Ako zmraziť kôpor na zimu v mrazničke: spôsoby prípravy a ďalšieho použitia

Každá žena v domácnosti má skôr alebo neskôr otázku, ako zachovať sviežosť a vôňu letného ovocia, zeleniny, bobúľ a samozrejme byliniek. S ovocím a zeleninou je všetko jasné: konzervy, kompóty, džemy, šaláty, občerstvenie. Ale čo robiť so zeleňou, ako zachovať čerstvosť a živiny tohto produktu? Najlepšou možnosťou je zmrazenie. V tomto článku sa dozviete, ako správne zmraziť kôpor doma.

Kôpor je univerzálne korenie

Dill - najobľúbenejšia a najčastejšie používaná bylinka medzi gazdinkami na celom svete. Pre svoju úžasnú vôňu a chuť je hitom každej kuchyne. V lete sa bez tohto dochucovadla nezaobíde ani jeden šalát.

Kôpor obsahuje:

• kyseliny nikotínové a askorbové;
• pektínové látky;
• draslík;
• vápnik;
• železo;
• fosfor;
• esenciálne oleje.

Byliny majú jedinečnú vôňu vďaka éterickým olejom obsiahnutým vo veľkom množstve v ich zložení.

Neustále používanie kôpru v strave sa zlepšuje trávenie, stimuluje chuť do jedla, normalizuje metabolizmus, odstraňuje toxíny a odpad z tela. Kôpor je tonikum pre cievy, zabraňuje rozvoju aterosklerózy, normalizuje činnosť kardiovaskulárneho systému.

Kôpor normalizuje fungovanie žlče a diuretické funkcie tela. Je dokázané, že pravidelná konzumácia zelene v potravinách zabraňuje tvorbe rakovinových buniek.

Mnoho kozmetológov používa vo svojej práci kôpor. Napríklad mrazené korenie v ľade slúži ženám ako pleťové tonikum.

So všetkými pozitívnymi vlastnosťami korenia je jeho použitie spojené s jedným problémom - a to, ako ho udržať čerstvé počas celej zimnej sezóny, so všetkými užitočnými mikroelementmi, chuťou a chutným vzhľadom?

Existuje niekoľko spôsobov ukladania:

• sušenie;
• morenie;
• zmrazenie

Posledný spôsob je z hľadiska prípravy a skladovania najpohodlnejší. Táto metóda tiež zachováva maximálne množstvo užitočných mikroelementov a éterických olejov.

Príprava kôpru na mrazenie

Ako zmraziť kôpor na zimu v mrazničke? Zmrazenie je účinný spôsob, ako zachovať nielen vzhľad kôpru, ale aj jeho prospešné vlastnosti. Pri tomto spôsobe skladovania zostáva zelenina takmer taká zdravá ako čerstvá.

Príprava kôpru na mrazenie je mimoriadne jednoduchá. A mali by ste začať výberom vetvičiek zelene.

Pozor! Zatuchnuté bylinky, ktoré začali vädnúť, nezmrazujte, nezmrazujte vetvičky kôpru odrezané potom, čo kôpor začne kvitnúť.

Kôpor na zmrazenie musí byť vybraný čerstvý a mladý. Zeleninu, ktorá sa práve zbiera zo záhrady, je vhodné zmraziť. Vybrané stonky byliniek opláchnite a osušte, vetvičky byliniek rozložte na kuchynskú utierku.

Po opláchnutí zeleň vo vode ich položte na povrch čistého suchého uteráka, osušte ich a potom ich preneste do suchého uteráka a nechajte zvyšnú vodu odtiecť. Hlavnou vecou nie je preháňať to, aby vetvy začali chradnúť.

Po zaschnutí zelene zvoľte metódu mrazenia. Najbežnejšou možnosťou je zmrazenie celých konárov. Ale sú aj iné spôsoby.

Metódy zmrazovania

Takto zmrazíte bylinky:

• mrazenie celých vetvičiek zelene;
• mrazenie nasekaného kôpru;
• mrazenie korenia v ľade;
• mrazenie zeleniny na masle.

