Aké sú výhody horkého pomaranča a ako sa používa?

Pomaranč, horký pomaranč, chinotto, bigaradia, čínske jablko sú všetky názvy plodov vždyzelenej citrusovej rastliny. Bohaté chemické zloženie, bohatá chuť a vôňa, množstvo éterických olejov v listoch, nezrelých plodoch, kôre a kvetoch, nízka energetická hodnota umožňuje široké využitie pomaranča vo varení, ľudovom liečiteľstve, aromaterapii, kozmeteológii a dietetike.

Popis

Pomaranč (lat. Citrus aurantium) je vždyzelený strom z rodu Citrus, čeľade Rutaceae.. Podľa genetikov ide o kríženca mandarínky a pomela, najbližšieho príbuzného citrónu.

Plody sa zriedkavo konzumujú v prirodzenej forme kvôli množstvu esenciálnych olejov a veľmi špecifickej chuti.

Iné názvy ovocia:

• kyslý alebo horký pomaranč;
• bigarádia;
• Chinotto;
• bigaráda;
• Čínske jablko;
• Sevillský pomaranč.

Strom 2–10 m vysoký s dlhými ostnatými konármi. Listy sú stopkaté, usporiadané striedavo, kožovité, lesklé. Predná strana je zelená, zadná svetlozelená so zásobníkom esenciálneho oleja. Stopky sú dlhé, širokolisté, k základni sa ostro zužujú.

Kvety sú veľké (2-3 cm v priemere), usporiadané jednotlivo alebo v pazuchách po 2-7 kusoch, vyžarujú voňavú vôňu. Pubertálny kalich je štvor- a päťzubý. Koruna sa skladá zo 4–8 bielych podlhovastých mäsitých okvetných lístkov, ktoré obsahujú esenciálny olej.

Referencia! Rastlina kvitne v apríli - máji, plodí v novembri - januári.

Plody sú bobuľovité, guľovité, na póloch niekedy sploštené. Priemer - 6-7 cm.Šupka je hrubá, hrudkovitá, jasne oranžová, ľahko sa oddelí od dužiny a obsahuje éterický olej. Dužina sa skladá z 10–12 klinčekov, kyslá s horkosťou.

Svetložlté semená, sploštené klinovité s brázdami. Vaječníky sú tmavozelenej farby a tvoria sa na 3. deň kvitnutia.

Zaujímavé! Kvety horkého pomaranča sa nazývajú pomarančový kvet. Používali sa na vytváranie svadobných dekorácií nevesty ako symbol nevinnosti a tkali sa do vencov a kytíc.

Pôvod a distribúcia

Rodiskom kultúry je juhovýchodná Ázia. Odtiaľ sa rastlina rozšírila na Blízky východ, do Indie cez Perziu. Arabskí obchodníci priniesli kultúru do Európy, konkrétne do Španielska.

Pomaranč sa pestuje v krajinách na pobreží Stredozemného mora, v Paraguaji, na Kaukaze, na ostrovoch Západnej Indie, v Indii, Abcházsku a v Karibiku. Horký pomaranč sa vo voľnej prírode nevyskytuje.

V európskych krajinách sa zber zbiera raz ročne.: október – december. V tomto prípade kvitnutie začína v apríli. V trópoch pomarančový kvet prináša ovocie dvakrát do roka, pred obdobím dažďov.

Zloženie a vlastnosti

Plody horkého pomaranča obsahujú:

• kyselina citrónová, jablčná, salicylová, galová;
• pektíny;
• aldehydy;
• glykozidy hesperidín a izohesperidín;
• triesloviny a horkosť.

Nezrelé plody, listy a stonky obsahujú petitgrainový pomarančový olej., ktorý obsahuje β-pinén, nerol, kamfén, geraniol, D-α-terpineol, limonén, dipentén, L-linalool a seskviterpény.

Referencia! Olej z pomarančovej kôry má citrónovú arómu, zloženie a vlastnosti sú podobné pomarančovému oleju.

Esenciálny olej z kvetov sa nazýva neroli.. Má jemnú príjemnú vôňu, obsahuje geraniol a linalool, limonén, kamfén, nerol a iné terpény, kyselinu octovú a benzoovú. Má upokojujúce vlastnosti a stimuluje rast buniek.

Na získanie esenciálneho oleja z nezrelých plodov a kvetov sa používajú 2 spôsoby:

• destilácia vodnou parou;
• enfleurage - extrakcia mastným olejom.

