Či je kôpor a rasca to isté alebo nie: pochopme problém a naučme sa medzi nimi rozlišovať

Vo vzhľade majú rasca a kôpor určitú podobnosť: ich semená a kríky majú takmer rovnakú farbu a priemer. Ale ak sa pozriete pozorne, rozdiel je viditeľný. Tieto dve rastliny možno rozlíšiť v okamihu kvitnutia. V článku sa bližšie pozrieme na to, čo to je, podobnosti a rozdiely medzi rascou a kôprom, ako aj ich prospešné vlastnosti.

Kmín a kôpor - sú to isté alebo nie?

Navonok sú plody rasce veľmi podobné kôpru a dajú sa ľahko zameniť. V skutočnosti tieto bylinky patria do rôznych čeľadí: majú rozdiely v botanických vlastnostiach a pestovateľských návykoch.

Odkaz. Názov „kôpor“ pochádza zo slova posypať. Predtým sa kôpor nekrájal, ale sypal, to znamená, že listy sa natrhali a posypali na jedlo bezprostredne pred podávaním.

Existuje názor, že sušené Semená kôpru - toto je rasca. Mnoho ľudí si to myslí, pretože kôpor a rasca majú rovnakú farbu a takmer rovnakú veľkosť. Tento názor je však nesprávny.

V čom je rozdiel

Aby sme rozlíšili medzi týmito dvoma rastlinami, pozrime sa na údaje o pestovaní rastlín:

• patria do rôznych čeľadí rastlín, napríklad kôpor rastie počas jednej sezóny a rasca je dvojročná;
• listy rasce sú oválneho a podlhovastého tvaru, zatiaľ čo kôpor má perovito členité listy;
• kmín kvitne bielymi a ružovými kvetmi a kôpor má žlté kvetenstvo;
• zrelé plody rasce sa zbierajú v lete a kôpor na jeseň;
• V kôpre sa používajú takmer všetky časti rastliny, zatiaľ čo v rasci sa používajú iba plody.

rasca

Kmín je rastlina, ktorá sa používa predovšetkým ako korenie alebo sa pridáva do pečiva. Je populárny v európskej kuchyni a používa sa v kulinárskych receptoch v iných krajinách.

Kmín je dvojročná rastlina, vysoká až 90 cm, patrí do čeľade dážďovníkovitých. Skladá sa z priamej, brázdenej stonky s mnohými vetvami. Listy sú podlhovastého tvaru, najčastejšie trojdielne a majú niekoľko napuchnutých pošiev.

Kvetenstvo je malé, bielo-ružovej farby, zhromaždené v malých dáždnikoch, ktoré obsahujú až 16 lúčov. Plod pozostáva z poloplodov, tmavohnedej farby, konvexného tvaru, každé z nich má päť svetlých rebier. Rasca začína kvitnúť koncom mája alebo začiatkom júna a plody dozrievajú v júli alebo auguste.

Kmín pozostáva z chemických zložiek:

• mastný olej;
• flavonoidy;
• proteíny;
• taníny;
• esenciálny olej;
• limonén;
• karvón;
• karvakrol

Dill

Jednoročná rastlina, ktorá sa používa ako korenie do polievok, šalátov a iných jedál a používa sa aj na solenie a nakladanie na zimu.

Patrí do čeľade Umbelliferae, vysoký krík rastie do 140 cm.Stonka rastliny je rovná a veľmi rozvetvená, má tenké pásiky a povlak podobný vosku. Listy sú perovito členité, umiestnené na úzkych subulátnych lalokoch. Čím sú listy nižšie, tým sú dlhšie. Kvetenstvo je malé, žltej farby, zhromaždené vo viaclúčovom dáždniku, ktorého veľkosť je 30 cm. Začína kvitnúť v júni alebo auguste.

zlúčenina:

• esenciálne oleje;
• dusíkaté a nedusíkaté látky;
• cukor;
• celulóza;
• karatín;
• dillapiol;
• felandrén;
• karveol;
• izoeugenol;
• kyselina askorbová;
• vitamíny B1, B2, P, PP;
• draslík;
• vápnik;
• fosfor;
• železo.

