Cenovo dostupné, rýchle a chutné spôsoby prípravy nakladanej cibule na grilovanie, sleď a šalát

V cárskom Rusku sa nakladaná cibuľa podávala ako predjedlo „na povzbudenie chuti do jedla“. Teraz sa používa ako príloha, občerstvenie, prísada do šalátov a sendvičov. Toto jednoduché a chutné jedlo sa hodí na každodenný aj sviatočný stôl.

Výber a príprava cibule na morenie

Táto zelenina sa zvyčajne nakladá do malých pohárov s objemom maximálne 500 ml, takže vezmú buď malú cibuľu a nakrájajú ju na kolieska, alebo veľkú cibuľu nakrájajú na polovice alebo štvrtiny, pričom spodnú časť nechajú neprekrojenú, aby sa cibuľa nerozpadla a marinovať rovnomerne. Zelenina sa odoberá čistá, bez mechanického poškodenia alebo zhnitých oblastí.

Ako urobiť nakladanú cibuľu - klasický recept

Tento recept nevyžaduje veľa prísad:

• cibuľa - 1 ks;
• stolový ocot 9% – 10 ml;
• voda - 10 ml;
• soľ - 1,5 lyžice. l.

Príprava:

Zelenina sa ošúpe, umyje a nakrájame na tenké krúžky alebo polovičné krúžky, vložte do 500 ml sklenenej nádoby a zmiešajte so soľou, vodou a octom. Potom sa nádoba uzavrie vekom a niekoľkokrát sa pretrepe, aby sa ingrediencie lepšie premiešali. Po 15 minútach sa hotové predjedlo podáva na stôl.

Ďalšie variácie receptov

Existujú recepty s rôznymi druhmi octu, bylín a korenín, ktoré sa pridávajú podľa chuti.

S hroznovým octom

Jemná chuť a pikantná vôňa hroznového octu sa hodí k mladej cibuľke.

Ingrediencie:

• malá alebo stredná cibuľa - 1,5 kg;
• hroznový ocot - 200 g;
• soľ a cukor - každý po 50 g;
• 1 liter vody.

Príprava:

Zelenina sa ošúpe a umyje. Malé cibule sa nakladajú celé, stredné sa nakrájajú na tenké krúžky, ponoria sa do vriacej vody a varia sa 3-5 minút. Zeleninu usušenú na obrúsku vložíme do čistých suchých pohárov a zalejeme prevarenou marinádou z vody, octu, cukru a soli.

Poháre sa prikryjú viečkami a sterilizujú sa 10 minút od varu, na tento účel sa umiestnia do panvice s horúcou vodou na obrúsku. Po sterilizácii sa poháre zrolujú s viečkami, postavia sa hore dnom na prikrývku, prikryjú sa prikrývkou a ochladí sa na izbovú teplotu. Skladujte na chladnom mieste.

S jablčným octom

Toto jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo, po 30 minútach sa môže podávať.

Ingrediencie:

• červená alebo biela cibuľa - 3 ks;
• jablčný ocot - 2 lyžice. l.;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 0,3 lyžičky.

Príprava:

1. Ošúpanú a umytú zeleninu nakrájame na tenké pol krúžky alebo krúžky, jemne roztlačíme vidličkou alebo rukami, pridáme ocot, soľ a cukor a premiešame.
2. Keď cibuľa pustí šťavu, opäť ju premiešame – po 15 minútach je nakladaná cibuľa hotová.
3. Do hotového jedla môžete podľa chuti pridať nadrobno nasekané bylinky.

S cukrom a octom

V recepte sa nezaobídete bez soli, ale pridáva sa len trochu, aby zvýraznila chuť cibule.

Ingrediencie:

• stredná cibuľa - 3 ks;
• ocot 9% - 7 polievkových lyžíc. l.;
• cukor – 3 lyžice. l.;
• soľ - 0,5 lyžice. l.;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• voda - 250 ml.

Príprava:

V hlbokej nádobe zmiešajte vodu, soľ, cukor, korenie a ocot, kým sa soľ a cukor nerozpustia. Do marinády vložíme očistenú, umytú a nadrobno nakrájanú cibuľu a opäť premiešame. Nádobu prikryte vekom alebo fóliou a vložte do chladničky. Po 30 minútach je predjedlo hotové.

