Má malinový džem nejaké skutočné výhody?
Deň malinového džemu je nezvyčajný sviatok, ktorý sa každoročne oslavuje 16. augusta. Je úzko spätá so slovanskou tradíciou uctievania tejto bobule. Pre svoju chuť, vôňu a blahodarné vlastnosti sa dodnes cení.
Maliny majú široké využitie pri varení. Vyrába sa z nej želé, želé, koláče, ovocné nápoje, tinktúry, omáčky a čaj. Ale najcennejším jedlom je džem. Nie je to len pochúťka, ale aj liečivý prostriedok. Pozrime sa, aké sú výhody a poškodenia malinového džemu, aký vysoký je obsah kalórií a ako ho správne používať.
Zloženie malinového džemu
Džem je tradičné jedlo, ktorého charakteristickým znakom je heterogenita štruktúry a maximálne zachovanie tvaru výrobku.
Odkaz. Tento druh dezertu je obľúbený najmä medzi východnými Slovanmi a národmi Zakaukazska.
Pripravujú džem z rôznych druhov ovocia a bobúľ, ale najčastejšie sa snažia zásobiť malinovým džemom. Koniec koncov, toto nie je len lahôdka, ale produkt bohatý na rôzne látky, ktorý pomáha pri liečbe a prevencii sezónneho prechladnutia.
Obsah vitamínov a mikroelementov
Užitočné vlastnosti sú spôsobené chemickým zložením, ktoré sa vyznačuje prítomnosťou mnohých prvkov. Kvantitatívny obsah každého z nich je uvedený na 100 g výrobku.
Vitamíny:
- A – 3 mcg, čo je 0,3 % dennej potreby ľudského tela;
- B1 – 0,01 mg (0,7 % denná potreba);
- B2 – 0,04 mg (2,2 % normy);
- B6 – 0,04 mg (2,2 %);
- B9 – 2 mcg (0,5 %);
- C – 7,4 mg (8,2 %);
- E – 0,5 mg (3,3 %);
- PP – 0,5 mg (2,5 %);
- betakarotén (prekurzor vitamínu A) – 0,02 mg, čo je 0,4 % dennej dávky.
Makro- a mikroprvky:
- draslík – 168 mg (6,7 % denná potreba);
- vápnik – 19 mg (1,9 %);
- horčík – 10 mg (2,5 %);
- sodík – 14 mg (1 %);
- fosfor – 16 mg (2 %);
- železo – 1,2 mg (6,7 %);
- organické kyseliny (acetylsalicylová, ellagová, citrónová, jablčná) - celkové množstvo nepresahuje 0,5 g.
Zahrnuté sú tiež fytoncídy (prírodné antibiotiká), triesloviny, flavonoidy, silice, prírodné pektíny, vláknina, škrob a dextríny (0,3 g), cukry (70 g).
Obsah kalórií a BZHU
Energetickú hodnotu potravín tvoria dva ukazovatele: obsah kalórií a BJU.
Kalorický obsah malinového džemu je 273 kcal na 100 g produktu. To je približne 17,76 % odporúčanej dennej hodnoty.
Indikátor BJU obsahuje informácie o množstve bielkovín, tukov a sacharidov. IN 100 g dezertu je 0,6 g, 0,2 g, 70,4 g, resp..
Zdravotné prínosy a škody
Maliny nie sú len chutné bobule a obľúbený tradičný liek. Ona oficiálne uznaný ako účinný prostriedok na liečbu a prevenciu mnohých chorôb, najmä prechladnutia.
Odkaz. V roku 1952 boli maliny registrované v Štátnom liekopise Ruska - zbierke noriem a predpisov, ktoré určujú ukazovatele kvality liečivých látok a prípravkov z nich vyrobených.
Samotné bobule, ako aj výrobky a lieky z nich, majú veľa prospešných vlastností.. Mnohé produkty nájdete v sortimente na pultoch lekární, napríklad sirupy, nálevy (Sweatshop č. 1, č. 2), čaje atď.
Je zvykom, že si džem robíte sami.Vďaka svojmu bohatému chemickému zloženiu je má rôznorodý terapeutický účinok na ľudský organizmus:
znižuje telesnú teplotu;- zmierňuje zápal;
- zmierňuje bolesť;
- zlepšuje výtok spúta;
- bojuje proti opuchu;
- zabraňuje rozvoju anémie;
- zlepšuje funkcie nervového systému, zvyšuje odolnosť voči stresu;
- čistí telo od toxínov;
- normalizuje fungovanie tráviaceho systému;
- znižuje riziko vzniku rakoviny;
- zlepšuje stav pokožky, udržuje jej pružnosť a pevnosť.
