Recept na výrobu sušeného melónu doma

Sušený melón je druh sušeného ovocia, ktoré je pre telo zdravé a obsahuje takmer všetky vitamíny a minerály. Pripraviť melón v rúre, na čerstvom vzduchu alebo v elektrickej sušičke je jednoduché a výsledkom je chutná a zdravá pochúťka.

Zloženie a obsah kalórií

Obsah kalórií na 100 g produktu je 341 kcal.

Nutričná hodnota:

• bielkoviny - 0,7 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhľohydráty - 82,2 g.

Sušený melón je bohatý na kyselinu askorbovú (20 mg na 100 g), vitamíny A, B2, B5, B6, B9, C, E, PP a betakarotén.

Zloženie obsahuje 7,3 g mono- a disacharidov, škrob a vlákninu. Výrobok obsahuje mikro- a makroprvky: fluór, draslík, vápnik, železo, fosfor, mangán, horčík, jód, kobalt, zinok, síra, sodík, zinok.

Užitočné vlastnosti

Pri sušení teplom melón stratí malé množstvo vitamínu C, no zachová si všetky ostatné prospešné látky. Tento produkt je užitočný v boji proti stresu a pomôže udržať mladosť.

Draslík zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho a nervového systému, pomáha vyrovnať sa so stresom, normalizuje vodnú rovnováhu a zmierňuje opuchy.

Vápnik posilňuje kostru a zlepšuje stav zubov. Horčík normalizuje duševný stav a posilňuje nervový systém.

Fosfor posilňuje kosti, zuby a nechty a je dobrý pre oči. Pri nedostatku prvku dochádza k rýchlej únave, slabosti, nepozornosti a strate chuti do jedla.

Pri pravidelnej konzumácii sušeného ovocia:

• funkcia srdca sa zlepší;
• pečeň čistí sa od toxínov;
• spánok sa zlepšuje a úzkosť klesá;
• fungovanie žlčníka je normalizované;
• zlepšuje sa stav vlasov, nechtov a pokožky;
• nedostatok vitamínu je zapálený v dôsledku nedostatku vitamínu;
• telo sa rýchlejšie zotavuje z choroby.

Pre ženy Produkt je užitočný počas menopauzy. Kyselina listová normalizuje činnosť endokrinného, ​​imunitného a kardiovaskulárneho systému a znižuje nepríjemné symptómy. Je to užitočné pri plánovaní a počas tehotenstva.

Neustálou konzumáciou sušeného ovocia si žena udržiava mladosť a krásu. Sušený melón posilňuje cievy, svaly a kosti, zlepšuje náladu a dodáva silu. Vďaka komplexu vitamínov sa pokožka stáva elastickou, hydratovanou a tonizovanou. Vlasy získavajú krásny lesk, stávajú sa hustými a silnými. Železo zlepšuje krvný stav a zvyšuje hladinu hemoglobínu.

Pre mužov sušený melón nie je menej užitočný. Pri pravidelnom užívaní sa zvyšuje sexuálna túžba, zvyšuje sa aktivita a vytrvalosť, posilňuje sa srdcový sval, normalizuje sa krvný obeh. Zinok sa podieľa na tvorbe testosterónu, kremík posilňuje cievy a spomaľuje proces starnutia.

Dôležité! Deťom do 4 rokov sa neodporúča konzumovať sušený melón: výrobok je dosť ťažký pre vyvíjajúci sa tráviaci systém.

Od 4 rokov je dovolené postupne zavádzať sušený melón do stravy dieťaťa. Bude to mať priaznivý vplyv na mladé telo.

Na čo použiť sušený melón

Sušené ovocie sa používa ako samostatný produkt, používa sa ako dezert a pri príprave zložitejších jedál, ako súčasť pečiva alebo koktailov.

Pozor! Neodporúča sa jesť melón s alkoholom, mliečnymi výrobkami a medom.Takéto kombinácie často pôsobia ako silné preháňadlo.

Zdravé cukríky sa vyrábajú zo sušeného ovocia, posypané mletými orechmi, sezamom alebo makom. Ovocie sa používa na prípravu čaju, kozmetológie a na prevenciu rôznych chorôb.

Ktorý melón si vybrať na sušenie

Nie každý je vhodný na sušenie odrody plodín. Dužina ovocia by mala byť hustá a pevná.

Vhodné odrody:

• torpédo;
• Ananás;
• Gulyabi;
• Kolektívny farmár.

Plody musia byť celé a nepoškodené. Dobre fungujú stredne veľké a šťavnaté melóny. Dužina je príliš šťavnatá výrazne oneskorí čas sušenia.

Prezreté plody s voľnou dužinou nie sú vhodné na sušenie.

Ako sušiť melón

Melón sa suší doma rôznymi spôsobmi. Zariadenie a teplota obrobku sa líšia.

V elektrickej sušičke

Použitím elektrickej sušičky zachováte všetky prospešné látky obsiahnuté v melóne.

Ako sušiť melón v elektrickej sušičke:

1. Ovocie dobre opláchnite, odstráňte semená a kôru, odstráňte nesladenú dužinu.
2. Nakrájajte na tenké prúžky s hrúbkou nie väčšou ako 5 mm, akejkoľvek dĺžky.
3. Uzavretý elektrický sušič nechajte 5 minút zohriať.
4. Pripravené kúsky položte v jednej vrstve na podnosy a nechajte medzi nimi trochu voľného priestoru.
5. Naplnené podnosy vložte do elektrickej sušičky.
6. Nastavte teplotu na +55…+70°С. Kúsky melónu sušte 10-11 hodín.