Ako sa odlíšiť podľa vzhľadu

Tymián a kôpor môžete rozlíšiť podľa nasledujúcich vlastností:

• Semená kôpru sú ploché a o niečo menšie ako rasca;
• Semená rasce majú zakrivený tvar, ich veľkosť najčastejšie nepresahuje dĺžku 3 mm.

Rozdiely v chuti a vôni

Čerstvý kôpor má chuť fenikel, kvôli tomu sú často zmätení. Listy sú obzvlášť voňavé. Semená chutia jemne horkasto a zanechávajú sladkú citrusovú pachuť. Vôňa ovocia je podobná vôni gáfru.

Kmín má štipľavú a silnú vôňu a chuť, ktorá mierne pripomína kôpor. Každý to môže vnímať inak: niektorí hovoria, že vôňa rasce je oriešková, iní ju prirovnávajú k tráve.

Rozdiel v prospešných a škodlivých vlastnostiach

Pozrime sa na prospešné a škodlivé vlastnosti rasce a kôpru podrobnejšie.

Užitočné vlastnosti rasce:

• kompozícia obsahuje veľké množstvo vitamínu E;
• má antioxidačný účinok;
• posilňuje ľudský imunitný systém;
• odstraňuje niektoré typy bolesti;
• má diuretický účinok;
• zlepšuje produkciu mlieka u dojčiacich žien;
• normalizuje fungovanie tráviaceho systému;
• má relaxačný a upokojujúci účinok;
• má priaznivý vplyv na mužskú potenciu;
• urýchľuje metabolizmus v tele;
• odstraňuje nepríjemný zápach z úst;
• zlepšuje krvný obeh.

Užitočné vlastnosti kôpru:

• zlepšuje trávenie;
• normalizuje metabolizmus;
• tónuje krvné cievy;
• zabraňuje ateroskleróze;
• normalizuje choleretické a diuretické funkcie tela;
• pomáha pri liečbe cystitídy a zápalových ochorení obličiek;
• zlepšuje spánok;
• urýchľuje odstraňovanie toxínov a odpadu z tela;
• normalizuje činnosť srdca a krvných ciev;
• má diuretický účinok.

V prípade individuálnej neznášanlivosti môže rasca spôsobiť alergickú reakciu.

Škodlivosť kôpru: rozširuje cievy, pri častom používaní to vedie k zhoršeniu zraku. Tehotné dievčatá by sa jej mali vyhýbať alebo by ju mali jesť v malých množstvách. Ľudia trpiaci atóniou hladkého svalstva gastrointestinálneho traktu, Neodporúča sa ho jesť v akejkoľvek forme.

Aplikácia

Kôpor a rasca sa používajú nielen na jedlo. Tieto rastliny sú populárne v medicíne, kozmetológie, varenie, výroba syrov, ako aj v iných odvetviach.

zaujímavé! V Indii je rasca najdôležitejšou zložkou pri výrobe mydla.

rasca

Kmín sa používa pri varení:

• pridávané do chleba a pečiva;
• používané na domáce prípravky a nálevy;
• pridávané do niektorých alkoholických nápojov;
• korenie mäso, polievky, dresingy a omáčky;
• zo semien sa vyrába paštéta a syr.

V medicíne sa rasca používa na liečbu:

• migréna;
• rôzne pľúcne ochorenia;
• črevná kolika;
• plynatosť;
• zápcha;
• bolestivé trávenie;
• cholecystitída;
• zápal pankreasu;
• zápal žalúdočnej sliznice;
• bolesť v gastrointestinálnom trakte;
• ochorenia močových ciest;
• hepatitída typu A;
• srdcovo-cievne ochorenia;
• zápal priedušiek.

Ľudia, ktorí chcú schudnúť, zaraďujú kmín do svojho jedálnička. Pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu, znižuje chuť do jedla a pomáha zbaviť sa niektorých tráviacich problémov.

Dôležité! Počas vykopávok našli archeológovia v hrobkách faraónov rascu, čo naznačuje, že rastlina bola populárna už v staroveku.

