Ako určiť, kedy odstrániť mrkvu zo záhrady na uskladnenie
Včasný zber koreňových plodín je kľúčom k ich dosiahnutiu dlhé skladovanie v zime bez straty chuti. Toto tvrdenie platí aj pre mrkvu. Ak ju vykopete príliš skoro, zelenina rýchlo ochabne a vyschne, ak odložíte zber, začne pučať a stratí chuť.
Nižšie vám podrobne povieme, kedy odstrániť mrkvu zo záhrady na skladovanie a ako to urobiť správne.
Optimálny čas zberu
Pri rozhodovaní o tom, kedy si mrkvu zo záhradky vybrať, sa berie do úvahy viacero faktorov. Zohľadňuje sa oblasť, kde sa plodina pestuje, vlastnosti odrody, poveternostné podmienky a fáza mesiaca.
V závislosti od regiónu
Klimatické podmienky južných oblastí Ruska sa výrazne líšia od sibírskych. Preto sa načasovanie zberu mrkvy v týchto regiónoch tiež líši.
Kedy začať kopať? Keď priemerná denná teplota klesne na +4…+5°С. V tomto čase mrkva prestane rásť a nemá zmysel držať ju ďalej v zemi.
Potreba vedieť! Prebytok koreňových plodín v záhrade spôsobuje, že mrkva vyklíči nové korene. A to zhoršuje jeho chuť.
Kedy sa vykopáva mrkva na zimu v závislosti od regiónu? Nižšie sú uvedené priemerné časy zberu.
V strednom pruhu
Stredné pásmo zahŕňa európsku časť Ruska od hraníc s Bieloruskom na západe po Povolží na východe a od Karélie na severe po Čiernozemský región na juhu. V tomto regióne sa oranžová krása vykopáva v októbri a vyberá si suchý slnečný deň.
Na Urale a na Sibíri
V oblastiach s drsnejším podnebím a krátkymi chladnými letami sa mrkva vykopáva v druhej polovici septembra, keďže mrazy začínajú už v októbri. Zmrazené koreňové plodiny sú v zime zle skladované a rýchlo hnijú.
V južných regiónoch
Kedy vykopávajú mrkvu na zimu na juhu? Tu sa zber vykonáva do konca októbra - začiatku novembra. Klimatické podmienky južných oblastí umožňujú pestovať dve plodiny koreňových plodín za sezónu.
V závislosti od odrody
Existujú skoré, stredné a neskoré odrody plodiny. Približné doby dozrievania pre jednotlivé odrody sú uvedené na obale semien.
Skoré odrody a zimné mrkvy
Odrody skorého dozrievania sa vykopávajú 80-90 dní po zasiatí. A na získanie zväzkových produktov sa zber zbiera v priebehu 1-2 mesiacov.
Pozor! Koreňové plodiny skorého dozrievania nie sú umiestnené na zimné skladovanie. Konzumujú sa ihneď alebo sa použijú na polotovary. Mrkva zasiata pred zimou sa zberá aj v polovici leta a nepoužíva sa na dlhodobé skladovanie. Ak ju budete držať v zemi, koreňová zelenina popraská a stratí chuť.
Odrody v polovici sezóny
Stredoročné odrody sa zberajú 80-110 dní po výsadbe. Zrelosť je indikovaná žltnutím spodných listov. Táto koreňová zelenina, podobne ako neskorá mrkva, sa v zime dokonale skladuje.
Neskoré odrody
Neskoré odrody sa zberajú neskôr ako všetky ostatné - 125 dní od dátumu siatia. Takáto koreňová zelenina obsahuje najviac cukrov a skladuje sa bez straty celú zimu.
V závislosti od počasia
Úroda sa zberá za suchého slnečného dňa. Je vhodné, aby pár dní predtým nepršalo. To zjednoduší proces vykopávania a čistenia koreňových plodín od priľnutých nečistôt.
Chladné a suché počasie nie je dôvodom na to, aby ste zeleninu nechali v zemi dlhšie, ako sa očakávalo. Koreňová zelenina zaberie ďalšie korene a stane sa tvrdou a horkou chuťou.
Podľa lunárneho kalendára
Mesiac ovplyvňuje pohyb bunkovej šťavy v rastlinách. Odporúča sa zber vo fáze ubúdania, keď je cirkulácia tekutín pomalá. Počas prechodných období (počas splnu, nového mesiaca alebo zatmenia) je nežiaduce vykonávať akékoľvek záhradnícke práce.
Podľa lunárneho kalendára sa za priaznivé dni na zber koreňových plodín v roku 2019 považujú: v septembri - 8.9, 16-21, 25, 26; v októbri – 3-6, 15-19, 22-25.
Východný horoskop priamo ovplyvňuje vývoj rastlín. Prechod satelitu u Barana a Leva sa považuje za priaznivý, neutrálny u Kozorožca, Býka a Blížencov, negatívny u Panny a Ryby.
Známky, že úroda je pripravená na zber
Dátumy dozrievania uvedené na obaloch semien sú približné. V závislosti od podmienok pestovania sa začiatok zrelosti môže posunúť jedným alebo druhým smerom.
Nasledujúce znaky zrelosti vám pomôžu rozhodnúť sa pre konkrétny dátum zberu:
- žltnutie spodných listov;
- rast tenkých koreňov na koreňových plodinách;
- praskanie koreňových plodín.
Technológia čistenia
Na vykopanie úrody sa vyberie suchý slnečný deň. Ak dlho nepršalo a pôda je suchá, je lepšie 1-2 dni pred zberom záhony trochu poliať. Je jednoduchšie extrahovať koreňovú zeleninu z vlhkej pôdy bez poškodenia tenkej šupky.
