Ak kvitne karfiol, čo s ním robiť a dá sa jesť?
Záhradkári, ktorí sú zvyknutí na bielu kapustu, ktorá je nenáročná na pestovanie, si často nevšimnú, že úroda karfiolu bledne. Niektorí, vediac, že je to pre väčšinu plodín kritické, vykopávajú neúspešný záhon a posielajú výhonky na kŕmenie dobytka. Kvetenstvo však nemusíte vyhadzovať a hlávky, ktoré ostali po odstránení odkvitnutých stoniek, môžete zjesť.
Ak karfiol odkvitol, dá sa jesť?
Tam je karfiol, ktorý kvitol, môžete bezpečne. Fámy o jede v degenerovanej forme a hromadení toxínov sa nepotvrdzujú. Problémy s pestovaním ovplyvňujú iba estetický vzhľad plodiny. Slabá forma kvitnutia nemá prakticky žiadny vplyv na chuť a nutričnú hodnotu. Ide len o to, že rozkvitnuté vaječníky stvrdnú a môžu chutiť mierne horkasto.
Karfiol, v ktorom sa všetky vaječníky zmenili na kytice, nie je vhodný na jedlo, ale nie je ani nebezpečný. Môže sa podávať na kŕmenie dobytka a hydiny.
Po získaní kvitnúcej úrody si stačí vybrať tie správne recepty. Z takýchto klíčkov nebudete môcť variť zeleninu v cestíčku, ale kapusta je vhodná pre iné jedlá:
- polievky a pyré, plnky na pečenie;
- dusené mäso a zeleninové lokše, kombinované zeleninové prílohy;
- šaláty a konzervy, ktoré si vyžadujú jemné strúhanie.
Kvitnutie produkuje horkosť. Ak takéto stonky namočíte na 2-3 hodiny do studenej vody, chuť zmizne.
Prečo karfiol vybledne?
Karfiol, ktorý do Ruska priniesla Katarína Veľká, sa v skutočnosti nikdy neujal. Rozmarnosť v pestovaní a dobrá výkonnosť jej najbližšieho miestneho konkurenta, bielej kapusty, zastavujú šírenie karfiolu.
Všeobecne sa uznáva, že kučeravá kapusta nekvitne kvôli neschopnosti pestovať ju kvôli prehliadke záhradníka.
V skutočnosti sa karfiol zafarbí z dôvodov, ktoré záhradkár nemôže ovplyvniť:
- Hybrid, zakúpený vo forme semien, sa ukázal ako neúspešný. Šľachtenie karfiolu sa dlhodobo nerealizuje. Odrody a hybridy, ktoré sa dostanú na regály, neboli úplne preskúmané a šarže môžu byť chybné. Dokazujú to recenzie záhradkárov, ktorých balenia od rovnakého výrobcu sa vyfarbujú na opačných koncoch krajiny.
- Dedičné problémy druhu. Zvláštnosťou chovu karfiolu je, že semená aktívne produkujú rastliny s malými a voľnými hlavami, zatiaľ čo husté, široké hlavy majú poľnohospodársku hodnotu. Zber semien z neúspešnej jednotky povedie k problémom pri ďalšej úrode. Aby sa im vyhli, poľnohospodárski technici odporúčajú nenechať sa strhnúť vlastným šľachtením odrôd a hybridov, nenakupovať sadbový materiál od pochybných distribútorov, ale objednať si materiál s označením F1 priamo zo šľachtiteľských stredísk - teda priamy odber vysoko- kvalitná materská línia.
- Nesprávne zvolený hybrid, napríklad v strednej zóne je vysadená jedna, ktorá je navrhnutá na dlhé južné leto s krátkym denným svetlom. Na vytvorenie vaječníkov potrebuje kapusta tieň a zároveň teplo. Neznáša ako nedostatok slnka v období klíčenia, tak aj jeho hojnosť pri tvorbe bočných hlávok. Za kritickú úroveň sa považuje +18°C.Dlhé denné hodiny s horiacim večerným slnkom, charakteristické pre región Volga a strednú časť krajiny, neposkytujú potrebné podmienky. Klimatické zmeny, ktoré viedli k suchám v stredných zemepisných šírkach, situáciu ešte zhoršujú. Keď kapusta nedostane signál o optimálnej klíme pre vaječníky, kvitne.
