Zdravotné prínosy a poškodenia mandarínok, energetická hodnota a pravidlá spotreby

Pre tých, ktorých detstvo bolo v 70-90 rokoch, mandarínky vonia ako Nový rok. Žiarivo žlté, pupienkové, sladkokyslé ovocie so semienkami vo vnútri dostali spolu s čokoládou ako súčasť novoročného darčeka. Éra nedostatku je už dávno za nami: mandarínky sú na pultoch moderných obchodov a supermarketov po celý rok.

Článok vám povie o výhodách a škodách mandarínok pre zdravie mužov, žien a detí, o dennom príjme, obsahu kalórií a zložení vitamínov.

Chemické zloženie a vlastnosti mandarínky

Mandarin je predstaviteľom čeľade Rutaceae, rastie v krajinách s teplým podnebím (Španielsko, Grécko, Turecko, Gruzínsko, Abcházsko, južné Rusko). Plody sú guľovitého tvaru, z oboch strán mierne sploštené. Farba sa líši od žltej po tmavo oranžovú v závislosti od odrody. Napríklad pri žltých odrodách sa šupka ľahko lúpe a dužina pozostáva z 10-11 segmentov. Kôra obsahuje éterické oleje, ktorým citrusy vďačia za svoju nádhernú vôňu.

V tabuľke je uvedené chemické zloženie produktu na 100 g.

KBZHU

Výživová hodnota 100 g výrobku bez šupky:

• obsah kalórií - 38 kcal;
• bielkoviny – 0,8 g;
• tuky - 0,2 g;
• uhľohydráty – 7,5 g;
• organické kyseliny – 1,1 g;
• vláknina – 1,9 g;
• voda - 88 g;
• popol - 0,5 g.

Koľko kalórií je v 1 kuse? Hmotnosť jednej mandarínky sa líši v závislosti od odrody. Hmotnosť jedného veľkého citrusu bez šupky je asi 100 g Na výpočet obsahu kalórií vo výrobku použite jednoduchý vzorec: x = hmotnosť výrobku * obsah kalórií vo výrobku / 100.

Príklad na 1 mandarínku s hmotnosťou 80 g:

• 100 g - 38 kcal;
• 80 g - x kcal;
• x = 80 x 38/100;
• x = 30,4 kcal.

Glykemický index

Mandarínky sú zaradené do skupiny potravín s nízkym glykemickým indexom. Indikátor GI – 40 jednotiek. To znamená, že citrusy môžu ľudia s cukrovkou konzumovať s mierou. Produkt nespôsobuje prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi a poskytuje pocit plnosti na dlhú dobu.

Výhody pre telo

Všeobecné výhody mandarínok pre ľudské telo:

1. Antioxidanty a vitamín C odstraňujú zápaly a zabraňujú tvorbe voľných radikálov, ktoré spôsobujú oxidačné procesy.
2. Esenciálne oleje upokojujú nervový systém, znižujú úzkosť, nevoľnosť, bolesti hlavy a normalizujú spánok. V nemocniciach v Minnesote lekári nainštalovali do izieb aromaterapeutické lampy. Výsledok experimentu príjemne prekvapil – stav pacientov sa výrazne zlepšil, úzkosť a nepokoj ustúpili.
3. Mandarínka má antibakteriálne vlastnosti a znižuje mikrobiálnu aktivitu.
4. Citrus podporuje tvorbu protinádorových látok a pomáha bojovať proti rakovine.
5. Pektín a hemicelulóza regulujú hladinu cholesterolu v krvi, podporujú odstraňovanie „zlého“ cholesterolu a zvyšujú hladinu „dobrého“ cholesterolu.
6. Vláknina normalizuje trávenie a stolicu, upravuje činnosť čriev, hojí rany a erózie v žalúdku a znižuje tvorbu plynov.
7. Pravidelná konzumácia mandarínok zabraňuje vzniku mŕtvice a rakoviny srdcového svalu.
8. Citrus zastavuje rozvoj sepsy vďaka esenciálnym olejom, ktoré ničia baktérie.
9. Mandarínky urýchľujú obnovu buniek a reprodukciu nových.
10. Prípravok odstraňuje z tela kyselinu močovú, soľ a škodlivé látky.
11. Esenciálny olej z mandarínky uvoľňuje kŕče dýchacieho systému a zabraňuje rozvoju astmy.
12. Plody obsahujú luteín, vizuálny pigment našich očí. Bez nej by sme neboli schopní rozoznať detaily. Udržiava a zlepšuje zrakovú ostrosť a zabraňuje retinálnej dystrofii.

