Najlepšie recepty na nakladanú cibuľu na zimu doma

Zdá sa, že čo môže byť jednoduchšie ako príprava nakladanej cibule? Ale niekedy ani na takéto základné jedlo nie je počas krátkej každodennosti dosť času. Preto odporúčame na zimu predmarinovať niekoľko pohárov z čerstvej úrody. V chladnom počasí príde vhod k mäsu a rybám, možno ho použiť ako pikantnú prílohu do šalátu.

V tomto článku vám povieme, ako nakladať cibuľu na zimu doma.

Výber a príprava hlavnej zložky

Cibuľa sa nakladá v krúžkoch, polovičných krúžkoch a celá. Pre poslednú možnosť budete potrebovať malé exempláre. Veľké cibule vo všeobecnosti nie sú vhodné na konzervovanie, pretože ich dužina je hrubá a tvrdá. Je možné zachovať bielu a žltú, ako aj červenú zeleninu - získajú sa svetlé a neobvyklé prípravky.

Pozor! Pred konzervovaním by sa mala zelenina skontrolovať na hnilobu - pokazené vzorky by sa nemali používať. Najprv sa odstráni šupka a v prípade potreby sa odreže dužina.

Najlepšie recepty na výrobu nakladanej cibule na zimu

Z nášho výberu receptov si každá gazdinka nájde to svoje. V zime tento prípravok pomôže ušetriť čas a dodať telu energiu.cibuľa je obzvlášť bohatá na vitamíny C a B.

zaujímavé. Cibuľa obsahuje veľa fytoncídov a pomôže chrániť pred prechladnutím v chladnom počasí a znížiť riziko chytenia vírusu.

Jednoduchý klasický recept

Na prípravu klasickej verzie budete potrebovať:

• malá cibuľa - 1,3 kg;
• stolový ocot - 3 lyžice. l.;
• bobkový list - 3 ks;
• kamenná soľ - 120 g;
• granulovaný repný cukor - 1 lyžička;
• korenie - 6 ks. voňavé a čierne;
• voda - 1 l.

Môžete pridať zeleninu, ktorá sa vám najviac páči. Množstvo by však nemalo presiahnuť dve vetvy na 0,5 litrovú nádobu. Najprv sa musí umyť a vysušiť. Ošúpte cibuľu, odstráňte filmy. Prevarte vodu, pridajte soľ a zeleninu, po 3 minútach vyberte dierovanou lyžicou. Cibuľu ihneď vložte do vody pri izbovej teplote, aby vychladla.

Pozor! Pred začatím procesu je potrebné sterilizovať a vysušiť poháre a viečka.

Vložte do pripravených nádob korenie, bobkový list a bylinky, ak sa používajú. Poháre pevne naplňte cibuľou. Tekutinu, v ktorej sa varila cibuľa, povaríme, pridáme cukor a ocot. Nalejte soľanku do pohárov a prikryte viečkami. Po 6 minútach nalejte marinádu späť do panvice a znova priveďte do varu. Ostáva už len cibuľu preliať marinádou a zvinúť.

Cibuľa v mierne kyslej marináde

Aby bola marináda jemnejšia, použite jablčný ocot. Tento recept je vhodný pre tých, ktorí veľmi zle znášajú kyslé zložky.

Na prípravu budete potrebovať:

• malá cibuľa - 1,4 kg;
• jablčný ocot - 180 ml;
• soľ a cukor - každý po 50 g;
• voda - 1 l.

Zeleninu ošúpeme, prevaríme vodou, vložíme do nej cibuľu. Po 5 minútach ho vyberte a nechajte odtiecť vodu, na to môžete použiť cedník. Po vychladnutí nalejte do pripravených pohárov.

Pozor! Na prípravu akéhokoľvek receptu môžete použiť väčšiu cibuľu, ktorú však budete musieť nakrájať na kúsky. Gazdinky častejšie používajú krájanie na krúžky alebo polkrúžky, ale niekedy stačí jednoducho rozdeliť na štvrtiny.

Do tekutiny, v ktorej sa varila cibuľa, pridajte soľ a cukor, počkajte, kým sa úplne nerozpustí, pridajte ocot a po 3 minútach odstráňte z tepla. Marinádu nalejeme do pohárov so zeleninou a prikryjeme. Vložte do veľkej nádoby do horúcej vody (na obrúsku) a desať minút sterilizujte, potom zrolujte.