S kôprom

Korenené bylinky urobia jedlo chutnejším.

Ingrediencie:

• stredná cibuľa - 1 ks;
• ocot 9% - 3 lyžice. l.;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 0,25 lyžice. l.;
• kôpor - 1 zväzok;
• voda - 100 ml.

Príprava:

Zelenina sa ošúpe, umyje a nakrája na tenké krúžky, kôpor sa umyje, vysuší obrúskom a naseká. Vložte cibuľu a zeleninu do marinády z vody, cukru, soli a octu, premiešajte, prikryte a umiestnite na chladné miesto. Po pol hodine je cibuľa a kôpor pripravené.

S repou

Výsledkom je svetlé a chutné jedlo, najmä ak ho pred podávaním posypete čerstvými bylinkami.

Ingrediencie:

• stredná cibuľa - 500 g;
• repa - 2 ks;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• cukor - 3 lyžice. l.;
• ocot 9% - 4 lyžice. l.;
• voda - 2 poháre.

Príprava:

1. Varená repa sa očistí, nastrúha na jemnom strúhadle a naplní sa teplou vodou po dobu 30 minút.
2. Ružovo sfarbená voda sa scedí, pridá sa soľ, cukor a ocot a mieša sa, kým sa soľ a cukor nerozpustia.
3. Ošúpanú, umytú a nakrájanú cibuľu pridáme do cviklovej marinády. Nádobu prikryte a vložte na 30 minút do chladničky.
4. Pred podávaním vyberte krúžky z marinády a posypte nasekanými bylinkami.

Predjedlo bude uložené v marináde v chladničke po dobu 7-10 dní.

Prečítajte si tiež:

Vysoko výnosná odroda cibule „Shetana“ na dlhodobé skladovanie.

Zber a skladovanie cibule: keď je čas vykopať ju zo záhrady.

Ako správne zalievať cibuľu na otvorenom priestranstve a v skleníku.

S maslom

Olej s koreninami v ňom rozpustený spôsobí, že cibuľa bude jemnejšia.

Ingrediencie:

• stredná cibuľa - 4 ks;
• rastlinný olej - tri štvrtiny pohára;
• ocot - 0,25 lyžice;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:

Ošúpanú a umytú cibuľu nakrájame na tenké kolieska a zalejeme najskôr vriacou vodou, potom studenou vodou a vložíme do čistej, suchej 500 ml nádoby. Olej, ocot, soľ, cukor a korenie sa miešajú, kým sa soľ a cukor nerozpustia. Cibuľu zalejeme marinádou, dôkladne premiešame a necháme hodinu v chlade odležať. Občerstvenie sa môže uchovávať v chladničke do druhého dňa.

V citrónovej šťave

S citrónovou šťavou a bielym korením bude pokrm obzvlášť aromatický a nie príliš pikantný, pretože biele korenie nie je také pálivé ako čierne.

Ingrediencie:

• veľká cibuľa - 1 ks;
• citrón - 1 ks;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 1 lyžička;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• mleté ​​biele korenie - podľa chuti;
• voda - 50 ml.

Príprava:

Zelenina sa ošúpe, umyje, nakrája na tenké polkruhy a ochutí korením. Teplá voda sa zmieša so soľou, cukrom, maslom, citrónovou šťavou a štipkou citrónovej kôry. Vzniknutú marinádu zmiešame s cibuľou a paprikou, prikryjeme a necháme na chladnom mieste marinovať. Po pol hodine môžeme cibuľku podávať.

S horúcou marinádou

V tom recept Je lepšie nepoužívať červenú cibuľu, stratí farbu.

Ingrediencie:

• cibuľa - 3 ks;
• ocot 9% - 3 lyžice. l.;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• soľ - 0,5 lyžice. l.;
• voda - 1 polievková lyžica;

Príprava:

Zelenina sa ošúpe, umyje, nakrája na tenké krúžky a vloží do čistej a suchej nádoby s objemom 500 ml. Do vriacej vody pridáme soľ, cukor a ocot, cibuľu zalejeme horúcou marinádou a prikryjeme pokrievkou. Ochlaďte cibuľu pri izbovej teplote a potom ju uložte do chladničky. Po vychladnutí môžete podávať.

So studenou marinádou

Ryžový ocot chutí jemnejšie ako bežný ocot a nie je taký kyslý.