- Materiál semien zahŕňal prírodné „hybridy“ získané krížením nekompatibilných odrôd. Poľnohospodárski technici odporúčajú ponechať len jednu oblasť pre semenný fond a starostlivo ho chrániť pred vstupom iných odrôd do výsadieb.
- Opačná situácia s rovnakým výsledkom nastáva, ak ker nedostával dostatok tepla. Studené letá alebo krátke, ale výrazné mrazy pri tvorbe hlávok rastlinu oslabujú. Uvedomujúc si, že neexistujú žiadne podmienky na úplnú tvorbu hláv kapusty, začne vyhadzovať šípky.
- Nedostatok vlhkosti počas formovania hlavy (nedostatok prirodzenej zálievky, nedostatočná umelá zálievka) tiež rastline ukazuje, že čas na bujný rast do hrúbky ešte nenastal. Odmietajúc krík, karfiol čaká na správne ukazovatele. Optimálna vlhkosť je 80%. Po dosiahnutí chladného počasia rastlina začne rásť.
- Je ťažké pestovať karfiol v chudobných pôdach bez mikroelementov. Aj na čiernej pôde je oblasť pre karfiol hojne oplodnená komplexnými umelými zlúčeninami a humusom. Organická hmota je najlepším hnojivom na zabránenie kvitnutia zeleniny.
- Chyby striedania plodín ochudobňujú pôdu. Na vytvorenie optimálnych podmienok pre karfiol je potrebné vziať do úvahy vlastnosti plodiny, ktorá sa v minulej sezóne nachádzala v tejto oblasti. Nemôžete pestovať karfiol po reďkovkách, reďkovkách a okrúhlici.Môžete si vybrať oblasť, kde rástli paradajky, zemiaky, cibuľa, uhorky a obilniny. Ďalšou chybou je vysádzanie karfiolu na to isté miesto niekoľko rokov po sebe. Zmena druhu (z bielej na farebnú) problém nevyrieši.
Skorý odchod kapusty do výhonkov je dôsledkom druhových problémov, chýb pri zbere a výbere a reakciou na nevhodnú klímu. Posledný dôvod je najčastejší. Krátke uralské a sibírske letá nestačia na to, aby karfiol rástol sebavedomo, silnel a vytváral lístie a vaječníky hlavy. Kultivácia v takýchto podmienkach sa vykonáva s ďalšími fázami, aj keď je hlavná na otvorenom priestranstve.
Ak chcete získať úrodu, záhradník môže zopakovať nasledujúce kroky:
- Výsev a pestovanie sadeníc v interiéri, zabezpečenie teplotných a vlhkostných podmienok (marec - apríl).
- Pestovanie sadeníc v skleníkoch a pahrebách, kým nebudú vaječníky silné a pripravené na prenesenie na zem. Pôda, do ktorej sa plánuje premiestnenie sadeníc, by sa mala do tejto doby (máj) zohriať na +15°C.
- Výsadba do pôdy na hlavné obdobie počas fázy aktívneho rastu (koniec mája - jún).
- Vykopávanie kríkov a ich pestovanie v skleníkoch v období, keď je rast na otvorenom priestranstve nemožný z dôvodu jesenných mrazov (september).
Ak zlyhalo niekoľko pokusov o pestovanie karfiolu, môžete prejsť na pestovanie brokolice. Príbuzný druh nie je o nič menej bohatý na vitamíny a mikroelementy, ale je menej náročný na podmienky pestovania.
Pri pestovaní postupujte podľa odporúčaní:
- zabaliť sadenice na chladné noci;
- pravidelne uvoľňovať a mulčovať pôdu;
- včas zakryte odkrytú stonku pôdou;
- pri nastupovaní dodržujte odstup minimálne 490 cm;
Môžete počkať na skoré májové slnko vykopaním sadeníc a opätovným zasadením o 2-3 týždne.
Prečítajte si tiež:
Čo robiť, ak kvitne karfiol
Neustále sledovanie stavu výsadby vám povie, kedy je kapusta pripravená odísť z odnožovania.