Recept s korením

Gurmáni ocenia pikantnú nakladanú cibuľu - orientálne tóny dodajú príprave pikantnosť.

Na varenie budete potrebovať:

• malá cibuľa - 0,5 kg;
• biely vínny ocot - 80 ml;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 1 lyžička;
• klinčeky - 3 ks;
• čerstvý zázvor - 200 g;
• vavrínové listy - 2 ks;
• sladký hrášok - 5 ks;
• badián - dve hviezdičky;
• vanilkový cukor - 1 lyžička;
• voda - 0,5 l.

Žiarovky sa olúpajú a na niekoľko minút ponoria do vriacej vody. Potom ich vyberieme, zalejeme studenou vodou a necháme odkvapkať. Potom sa rozložia do pripravených pohárov.

zaujímavé. Ak je cibuľa veľmi „zlá“, môžete ju chvíľu ponechať v osolenej vode - odstráni sa tým horkosť.

Na prípravu marinády pridajte všetky ingrediencie do vody.. Koreň zázvoru sa najskôr ošúpe a nakrája na malé kúsky. Po uvarení nalejte výslednú tekutinu do pohárov a ihneď zviňte viečka.

Odkaz. Ak nechcete, aby žiadne korenie skončilo v pohári, ale páči sa vám jeho chuť a prítomnosť v marináde, môžete ho vložiť do gázového vrecka a uvariť tak. Keď je marináda pripravená, vrecko sa vyhodí a zvyšné ingrediencie idú do prípravy.

Sladká nakladaná cibuľka s jablkami a brusnicami

Nezvyčajné kombinácie často vedú k originálnym výsledkom.

Na prípravu budete potrebovať:

• cibuľové sady – 0,6 kg;
• jablká - 0,4 kg;
• čerstvé alebo mrazené brusnice – 0,1 kg;
• repný cukor - 2 lyžice. l.;
• hrubá soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• škoricové tyčinky - 2 ks;
• ocot 9% - 2 lyžice. l.;
• vavrín - 2 listy;
• čierny hrášok - 5 ks;
• badián - dve hviezdičky;
• sladká sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
• voda - 0,5 l.

Najprv musíte ošúpať cibuľu, umyť a nakrájať jablká na tenké plátky. Na prípravu marinády pridajte do vriacej vody cukor a soľ, pridajte ocot, škoricu, bobkový list, zrnká korenia, badián a znova prevarte, na záver pridajte sójovú omáčku.

Cibuľa by sa mala uchovávať vo vriacej vode asi dve minúty a jablká a brusnice by sa mali zaliať vriacou vodou.. Potom vložte všetky ingrediencie do pripravených pohárov. Bude krajšie, ak ho rozložíte vo vrstvách. Horúca marináda by sa mala naliať ihneď po varení, potom by mali byť nádoby pokryté viečkami a uložené.

Zaznamenať si:

Nakladaná cibuľa na zimu bez sterilizácie

Lahodné sladké, chrumkavé nakladané uhorky

Ako pripraviť instantný nakladaný melón

Nakladaná cibuľa s kôprom a korením

Pridaním niekoľkých ingrediencií získate nezvyčajnú, jasnú chuť.:

• malá cibuľa - 0,9 kg;
• čerstvá sladká paprika - 200 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• cukor – 4 lyžice. l.;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• ocot 9% - 1 pohár;
• voda – 1,8 l;
• kyselina citrónová - na špičke noža;
• bobkový list - 3 ks;
• čierne korenie - 7 ks;
• čerstvé stonky kôpru - 30 g.

Odstráňte šupku z cibule a cesnaku a odstráňte semená a chvost z papriky. V 1 litri vody rozpustite kyselinu citrónovú, povarte a pridajte cibuľu na dve minúty, vyberte dierovanou lyžicou a nechajte vodu odtiecť.

Papriku nakrájame na tenké prúžky, cesnak na malé kocky. Spodok pripravených pohárov zakryte cesnakom a bobkovým listom, potom položte cibuľu a papriku vo vrstvách, vrch ozdobte kôprom.

Odkaz. Pre tento recept sa používajú stonky kôpru - dodajú marináde osobitnú chuť. Sú rezané 1-2 cm dlhé.