Ingrediencie:

• veľká cibuľa - 1 ks;
• jemná soľ - 1 lyžička;
• cukor – 1 lyžička. bez šmýkačky;
• kôpor alebo iné bylinky podľa chuti.- 1 zväzok;
• ryžový ocot - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

Ošúpaná, umytá zelenina sa nakrája na malé polkolieska, zmieša sa so soľou, cukrom a octom a nechá sa 10 minút marinovať.

Pozor! Ryžový ocot je možné nahradiť jednou čajovou lyžičkou 9% octu, ktorý sa zriedi vodou v pomere 1:1.

Pripravenú cibuľu dáme na tanier a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

V horčici

Tento recept používa celú cibuľu.

Ingrediencie na 500 ml nádobu:

• malá cibuľa - 1 kg;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cukor – 5 lyžíc. l.;
• bobkový list - 3-4 ks;
• horčičné semienka - 1/4 lyžičky;
• čierne nové korenie – 2-3 hrášok;
• ocot - 150 g;
• voda - 500 ml.

Príprava:

Opatrne odstráňte vrchné šupky z cibúľ, umyte ich a vložte do čistých, suchých 250 – 500 ml pohárov. Horčičné semienka sa najskôr umiestnia na dno pohárov.

Dôležité! Ak pridáte práškovú horčicu, marináda bude zakalená.

Do vriacej vody pridajte soľ, cukor, bobkový list, varte 1-2 minúty a pridajte cibuľu. Poháre zakryte viečkami, ochlaďte pri izbovej teplote a vložte ich do chladničky na týždeň marinovať. Táto cibuľa sa môže skladovať 7-10 dní.

Na dlhodobé skladovanie sa poháre s cibuľou sterilizujú 5-7 minút, na tento účel sa vložia do panvice s horúcou vodou na obrúsku. Po sterilizácii sa poháre zrolujú s viečkami, postavia sa hore dnom na prikrývku, prikryjú sa prikrývkou a ochladí sa na izbovú teplotu. Skladujte na chladnom mieste.

Ako a kde používať nakladanú cibuľu

Nakladaná cibuľa je dobrá v kombinácii s vyprážaným a pečeným mäsom, ražniči a pečeňou ako príloha. Solený sleď je nakrájaný na kúsky, nakladaná cibuľa je umiestnená na vrchu a trochu ochutená rastlinným olejom.

Cibuľa sa pridáva do výdatných šalátov s mäsom, vajíčkami, syrom, morskými plodmi a zeleninovými šalátmi a vinaigrette. Chlebíčky s údeným mäsom alebo rybou a nakladanou cibuľkou ozdobia aj sviatočný stôl.

Podmienky skladovania

Doba a podmienky skladovania závisia od spôsobu, akým bola zelenina nakladaná. Ak je cibuľa úplne ponorená v marináde, môže sa skladovať v chladničke prikrytá 7 až 10 dní. Zimné prípravky sa skladujú niekoľko mesiacov. Instantnú cibuľku s korením a olejom alebo octom pripravíme na jednu porciu a ihneď podávame.

Užitočné rady od skúsených gazdiniek

Každé jedlo má svoje vlastné jemnosti prípravy, rovnako ako nakladaná cibuľa, napriek jednoduchosti receptúry.

1. Na spestrenie chuti nakladanej cibule môžete do marinády pridať korenie podľa chuti: koriander, nové korenie, klinčeky a iné.
2. Chuť jedla môžete diverzifikovať použitím rôznych druhov octu: víno, ryža, balzamiko, jablko.
3. Ak chcete odstrániť horkosť, ale nechajte cibuľu chrumkavú, rýchlo ju zalejte vriacou vodou a hneď aj ľadovou vodou.
4. V marináde môžete použiť kombináciu octu z bieleho hrozna a balzamika.

Záver

Vedieť, ako variť a správne nakladať cibuľu na lahodnú prílohu, výrazne rozšírite a diverzifikujete svoj jedálny lístok. Základom marinády je voda alebo olej, soľ, cukor a ocot alebo citrónová šťava. Podľa chuti sa pridávajú rôzne koreniny a bylinky. Domáce prípravky na zimu sú sterilizované, zakryté viečkami a uložené v chladničke.