Pre ženy

Mandarínky normalizujú menštruačný cyklus, odstraňujú kŕče hladkého svalstva a zmierňujú stav žien počas menopauzy. Citrus obnovuje vitalitu, dodáva energiu a zabraňuje rozvoju depresie.

Počas obdobia nosenia dieťaťa je užitočné konzumovať malé množstvo mandarínok (1-2 kusy denne). To pomáha eliminovať toxikózu, opuch tkanivá, zabraňujú vzniku strií na koži.

Esenciálny olej čistí pleť, zosvetľuje akné, redukuje jazvy a strie. Jemná textúra nedráždi pokožku a zabraňuje rozvoju bakteriálnych a plesňových infekcií. Olej sa nepoužíva v čistej forme, ale zmiešaný s mandľovým alebo broskyňovým olejom.

Pri pravidelnej konzumácii mandarínok sa zlepšuje farba pleti, mizne akné a zápaly na tvári, zvyšuje sa elasticita a zmenšuje sa sieť jemných vrások.

Kyselina askorbová spomaľuje proces starnutia pokožky, chráni pred škodlivými vplyvmi prostredia, podporuje tvorbu kolagénu.

Vitamíny A a B12 pomáhajú posilňovať vlasový folikul a znižujú sekréciu kožného mazu, čím spomaľujú proces šedivenia. Vlasy zostanú dlhšie svieže, budú poddajné a lesklé.

Pre mužov

Mandarínky majú pozitívny vplyv na potenciu, zvyšujú percento životaschopných spermií a zvyšujú libido. Pravidelná konzumácia citrusových plodov zvyšuje vytrvalosť, čo je dôležité najmä pri zvýšenej fyzickej aktivite.

Pre deti

Mandarínka obsahuje najmenej vitamínov a minerálov v porovnaní s inými citrusovými plodmi, ale to z nej nerobí zbytočný produkt. Deti rezne milujú svojou príjemnou sladkokyslou chuťou. Mandarínka stimuluje tráviace funkcie rastúceho organizmu, zvyšuje chuť do jedla, odstraňuje hnačku a zmierňuje bronchitídu.

Mandarínka je považovaná za jednu z najsilnejších alergénnych potravín, preto sa do detskej stravy zavádza postupne a s mimoriadnou opatrnosťou.Pediatri odporúčajú začať sa zoznamovať s citrusmi po roku života dieťaťa. Deťom trpiacim alergickými ochoreniami sa podávajú mandarínky po 3 rokoch, počnúc 1-2 plátkami.

Ročným deťom sa podáva mandarínková šťava zriedená vodou v pomere 1:1. Začnite s 1 lyžičkou. a postupne dávku zvyšujte na 100 ml.

Škody a kontraindikácie

Kontraindikácie použitia produktu:

• epilepsia;
• poruchy pečene (hepatitída) a obličiek (nefritída, cholecystitída);
• zápalové procesy v črevách;
• patológie gastrointestinálneho traktu;
• vek detí mladší ako 1 rok;
• gastritída s vysokou kyslosťou;
• alergie.

Nadmerná konzumácia citrusových plodov spôsobuje hypervitaminózu. Mnoho vitamínov sa nedokáže akumulovať a telo nemá čas na to, aby rozložilo veľký tok nutričných zložiek. Výsledkom je vyrážka, podráždený žalúdok, nízky hemoglobín.

V akom množstve a forme by ste mali konzumovať mandarínky?

Špecifický denný príjem mandarínok nebol stanovený. Dôležité je však používať zdravý rozum a neprejedať sa. Zdravý človek bez alergie na citrusové plody môže zjesť asi 500 g výrobku, v priemere 3-5 kusov.

Pred konzumáciou je vhodné ovocie umyť teplou vodou a utrieť vaflovou utierkou. Dopravcovia ich často ošetrujú chemikáliami, aby zvýšili bezpečnosť produktov, čoho dôkazom je lesklý, voskový lesk a lepivosť.

Ak chcete získať maximálny úžitok, citrusové plody sa najlepšie konzumujú čerstvé. Pripravte čerstvé ovocie, pridajte do šalátov, zmiešajte s prírodnými jogurtmi a tvarohom. Na predaj sú konzervované plátky v cukrovom sirupe. Takýto produkt neposkytuje žiadne výhody a obsah kalórií a cukru je mimo tabuľky.

Odkaz. V Rusku sú abcházske mandarínky považované za najšetrnejšie k životnému prostrediu. Kvôli lepšej konzervácii sú menej ako ostatné ošetrené chemikáliami. Ich šupka je žiarivo žltá, dužina šťavnatá, sladkokyslá, takmer bez semien.

