Ako pripraviť chutný a zdravý mrkvový džem: najlepšie recepty

Aby potešili svojich blízkych lahodným a lacným dezertom, ženy v domácnosti pripravujú známe a niekedy aj veľmi neobvyklé jedlá. Napríklad mrkvový džem. Tento zdravý dezert sa podáva s čajom, robia sa z neho chlebíčky a sladké toasty. Ovocie, med a zázvor sa používajú ako ďalšie prísady. Chcete ochutnať netradičnú pochúťku? Potom zozbierajte mrkvu a prečítajte si, ako z nej pripraviť džem.

Je možné urobiť džem z mrkvy?

Samozrejme môžete. Kuchári pripravujú nielen džem, ale aj lekvár a džemy. Miska je bohatá na vitamíny, čo posilňuje imunitný systém a chráni pred prechladnutím v zime.

Prečo je to užitočné?

Konzumácia mrkvového dezertu má priaznivý vplyv na tráviaci systém, zlepšuje metabolizmus a činnosť štítnej žľazy.. Pomarančový džem je klasifikovaný ako diétny výrobok, bezpečne ho konzumujú tí, ktorí dodržiavajú správnu výživu. Vďaka vysokému obsahu vitamínu B pomáha konzumácia džemu predchádzať očným chorobám a zmierňuje napätie a únavu. Sladké jedlo stimuluje produkciu endorfínov, zlepšuje náladu, odstraňuje ospalosť a apatiu.

Dôležité! Mrkva odstraňuje odpad a toxíny z tela, čistí cievy a znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Priaznivo pôsobí na stav pokožky tváre – stáva sa sviežejšou, miznú opuchy a vačky pod očami. Zelenina je bohatá na vitamíny A, E, C, PP, ako aj draslík, fosfor, meď a zinok.

Výber a príprava mrkvy

Pre varenie vyberte si stredne veľkú, pevnú a elastickú koreňovú zeleninu. Odporúča sa venovať pozornosť neskorým dozrievajúcim odrodám - zachovávajú si vitamínové zloženie dlhšie ako ostatné: Kráľovná jesene, Sladká zima, Červený obr. Zelenina by mala mať malé jadro, potom bude mať najživšiu chuť. Šupka zdravej a zrelej mrkvy je sýto oranžová, bez tmavých škvŕn alebo hlbokých prasklín.

Zelenina sa skúma na vonkajšie chyby a dôkladne sa umyje mydlovou teplou vodou. Ak je na koreňových plodinách vysušená pôda, odstráňte ju čistiacou špongiou. Potom sa mrkva utrie čistou utierkou a položí sa na tanier.

Ako urobiť mrkvový džem

Klasický recept na mrkvový džem môže zopakovať každá gazdinka. Toto jednoduché a chutné jedlo poteší každého v domácnosti.

Čo potrebujete na prípravu:

• 2 kg mrkva;
• 1 liter vody;
• 2 kg cukru;
• 10 g kyseliny citrónovej.

Pokyny krok za krokom:

1. Pripravte sirup: zmiešajte vodu s cukrom a dajte na sporák na hodinu. Zmes sa odporúča každých 7-10 minút premiešať. V opačnom prípade sa cukor prilepí na riad a sirup sa pokazí.
2. Zeleninu opláchneme pod tečúcou studenou vodou, ošúpeme a nastrúhame na strednom strúhadle. Vložte do hrnca a premiešajte, varte 15 minút na miernom ohni.
3. Ochlaďte a dajte na 10 hodín na tmavé miesto, napríklad do kuchynskej skrinky.
4. Potom dajte na sporák a varte, kým sa nevytvorí hustá hmota. Pripravenosť je určená svetlooranžovým odtieňom a príjemnou sladkou vôňou džemu.
5. Pridajte kyselinu citrónovú a nalejte do sterilných pohárov. Zrolovať a vychladnúť. Po dni ho vložte do chladničky alebo suterénu.

