Najlepšie recepty: ako nakladať červenú cibuľu

Nakladaná červená cibuľa je univerzálne jedlo, ktoré sa používa ako občerstvenie na alkohol, pikantný prídavok k mäsu, šalátom a rybám a pridáva sa do náplne do sendvičov, hamburgerov a shawarmy.

Pozrime sa na niekoľko jednoduchých receptov prípravky nakladaná cibuľa, ktorú si zamiluje celá rodina.

Je možné nakladať červenú cibuľu?

Červená cibuľa (fialová alebo modrá) má fialovo-červené suché šupiny a dužinu s ružovo-červeným odtieňom, dobre sa hodí na morenie.

Pripravený na budúce použitie sa skladuje celý rok a hodí sa, keď je gazdinka veľmi zaneprázdnená.

Chuťové vlastnosti

Táto zelenina je mierne sladká, prakticky bez horkosti charakteristickej pre biele a žlté odrody:

• keď sa konzumuje v surovom stave, jeho chrumkavé, šťavnaté krúžky sa spájajú s čerstvou zeleninou a grilovaným mäsom;
• pri marinovaní si zachová nielen svoju sladkosť, ale získa aj pikantnú kyslosť (chuť sa prejaví najmä v kombinácii s olivami a mladým kozím syrom);
• Nakladaná fialová cibuľa v zeleninových šalátoch ich premení, vďaka čomu budú pikantné a pikantné.

Príprava

Ako nakladať červenú cibuľu? Pred varením vykonajte niekoľko jednoduchých krokov:

• vyberte tvrdú a suchú repu bez škvŕn alebo poškodenia;
• odstráňte šupky, umyte zeleninu pod tečúcou vodou;
• všetko nakrájajte na polovičné krúžky alebo krúžky.

Aké ingrediencie budete potrebovať?

Pre recepty uvedené v článku budete potrebovať:

• soľ;
• cesnak;
• citrón;
• kryštálový cukor;
• čierne korenie (mleté ​​a korenie);
• zloženie sušených alebo čerstvých bylín.

Recepty

Červená cibuľa sa marinuje nielen v octe, ale aj vo víne, citrónovej šťave a horčici.

Rýchly a jednoduchý recept

Na marinovanie zeleniny za 5 minút budete potrebovať:

• cibuľa (veľká) - 1 ks;
• ocot (9%) - 4 lyžice. l.;
• soľ - 1 lyžička;
• voda - 200 ml.

Príprava:

1. Cibuľa je nakrájaná na tenké krúžky.
2. Z vody, octu a soli sa pripraví marináda. Nalejte ho cez krúžky tak, aby ich tekutina úplne zakryla.
3. Vložte nádobu do mikrovlnnej rúry a varte 5 minút pri maximálnom výkone.

S octom

Na prípravu tohto chutného jedla si vezmite:

• 300 g červenej cibule;
• 15 g granulovaného cukru;
• 1 polievková lyžica. lyžica 9% octu;
• 5 g soli;
• 300 ml vody;
• bylinky a sada korenín (koriander, nové korenie a čierne korenie, bobkový list) - podľa chuti.

Príprava:

1. Soľ a cukor sa rozpustia vo filtrovanej alebo prevarenej vode pri izbovej teplote, pridajú sa korenie a ocot.
2. Zeleninu nakrájajte na tenko (3 mm každý), najlepšie na pol krúžky, priečne pierka alebo krúžky.
3. Zeleninu vložte do keramickej alebo sklenenej misky, nalejte marinádu a pevne utesnite a vložte do chladničky na 1 hodinu.
4. Do hotového výrobku sa pridá zmes jemne nasekanej petržlenovej vňate a kôpru.

Odporúča sa spotrebovať predjedlo do 24 hodín, kým cibuľa zostane svetlá a šťavnatá. Experimentujú so sadou byliniek a korenín, pričom si prispôsobujú stupeň vône a korenistosti na základe vlastných chuťových preferencií.

Pozor! Používa sa stolový ocot (9 %) aj ovocný ocot (6 %). Dávka druhého sa zvýši 1,5-krát.

Vo víne

Predjedlo s vínom má vynikajúcu chuť, kombinuje sa so zeleninovými šalátmi a grilovačkou. Zvyšnou marinádou sa posypú kúsky grilovaného kebabu.

Ingrediencie:

• 2 veľké repy;
• 0,2 l červeného vína;
• čierne korenie a soľ - podľa chuti;
• 5 g kryštálového cukru.

Príprava:

1. Cibuľa nakrájaná na krúžky sa umiestni do sklenenej nádoby.
2. Nalejte cukor a soľ, premiešajte plátky a zalejte vínom.
3. Nádobu prikryte vekom a nechajte 2-3 hodiny.

S citrónovou šťavou

Ak jeden z členov rodiny nemá rád štipľavý zápach octu, prísada sa nahradí citrónovou šťavou. Toto predjedlo sa hodí k rybe.

Produkty:

• 2 repy (stredne veľké);
• 1 citrón;
• 100 ml vody;
• soľ a cukor - každá 1 lyžička;
• rastlinný olej - 1 lyžička;
• štipka mletého čierneho korenia.

Príprava:

1. Cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy a vložte do hlbokej misky.
2. Citrón prekrojíme na polovicu, z každej polovice po jednom vytlačíme šťavu a polejeme ňou zeleninu. Potom sa ochutia čiernym korením.
3. Vo vode rozpustite cukor a soľ a všetko nalejte do misky. Pridáva sa tam aj rastlinný olej.
4. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, nádobu prikryte a nechajte pol hodiny pôsobiť.

Cibuľa je nakrájaná na čo najtenšie plátky, inak bude marinovanie trvať oveľa dlhšie a hotové predjedlo bude chutiť horko.

