Najchutnejšie recepty: ako nakladať cibuľu v octe

Cibuľa je veľmi obľúbenou zeleninou pri varení a pridáva sa do mnohých jedál. Pre svoju štipľavú a horkastú chuť sa často nakladá do octu. Aby ste to urobili, vezmite si nielen obvyklú stolovú verziu, ale aj jablko, víno, ryžu, balsamico. Zelenina je vhodná červená alebo zlatá. Pozrime sa na najlepší spôsob nakladania cibule v octe.

Kde sa používa nakladaná cibuľa?

Táto zelenina si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti a dobre sa hodí k rôznym jedlám.

Dôležité! Napriek užitočnosti zeleniny sa odporúča konzumovať ju s mierou, aby sa predišlo gastrointestinálnym problémom.

Nakladaná cibuľa sa pridáva do nasledujúcich jedál:

• šaláty;
• sendviče;
• studené občerstvenie na zimu;
• mäso a ryby;
• šašlik a shawarma.

V nakladanej zelenine nemá žiadny špecifický zápach, čo ho robí nevyhnutným pri príprave jedál na obchodné recepcie alebo romantické stretnutia.

Príprava cibule

Na nakladanie je vhodná akákoľvek odroda zeleniny s rôznou štipľavosťou a chuťou.

Prípravné postupy:

• výber kvalitnej repy;
• peeling;
• sekanie na kocky, pol krúžky, krúžky.

Vezmite vodu na marinovanie:

• surové, prefiltrované;
• varené;
• usadený;
• minerálne stále.

Voda z vodovodu, ktorá neprešla nejakým typom čistenia, nie je vhodná.

Najlepšie recepty

Nakladaná cibuľa sa nielen pridáva do mnohých jedál, ale používa sa aj ako samostatné občerstvenie.Zelenina namočená v marináde stráca svoju charakteristickú vôňu a štipľavú chuť, namiesto toho získava pikantnosť a kyslosť.

Najrýchlejší recept

Takto pripravená zelenina je ideálna do shawarmy, kebabov a šalátov.

Na marinovanie budete potrebovať:

• 500 g cibule;
• 3 dec. l. jablčného octu;
• 50 g cukru;
• soľ na špičke lyžice.

Príprava je jednoduchá: cibuľu nakrájame nadrobno, roztlačíme rukami a zmiešame so zvyškom ingrediencií. Po 15-20 minútach je produkt pripravený.

Najpopulárnejší

Prípravok je vhodný k mäsitým jedlám a šalátom. Zelenina nakladaná klasickým spôsobom nestráca vitamíny a minerály, ktoré obsahuje.

Ingrediencie:

• 400 g repy;
• 1/3 lyžice. l. soľ;
• 5-6 lyžíc. l. 9% alebo vínny ocot;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 350 ml čistenej vody.

Príprava:

1. Vopred očistené okrúhlice sa nasekajú na krúžky s hrúbkou nie väčšou ako 0,3 cm a umiestnia sa do vysokej nádoby. Na to je vhodná nádoba: malý priemer dna umožňuje pripraviť občerstvenie s minimálnym množstvom omáčky.
2. Zmiešajte vodu, cukor, soľ a ocot, dôkladne premiešajte a pridajte k cibuli, kým nebude úplne zakrytá.
3. Obrobok sa infúzi pod vekom pri izbovej teplote počas 50–60 minút. Ak sa výrobok v blízkej budúcnosti neplánuje používať, umiestni sa do chladničky.

Ak nie je dostatok marinády, pripravte ďalšiu porciu v rovnakých pomeroch.

S vínnym octom

Dokonca aj tí, ktorí nemajú radi cibuľu, budú mať radi cibuľu v tejto marináde. Produkt je ideálny k jedlám s mäsom, šalátom z čerstvej zeleniny, sleďom a zemiakom.

Ingrediencie:

• ½ kg zeleniny;
• 1/5 lyžičky. škorica;
• 25 g soli;
• 2-3 ks. sušené klinčeky;
• 3-4 zrnká čierneho korenia;
• 250 ml vody;
• 2 bobkové listy;
• 1 polievková lyžica. l. vínny ocot.

Príprava:

1. Cibuľa sa umyje, ošúpe, rezať a vložte ju do pohára.Veľké repy sú nakrájané na polovičné krúžky, malé - na krúžky.
2. Do vriacej vody pridáme korenie, ocot, klinčeky, soľ a škoricu. Zmes s korením sa opäť povarí a následne ochladí.
3. Do marinády pridajte bobkový list, všetko nalejte do nádoby s cibuľou a držte prikryté 2-3 hodiny.

Produkt sa uchováva v chladničke najviac 1 týždeň.

V jablčnom octe

Toto korenie obsahuje vitamíny A, E, C, P a skupinu B.

Na prípravu budete potrebovať:

• 3 repy;
• 35 g cukru;
• soľ podľa chuti;
• 30 ml octu.