Ďalšie variácie receptov

Okrem klasického receptu používajú ženy v domácnosti aj iné a pridávajú do misky rôzne prísady. Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, med a jablká, pre štipľavejšiu chuť pomaranč alebo citrón.

S jablkom

Túto krásnu a chutnú pochúťku milujú dospelí aj deti. A ak ho vložíte do malých dózičiek a ozdobíte originálnymi viečkami, získate skutočný darček na každú príležitosť.

Zoznam ingrediencií na varenie:

• 500 g mrkvy;
• 600 g červených jabĺk;
• 500 g cukru;
• 0,5 citróna.

Ako variť:

1. Umyte a ošúpte jablká a mrkvu. Jablká zbavte jadierok a ošúpte. Na varenie sa používajú červené odrody jabĺk - Fuji, Gala, McIntosh - alebo červené záhradné.
2. Nalejte jablká a mrkvu do hrnca, pridajte cukor, premiešajte. Nechajte 4 hodiny, aby sa uvoľnil šťava.
3. Čistý citrón nasekáme nadrobno a vložíme do mixéra. Ak nemáte mixér, nasekajte ho nožom alebo strúhadlom. Citrónovú dužinu zmiešame s jablkami.
4. Priveďte do varu a potom varte ďalších 50-60 minút. Vložte do nádob a zrolujte. Ochlaďte a vložte do chladničky.

Po príprave sa časť džemu ihneď naleje do misky - teplá mrkvová pochúťka bude voňavým doplnkom jesenného čajového pitia. Džem sa pridáva do čaju, natiera sa na mafiny alebo chlieb.

S pomarančmi

Mrkvový džem s pomarančom je dar z nebies pre milovníkov kyslej chuti s kyslosťou. Dezert vyzerá farebne a chutne.

Čo potrebujete na prípravu:

• 1 kg mrkvy;
• 600 g pomarančov;
• 150 g koreňa zázvoru;
• 10 g škorice;
• 1 kg cukru.

Ako variť:

1. Čistú a olúpanú mrkvu pomelieme v mixéri. Pomaranče ošúpeme, zbavíme bielych žiliek a nastrúhame. Ak chcete pridať sladkú a kyslú chuť, pridajte citrónovú kôru.
2. V miske zmiešame dužinu z ovocia a zeleniny s cukrom a prikryjeme čistou gázou, aby sa do džemu nedostal prach a hmyz. Umiestnite na jeden deň do tmavej kuchynskej skrinky.
3. Varte na miernom ohni hodinu a každých 15 minút miešajte vareškou.
4. Na konci varenia pridajte škoricu. Džem rozdelíme do pohárov.

S citrónom

Mrkvovo-citrónový džem je zdrojom vitamínov B a C. V každej fáze prípravy je výrobok úplne vychladený, preto sa odporúča vyhradiť si na varenie celý voľný deň.

Zoznam ingrediencií:

• 1,8 kg mrkvy;
• 1,5 kg citrónov;
• 3,5 kg cukru;
• 20 g vanilkového cukru.

Technológia varenia:

1. Umyte ingrediencie, ošúpeme a nastrúhame mrkvu, rozdrvte citrón v mixéri.
2. Mrkvovo-citrónovú zmes zmiešame s kryštálovým cukrom a za stáleho miešania každých 10 minút dusíme 50 minút. 5 minút pred koncom pridáme vanilkový cukor a premiešame.
3. Rozdeľte do litrových pohárov a zrolujte. Ochlaďte a vložte do chladničky.

Na varenie sa vyberajú citróny s tenkými šupkami. Takéto ovocie robí džem šťavnatejším a sladším. Citróny s hustou kôrou naopak dodávajú horkosť.

S nechtíkom

Jasne oranžové kvety nechtíka majú výraznú vôňu. Pár lyžíc džemu s kvetmi nechtíka pred spaním vás upokojí a zbaví nespavosti.

Zoznam ingrediencií:

• 2 kg mrkvy;
• 20 kvetov nechtíka;
• 4 citróny;
• 2 kg cukru;
• 1 liter vody.

