Ako urobiť zdravý a chutný mrkvový a pomarančový džem

Mrkva, napriek svojim prospešným vlastnostiam, nie je vhodná na dlhodobé skladovanie. Gazdinky preto nachádzajú rôzne spôsoby, ako ho pripraviť na zimu. Jednou z nezvyčajných možností je pripraviť mrkvový džem pridaním pomarančov. V tomto článku sa podelíme o niekoľko zaujímavých receptov, ktoré môžete ľahko vyskúšať.

Výber a príprava hlavných ingrediencií

Príprava začína výberom správnej mrkvy a pomaranča. Na jeseň je najlepšie vziať si zeleninu z vlastnej záhrady, obsahuje najviac vitamínov a živín a nie je ošetrená pesticídmi. Ak nemáte vlastnú záhradku, poslúži aj mrkva z obchodu.

Pre džem musíte vybrať stredne veľkú koreňovú zeleninu, tvrdú, bez tmavých škvŕn, mäkkých oblastí a prasklín. Uistite sa, že mrkva nebola zmrazená. Dôkladne ho umyte v teplej mydlovej vode a odstráňte nečistoty tvrdou špongiou. Ak chcete urobiť džem jednotnej konzistencie alebo džem, na veľkosti koreňovej zeleniny nezáleží. Ak plánujete variť kúsky v sirupe, použite malú mladú mrkvu. Je najsladší a najchutnejší.

Vyberte si stredne veľké pomaranče, aby šupka nebola príliš hrubá a aby bolo viac dužiny. Niektoré recepty používajú citróny, vyberte ich rovnakým spôsobom. Plody by mali byť bez vonkajšieho poškodenia a mäkkých tmavých škvŕn na šupke.

Dôležité! Džem sa pripravuje len z čerstvých a kvalitných produktov.

Ako urobiť pomarančovo-mrkvový džem

Mrkvový džem sa pripravuje podľa rovnakého princípu ako ktorýkoľvek iný: hlavná zložka a cukor sa odoberajú v približne rovnakých pomeroch. Ak chcete ochutnať, môžete znížiť množstvo sladidla, použiť rôzne druhy, napríklad nerafinované alebo trstinové.

Čo je potrebné

Vezmite panvicu s hrubým dnom, aby sa džem nepripálil. Mrkva sa naseká nožom, na strúhadle alebo v mixéri, záleží na osobných preferenciách. Malé kúsky v sladkom sirupe sú také dobré ako hladký jemný džem. Citrusové plody sa zbavia kôry, na ktoré budete potrebovať špeciálne strúhadlo.

Hotový džem sa vloží do pohárov, ktoré sú zakryté kovovými alebo plastovými viečkami. Na krátkodobé skladovanie v chladničke je vhodná akákoľvek nádoba, ktorá sa dá tesne uzavrieť.

Ingrediencie:

• mrkva - 0,5 kg;
• pomaranče - 2 ks;
• cukor - 400 g.

Recept krok za krokom

Príprava:

1. Mrkvu umyjeme, osušíme a ošúpeme. Nastrúhame alebo nadrobno nakrájame na kocky.
2. Vložte do hrnca, pridajte cukor a premiešajte.
3. Pomaranče umyte, zalejte vriacou vodou a odstráňte kôru. Ošúpeme a odkôstkujeme, nadrobno nakrájame a pridáme do panvice.
4. Nalejte kôru a dôkladne premiešajte.
5. Varte po varení 10 minút.
6. Na dosiahnutie homogenity rozdrvte varenú hmotu v mixéri a varte ďalších 10 minút.
7. Hotový horúci džem vložte do pohárov, otočte ich a zakryte, kým úplne nevychladnú.

Džem pripravený podľa tohto receptu môžete skladovať celú zimu na chladnom, tmavom mieste alebo v chladničke.

Poradte! Aby bol džem hustejší, musíte ho niekoľkokrát prevariť po dobu 5 minút a medzi tým ho nechať úplne vychladnúť.

Vlastnosti varenia cez mlynček na mäso

Na sekanie mrkvy sa používajú rôzne metódy: jemne nakrájaná, strúhaná, rozdrvená v mixéri, pretlačená odšťavovačom a stlačená. Ak ho otočíte cez mlynček na mäso, získate pyré jednotnej konzistencie.

