzuje trávenie. A esenciálny olej pôsobí antibakteriálne.

Zelené fazuľky na „kórejský štýl“

Pôvodný orientálny recept sa dá ľahko dodržiavať. Na prípravu fazule na „kórejský spôsob“ potrebujete:

• 300 g špargľa alebo zelené fazuľky;
• 200 g mrkvy;
• 1 hlava cesnaku;
• 3 polievkové lyžice. lyžice octu;
• 0,5 lyžice. lyžice cukru a soli;
• 1 zväzok koriandra;
• koriander a sezam podľa chuti;
• 50 ml rastlinného oleja.

Príprava:

1. Fazuľu uvaríme do mäkka, ochladíme v studenej, čistej vode.
2. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a dáme do jedného taniera s fazuľou.
3. Do zmesi vložte cesnak, koriander a nalejte horúci rastlinný olej. Pridajte sezamové semienka, cukor, soľ a ocot.
4. Všetko premiešame, pridáme nadrobno nasekaný koriandr a šalát odložíme do chladničky. Občas premiešame, aby šťava zo dna nasýtila všetky ingrediencie. Občerstvenie môžete jesť každý druhý deň.

Zelené fazuľky "čínsky štýl"

Ďalší slávny ázijský recept, ktorý oslovil kuchárov po celom svete. Na prípravu budete potrebovať:

• 500 g zelenej fazule;
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
• 250 g bravčovej buničiny;
• 3 čajové lyžičky sezamových semienok;
• 1 čajová lyžička sezamového oleja;
• 2 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky;
• 2 strúčiky cesnaku.

Spôsob varenia:

1. Vložte fazuľu a rastlinný olej do pekáča. Zmes dáme piecť do rúry na 200 stupňov na 15 minút.
2. Bravčové mäso nakrájajte na tenké plátky, opečte na strednom ohni, posypte sezamovými semienkami.
3. Spojte bravčové mäso a fazuľu a duste 10 minút.
4. V samostatnej nádobe zmiešajte sójovú omáčku, sezamový olej a cesnak.Zmes pridáme k fazuli, dôkladne premiešame.
5. Odporúča sa misku vychladnúť a až potom ju podávať.

zaujímavé. Všeobecne sa uznáva, že fazuľa sa v Európe začala pestovať v 16. storočí. Najprv sa plodina pestovala v kvetináčoch ako okrasná rastlina. Začali ho jesť až po 2 storočiach. A Briti sa o tom dozvedeli od Holanďanov. Preto sa v Anglicku nazývajú „holandské fazule“.

Netradičná príprava s mrkvou a kajenským korením

Kajenské korenie je druh štipľavej čili papričky, ktorá kombinuje silnú horkosť a pikantnosť. Produkt dáva jedlu jedinečnú chuť.

Na prípravu občerstvenia budete potrebovať:

• 1 kg čerstvej zelenej fazule;
• 1 mrkva;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 4 vetvy kôpru;
• 1,5 šálky octu;
• štipka kajenského korenia.

Spôsob varenia:

1. Fazuľu umyjeme a nasekáme.
2. Povaríme 5 minút, scedíme a necháme vychladnúť. Vložte do pohárov.
3. Do každej nádoby vložte kôpor, cesnak a fazuľu.
4. Na vrch nalejte vriacu vodu, pridajte ocot, korenie a nadrobno nakrájanú mrkvu.
5. Prikryjeme pokrievkami a obrátime hore dnom, kým úplne nevychladne.

zaujímavé. Kajenské korenie dostalo svoje meno na počesť prístavného mesta Cayenne, ktoré slúžilo ako tranzitný bod v obchode medzi Latinskou Amerikou a Európou.

Recept bez soli a cukru

Príprava je nielen chutná a zdravá, ale aj ekonomicky výhodná. Koniec koncov, na varenie budete potrebovať minimum prísad:

• 500 g zelenej fazule;
• 0,5 l vody;
• 20 g octu.

Spôsob varenia:

1. Umytú fazuľu varíme 5 minút. Ochlaďte a vložte do pohárov.
2. Zaváracie poháre naplňte roztokom vody a octu a sterilizujte vo vodnom kúpeli 35 minút.
3. Poháre zrolujte a uložte na tmavé a chladné miesto.

Arménska verzia nakladanej fazule

V národnej kuchyni sa takéto fazule nazývajú „tursha“. Toto pikantné a chutné jedlo sa pripravuje bez kvapky octu, vďaka čomu je ešte zdravšie.

Na prípravu budete potrebovať:

• 1 kg zelenej fazule;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 2 horúce papriky;
• 1 liter vody;
• 1 mrkva;
• 2 polievkové lyžice. lyžice soli.

Spôsob varenia:

1. Fazuľu varíme 7 minút, scedíme v cedníku.
2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a nasekáme papriku. Rozdrvte cesnak bez odstránenia šupky.
3. Vložte fazuľu, cesnak, papriku a mrkvu vo vrstvách do pohára. Pevne zabaľte. Vrstvy opakujte, kým nedosiahnete vrchol.
4. Prevarte liter vody so soľou a ochlaďte. Studenú marinádu nalejte do pohára a nechajte 24 hodín bez zakrytia vekom. Po 7 dňoch je jedlo pripravené na konzumáciu. Mnoho ľudí pridáva do občerstvenia rastlinný olej.

Prečítajte si tiež:

Ako pestovať chutné zelené fazuľky v krajine.

Ako pestovať čiernu fazuľu vo vašej záhrade.

Aké sú výhody zelených fazúľ, ako ich správne pestovať.

Tipy a triky

Skúsené ženy v domácnosti zdieľajú svoje tajomstvá úspešnej marinády. V prvom rade nezabudnite do prípravkov pridať cesnak, klinčeky, kôpor a bobkový list. Takéto zdanlivo bezvýznamné koreniny môžu úplne zmeniť chuť jedla a pridať zvláštnu pikantnosť. Na prípravu vyberte aj rovnaké a rovnaké fazule - jedlo bude chutnejšie a krajšie.

Dôležité! Marinády obsahujúce asi 0,5% octu majú dobrú chuť. Zelenina je chrumkavá a jemná. Takéto prípravky však vyžadujú povinnú sterilizáciu.

Všetky koreniny a bylinky sú uložené v dobre uzavretých nádobách.Pri nesprávnom skladovaní môžu splesnivieť. Na dno dózy sa odporúča umiestniť bylinky a koreniny – tak sa esenciálne látky lepšie rozpustia v marináde. A nebojte sa použiť nezvyčajné koreniny ako provensálske bylinky, koriander, sezam alebo koriander. Pri správnej distribúcii korenie len prospeje.

Záver

Prípravky sú vynikajúcou voľbou pre letné predjedlá alebo zimné šaláty, ktoré vždy doplnia jedálenský stôl. Mnohé recepty nezahŕňajú použitie octu, čo je nepochybne veľké plus. Namiesto toho kuchári používajú kyselinu citrónovú, sójovú omáčku, rastlinný alebo sezamový olej.

Pre milovníkov pikantných jedál odporúčame pridať do marinády viac korenia a cesnaku. A ak dávate prednosť jemnej chuti, venujte pozornosť bazalke a koriandru. Väčšina fazuľových jedál sa konzumuje do 24 hodín po príprave. Nakladaná fazuľa je skutočne chutný a zdravý produkt.