Na prípravu marinády vezmite Prevarte 1 liter čerstvej vody, vložte do nej cukor a soľ, po úplnom rozpustení kryštálov pridajte ocot a po 30 sekundách odstráňte z tepla. Vriacu marinádu nalejte do pohárov so zeleninou a pevne uzavrite viečkami.

V pomarančovej šťave

Možností na nakladanú cibuľu je toľko, koľko len fantázia gazdiniek a kuchárok zvládne. Nezvyčajné chute dopĺňajú každodenné jedlo o nové príjemné pocity a umožňujú vám pozrieť sa na bežné jedlá novým spôsobom. Pre tento recept by ste mali vyskúšať pomarančovú verziu. Bude to vyžadovať:

• cibuľové sady – 1 kg;
• jablčný ocot – 0,5 l;
• pomarančová šťava - 250 ml;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• cukor – 4 lyžice. l.;
• voda - 1 l.

Sevok je potrebné olúpať a naplniť studenou vodou, v ktorej bola soľ zriedená, nechať 3-4 hodiny. Potom vyberte z vody a opláchnite tečúcou vodou.

Odkaz. Cibuľa je namočená v slanej vode, aby sa zabránilo rozvoju botulizmu a plesní v konzervovaných potravinách. Tento postup možno nahradiť varením cibule vo vriacej vode po dobu troch minút.

Počas solenia cibule pripravte marinádu. Pre to V smaltovanej nádobe zmiešame šťavu, ocot, cukor a vodu. Po uvarení pridajte cibuľu do marinády a blanšírujte asi sedem minút. Potom vložte zeleninu do pohára, nalejte marinádu a zrolujte veko.

Nakladaná cibuľa v repnej šťave

Cvikla pomôže pri farbení cibule. Na prípravu jasného „valcovania“ budete potrebovať:

• cibuľa - 1,8 kg;
• repa – 0,8 kg;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 2,5 lyžice. l.;
• kyselina citrónová - 1 g;
• voda - 1 l.

Zeleninu ošúpeme a umyjeme, cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle. Ak sú cibule veľké, mali by byť nakrájané na krúžky a malé hlavy ponechať celé. Cvikla by mala pustiť šťavu – bude to trvať asi 30 minút.Potom sa prenesie do kovovej smaltovanej nádoby, naplní sa vodou a zapáli sa.

Keď sa repa uvarí, treba ju stiahnuť z ohňa a precediť - Na prípravu švíkov potrebujete iba tekutinu. Bujón sa znova vloží do ohňa a pridá sa k nemu soľ a cukor a po varení sa pridá kyselina citrónová.

Na konci sa cibuľa umiestni do pohárov a naleje sa vriacou marinádou, po ktorom sú tesne uzavreté viečkami alebo zrolované.

Ázijský recept

Tradičné kórejské jedlo z nakladanej cibule sa nazýva „yangpa jangaji“. Ide o kompletnú prílohu k mäsu alebo rybe. Na prípravu, vezmite:

• cibuľa - 1 kg;
• repný cukor - 250 g;
• citrón - 1 veľký;
• sójová omáčka – 0,5 l;
• voda – 0,5 l;
• ryžový ocot - 250 ml;
• čili papričky - jedna zelená a jedna červená.

Do vody pridajte ocot a omáčku, pridajte cukor, potom dajte na mierny oheň, po varení varte 5 minút. Potom vytlačte šťavu z citróna a nalejte do marinády, premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.

Umyte čili, nakrájajte na kolieska, ošúpte cibuľu a nakrájajte na malé plátky, malé cibuľky nechajte tak. Vložte cibuľu a papriku do pripravenej nádoby, striedajte vrstvy, naplňte ich marinádou a zrolujte veko a necháme vychladnúť.

Prečítajte si tiež:

Úžasná nakladaná sladkokyslá kapusta

Najlepšie recepty: ako nakladať červenú cibuľu

So štipľavou paprikou

Pre tých, ktorí majú radi pikantnejšie, je tu ďalší recept. Bude sa vyžadovať:

• stredne veľké žiarovky – 0,6 kg;
• veľké čerstvé čili - 1 ks;
• ocot - 150 ml;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 1 lyžička;
• vavrínový list - 2 ks;
• sladký hrášok - 5 ks;
• klinčeky - 2 ks;
• kôprový dáždnik – 1 ks;
• repa – 100 g;
• voda - 0,5 l.