Poradenstvo. Zmrazte korenie v malých porciách, ktoré je možné použiť 1-5 krát naraz.

Zmrazenie celých vetvičiek zelene

Najobľúbenejšia možnosť medzi ženami v domácnosti. V tomto prípade si kôpor zachováva maximálne množstvo vitamínov a mikroelementov. Zachované sú aj éterické oleje, takže kôpor si po pridaní do jedál zachová sviežu arómu.

Na uchovanie vetvičiek kôpru rozdeľte vybrané, umyté a osušené vetvičky zelene na zväzky dostatočné na jedno použitie. Ďalej pripravte formulár, na ktorom bude vhodné zmraziť zeleninu. Na to je vhodná doska na krájanie, tanier, plech na pečenie alebo hrubý kartón. Vybranú formu zabaľte do potravinovej fólie, potom na ňu poukladajte zväzky zelene a vložte do mrazničky.

Úplne zmrazený kôpor vložte do vrecúšok alebo zabaľte do potravinovej fólie, každý zväzok samostatne. Obe možnosti sú vhodné na použitie, ale pre presnejšie skladovanie umiestnite kôpor do nádoby a oddeľte trsy od seba potravinovou fóliou. Nádoby a vrecká pevne uzavrite a mrazený kôpor vložte do mrazničky.

Poradenstvo. Pred použitím mrazených vetvičiek kôpru by ste ich mali mierne rozmraziť pri izbovej teplote, asi 2-3 minúty. Potom použite vetvičky na ozdobenie hotových jedál.

Zmrazenie nasekaného kôpru

Tento spôsob skladovania byliniek je pohodlný, pretože je už úplne pripravený na použitie. Na použitie v riadoch nemusíte zeleninu najskôr rozmrazovať a krájať.Tento prípravok sa používa ako na prípravu teplých jedál, tak aj do šalátov.

Pri tejto metóde mrazenia sa najprv rozhodnite, v čom budete mraziť. Možnosti zmrazenia zahŕňajú plastové vrecko, vrecko na zips, nádobu alebo potravinovú fóliu.

Pripravenú zeleninu jemne nakrájajte na malé porcie. V jednej nádobe je vhodné zamraziť také množstvo kôpru, ktoré vystačí na niekoľko porcií. Rozdrvené korenie musí byť umiestnené na páse potravinovej fólie a zabalené. Pás by mal mať takú veľkosť, aby sa zmestil do nádoby, v ktorej bude obrobok uložený.

Po zamrznutí kôpru zabaleného v potravinovej fólii ho preložte do nádoby a vložte do mrazničky v odkladacej priehradke.

Pri mrazení nasekaných byliniek vo vrecúškach ich naplňte malým množstvom pripraveného kôpru a zabaľte tak, aby vo vrecúškach nezostal vzduch.

Zmrazenie korenia v ľade

Tento typ mrazenia je náročnejší na prácu. Zmrazením zelene v ľade však zachováte maximálne množstvo esenciálnych olejov, výsledkom čoho je svieža aróma. Zmrazený kôpor v ľade nezaberie v mrazničke veľa miesta.

Takéto kocky korenia môžete použiť len do polievok a vývarov, no ak namiesto vody použijete olivový olej, získate výborný dresing na šalát. Pred použitím mrazeného kôpru v olivovom oleji by sa mala kocka rozmraziť.

Na prípravu kociek korenia vezmite pripravený kôpor (nie je potrebné ho sušiť), nakrájajte ho a vložte do foriem na mrazenie ľadu.Naplňte ich do polovice, potom ich naplňte až po vrch studenou pitnou vodou alebo studeným vývarom a vložte ich do mrazničky, kým úplne nezmrazia. Vývar na mrazenie je mäsový alebo zeleninový, podľa vašej chuti.

Dôležité. Zmrazovanie korenia v bujóne má jednu nevýhodu: takéto kocky sa môžu skladovať najviac tri mesiace. Na urýchlenie procesu mrazenia je dobré použiť viacero foriem súčasne.