Dill

Aplikácia v medicíne:

• pripravuje sa nálev, ktorého základ tvorí stonka kôpru, používa sa pri hypertenzii a obličkových problémoch;
• éterický olej obsiahnutý v kôpru sa používa ako antispazmodikum a sedatívum;
• tinktúra kôpru sa užíva na odstránenie hlienu a hlienu a pije sa aj pri hemoroidoch a alergickom svrbení;
• Semená kôpru sa užívajú na uvoľnenie svalových kŕčov, pri chronickej koronárnej nedostatočnosti, pri neurózach a tiež na prevenciu záchvatov angíny.

V potravinárskom priemysle:

• kôpor sa používa na morenie zeleniny;
• lístie sa pridáva ako korenie do jedál;
• zelenina a semená sa pridávajú do pečiva, marinád, omáčok, šalátov, polievok, čaju a kyslej kapusty; fytoncídy obsiahnuté v kôpre pomáhajú predchádzať predčasnému skazeniu nálevu;
• Kôprový esenciálny olej sa pridáva do konzervovaných potravín, mydla a niektorých likérov.

V kozmeteológii:

• Kôprová zeleň a semená sa používajú pri príprave kozmetiky a toaletnej vody.
• kôpor sa nachádza v krémoch, zubných pastách a deodorantoch;
• Ak chcete odstrániť opuch a začervenanie očí, pripravte pleťové vody z infúzie kôpru.

Vlastnosti pestovania

Vlastnosti pestovania rasce:

• pôda na výsadbu je vykopaná a uvoľnená;
• s nástupom jesene sa pôda kŕmi minerálnymi hnojivami obsahujúcimi dusík;
• rasca sa vysádza po roztopení snehu a mierne zahriatí zeme;
• semená sa vysádzajú vo vzdialenosti 35 cm od seba.

Charakteristickým znakom rasce je, že po výsadbe sa rastlina vyvíja extrémne pomaly. Na urýchlenie procesu pravidelne uvoľňujte pôdu, burinu, vodu a hnojenie.

Vlastnosti pestovania kôpru:

• zasadiť rastlinu v blízkosti zeleniny;
• vysadené na otvorených plochách s dostatočným osvetlením a voľnou pôdou;
• na urýchlenie klíčenia sa semená niekoľko dní namočia do teplej vody, potom sa sušia a umiestnia sa do zeme;
• Zeleninu môžete pestovať na jar, v lete a dokonca aj neskoro na jeseň, pričom medzi sadenicami dodržujte vzdialenosť 5-10 cm;
• po objavení sa prvých klíčkov kôpru sa záhony odburiňujú a uvoľňujú;
• hnojiť pôdu hnojom, močovinou alebo draselnou soľou;
• Zeleninu zalievajte pravidelne, nie však hojne, pôda by sa nemala nechať úplne vyschnúť.

Koncom mája môžete zberať zeleninu na šaláty. Pri korení sa dážďovníky a stonky zbierajú v júli až auguste a semená v septembri až októbri.

Dôležité! Kôpor je nenáročná rastlina, ktorá môže rásť v akejkoľvek pôde. Hlavnou vecou je včasné hnojenie užitočnými látkami.

Kontraindikácie

Kmín a kôpor - aj keď sú zdravé zelené, stále majú určité kontraindikácie. Pozrime sa na ne podrobnejšie.

Kmín je kontraindikovaný:

• so zvýšenou kyslosťou žalúdka, gastritídou, žalúdočnými vredmi, cholelitiázou, pretože éterické oleje prispievajú k podráždeniu sliznice;
• s individuálnou neznášanlivosťou na zložky, ktoré tvoria kmín, ako aj pre ľudí trpiacich alergiami;
• na rôzne srdcové choroby;
• po transplantácii orgánu, pretože môže dôjsť k odmietnutiu.

Kontraindikácie kôpru:

• hypotenzia;
• alergické reakcie na jednotlivé zložky;
• tehotenstvo;
• cukrovka;
• atónia;
• nízky tlak;
• ochorenia obličiek.

Záver

Kmín a kôpor sú skutočne podobné vo vzhľade, ale majú významné rozdiely. Vďaka vôni a chuti sú obe rastliny pri varení nepostrádateľné. Gazdinky používajú zeleň na zimné prípravy. Tradičná medicína aktívne využíva vo svojich receptoch prospešné vlastnosti kôpru a rasce.