Ako dlho a ako správne sušiť maliny v rúre a iných elektrických spotrebičoch
Maliny nie sú len zdravé bobule, ale aj cenovo dostupný liek. Je nevyhnutný na prípravu vitamínových bylinných čajov a nálevov. Bobule sa používajú na zdobenie jedál a pridávajú sa do koláčov, tvarohových koláčov a palaciniek. Aby boli chutné a zdravé plody dostupné kedykoľvek počas roka, záhradkári ich sušia na slnku, v rúre alebo mikrovlnke. To je pohodlné - v dome je vždy zásoba vitamínov, netreba hľadať maliny v obchodoch. V tomto článku sa pozrieme na to, ako ho sušiť doma.
Príprava malín na sušenie
Bobule na sušenie sa z kríka odstránia vopred, asi 2-3 dni pred úplnou zrelosťou. Musia byť neporušené, bez poškodenia a fľakov. Stopy hmyzu a vtákov, ako aj známky hniloby sú tiež neprijateľné. Maliny sa triedia, odstraňujú listy, stonky a konáre.
Potom sa plody opatrne umyjú pod tečúcou studenou vodou a položia sa na čistú bavlnenú obrúsku alebo uterák, aby sa zbavili prebytočnej vlhkosti. Ak používate zrelé maliny, neumývajte ich - vlhkosť spôsobí, že sa bobule rozpadnú.
Ako správne sušiť maliny v rúre
V každom dome je rúra. S jeho pomocou je ľahké urýchliť proces sušenia bez veľkých nákladov. Bobule sú rozložené na čistý plech na pečenie v jednom rade. Rúra je vyhrievaná, teplota je nastavená na cca +50°C. Plech na pečenie sa umiestni do skrinky na 6-8 hodín.
Komu sušte bobule rovnomerne, odporúča sa vybrať podnos každú hodinu a vytriasť ho.Dvere rúry sa každú hodinu na 5 minút mierne pootvoria, aby sa bobule upiekli a nevysušili.
Pozor! Počas sušenia je zapnutý konvekčný režim - s jeho pomocou sa ohriaty vzduch pohybuje vo vnútri komory pomocou ventilátora. Vďaka tomu sa maliny nezlepia a uschnú rovnomerne.
Pri sušení malín v plynovej rúre nastavte teplotu na +40°C. Odporúča sa nechať dvierka otvorené, inak hrozí vysoké riziko vysychania bobúľ. Ideálna sušená malina je taká, ktorá nepustí šťavu, pri stlačení sa nerozpadá a nelepí sa na ruky.
Ako sušiť maliny inými spôsobmi
Na sušenie ovocia sa okrem rúry používajú elektrické sušičky, mikrovlnky alebo jednoducho niekoľkohodinové ponechanie malín na slnku.
V elektrickej sušičke
Elektrická sušička je kompaktný a funkčný domáci spotrebič na sušenie bobúľ, ovocia a zeleniny. Maliny sú rozložené v jednej vrstve na špeciálnom plechu na pečenie - perforovanej sieťke. Teplota sušenia +65°C, doba varenia 20-22 hodín.
Počas tohto obdobia sa elektrická sušička vypne 2-3 krát na 30 minút - je to potrebné na rovnomerné sušenie, aby sa bobule ochladili na izbovú teplotu a potom sa znova zahriali. Okrem sušičiek na domáce použitie existujú aj väčšie. Používajú sa na priemyselné obstarávanie sušených malín.
V mikrovlnke
Maliny sa položia v jednej vrstve na čistú handru a navrchu sa prikryjú druhým kusom látky. Potom ho vložte do sklenenej dosky a vložte do mikrovlnnej rúry. Ovocie sušte pri 200 W počas 5 minút. Vyberte z mikrovlnnej rúry a skontrolujte lepkavosť a vlhkosť.
Ak ovocie ešte nie je pripravené, opäť sa odošle do mikrovlnnej rúry. Naraz sa týmto spôsobom nesuší viac ako 30 bobúľ.