Fázy kvitnutia:
- vzhľad tenkých šípok, ktoré vyčnievajú z veľkosti kríka s malými základmi;
- degenerácia základov na plnohodnotné kefy a púčiky, posilnenie stoniek;
- otváranie púčikov a bohatá farba.
Keď sa záhradníkovi podarí identifikovať prvú fázu, môže proces zastaviť. Prvý znak: akonáhle hlava vstúpi do fázy formovania, začne sa oddeľovať, uvoľňuje sa a na jej povrchu sa objavujú svetlejšie výhonky - budúce šípky. V súkvetiach sa začínajú objavovať malé listy a tyčinky - hlava prestáva byť jednotná.
Dôležité! Počas tvorby kvetenstva je kapusta obzvlášť citlivá na vlhkosť a jasné svetlo je pre ňu kontraindikované. Bohatá zálievka a tieň sú najlepšou prevenciou kvitnutia.
Zastaviť rast výhonkov je možné v štádiu, keď už začali rásť prvé šípky. Spracovanie kapusty príprava na kvitnutie:
- Výhonky, ktoré prichádzajú do farby, sú odrezané pri koreni. Zo zeme by mali trčať len pne nie väčšie ako 3 cm.
- Pôda okolo koreňa je uvoľnená. Do pôdy sa pridávajú hnojivá na báze dusíka a fosforu, napríklad hotové kompozície „Nitrofoska“, „Ammofoska“.
- Keď sa na zvyšku stonky objavia nové výhonky, odstráňte stredné vaječníky. Bočné sú ponechané, kontrolujú ich rast.
Ďalším trikom na pestovanie hustých hláv kapusty, ktoré nie sú náchylné na kvitnutie, je prilákanie výhonkov.V štádiu hromadného prírastku sú malé hlávky kapusty zabalené a zviazané dlhou trávou alebo mäkkým elastickým pásom - sú ťahané, snažiac sa vytvoriť husté kvetenstvo, ale nepoškodiť ich alebo blokovať prístup k slnku. Recepcia je relevantná iba pre fázu aktívneho rastu a v podmienkach nadmerného slnečného žiarenia.
Dôležité! Ak kvitnutie nastalo v júni, môžete sa pokúsiť pestovať druhú plodinu pestovaním v skleníku - zasiať novú dávku a v septembri preniesť výhonky do skleníka, pričom medzi nimi dodržujte vzdialenosť.
Ako vyzerá prezretý karfiol?
Správne pestovaná hlávka karfiolu je matná, takmer biela alebo svetlozelená s jednotnou farbou. Jeho súkvetia sú husté, nezničia sa tlakom a sekaním.
Prerastený alebo nesprávne vytvorený karfiol prezrádza problém už svojím vzhľadom:
- Hlava je voľná, heterogénna, ľahko sa láme v rukách.
- Na povrchu rastlín sú tyčinky a drobné lístie.
- Farba hlavy kapusty sa stala žltkastou alebo hnedastou, nerovnomernou.
- Na súkvetiach sa objavili škvrny a inklúzie hnedej farby.
- Stonka tejto kapusty je dlhá a suchá.
Je možné jesť prezretý a zažltnutý karfiol?
Nepríjemná žltkastá farba s kvapkajúcou kapustou nie je prekážkou pri jedení. Ak vyblednutie a spálenie od slnka odhalí iba farba, zelenina sa môže osviežiť:
- na 3 litre vody pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. kyselina citrónová;
- kapustu namočte na 5-10 minút (už nie je potrebné, inak absorbuje prebytočnú vodu);
- nechajte vodu odtiecť na obrúsku.
Keď hlava vyschne, vráti sa do bieleho matného vzhľadu.
Prečítajte si tiež:
Použitie karfiolu na chudnutie
Záver
Je ťažké pestovať rozmarnú plodinu, aby sa vidlica ukázala ako krásna, jednotná a hustá. Vaječníky je možné konzumovať aj po odkvitnutí, ak zvolíte správny recept. V takýchto kvetenstvách nie je žiadny jed ani toxíny. Samotnú úrodu možno zachrániť orezaním a stiahnutím hláv.