V tomto prípade potrebujete iba kôru a šťavu z pomaranča:

1. Pomaranč zalejte vriacou vodou a odstráňte kôru pomocou jemného strúhadla.
2. Ak nemáte odšťavovač, vytlačte šťavu tak, že pomaranč vytlačíte kuchynskými kliešťami.

V pomalom hrnci

Multivarič úspešne nahrádza sporák a niektoré stroje majú špeciálny program na džem. Ak tam nie je, použite program „Dusenie“ alebo „Polievka“. Musíte variť s otvoreným vekom.

Ingrediencie:

• mrkva - 1 kg;
• oranžová - 2 ks;
• cukor - 0,5 kg.

Príprava:

1. Nakrájajte mrkvu, pridajte cukor, nechajte pri izbovej teplote 2-3 hodiny, kým nevytvorí šťavu.
2. Pomaranč zalejte vriacou vodou, odstráňte kôru, odstráňte semienka a dužinu nakrájajte na malé kúsky.
3. Vložte mrkvu s cukrom, plátkami pomaranča a kôrou do misky multivarky.
4. Podlejeme trochou vody a za stáleho miešania dusíme 40 minút. Ak je na konci programu mrkva stále tvrdá, predĺžte čas varenia o ďalších 30-40 minút.

Je dôležité zabezpečiť, aby tekutina nevyvrela, a podľa potreby dolievať prevarenú vodu.

Toto je zaujímavé:

Chutné a jednoduché recepty na melónový džem s jablkami

Ako urobiť jednoduchý a chutný melón a melónový džem

Ako urobiť džem na zimu

Na uchovanie džemu na dlhú dobu sa vloží do pohárov a nechá sa na chladnom mieste - pivnici alebo chladničke. Ak nádoby predsterilizujete, baktérie, ktoré spôsobujú predčasné kvasenie, sa odstránia a prípravky vydržia celý rok.

Ako sterilizovať poháre:

1. Vo vriacej vode.Na dno veľkého hrnca položte utierku, položte poháre, pridajte vodu a niekoľko minút povarte. Viečka musia byť varené v samostatnej nádobe.
2. Zalejeme vriacou vodou. Aby ste to urobili, najskôr vložte do nádoby kovovú lyžicu, aby sklo neprasklo. Nádobu môžete držať nad parou, ale dávajte pozor, aby ste sa nepopálili.
3. V mikrovlnke. Vložte suchú nádobu spolu s pohárom naplneným do 2/3 vodou. Zapnite program na 5 minút na plný výkon, kým sa voda neodparí.
4. Vo vzduchovej fritéze. Poháre nechajte 10 minút pri teplote 180 °C.

Hotový horúci džem sa umiestni do suchých sterilizovaných pohárov a prikryje sa sterilnými viečkami. Potom sa otočia, zabalia a nechajú sa jeden deň. Keď džem úplne vychladne, odložte ho na chladné a tmavé miesto.

Bez sterilizácie

V nesterilizovaných nádobách vydrží džem v chladničke niekoľko týždňov. Mnoho ľudí sa uchýli k tejto metóde, pretože proces prípravy je značne zjednodušený. Džem sa v chladničke nestihne pokaziť - buďte si istí, že sa zje rýchlejšie.

Variácie receptov

Mrkvový a pomarančový džem môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. Ponúkame ešte niekoľko jednoduchých možností.

Mrkvový džem s pomarančmi a korením

Ingrediencie:

• mrkva - 0,5 kg;
• oranžová - 2 ks;
• cukor - 570 g;
• koreň zázvoru - 85 g;
• mletá škorica - 1 lyžička.

Príprava:

1. Umytú mrkvu ošúpeme a nasekáme pohodlným spôsobom.
2. Z pomaranča ošúpeme kôru, dužinu nakrájame, zbavíme semienok.
3. Ošúpte a nastrúhajte koreň zázvoru alebo ho rozdrvte v mixéri.
4. Vložte všetky produkty do hrnca, pridajte cukor a premiešajte. Nechajte prikryté deň pri izbovej teplote, aby pustila šťavu.
5. Na druhý deň priveďte do varu a varte na miernom ohni do požadovanej hustoty.
6. 5-10 minút pred koncom varenia pridáme škoricu a necháme pod pokrievkou zatvorené, aby chuť korenia prenikla do všetkých ingrediencií.
7. Horúci džem vložte do pohárov.