Technológia varenia:

1. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na plátky, pridáme vodu a varíme 5 minút. Citrón ošúpeme a nasekáme nadrobno.
2. Umiestnite citrónovú kôru a kvety nechtíka do samostatnej panvice, pridajte vodu, premiešajte a varte 5 minút.
3. Zmiešame s mrkvou a pridáme cukor. Varte na miernom ohni hodinu a pravidelne miešajte. Podľa chuti pridáme vanilkový cukor.
4. Vložte do čistých nádob, nechajte vychladnúť a zrolujte. Uchovávajte v chlade.

S pelargóniou

Geranium je známy svojimi voňavými éterickými olejmi. Voňavé pelargónie má v závislosti od odrody vôňu mäty, ruže, pomaranča alebo limetky. Na varenie použite celé alebo rozdrvené listy pelargónie.

Čo potrebujete na prípravu:

• 1 kg mrkvy;
• 6 listov pelargónie;
• 500 ml vody;
• 1 kg cukru.

Ako variť:

1. Mrkvu umyjeme a ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu varte 4 krát, jeden čas varenia je 10 minút. To je potrebné, aby ste sa zbavili zápachu mrkvy. Po každom varení musí koreňová zelenina vychladnúť.
2. Vodu zmiešame s cukrom a varíme, kým nevznikne hustý sirup.
3. Pridajte uvarenú mrkvu a listy pelargónie.
4. Varte 40 minút, hmota by mala byť priehľadná. Odstráňte listy a vypnite teplo. Vložte do pohárov a zrolujte. Uchovávajte v chlade.

Prečítajte si tiež:

Odrody najúčinnejších mrkvových diét a pôstnych dní.

Analýza chýb pri pestovaní: prečo je mrkva horká a ako tomu zabrániť.

So zázvorom

Jedlá so zázvorom vám pomôžu schudnúť a odstrániť prebytočnú tekutinu z tela. Ide o vhodný dezert pre tých, ktorí dodržiavajú zdravú alebo diétnu stravu.

Čo potrebujete na prípravu:

• 500 g mrkvy;
• 3 cm čerstvého koreňa zázvoru;
• 300 ml vody;
• 700 g cukru.

Recept krok za krokom:

1. Nalejte vodu do panvice, pridajte cukor a premiešajte. Varte na miernom ohni, kým sa nevytvorí hustý sirup.
2. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na rovnako veľké kocky. Nalejte do sirupu a premiešajte. Varte 50 minút.
3. Koreň zázvoru ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridajte do džemu a varte ďalšiu pol hodinu.
4. Ochlaďte a vložte do pohárov.

S medom

Mrkvovo-medový džem je nezvyčajná náplň do domácich buchiet alebo koláčov. Pečivo je šťavnaté a aromatické. Odporúča sa použiť tekutý kvetový med.

Čo potrebujete na prípravu:

• 700 g mrkvy;
• 70 g medu;
• 50 g cukru;
• 1 pomaranč.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte, vložte do hrnca a pridajte vodu. Necháme dusiť pol hodiny.
2. Vodu scedíme a mrkvu rozmixujeme na pyré v mixéri. Vložte do hrnca.
3. Pomaranč umyte a ošúpte, nastrúhajte kôru. Vložte do mrkvového pyré spolu s medom.
4. Miešajte a varte 20 minút. Vložte do pohárov, vychladnite a zrolujte. Uchovávajte v chlade.

Ako variť mrkvový džem

Džem má tekutú konzistenciu a homogénnu hmotu. Pridáva sa ako vrstva do domácich koláčov alebo sa používa ako náplň do sladkých koláčov.

Čo potrebujete na prípravu:

• 500 g mrkvy;
• 200 g cukru;
• 150 ml vody;
• 10 ml citrónovej šťavy.