Esenciálny olej z kôry zrelého ovocia (pomaranč alebo horký pomaranč) sa extrahuje lisovaním bez predhrievania.

Listový olej nazývaný petitgrain, z kvetov - neroli.

Zaujímavosti na stránke:

Čo je to pomarančovník a ako kvitne?

Výhody a poškodenie pomarančovej kôry

KBZHU

Energetická hodnota produktu je nízka. Kôra sa používa hlavne na jedlo..

Nutričná hodnota 100 g výrobku:

• obsah kalórií - 53 kcal;
• bielkoviny - 0,81 g;
• tuky - 0,31 g;
• uhľohydráty - 11,54 g;
• voda - 82,5 g;
• popol - 0,5 g.

úžitok

Užitočné vlastnosti horkého pomaranča:

• diaforetické a protizápalové;
• antiseptické a baktericídne;
• analgetikum a antispazmodikum;
• antikoagulant;
• žlč a diuretikum;
• tonikum;
• laxatívum, karminatívum a antiemetikum;
• antitusikum a expektorans;
• imunostimulačné;
• regenerácia;
• antisklerotické.

Pomaranč uvoľňuje nervové napätie, znižuje podráždenosť, normalizuje spánok, zlepšuje pamäť a pozornosť. Tinktúra zo šupiek zrelých plodov povzbudzuje chuť do jedla a zlepšuje trávenie. Pomarančový olej posilňuje kardiovaskulárny a endokrinný systém.

Vzhľadom na vysoký obsah éterických olejov je rastlina kontraindikovaná tehotné ženy a deti.

Aplikácia

Esenciálny olej, extrakt, pomarančová kôra sú široko používané v varenie, ľudové liečiteľstvo, aromaterapia, kozmetológia, dietetika.

Vo varení

Plody horkého pomaranča sa používajú v mnohých kuchyniach po celom svete. Z nich pripraviť kandizované ovocie, marmelády, osviežujúce a alkoholické nápoje, zmrzlinu, šaláty, džem, ozdoby na zákusky a torty. Nastrúhaná kôra dodáva tvarohu, maslu a jogurtovým krémom intenzívny žltý odtieň a príjemnú vôňu.

Dôležité! V čerstvom stave sú plody nejedlé.

Chuť horkého pomaranča sa najlepšie prejaví v teplých jedlách.. Používa sa do omáčok, marinád na červené mäso a hydinu. Ak chcete zachovať čerstvú pomarančovú nôtu, pridajte šťavu a kôru na konci varenia.

Pomarančové bittery sa pripravujú z pomarančového kvetu. - alkoholický nápoj so zvláštnou horkou chuťou. Často sa pridáva do koktailov. Cena horkého je vysoká, ale dá sa pripraviť aj doma.

Pre klasický recept budete potrebovať:

• 500 ml vodky;
• 50 g sušenej a 100 g čerstvej kôry z horkého pomaranča;
• 1/2 lyžičky. kardamóm;
• 1/3 badiánu;
• 2 polievkové lyžice. l. hnedý cukor;
• 1/2 lyžice. l. sušený koreň horca;
• 1/2 lyžice. l. tinktúry z cinquefoil a koreňov angeliky (ako horčiny).

Príprava:

1. Všetky zložky, okrem cukru a tinktúry, sa rozdrvia a nalejú vodkou.
2. Nádoba sa uchováva na tmavom mieste 2 týždne, občas sa pretrepe. Hladina alkoholu je neustále monitorovaná, pretože kôra aktívne absorbuje tekutinu. Ak je to potrebné, pridajte vodku a pretrepte obsah.
3. Po 2 týždňoch nasleduje ochutnávka. Ak je pomarančová chuť slabá, nechajte likér ešte týždeň alebo pridajte porciu kôry.
4. Na konci varenia sa likér prefiltruje.
5. Hnedý cukor sa naleje do 50 ml vody a umiestni sa na malý oheň.Akonáhle hmota získa karamelový odtieň, odstráňte nádobu z ohňa a mierne ochlaďte. Potom postupne pridávajte do likéru, nádobu uzatvorte a pretrepte.
6. Nápoj sa lúhuje 4-5 dní, pridáva sa horkosť, chuť alkoholu.

Hlavná vec je nepridávať príliš veľa tinktúry, inak bude hotový výrobok príliš horký. Sila likéru by mala byť 30%.