Ako variť:

1. Nakrájajte cibuľu, jemne ju osoľte a rukami premiešajte.
2. Do zmesi pridáme zvyšné ingrediencie a premiešame.
3. Nechajte produkt 20 minút, aby bol dobre namočený.

Aby ste zabránili slzeniu očí pri krájaní horkej zeleniny, nôž pravidelne namáčajte do studenej vody.

So stolovým octom a cukrom

Táto marináda je vhodná na jedlá s mäsom.

Ingrediencie:

• 1 stredná repa;
• 4 polievkové lyžice. l. 9% ocot;
• 300 ml vody;
• 1 zväzok zelene (voliteľné);
• 2 lyžičky. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara.

Kroky varenia:

1. Cibuľa a bylinky sa rozdrvia, spoja a vložia do sklenenej alebo keramickej misky s vekom.
2. Do vody sa naleje ocot, pridá sa soľ a cukor, dôkladne sa premieša a pridá sa k cibuli.
3. Nádobu s marinádou vložte na 30 minút do chladničky.

S kôprom

Tento prípravok sa dokonale hodí k mäsu a rybám. Zelený kôpor dodáva produktu príjemnú vôňu a jemnú chuť.

Komponenty:

• 1 repa;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 4 polievkové lyžice. l. 9% ocot;
• 250 ml vody;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 3 polievkové lyžice. l. jemne nasekaný kôpor.

Príprava:

1. Zelenina je nakrájaná akýmkoľvek vhodným spôsobom.
2. Pripravte marinádu na cibuľu: ocot, soľ a cukor v uvedených pomeroch sa rozpustia vo vode.
3. Všetky zložky sa zmiešajú, umiestnia sa do nádoby s vekom a na vrch sa posype kôprom.

Pred jedlom sa občerstvenie vylúhuje 30 minút.

Pozor! Kovové a plastové nádoby nie sú vhodné na skladovanie cibule a octu.

S repou

Marináda zo šalotky a červenej repy osloví fanúšikov neštandardných receptov.

Budete potrebovať:

• 4 šalotky;
• 1/2 lyžičky. čierne korenie;
• 350 g repy;
• 150 ml jablčného octu;
• 1 lyžička. soľ;
• 1 lyžička. Sahara;
• 300 ml vody.

Príprava:

1. Do vody privedenej do varu pridajte soľ, cukor, korenie a zalejte jablčným octom.
2. Repa sa nakrája na tenké plátky, vloží sa do marinády, uvarí sa a potom sa odstráni z ohňa.
3. Nakrájané šalotka spojte s pripravenou kompozíciou a nechajte 3 dni na chladnom mieste.

S mrkvou

Horká zelenina marinovaná s mrkvou má sladkú a zároveň pikantnú chuť.

Jedlo obsahuje:

• 350 g cibule;
• 800 g mrkvy;
• 1 liter vody;
• 3 polievkové lyžice. l. 9% ocot;
• 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 bobkový list;
• 1 polievková lyžica. l. koriander;
• 1 lyžička. Mleté čierne korenie.

Ako variť:

1. Zelenina sa dôkladne umyje a ošúpe.
2. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na pol krúžky.
3. Do prevarenej vody sa pridá ocot, pretlačený cesnak a olej. Potom pridajte cukor, soľ a korenie.
4. Zeleninu skombinujte s marinádou a premiešajte. Po vychladnutí zmes ručne vyžmýkame.

Aby ste ho dostali do plnej pripravenosti, nechajte obrobok v chladničke najmenej 12 hodín.

S rastlinným olejom

Tento recept je vhodný do mnohých jedál.

Obsahuje:

• 5 repy;
• 5 polievkových lyžíc. l. oleje;
• ¼ lyžice. 9% ocot;
• ½ lyžičky soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Nakrájaná cibuľa sa oparí vriacou vodou a ihneď sa ochladí pod studenou vodou.
2. Zmiešajte olej, ocot, soľ, cukor a korenie a zeleninu úplne zakryte.
3. Zmes lúhujeme na chladnom mieste aspoň 1,5 hodiny.

So studenou marinádou

Tento všestranný recept obsahuje:

• 1 cibuľa;
• 1 lyžička. soľ;
• ½ lyžičky Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. ryža a 9% ocot;
• 1 zväzok kôpru.

Príprava:

1. Do nakrájanej cibule sa pridá soľ, cukor a ryžový ocot. Nechajte pôsobiť 20 minút.
2. Kvapalina sa vypustí a do nádoby sa naleje stolový ocot.
3. Do dresingu pridajte nasekaný kôpor a nechajte 30 minút.

Na získanie jemnej chuti sa ryžový ocot zriedi vodou v pomere 1:1.

S horúcou marinádou

Na toto občerstvenie budete potrebovať:

• 5 veľkých repov;
• 2-3 ks. karafiáty;
• ½ lyžičky horčičné semienka;
• 4 hrášok nového korenia;
• 7 zrniek čierneho korenia;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 bobkový list;
• 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 200 ml vody;
• 70 ml 9% octu.