S pomarančmi a citrónmi

Ingrediencie:

• mrkva - 1 kg;
• oranžová - 2 ks;
• citrón - 1 ks;
• cukor - 1 kg.

Príprava:

1. Mrkvu umyte a ošúpte, nakrájajte a pridajte cukor.
2. Pomaranče a citróny ošúpte bez dužiny, nakrájajte na tenké pásiky alebo ošúpte kôru na strúhadle.
3. Z citróna vytlačíme šťavu, pomaranče nasekáme nadrobno.
4. Všetky ingrediencie zmiešame, privedieme do varu a na miernom ohni niekoľkokrát povaríme 10 minút, kým džem nedosiahne požadovanú hustotu.

S kandizovanou pomarančovou kôrou

Ingrediencie:

• mrkva - 0,5 kg;
• kandizované pomarančové kôry - 0,5 lyžice;
• voda - 350 ml;
• citrón - 1 ks;
• cukor - 750 g.

Príprava:

1. V hrnci zmiešame vodu a cukor, na miernom ohni povaríme 5 minút. Cukor sa úplne rozpustí a sirup začne hustnúť.
2. Nakrájajte mrkvu, jemne nakrájajte kandizované ovocie, vytlačte šťavu z citróna.
3. Pridajte všetky ingrediencie do sirupu, varte do zhustnutia asi pol hodiny.

Pomarančový a mrkvový džem

Ingrediencie:

• mrkva - 0,5 kg;
• oranžová - 1 ks;
• citrón - 1 ks;
• škoricová tyčinka - 1 ks;
• klinčekové kvetenstvo – 1 lyžička;
• muškátový oriešok - 1 štipka;
• cukor - 400 g.

Príprava:

1. Mrkvu nastrúhame najemno alebo nasekáme v mixéri, pomaranč a citrón zbavíme kôry a vytlačíme šťavu.
2. Vložte škoricu a klinčeky do gázy.
3. V hrnci zmiešajte mrkvu, cukor, ovocnú šťavu, kôru a korenie v gázovej utierke. Mieša sa a nechá sa cez noc pri teplote miestnosti.
4. Pred varením odstráňte gázu s korením. Pridáme muškátový oriešok a dusíme 40 minút.
5. Požadovanú konzistenciu džemu získate niekoľkonásobným prevarením a necháte ho úplne vychladnúť.

Recenzie

Gazdinky sa podelia o svoje skúsenosti s prípravou mrkvového džemu.

Ľudmila, 40 rokov, Omsk: „Džem som robila z malých kúskov (nastrúhaných na hrubom strúhadle), recept a výsledok ma jednoducho potešili. Pomaranč a citrón dodávajú veľmi príjemnú kyslastú chuť, džem sa dá jesť aj samotný bez pridania čohokoľvek. Ukázalo sa, že je hustý, má svetlú farbu a dokonale sa natiera na chlieb.“

Elena, 61 rokov, Odessa: „Skúsil som džem. Rozhodol som sa experimentovať, pretože som dlho hľadal spôsob, ako uchovať zeleninu. Páčila sa mi absencia mrkvovej chuti, ktorú prehlušujú citrusy a koreniny. Výborná príležitosť získať vitamíny a karotén v zime.“

Anna, 57 rokov, Stavropol: „Recept som zvládol, konzistenciou pripomína džem. Vhodné natrieť na toasty na raňajky. Chcel som uvariť niečo nové a nezvyčajné. Pomaranče vytvárajú vôňu a chuť, mrkva si zachováva svoje prospešné vlastnosti, ale mení sa na nepoznanie, to je veľmi zaujímavé.“

Toto je zaujímavé:

Ako vyrobiť tekvicový džem: najlepšie recepty na lahodný dezert s rôznymi prísadami

Má malinový džem nejaké skutočné výhody?

Záver

Mrkvový a pomarančový džem je jednoduché jedlo, ktorého príprava nezaberie veľa úsilia ani času. Môžete však potešiť seba a prekvapiť svojich blízkych novým zdravým dezertom. Vyskúšajte naše recepty a uvidíte, že výsledky budú chutiť každému.