Prečítajte si tiež:

Čo je to mandarínka: odkiaľ pochádza, ako a kde rastie?

Zdravotné prínosy a poškodenia mandarínok

Použitie šupiek z mandarínok pre maximálny úžitok

V ľudovom liečiteľstve

V ľudovom liečiteľstve sa používa olej z horkého pomaranča, kôra, semená a kvety.:

1. Vysoká účinnosť sa pozoruje pri použití esenciálneho oleja pri liečbe infikovaných rán.
2. Plody sa používajú ako karminatívum a laxatívum.
3. Semená sa používajú pri kašli, bolestiach hrudníka a prechladnutí.
4. Kôra posilňuje srdcový sval: sušená kôra sa rozomelie na múku a užíva sa 10 g denne s vodou.
5. Pomaranč má lymfodrenážne vlastnosti a zabraňuje rozvoju aterosklerózy.
6. Antispazmodické vlastnosti zmierňujú migrény, bolesti hlavy a svalové kŕče. Na liečbu bolesti hlavy sa používa masť na báze šupky: rozomelie sa a zmieša s jablčným octom, čím vznikne hustá pasta. Produkt sa aplikuje na časovú oblasť a nechá sa 20 minút, potom sa zmyje.
7. Horká pomarančová šťava zmiešaná s vodou v pomere 1:1 sa používa na kloktanie pri bolestiach hrdla a laryngitíde.
8. Tampóny namočené v šťave zastavujú krvácanie z nosa.
9. Olej pomáha zbaviť sa hyperhidrózy a dermatitídy.
10. Šťava z ovocia odstraňuje syndróm kocoviny vďaka svojim antitoxickým vlastnostiam.
11. Na zmiernenie bolesti kĺbov použite nasledujúci nálev: 20 g medovky, 10 g ľubovníka bodkovaného, ​​10 g pomarančových kvetov, 5 g šípky. Na 1 polievkovú lyžičku. l. zber, vezmite 100 ml vriacej vody a nechajte 15 minút. Produkt sa užíva trikrát denne, 100 ml.
12. Na základe tejto kolekcie sa pripravuje alkoholový nálev na potieranie väzov a kĺbov. Rozdrvené suroviny sa nalejú 450 - 500 ml vodky a infúzia sa na tmavom mieste počas 14 dní. Potom prefiltrujte, vytlačte bylinky.
13. Na normalizáciu spánku použite bylinnú zmes: 10 g koreňa valeriány lekárskej, 10 g chmeľu, 10 g medovky, 10 g kvetov horkého pomaranča. Na 1 polievkovú lyžičku. pridajte 2 lyžičky vriacej vody. aromatická zbierka, nechajte 10 minút a vezmite 100 ml večer.

V arabských krajinách sa horký pomaranč používa ako antidepresívum. vďaka svojim tonizujúcim a upokojujúcim vlastnostiam. Olej znižuje nervovú excitabilitu, odstraňuje záchvaty úzkosti a neurasténie.

V kozmeteológii

V kozmeteológii bigadium používa sa na prípravu dezodorantov, krémov, pleťových vôd, masky, balzamy a šampóny na vlasy, parfumy.

Vlasové prípravky odstraňujú svrbenie pokožky hlavy, lupiny, posilniť vlasové folikuly, obnoviť vlasy po bielení, trvalú, dlhodobé vystavenie ultrafialovému žiareniu.

Esenciálny olej a suchý pomarančový extrakt majú výrazné anticelulitídne vlastnosti. Prípravky urýchľujú mikrocirkuláciu krvi a metabolizmus v problémových partiách, zmenšujú objem odstránením prebytočnej tekutiny z tkanív a napínajú pokožku.

Horký pomaranč účinne bojuje proti akné, sťahuje póry, odstraňuje čierne bodky reguláciou sekrécie mazu.

Zaujímavé! Módu pre neroli predstavila Anna Maria Orsini, princezná z Neroli.V tých časoch bol olej obdarený magickými vlastnosťami a bol považovaný za najsilnejšie afrodiziakum. Na jeho základe sa pripravovali elixíry lásky a elixíry pre ženy, ktoré sa neúspešne pokúšali otehotnieť.

Olej sa používa na omladenie a výživu suchej pokožky tváre a tela.