Odstráňte šupku z cibule, odrežte chvost čili a odstráňte semienka.Na dno pripravených pohárov vložte bobkový list, korenie, klinčeky, kôpor, nakrájanú cviklu, čili nakrájané na kúsky. Na vrch tesne položte cibuľu.

Varte vodu s cukrom a soľou, potom pridajte ocot, po 30 sekundách pridajte k cibuli marinádu. Poháre zakryté viečkami sa umiestnia do panvice a sterilizujú sa 8 minút. Potom sa konzerva zroluje a nechá vychladnúť.

Poľský recept

Pre tento recept sa odporúča vziať stredne veľkú cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky.

Celkom potrebné:

• cibuľa - 0,9 kg;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• cukor - 1 lyžička;
• ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.;
• čierne korenie - 5 ks;
• voda - 1 l.

Cibuľu ošúpeme. Varte vodu s pridanou soľou. Ponorte tam cibuľu na pár minút a potom ju vložte do studenej vody. Do pripravených pohárov vložte zrnká korenia a ak chcete, môžete pridať sušené bylinky alebo bobkový list. Na vrch položte cibuľu.

Na marinádu uvaríme vodu so soľou, cukrom, octom. Potom nalejte cibuľu do pohárov a zrolujte.

Skladovanie

Po uzavretí nakladaného cibuľového prípravku Horúce poháre sa umiestnia hore dnom, prikryjú sa prikrývkou a nechajú sa, kým úplne nevychladnú. Až potom sa dajú do pivnice.

Pozor! Teplota v miestnosti, kde sa uchovávajú konzervované potraviny, by nemala presiahnuť 14°C.

Prírezy sa nechajú na chladnom a tmavom mieste nie dlhšie ako jeden rok.. Otvorená nádoba sa uchováva v chladničke nie dlhšie ako týždeň.

Užitočné rady od skúsených gazdiniek

Keďže nakladaná cibuľa nemôže byť dlho skladovaná v otvorenej nádobe, zvyčajne sa marinuje v malých nádobáchjesť 1-2 krát.

Všetky ingrediencie je možné meniť v ktoromkoľvek z receptov. Niekto to má rád pikantné, niekto kyslé a iní sa nezaobídu bez svojich obľúbených korenín.Všetky recepty je možné zmeniť podľa vlastného uváženia.

Ak sa marináda vyvarila a je jej málo na všetky poháre, potom môžete už len pridať vriacu vodu. Kanvicu si stačí pripraviť vopred.

Na morenie môžete použiť cibuľu akejkoľvek farby a veľkosti., ak chcete, môžete dokonca nakladať pór alebo zelené stonky.

Recenzie

Nakladaná cibuľa je veľmi populárna v rôznych regiónoch Ruska.

Natalya, Chabarovsk: „Prvýkrát som nakladal cibuľu na zimu asi pred 10 rokmi. Počas tejto doby som si uvedomil, že radšej cibuľu oparím vriacou vodou, ako by som ju mal variť niekoľko minút. Takto sú chrumkavejšie a zdá sa, že som práve nakrájal cibuľu. Naozaj šetrí čas a dodáva potrebnú chuť“.

Marina, Petrohrad: „Skutočne milujem zimné prípravy, robím ich veľa a rodina to jedáva všetko spolu. Nakladaná cibuľa je jedna z prvých. Rada varím cibuľu rôznych farieb, pomáha mi v tom kurkuma, bazalka a cvikla. Rôzne svetlé miesta na stole dvíhajú náladu a chuť cibule získava jedinečné odtiene.“.

Viktória, Stavropol: “Skvelé predjedlo. Zvyčajne pridávam veľa zelene - potom sa cibuľa ukáže ako aromatická a nezvyčajná, nemôžem žiť bez koriandra a v marináde je obzvlášť svetlá a chutná. Cibuľu a cesnak často marinujem spolu, potom sú navzájom nasýtené arómou a sú ešte chutnejšie.“.

Záver

Nie je ťažké pripraviť aromatickú a zdravú nakladanú cibuľku na zimu: stačí si vybrať zdravú zeleninu, obľúbené koreniny a nechať si trochu času. Recepty je možné meniť podľa vlastného uváženia - jedlo tým nebude trpieť, ale získa originálnu chuť.

Cibuľa miluje bylinky a koreniny - na takéto konzervy ich nemôžete mať príliš veľa.