Toto je zaujímavé:
Kedy zbierať a ako správne sušiť bazalku doma
Na slnku
Na sušenie bobúľ si vyberte slnečný deň. Na podnos alebo plech na pečenie položte papier na pečenie alebo čistý papierový obrúsok, potom rozložte pripravené ovocie do jednej vrstvy.
Nechajte to na slnečnom parapete alebo verande, ak hovoríme o dači. Aby sa zabezpečilo dôkladné vysušenie plodov, pravidelne ich obraciame. Doba schnutia je od 5 do 7 dní. Ak prší alebo sa slnečné počasie zmení na chladné, paleta sa dostane do domu.
Pozor! Obľúbenou metódou sušenia bobúľ je navliekanie na nite. Malinové korálky sú zavesené na slnku po dobu 3-5 dní. Na tento účel sa vyberajú nezrelé zdravé vzorky.
Ako sušiť malinové listy
Malinové listy sú známe svojou arómou a blahodarnými vlastnosťami. Pridávajú sa do čaju, tinktúr a iných nápojov, ktoré sa používajú na prevenciu chorôb a posilnenie imunitného systému.
Malinové listy sa zbierajú za suchého a jasného počasia. Listové čepele by mali mať bohatú zelenú farbu, bez škvŕn alebo iných škvŕn.
- Listy vysušte možné vonku. Sú položené v čiastočnom tieni (napríklad pod baldachýnom) v jednom rade a ponechané niekoľko dní. Výhodou tejto metódy je, že pri takomto prirodzenom sušení si malinové listy zachovajú maximum užitočných látok. Môžete tiež zbierať listy vo zväzkoch, opláchnuť ich pod studenou vodou a zavesiť na teplé a suché miesto.
- Na sušenie listov sa používa aj rúra predhriata na +30°C.. Zelená hmota sa položí na plech a pošle sa dovnútra na pol hodiny.Pri použití elektrickej sušičky bude procedúra trvať 10 hodín, kým sa zo zelených odstráni všetka vlhkosť.
Podmienky skladovania
Na skladovanie bobúľ a listov používajte papierové vrecká, kartónové škatule alebo vrecká vyrobené z prírodných tkanín. Nádoba sa umyje a utrie dosucha uterákom. Prípravky sa skladujú na suchom, tmavom a vetranom mieste. Optimálna teplota na skladovanie je cca +20°C, vlhkosť vzduchu 80-85%. Čas použiteľnosti - nie viac ako 2 roky.
Ak si všimnú, že plody získali necharakteristický zápach alebo sú pokryté plesňou, vyhodia sa. Jesť takéto bobule je nebezpečné pre zdravie.
Toto je zaujímavé:
Recept na výrobu sušeného melónu doma
Oblasti použitia
Hlavné využitie sušených malín je varenie a tradičná medicína. Plody sa používajú ako plnka do knedlí, koláčov a palaciniek. Sušené bobule sa pridávajú do tvarohu a jogurtu, domácej granoly a používajú sa na zdobenie tvarohových koláčov, zmrzliny a iných dezertov.
Maliny a ich listy sú nevyhnutné na prípravu liečivého bylinkového čaju. Tento nápoj je užitočný najmä v období prechladnutia, v zime alebo na jeseň.
Na prípravu vezmite rovnaké diely sušených listov malín, ríbezlí a šípky a zalejte ich vriacou vodou. Nápoj sa lúhuje 2 hodiny a pije sa 2-3 krát denne.
Pozor! Maliny sú silný alergén. Pri konzumácii potravín alebo nápojov obsahujúcich sušené bobule alebo ich listy sa uistite, že nemáte negatívnu reakciu na produkt.
Záver
Na sušenie sa používajú elektrické sušičky, mikrovlnky a rúry.Vyberte zdravé a pevné bobule a umyte ich pod studenou vodou. Bez ohľadu na spôsob sušenia sú plody rozložené v jednom rade.
Počas procedúry sa pravidelne prevracajú, aby sa rovnomerne vysušili. „Správne“ sušené maliny by nemali byť lepkavé ani viskózne. Vkladá sa do papierových alebo kartónových vreciek a skladuje sa na chladnom a tmavom mieste až 2 roky.