Vložte mrazené kocky kôpru do vrecúšok alebo skladovacích nádob a vložte do mrazničky.

Zmrazenie zeleniny na masle

Ďalším spôsobom mrazenia je maslo. Túto zmes je vhodné použiť na sendviče alebo na varené zemiaky.

Proces mrazenia je podobný zmrazeniu kôpru v ľade, ale namiesto vody sa kôpor zaleje rozpusteným maslom. Potom sa formy umiestnia do mrazničky, kým sa kocky úplne nezmrazia vo vreckách alebo skladovacích nádobách.

Nádoby na skladovanie mrazenej zeleniny

Ako uchovávať mrazený výrobok je osobnou voľbou každej ženy v domácnosti. Všetko závisí od množstva byliniek použitých pri príprave pokrmov, veľkosti mrazničky a času, ktorý je gazdiná ochotná venovať príprave korenia na zimu.

Najjednoduchšou a cenovo najvýhodnejšou možnosťou je balík. Celé vetvičky zelene aj nasekané sa zmrazia vo vrecúškach. Sáčky však nie sú veľmi vhodné na mrazenie korenia v oleji alebo ľade. Pre túto metódu je lepšie použiť formy na mrazenie ľadu alebo jednorazové plastové poháre.

Pohodlné budú aj silikónové formy na pečenie. Pamätajte však, že kôpor je aromatické korenie a pri použití nádoby a plesne absorbujú jeho vôňu.Preto na mrazenie byliniek odporúčame vyberať samostatné nádoby a formy.

Dôležité! Mrazené korenie v žiadnom prípade neskladujte bez obalu. Za takýchto podmienok skladovania zeleň nielen stratí svoje prospešné vlastnosti, ale bude vydávať vôňu aj iným produktom v okolí.

Podmienky skladovania

Trvanlivosť mrazeného kôpru závisí od spôsobu jeho zmrazenia. Ak je zelenina zmrazená v vetvičkách, bude sa skladovať až 12 mesiacov - potom sa prospešné vlastnosti kôpru začnú strácať. Kôpor zmrazený v ľade možno skladovať rovnako dlho.

Zelenina mrazená v zelenine, olivách a masle má výrazne kratšiu trvanlivosť. Tento prípravok použite do 4-6 mesiacov.

Pozor! Rozmrazený kôpor znovu nezmrazujte: stratí svoju chuť, prospešné mikroelementy, vitamíny a éterické oleje.

Dôležitým faktorom je skladovacia teplota kôpru. Neskladujte mrazenú zeleninu v priehradke na rýchle zmrazovanie. Nezabudnite na obal: ak ide o nádoby, musí byť tesne uzavretý. Ak sa na skladovanie používajú vrecká, uistite sa, že sú neporušené. Je lepšie ihneď zabaliť jednu porciu do niekoľkých vrecúšok.

Použitie mrazeného kôpru

Pikantné prípravky sa používajú na prípravu rôznych vývarov, polievok, nálevov a iných prvých chodov. Pomocou takýchto prípravkov môžete marinovať mäso a koreniť prílohy.

Omáčky, zelenina, kastróly, plnky do koláčov - to všetko s pikantnými prípravkami bude ešte chutnejšie, zdravšie a aromatickejšie.

Dopriať si v zime môžete aj šaláty z čerstvej zeleniny, ktorých chuť doplní mrazený kôpor.

V zime sú mimoriadne užitočné rôzne zeleninové smoothies, omáčky, džúsy a koktaily, ktorých chuť a vôňu doplní zeleň.

Ak chcete použiť na riad, vyberte výrobok z mrazničky bezprostredne pred použitím bez toho, aby ste ho najskôr rozmrazili.

Záver

Teraz viete, ako môžete zmraziť kôpor. Mať na stole čerstvé, voňavé a bez dusičnanov na stole po celý rok je vynikajúcim doplnkom takmer každého jedla. Zber bylín na zimu doma nezaberie veľa času a v chladnom období prinesie veľa výhod.