Okorenené

Toto jedlo sa používa ako samostatné občerstvenie a ako náplň do sendvičov, ako doplnok k teplým jedlám.

Ingrediencie:

• 3 stredné repy;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička. semená koriandra;
• 2 zrnká čierneho korenia;
• 2 bobkové listy;
• 0,4 l vody;
• ½ lyžičky soľ
• ½ lyžice. l. kryštálový cukor;
• 30 ml rastlinného oleja;
• 15 ml stolového (9%) octu.

Postup varenia:

1. Cibuľa nakrájaná na najtenšie polkruhy sa rozoberie na samostatné prúžky a bez zhutnenia sa umiestni do malých sklenených nádob. Do každého pridáme strúčik cesnaku nakrájaný na tenké plátky.
2. Do samostatnej nádoby vložte korenie, soľ, cukor a zalejte vriacou vodou.Pridajte slnečnicový olej a stolový ocot.
3. Marinádu dôkladne premiešame a nalejeme na plátky tak, aby ju tekutina úplne zakryla.
4. Uzavreté poháre sa pretrepú, aby marináda vyplnila vzduchové medzery medzi kúskami cibule.
5. Keď sa obsah pohárov ochladí, presunie sa do chladničky. Po 12 hodinách bude predjedlo hotové. Kto má rád výraznejšiu chuť, môže si cibuľu nechať v marináde aj týždeň.

Na grilovanie

Ak chcete získať perfektnú prílohu na grilovanie, vezmite si:

• 2 cibule;
• 5 g soli;
• 2 polievkové lyžice. l. 9% ocot;
• 16 g granulovaného cukru;
• ¾ pohára vody.

Príprava:

1. Zeleninu nakrájajte na tenké plátky.
2. Z vody, soli, cukru a octu pripravíme marinádu a zalejeme ňou zeleninu.
3. Cibuľu uchovávajte prikrytú aspoň 2 hodiny.
4. Marináda sa vypustí, hotový výrobok sa položí na kúsky horúceho kebabu a ozdobí sa nasekanými bylinkami.

S horčicou

Táto cibuľa stráca horkosť a získava jemnú chuť a vôňu. Je vhodný na pridávanie do šalátov, na zdobenie jedál alebo ako samostatné občerstvenie.

Zoznam ingrediencií:

• 3 cibule;
• 1 lyžička. horčičný prášok;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot (9%);
• 2 lyžičky. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 350 ml prevarenej teplej vody.

Príprava:

1. Zelenina je nakrájaná na tenké prúžky alebo krúžky.
2. Recept na marinádu na červenú cibuľu je jednoduchý: zmiešajte vodu, cukor, soľ a suchú horčicu. Ako posledný sa pridáva ocot.
3. Marinádu nalejte do nádoby s nakrájanou cibuľou, pevne ju uzavrite a nechajte 30 minút pôsobiť.
4. Pred podávaním občerstvenia sa tekutina vypustí.

S vínnym octom

Tento snack sa zje do 2 dní.

Budete potrebovať:

• 2 červené cibule (stredne veľké);
• 100 ml vínneho octu;
• 100 ml vriacej vody;
• ½ lyžičky soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• 1 bobkový list;
• 10 zrniek čierneho korenia.

Príprava:

1. Cibuľu nakrájajte na tenké plátky a oddeľte polkruhy od seba.
2. V smaltovanej panvici zmiešajte všetky zložky marinády (vodu, vínny ocot, cukor, zrnká korenia, soľ a bobkový list), priveďte roztok do varu, aby sa soľ a cukor úplne rozpustili.
3. Rezne vložíme do sklenenej nádoby, zalejeme pripravenou marinádou, dôkladne premiešame a prikryjeme.
4. Po hodine marinádu scedíme cez sitko a podávame hotovú cibuľku.

Namiesto vínneho octu poslúži cesnakový ocot. V tomto prípade sa čas marinovania skráti na pol hodiny.

Lifehacks od kulinárskych odborníkov

Tieto tipy vám pomôžu vyhnúť sa chybám pri príprave a skladovaní nakladanej cibule:

1. Občerstvenie je lepšie uchovávať v dobre uzavretej keramickej alebo sklenenej nádobe. Plastové alebo kovové nádoby na to nie sú vhodné: kov reaguje s kyselinou a plast absorbuje arómu produktu.
2. V chladničke marinované Cibuľa sa skladuje 2 až 4 týždne. Zelenina chutí oveľa lepšie vychladená. Sterilizovaný výrobok nestráca svoju nutričnú hodnotu počas celého roka.
3. Aby ste sa zbavili horkosti, ale zachovali chrumkavosť, pred marinovaním sa repa oparí vriacou vodou alebo sa nechá 30 sekúnd v horúcej vode.
4. Občerstvenie bude nielen chutné, ale aj farebné, ak ho použijete súčasne červená cibuľa a biele odrody. Tento produkt bude dopĺňať šašlik, jedlá z rýb, kuracieho mäsa a zemiakov.
5. Aby ste zabránili slzeniu očí pri krájaní zeleniny, pravidelne opláchnite nôž tečúcou vodou alebo vložte cibuľu na 10 minút do mrazničky.
6. Pred pridaním predjedla do akéhokoľvek jedla ho zľahka stlačte, aby ste odstránili prebytočnú marinádu.
7. Čím tenšie kúsky zeleniny, tým rýchlejšie budú hotové.

Záver

Nakladaná červená cibuľa - chutné a užitočné pokrm, ktorý dokonale dopĺňa mäso, ryby a inú zeleninu. Občerstvenie sa pripravuje jednoducho a rýchlo z dostupných ingrediencií, ktorých kombinácia mení chuťové tóny hotového výrobku.