Výhody a nevýhody skladovania mrkvy v piesku, pokyny krok za krokom

Skladovanie mrkvy v piesku je obľúbený medzi letnými obyvateľmi. Pieskové médium svojou štruktúrou reguluje proces výmeny vzduchu a dodržiavanie teplotného režimu v skladovacej nádobe. Použitie surového piesku pomôže zachovať šťavnatosť a elasticitu koreňovej plodiny vďaka optimálnej úrovni vlhkosti.

Z článku sa dozviete, ako správne pripraviť pieskovú zmes a ako skladovať koreňové plodiny.

Je možné skladovať mrkvu v piesku?

Uchovávanie mrkvy v zime je náročné kvôli vysokému obsahu vody a tenkej šupke.

Skladovanie v piesku – tradičné spôsobom, ktorá zachováva pôvodný vzhľad plodiny viac ako šesť mesiacov. Pieskové prostredie zabezpečuje minimálne straty živín a samotnej úrody.

Body za a proti

Tradične sa koreňová zelenina v piesku skladuje v pivnici alebo pivnici. Niekedy sa používa balkón.

Dôležité! Nádobu s pieskom a mrkvou umiestnite ďalej od vykurovacieho systému.

Výhody uchovávania mrkvy v piesku:

• udržuje teplotu;
• udržiava vlhkosť;
• spracováva oxid uhličitý;
• predlžuje trvanlivosť zeleniny.

nedostatky:

• kontaminácia koreňových plodín a potreba umývania pred ďalším použitím;
• náklady na čas a námahu na prípravu zmesi, skladovací priestor.

Ktorý piesok použiť - mokrý alebo suchý

Pri výbere medzi mokrým a suchým pieskom sledujte úroveň vlhkosti v miestnosti. Ak je vysoká, viac ako 95% a teplota je nízka - 0...+2°C, použite suchý piesok.Ak je suterén teplý s nízkou úrovňou vlhkosti, potom sa do pieskovej zmesi pridá voda.

Surový piesok vám umožňuje zachovať elasticitu zeleniny počas celej doby skladovania.

Zmes mokrého piesku sa používa z nasledujúcich dôvodov:

• reguluje úroveň vlhkosti počas skladovania;
• zabraňuje vysychaniu šupky.

Na navlhčenie pieskovej zmesi vezmite 1 liter vody na 10 litrov materiálu. Ak sa piesok pri stláčaní nedrobí a nevyteká s vodou, potom je pripravený na použitie.

Ako správne skladovať mrkvu v piesku

Zelenina sa skladuje na chladnom mieste s teplotou +0...+3°C, pri udržiavaní vlhkosti 90-95%. Miestnosť je vetraná, ale treba sa vyhnúť prievanu. Malo by byť úplne tmavé - v takýchto podmienkach sa procesy rastu a vývoja zeleniny zastavia. Suterén resp pivnica.

Dôležité! Pri teplote +5°C a vyššej začína klíčiť koreňová plodina.

Vlastnosti mrkvy vhodnej na skladovanie:

• zrelý;
• bez známok hniloby, choroby alebo iných defektov;
• nie príliš šťavnaté a jemné - čím je mrkva hrubšia, tým je lepšie skladovaná, vitamínová odrody Je lepšie najprv jesť.

Prípravná fáza

Drevená debnička, sud, vedro alebo nádoby sú vhodné ako nádoby, v ktorých bude mrkva v zime. Použitý piesok je hlina alebo hlina. Objem sa vypočíta takto: na 1 kg zeleniny vezmite 0,5 m3 piesku.

Uchovávanie v piesku zabraňuje hnilobe mrkvy. Pred uskladnením je zelenina pripravená. Ak to chcete urobiť, mali by ste:

1. Vykopte koreňovú plodinu z pôdy bez toho, aby ste ju otriasli alebo poklepali. Takéto metódy povedú k mikrotrhlinám, ktoré následne začnú hniť. Mrkva sa zberá, keď 80 % vrcholkov začína vädnúť. Stane sa tak koncom augusta až septembra.
2. Ostrým nožom odrežte vrcholy. Neodtrhávajte ju rukami - zeleninu to poraníte.
3. Opláchnite. Tento proces nie je potrebný, ale ak bolo leto daždivé, potom je vysoká pravdepodobnosť hnitia koreňových plodín. Počas umývania je jednoduchšie preskúmať a odstrániť choré vzorky.
4. Mrkvu nakrájajte. Vezmite ostrý nôž a urobte rez 2 cm pod úrovňou hlavy.Ak úroveň rezu nie je v nedostatočnej výške, vývojové procesy sa nezastavia a koreňová plodina vyklíči.
5. Odmietnutie chorých a krivých exemplárov. Rovná, hladká, zdravá mrkva bez prasklín alebo známok hniloby sa posiela na uskladnenie.
6. Sušte tri hodiny na vetranom mieste. Vyhnite sa priamemu slnečnému žiareniu.
7. Pošlite do karantény na 10 dní pri teplote +12°C. To sa robí na posilnenie šupky a na identifikáciu príznakov ochorenia.
8. V prípade potreby chorú mrkvu zlikvidujte.