V aromaterapii

Vlastnosti pomarančového esenciálneho oleja sa využívajú v aromaterapii na tonizáciu organizmu., odstránenie depresie, zvýšenie zmyselnosti, vytvorenie romantického nádychu. V dávnych dobách bol považovaný za „balzam na zranené srdce“, ktorý pomáhal vyrovnať sa s ranami osudu.

Kúpele a inhalácie s horkým pomarančom zmierňujú chronickú únavu, depresia, nespavosť, nočné mory. Olej zahrieva, zvyšuje potenciu, sexuálnu energiu a prebúdza intuíciu.

Pri použití v aromatických lampách sa za základ berie plocha miestnosti.: vo vzdialenosti 15–20 m² Stačí 5-6 kvapiek. Pridajte 1-3 kvapky do aromatických medailónov.

Pridajte 4-5 kvapiek oleja do horúceho kúpeľa, vopred zmiešané s mliekom. Nerozpúšťa sa vo vode a zostáva ako film na tele, čo spôsobuje pocit pálenia. Mlieko pôsobí ako emulgátor.

Zaujímavé! Vôňa pomaranča je symbolom energie, snahy o výšky, vodcovstva, slávy a vznešenosti.

Pri chudnutí

Horký pomaranč obsahuje látku synefrín, ktorá stimuluje metabolizmus. zrýchlenie rýchlosti kontrakcie srdcového svalu, zvýšenie krvného tlaku. Vďaka týmto vlastnostiam sa horký pomaranč pridáva do liekov na chudnutie. Dôkazová základňa účinnosti takýchto liekov však ešte nebola predložená. Ich použitie sa považuje za nebezpečné z dôvodu vedľajších účinkov: tachykardia, arytmia, bolesť na hrudníku, dýchavičnosť.

Neexistuje žiadna monodiéta na báze horkého pomaranča, pretože sa nekonzumuje vo svojej prirodzenej forme.. Kôra a čerstvo vylisovaná šťava sa pridávajú do ovocných nápojov, vody alebo čaju. Chudnutie nastáva v dôsledku výrazného diuretického účinku, ale z tela odchádza iba prebytočná voda, čo neovplyvňuje rozklad tukov.

Použitie extraktu z horkého pomaranča

Okrem éterického oleja sa extrakt z horkého pomaranča používa vo farmaceutických výrobkoch.. Znižuje chuť do jedla, stimuluje výmenu tepla a mobilizuje metabolizmus lipidov.

V lekárňach sa predávajú tablety a kapsuly s extraktom, ktorý sa extrahuje zo šupky extrakčnou metódou. Sú to však doplnky stravy s nepreukázanou účinnosťou výrobcovia tvrdia, že takéto výrobky:

• normalizovať činnosť srdca;
• zabrániť trombóze;
• zlepšiť venózny obeh;
• zlepšiť stav pokožky tváre;
• obnoviť životnú energiu;
• normalizovať spánok.

Škody a kontraindikácie

Bigaradia sa neodporúča používať:

• ak ste alergický na citrusové plody alebo máte individuálnu neznášanlivosť;
• počas tehotenstva a dojčenia;
• deti do 3 rokov;
• pri gastritíde, pankreatitíde a žalúdočných vredoch.

Horká pomarančová šťava negatívne ovplyvňuje zubnú sklovinu, preto sa riedi vodou alebo čajom v pomere 1:2.

Prípravky s pomarančovým extraktom sa odporúča zapíjať čistou vodou., vyhnite sa kombinácii s kávou a inými liekmi, ktoré zrýchľujú srdcovú frekvenciu.

V prípade predávkovania existujú bolesť hlavy, nervové napätie a tachykardia.

Záver

Horký pomaranč alebo horký pomaranč je v našej oblasti málo známy, ale aktívne sa pestuje v stredomorských krajinách, juhovýchodnej Ázii, Indii, Abcházsku a na karibských ostrovoch. Silice, organické kyseliny, glykozidy a pektíny majú antibakteriálne, protizápalové, imunomodulačné a diaforetické účinky.

Pomaranč sa používa pri liečbe akútnych respiračných vírusových infekcií, laryngitídy a tonzilitídy, na prevenciu trombózy, zlepšenie pamäti, reguláciu gastrointestinálneho traktu a zvýšenie chuti do jedla. Esenciálne oleje (neroli, petitgrain) sa pridávajú do krému proti celulitíde, vlasových a pleťových prípravkov a aromalampy na zlepšenie psycho-emocionálneho stavu.