Ako variť:

1. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
2. Nalejte vodu do hrnca a vložte mrkvu. Dusíme, kým sa voda nevyvarí.
3. Odstráňte, ochlaďte, prejdite cez mixér alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle.
4. Zmiešame s citrónovou šťavou a cukrom. Rozdeľte do pohárov.

Mrkvový džem

Mrkvový džem má hustejšiu konzistenciu. Podáva sa vychladený a natretý na toastoch alebo koláčikoch.

Zoznam ingrediencií:

• 500 g mrkvy;
• 500 g cukru;
• 150 ml vody;
• 1 štipka kyseliny citrónovej.

Ako variť:

1. Koreňovú zeleninu umyjeme, ošúpeme a uvaríme do mäkka. Prejdite cez mixér alebo mlynček na mäso.
2. Zmiešajte vodu s cukrom, zapálte a varte pol hodiny, kým sa nevytvorí hustá hmota.
3. Do sirupu pridajte mrkvu a kyselinu citrónovú a varte 20 minút.
4. Horúcu hmotu dáme do pohárov a zvinieme.

Mrkvový džem cez mlynček na mäso

Džem sa pripraví na mlynčeku na mäso za 2 hodiny. Ide o pohodlný a jednoduchý spôsob spracovania úrody a doplnenie zásob na zimu.

Zoznam ingrediencií:

• 1,5 kg mrkvy;
• 1,5 kg citrónov;
• 2,5 kg cukru;
• 25 g vanilínu.

Ako variť:

1. Citróny umyte a varte vo vode 5 minút. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kúsky. Prejdite cez mlynček na mäso spolu s citrónmi.
2. Zmiešajte ingrediencie a pridajte cukor. Položte na sporák a varte 40 minút. Na konci varenia pridajte vanilín.
3. Horúcu pochúťku vložte do pohárov a zrolujte.

Rady od skúsených gazdiniek

Aby sa zabezpečilo, že zimné prípravy budú chutné a dlho sa nekazia, ženy v domácnosti odporúčajú dodržiavať nasledujúce odporúčania:

1. Pokrm varte v hrubostenných smaltovaných alebo medených panviciach a panviciach. Na riade by nemali byť žiadne triesky ani škrabance.
2. Uchovávajte džem v chladničke, pivnici alebo pivnici. Neodporúča sa nechávať poháre v blízkosti batérie alebo na slnku. V otvorenej nádobe je dezert uložený pod nylonovým vekom v chladničke.
3. Poháre a viečka oparte vriacou vodou. Tým sa zvýši trvanlivosť produktu.
4. Sirup varíme na miernom ohni, aby sa cukor nelepil na steny.
5. Počas varenia odstráňte penu, ktorá sa vytvorí.

Recenzie

Mnohé gazdinky majú rady mrkvový džem. Niektorí si ju cenia pre obsah vitamínov, iní pre šťavnatú a originálnu chuť.

Mária, Soči: „Najviac sa mi páči džem s kvetmi nechtíka. Varím ho každý rok, používam sušený nechtík a mrkvu z mojej záhrady. Stačí si olízať prsty! Džem je obzvlášť chutný, ak sa konzumuje so zeleným čajom.“

Irina, Volgograd: „Minulú sezónu som urobil mrkvový a citrónový džem, pridal som málo cukru a chuť bola príliš kyslá. Tento rok som namiesto citróna pridala pomaranč a med, odporúčam to každému.“

Anastasia, Rostov na Done: „Moja obľúbená maškrta je mrkvový džem. Postavu si strážim, ale takýto džem si môžem dovoliť. Moje deti ho milujú a jedia ho s čajom namiesto sladkostí.“.

Záver

Na výrobu džemu potrebujete čerstvú a neporušenú stredne veľkú mrkvu, cukor, škoricu alebo vanilín podľa chuti. Varte ho na miernom ohni v hrubostennej nádobe za pravidelného miešania drevenou vareškou. Ak chcete vytvoriť originálnu chuť, pridajte do jedla citrónovú alebo pomarančovú kôru, med alebo zázvor. Džem nalejte do sterilných pohárov a skladujte v chladničke.