Etapy prípravy úložného priestoru:

1. Vyčistite a vetrajte suterén.
2. Umyte a vysušte skladovacie nádoby.
3. Dezinfikujte nádobu a miestnosť, v ktorej sa bude zelenina nachádzať.

Kroky prípravy piesku:

1. Vyčistite a preosejte pieskovú zmes a odstráňte z nej všetky cudzie prvky.
2. Navlhčite ho, aby sa vám nedrolil a nevytekal z dlaní.
3. Vlhkosť piesku by nemala presiahnuť 65%.

Riečny piesok sa nepoužíva na uchovávanie mrkvy.

Pokyny na skladovanie

Mrkva pripravená na zimné uskladnenie sa odvezie do suterénu.

Ak chcete skladovať mrkvu v piesku, musíte:

• nalejte pieskovú zmes do vrstvy 1-2 cm na dne nádoby;
• pri použití škatule najprv vysteľte dno kartónom alebo vrecúškom;
• mrkvu položte vodorovne tak, aby sa navzájom nedotýkali ani steny nádoby;
• pokryte vrstvou mrkvy pieskom s hrúbkou 10 mm;
• opakujte vrstvy jednu po druhej, kým sa nádoba nenaplní.

Pri zvislom skladovaní zvýšte prvú vrstvu piesku na 10 cm.Mrkva sa ukladá vrchmi nahor. Zakryte vrstvou piesku a vrstvy opakujte. Hlavná vec je, že koreňová zelenina neprichádza do vzájomného kontaktu.

Dôležité! Nádobu s koreňovou zeleninou umiestnite do vzdialenosti 10 cm od steny a podľa možnosti ju zdvihnite nad podlahu. Tým sa zvýši výmena vzduchu.

Čas použiteľnosti mrkvy v piesku

Za správne organizovaných podmienok je trvanlivosť koreňových plodín v piesku 6-8 mesiacov.

Na predĺženie trvanlivosti na 12 mesiacov sa prijímajú tieto opatrenia:

• triediť úrodu počas skladovania s cieľom vyradiť choré exempláre;
• odrežte zarastené vrcholy;
• V prvom rade sa používa malá koreňová zelenina, ktorá má krátku trvanlivosť;
• nádobu neumiestňujte do prievanu ani do blízkosti radiátorov;
• Na skladovanie sa používajú neskoré odrody mrkvy.

Na zabezpečenie zdravej úrody sa do pieskovej zmesi preventívne primiešava krieda alebo dobre hasené vápno. To dodá prostrediu antiseptické vlastnosti a zabráni rozvoju patogénov. Stačí pridať 2% hmoty z celkového objemu pieskovej zmesi.

Poraďte

Ak je úroda malá, vyvstáva otázka: ako ju uchovať na dlhú dobu bez straty kvality?

Skúsení letní obyvatelia odporúčajú:

1. Nepoužívajte podmáčaný piesok - spôsobí choroby mrkvy.
2. Včas pretrieďte a odstráňte pokazenú koreňovú zeleninu - predĺžite tým trvanlivosť.
3. Udržujte proporcie v hnojivách. Zvýšené dávky dusíka a organických hnojív budú mať zlý vplyv na skladovanie mrkvy.
4. Zeleninu skladujte na chladnom mieste s vysokou vlhkosťou.
5. Dodržiavajte termíny a pravidlá čistenia orezávanie zeleniny - to všetko predĺži trvanlivosť.

Záver

Teraz už viete, akým pieskom zasypať mrkvu na zimu. Počas obdobia jeho uchovávania v piesčitom prostredí sú optimálnymi podmienkami okolitá teplota +2°C, vlhkosť vzduchu minimálne 90%.

Aby sa predĺžila ich trvanlivosť, koreňové plodiny sa pravidelne kontrolujú, aby sa zabránilo ich znehodnoteniu, a prerastené výhonky sa odrezávajú. Vykonanie týchto opatrení vám umožní dlhodobo zachovať kvalitnú úrodu.