Použitie pri varení

Mandarínky sa konzumujú čerstvé a pridávajú sa do ovocných, zeleninových a mäsových šalátov. Zdobia koláče a pripravujú otvorené sladké koláče z krehkého alebo sušienkového cesta. Šupka a dužina sa používajú na výrobu kandizovaného ovocia, džemov a želé. Kôra sa varí zo zeleného a čierneho čaju, melie sa na múku a používa sa ako korenie na pečivo a hydinu.

V ľudovom liečiteľstve

Najpopulárnejšie aplikácie:

• Esenciálny olej z kôry mandarínok sa používa na masáž. Môže byť zmiešaný s akýmkoľvek olejovým základom. Potieranie aromatickým olejom pomáha redukovať prejavy celulitídy, zápaly vo svaloch, dopĺňa energiu a odstraňuje bolesti hlavy.
• Naturopati radia pridávať mandarínková kôra v čaji na odstránenie nevoľnosti počas toxikózy.
• Kyselina askorbová a fytoncidy zvýšiť obranyschopnosť organizmu, zvýšiť jeho odolnosť voči vírusom a baktériám. Dužina obsahuje fenolové kyseliny a synefrín. Pomáhajú odstraňovať hlien z pľúc a priedušiek, prebytočnú tekutinu z tkanív a uľahčujú kašeľ a urýchliť proces hojenia.
• Na odstránenie tráviacich ťažkostí a zápchy sa odporúča vypiť pohár ráno nalačno. čerstvá mandarínková šťava.
• Odvar z kôry pomáha liečiť tracheitídu a bronchitídu.
• Čerstvá šťava používa sa ako pomôcka pri liečbe plesňových infekcií kože a nechtov. Šťava sa aplikuje na postihnuté miesta trecími pohybmi.

Oficiálna medicína umožňuje použitie sirupov na báze mandarínok na liečbu ARVI. Kôra je súčasťou niektorých liekov na zlepšenie chuti. Lieky na báze citrusov sa používajú na liečbu dny a elimináciu edému v kombinácii so základnými liekmi.

Ako si vybrať a uložiť

Pravidlá pre výber ovocia s vynikajúcou chuťou:

1. Uprednostňujte ťažké ovocie - čím väčšia hmotnosť, tým šťavnatejšia dužina.
2. Najsladšie mandarínky majú jasne oranžovú, hustú šupku a vážia viac ako kyslé. Takéto ovocie obsahuje maximálne množstvo vitamínu A.
3. Koža by mala byť bez plesní, mäkkých miest a priehlbín. Ich prítomnosť naznačuje porušenie pravidiel skladovania a prepravy.
4. Plody sploštené, veľkoplodé so žltou šupkou, často kyslé.
5. Zatlačte nechtom na šupku – ak šťava prská, znamená to, že ovocie je zrelé.

Pravidlá skladovania:

1. Po zakúpení skladujte mandarínky v chladničke. Tam vydržia čerstvé viac ako týždeň. Opláchnite ich teplou vodou, utrite dosucha vaflovou utierkou a uložte.
2. Mandarínky sa najlepšie skladujú v podmienkach vysokej vlhkosti. Vložte ovocie do priehradky na ovocie a zeleninu.
3. Plastové vrecko nie je najlepšou možnosťou na udržanie čerstvosti produktu. Vymeňte ho za obyčajnú sieťku. Najčastejšie sa v nich predávajú balené mandarínky.
4. Na zvýšenie trvanlivosti potierajte plody rafinovaným slnečnicovým olejom.
5. Mandarínky s copíkom vydržia dlhšie čerstvé.

Toto je zaujímavé:

Čo je to granátové jablko, je to citrus alebo nie?

Je možné piť mrkvovú šťavu počas tehotenstva?

Výživná pohánková diéta na 10 dní pre bezpečné chudnutie.

Záver

Mandarínky nie sú o nič menej populárne ako iné citrusové plody.V predvečer novoročných sviatkov je v obchodoch zvláštny zhon a nie je prekvapujúce - sezóna mandarínok trvá od novembra do januára.

Plody obsahujú veľké množstvo kyseliny askorbovej, ktorej hlavné množstvo je koncentrované v šupke, vitamín A, E, draslík, vápnik, kremík a ďalšie užitočné látky. Esenciálny olej sa získava z kôry a používa sa v ľudovom liečiteľstve na potieranie, masáže a aromaterapiu. Kôra sa varí spolu s čiernym a zeleným čajom a dužina sa používa na prípravu lahodnej čerstvej šťavy, šalátov a plniek do koláčov.