Ak je pôda v záhrade kyprá, vytiahnite ich rukami za vrcholy – kolmo, aby ste nezlomili mrkvu.
Ak je pôda ťažká a hustá, najskôr ju opatrne prehrabte vidlami alebo lopatou.
Keď je plodina vykopaná, je očistená od priľnutých nečistôt, vrcholy sú odstránené a sušené 2-3 hodiny. Mrkvu sa pred uskladnením na dlhodobé skladovanie neodporúča umývať, pretože hrozí veľké riziko poškodenia tenkej šupky mrkvy. Plesňové patogény vstupujú do zeleniny cez škrabance a rany.
Odstraňovanie vrchov
Vrcholy koreňových plodín sú odrezané ihneď po kopaní. Neodstránené listy naďalej odparujú vlhkosť, čo spôsobuje vädnutie mrkvy.
Uvádzame tri hlavné spôsoby, ako odstrániť vrcholy mrkvy:
- Krútenie. Niektorí letní obyvatelia sa domnievajú, že to zlepšuje trvanlivosť koreňových plodín.
- Rezanie ostrým nožom alebo nožnicami. Táto metóda je vhodná na krátkodobé skladovanie. Ak takúto koreňovú zeleninu necháte až do jari, zo stopiek začne rásť nová zeleň.
- Odrezanie zelene spolu s vrcholom koreňovej plodiny (rastúci bod). V tejto forme zostane mrkva až do jari bez klíčenia.
Príprava na uskladnenie
Odstránená zo záhrady, olúpaná mrkva bez vrcholov sa prenesie na vetrané miesto na sušenie. Koreňovú zeleninu nemôžete nechať na slnku, pretože rýchlo zvädne. Po niekoľkých hodinách sa mrkva skontroluje, roztriedi a umiestni do škatúľ.
Poradenstvo. Koreňovú zeleninu, ktorá vykazuje známky poškodenia alebo choroby, neposielajte do pivnice. Niekoľko pokazených exemplárov zničí celú úrodu v krátkom čase. Zložte ich oddelene a použite na skladovanie alebo varenie.
Mrkva rozložená v škatuliach sa uchováva niekoľko dní pri teplote +10...+13°C, aby sa ochladili a zahojili drobné poškodenia. Potom sa zelenina presunie do skladu.
Spôsoby skladovania
Existuje niekoľko spôsobov skladovania, ktoré vám umožnia udržať zeleninu čerstvú niekoľko mesiacov.Nech už zvolíte akýkoľvek spôsob, myslite na to, že optimálna vlhkosť vzduchu na skladovanie čerstvej zeleniny je 90-95% a teplota od +1 do +3°C.
V piesku
Popularita tejto metódy kvôli jeho dostupnosti a účinnosti. Piesok absorbuje vlhkosť, zabraňuje hnilobe a zabezpečuje stálu teplotu.
Potreba vedieť! Ak plánujete umiestniť debničky do studenej pivnice, použite mokrý piesok na zasypanie koreňovej zeleniny. Ak je teplota v mieste skladovania nad +6-7°C, je lepšie použiť suchý piesok.
Na dno debničky sa nasype 5 cm vrstva piesku, na ktorú sa položí vrstva mrkvy, aby sa koreňová zelenina nedostala do vzájomného kontaktu. Na vrchu je ďalšia vrstva piesku atď. Namiesto škatúľ sú ako nádoby vhodné staré vedrá a umývadlá.
V cibuľovej alebo cesnakovej šupke
V tomto prípade je mrkva v krabiciach bohato posypaná cibuľovými alebo cesnakovými šupkami. Účinné látky obsiahnuté v cibuľových a cesnakových šupkách zabraňujú rozvoju plesní a baktérií a následne aj vzniku hniloby.
V pilinách
Podobne sa mrkva skladuje v škatuliach s pilinami. Najlepšou možnosťou sú piliny z ihličnatých stromov. Fytoncidy v nich obsiahnuté zabraňujú klíčeniu koreňových plodín a zabraňujú rozvoju húb a baktérií.
V plastových vreckách
V malých plastových vrecúškach sa dá mrkva aj dlho skladovať bez straty. Otvorené vrecia sú umiestnené v pivnici alebo suteréne. Ak sú zviazané, nezabudnite urobiť otvory na vetranie. Potom sa vo vnútri nebude hromadiť kondenzát a oxid uhličitý.
V hline
Efektívny, no prácny spôsob skladovania koreňovej zeleniny. Každá mrkva sa ponorí do hliny zriedenej vodou na konzistenciu kyslej smotany a vysuší sa.Koreňová zelenina sa ukladá do škatúľ alebo kartónových škatúľ a skladuje sa v pivnici alebo v pivnici.
V mrazničke
Mrkvu vyradenú počas triedenia je vhodné ihneď spracovať a zmraziť. Takže sa určite nepokazí. Koreňová zelenina sa dôkladne umyje, naseká pomocou strúhadla alebo kuchynského robota, vloží sa do vreciek a odošle sa do mrazničky. Takéto prípravky je vhodné použiť pri príprave polievok a zeleninových jedál.
Záver
Ak chcete správne určiť dátum zberu mrkvy, vezmite do úvahy oblasť pestovania, odrodové vlastnosti, ako aj príznaky, že zelenina je pripravená na zber. Je dôležité správne pripraviť zozbieranú plodinu na uskladnenie. Šťavnatá, chrumkavá koreňová zelenina vás potom bude tešiť výbornou chuťou až do jari.