Teplota nižšie bude o niečo vyššia, takže palety sa pravidelne vymieňajú. Po 3-4 hodinách nepretržitého sušenia melóna v elektrickej sušičke vypnite prístroj na 7-12 minút.

V rúre

Ďalším spôsobom je použitie rúry.

Ako sušiť melón doma:

1. Pripravte ovocie, opláchnite, ošúpte a semená nakrájajte na kúsky s hrúbkou 6 až 7 mm.
2. Rúru predhrejte na +70…+75°C.
3. Plech na pečenie prikryte pergamenom a poukladajte kúsky, pričom medzi nimi dodržujte malú vzdialenosť (2-3 mm).
4. Obrobok vložte do predhriatej rúry a sušte 7 hodín pri teplote +75°C. Odstráňte kúsky a ochlaďte.
5. Znova vložte do predhriatej rúry a pokračujte v sušení pri +60 °C počas 2-3 hodín.

Časti pravidelne otáčajte, aby sa nespálili.

Je možné sušiť melónové šupky? Áno, sú bohaté na vitamíny. Napríklad kandizované ovocie sa vyrába zo šupky v cukrovom sirupe.

Vonku

Plátky melónu môžete sušiť bez použitia elektrických spotrebičov na čerstvom vzduchu, ale vitamín C v tomto prípade rýchlo oxiduje, takže výhody takéhoto sušeného ovocia sú znížené.

Ako sušiť melón:

1. Ovocie umyte a ošúpte, nakrájajte na malé plátky s hrúbkou 4 až 8 mm.
2. Každý plátok rozrežte pozdĺžne na polovicu, nie však úplne. Nechajte priečku, aby ste neskôr mohli kúsky zavesiť napríklad na lano.
3. Pripravené plátky zaveste na vlasec alebo lano.
4. Melón sušte 12–14 dní, občas ho otočte, aby ste zaistili rovnomerné vysušenie.

Ak sú plátky zavesené v dome, miestnosť je neustále vetraná.

Ako skontrolovať pripravenosť

Je ľahké určiť pripravenosť produktu:

• farba hotového melónu bude svetlohnedá alebo svetložltá;
• je elastická a pri ohýbaní sa neláme, na dotyk mierne lepkavá;
• hmotnosť sušeného melónu je asi 10-krát ľahšia ako čerstvého;
• Ovocie má príjemnú chuť.

Ako skladovať

Keď sa sušia, plátky sa spletú alebo zrolujú do roliek, aby zaberali menej miesta.Takéto polotovary vydržia minimálne 6 mesiacov. Optimálne skladovanie je v tesne uzavretých sklenených nádobách. Pri izbovej teplote vydrží melón cca 10 mesiacov bez straty svojich vlastností.

Referencia! Trvanlivosť dobre vysušených kusov dosahuje 15 mesiacov.

Plátky uchovávajte v rôznych nádobách:

• sklenené nádoby;
• drevené škatule;
• papierové tašky;
• kartónové krabice;
• plátené tašky.

Sušený melón skladujeme v suchých a chladných, dobre vetraných priestoroch. Kusy sa miešajú 1-2 krát za mesiac pre lepšie vetranie.

Možné poškodenie a kontraindikácie

Napriek výhodám je to tiež možné ublížiť sušený melón na telo. Produkt má dve dôležité vlastnosti: obsahuje veľa cukru a nie vždy sa rýchlo vstrebáva.

Sušené ovocie je kontraindikované pri diabetes mellitus a neodporúča sa konzumovať ľuďom s gastrointestinálnymi poruchami a deťom do 4 rokov.

Môže sa užívať počas tehotenstva a dojčenia?

Produkt bohatý na živiny prinesie tehotnej žene len výhody. Pre ťažkú ​​stráviteľnosť a vysoký obsah cukru sa konzumuje v malom množstve. Denná norma počas tehotenstva nie je väčšia ako 200 g.

Sušený melón obsahuje kyselinu listovú, ktorá zmierňuje nespavosť, pôsobí upokojujúco, zmierňuje únavu. Horčík pomôže zbaviť sa kŕčov a normalizovať spánok.

Pri dojčení potrebuje ženské telo dodatočný komplex minerálov, vitamínov a bielkovín. Sušené ovocie prinesie matke a dieťaťu iba výhody. S materským mliekom dostane dieťa všetky potrebné živiny.

Pozor! Pri dojčení sa sušený melón konzumuje iba vtedy, ak dieťa nemá žiadne alergie, do stravy sa zavádza v malých porciách.

Sušené ovocie zlepšuje laktáciu a zabraňuje ukladaniu solí v obličkách. Po pôrode pomôžu žene obnoviť elasticitu pokožky. Kremík a zinok majú vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam pozitívny vplyv na regeneráciu buniek.

Záver

Užitočné vlastnosti sušeného melónu sú rozmanité: normalizuje fungovanie nervového systému, zvyšuje hladinu hemoglobínu, zlepšuje činnosť srdca a gastrointestinálneho traktu, posilňuje cievy, zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov.

Je lepšie používať sušené ovocie ako nezávislý dezert, aby sa predišlo nepríjemným následkom v dôsledku nezlučiteľnosti s inými výrobkami. Sušené ovocie sa predáva v každom supermarkete, ale je lepšie si ho pripraviť sami v rúre, elektrickej sušičke alebo sušičke.