Príprava:

1. Korenie, soľ a cukor sa vložia do vody a pri miernom ohni sa privedú do varu.
2. Uvarená zmes sa spojí s octom a naleje sa na nakrájanú cibuľu.
3. Produkt sa uchováva zakrytý 1,5–2 hodiny.

Aby mala cibuľa sýtejšiu chuť, nechajte ju v chladničke 5-6 hodín.

V sójovej marináde

Na prípravu sójovej marinády budete potrebovať:

• 1/2 lyžičky. stolový ocot;
• mletá červená paprika podľa chuti;
• 8 repy;
• 200 ml olivového oleja;
• 120 ml sójovej omáčky.

Príprava:

1. Cibuľa sa umyje, ošúpe a nakrája na tenké plátky.
2. K zelenine pridajte sójovú omáčku a ocot, premiešajte a nechajte 10 minút nasiaknuť.
3. Zohriaty olej spojíme s cibuľou a premiešame. Výsledná marináda je ochutená korením.

Aby bol dresing chutnejší, nechajte ho dobre vylúhovať.

Lifehacks na prípravu marinády

Odporúčania na získanie špeciálnej chuti z dresingu:

1. Vyberte si kvalitné žiarovky správneho tvaru bez poškodenia. Je lepšie, ak sú červené odrody.
2. Na získanie špeciálnej chuti použite hroznový alebo vínny ocot.
3. Aby sa marináda lepšie vylúhovala, nechajte ju niekoľko hodín na chladnom mieste.
4. Korenie sa pridáva v minimálnom množstve, inak preruší chuť omáčky.

Funkcie varenia

Nakladaná cibuľa sa pripravuje na rôzne účely: ako súčasť šalátov, na mäso, ako zimný snack a na solené ryby. Každá technológia varenia má svoje vlastné charakteristiky.

Na zimu

Zásobte sa zeleninou až do ďalšej úrody doma nie je ťažké.

Ingrediencie:

• 400 g cibule;
• 200 ml vody;
• 1 lyžička. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• 2 polievkové lyžice. l. stolový ocot;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2-3 bobkové listy;
• 5-6 hrášok nového korenia.

Príprava:

1. Ocot a olej sa zriedia studenou vodou a pridajú sa všetky pripravené ingrediencie okrem cesnaku a cibule.
2. Panvicu s obsahom položte na sporák, priveďte do varu a varte 4-5 minút na strednom ohni.
3. Nakrájajte cibuľu, zalejte vriacou vodou a ochlaďte.
4. Vložte cibuľu a cesnak do sterilizovaných pohárov a nalejte pripravenú marinádu.
5. Nádoby s kovovým vekom sa otočia a nechajú sa vychladnúť.

Uchovávajte občerstvenie v pivnici alebo chladničke.

Dôležité! Čas použiteľnosti tohto produktu je 1 rok.

Na šalát

Ocot sa vyberá s prihliadnutím na to, na aký druh šalátu bude marináda pripravená. Pre jemné možnosti sú vhodné jablko, ryža alebo víno, pre mäso - bežný stôl alebo balsamico.

Nakladanie cibule v octe trvá 2–2,5 hodiny. Tekutina sa scedí a zelenina sa zľahka vytlačí. Produkt sa pridá do šalátu a zmieša sa so zvyšnými zložkami.

Pre sleďa

Na prípravu cibule na servírovanie soleného sleďa budete potrebovať:

• 3 polievkové lyžice. l. 9% ocot;
• 1-2 lyžičky. Sahara;
• 2 repy;
• 7 lyžíc. l. voda.

Všetky zložky sa zmiešajú a nalejú na cibuľu nakrájanú na tenké plátky. Po 30 minútach je obrobok pripravený na použitie.

Na grilovanie

Ako marinovať zeleninu na grilovanie alebo grilované mäso? Technológia a recept sú jednoduché.

Budete potrebovať:

• 2 veľké repy;
• ½ lyžičky soľ;
• 2 lyžičky. Sahara;
• 250 ml vody;
• 3 polievkové lyžice. l. stolový ocot.

Príprava:

1. Všetky zložky sa zmiešajú a nalejú na nakrájanú cibuľu.
2. Nádobu s marinádou nechajte prikrytú 2-3 hodiny.
3. Odstráňte prebytočnú tekutinu, nalejte dresing na mäso a posypte nasekanými bylinkami.

Záver

Receptov na cibuľu nakladanú v octe je veľa: sú doplnené citrónovou šťavou, horčičnými semienkami, rôznymi druhmi papriky, červeným vínom.

Predjedlo sa hodí k šalátom, sendvičom, mäsu, rybám, omáčkam a omeletám. Dodržiavanie odporúčaných proporcií a technológií varenia vám umožní dosiahnuť pikantnú chuť produktu.