Pravidelná konzumácia malín znižuje riziko vzniku trombóza, anémia, pomáha zlepšovať imunitu.
Napriek všetkým výhodám liečby, nekontrolované používanie môže spôsobiť poškodenie tela vo forme:
- alergické reakcie - bobule sú silným alergénom kvôli obsahu veľkého množstva biologicky aktívnych látok;
- zničenie zubnej skloviny, ktorá je uľahčená organickými kyselinami v jej zložení;
- prírastok hmotnosti v dôsledku vysokého obsahu cukru;
- zhoršenie pankreasu.
Nadmerná konzumácia jedla môže viesť k náhlym výkyvom hladín glukózy v krvi.
Užitočné vlastnosti pre ženy, mužov, deti
Výhody pre ženy má nielen terapeutický, ale aj kozmetický účinok:
- udržiavanie pevnosti a pružnosti pokožky;
- spomalenie procesu starnutia;
- posilnenie vlasov a prevencia vypadávania vlasov;
- normalizácia hormonálnych hladín.
Maliny pomáhajú zakladať menštruačný cyklus a zníženie bolesti počas menštruácie.
Pre mužov má bobule tieto vlastnosti::
- Má diuretický a protiedematózny účinok.Zabraňuje tvorbe obličkových a močových kameňov, pretože muži podľa štatistík trpia takýmito problémami 3x častejšie ako ženy.
- Pôsobí protizápalovo, čím pomáha v boji proti prostatitíde.
- Posilňuje cievne steny, čím pomáha predchádzať skorým mŕtviciam a infarktom.
Tiež prispieva k normalizácii reprodukčného systému a zlepšenie potencie.
Pre deti je malinový džem výborným domácim liekom, ktorý pomáha pri rekonvalescencii a ochrane pred prechladnutím, akútnymi respiračnými vírusovými infekciami a akútnymi respiračnými infekciami, chrípkou, angínou a pod. Prípravok posilňuje imunitu dieťaťa, pomáha zlepšovať funkciu mozgu, rast svalového tkaniva a spevňuje kosti.
Použitie pri chorobách
Odporúča sa používať maliny ako ďalší liek pri komplexnej liečbe prechladnutia, chrípky a ARVI.
Vzhľadom na svoje vlastnosti je bobule schopné:
- Znížte telesnú teplotu, zmiernite zápal v dôsledku prítomnosti kyseliny acetylsalicylovej v kompozícii.
- Majú antimikrobiálny účinok vďaka obsahu fytoncídov.
- Odstráňte toxíny a odpadové produkty patogénnych mikroorganizmov.
- Zmiernite bolesť hrdla, upchatý nos, migrénu, bolesti tela.
Je lepšie kombinovať bobule s teplým čajom ako horúcim. Ten spôsobuje dodatočné zvýšenie telesnej teploty a zvyšuje opuch slizníc.
Zaznamenať si:
Ako správne zmraziť maliny na zimu
Ako sa výhody líšia v závislosti od receptu
Užitočnosť malinového produktu priamo závisí od spôsobu jeho prípravy. Existuje veľa receptov, vrátane Populárne sú nasledujúce:
- dezert varený za studena;
- päťminútový džem;
- klasický alebo tradičný recept.
Za najužitočnejšiu sa považuje pochúťka „varená za studena“., pretože nevyžaduje tepelné spracovanie. Bobule sa rozomelú s cukrom a zmrazia. Výsledný dezert si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti.
Na druhom mieste je „päť minút“, na treťom - tradičný recept.
Päťminútový džem
Päťminútový džem – obľúbený recept, ktorej názov hovorí sám za seba. Po uvarení sa bobule varia iba 5 minút, potom sa horúce nalejú do sterilizovaných pohárov a zatvoria sa viečkami.
Odkaz. Hotový výrobok uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako šesť mesiacov.
Vďaka krátkej tepelnej úprave sa zachová viac živín a nestráca svoje vlastnosti, čo znamená, že „päťminútovka“ je oveľa zdravšia v porovnaní s džemom pripraveným podľa klasickej receptúry.
Klasická
Klasický recept - spôsob konzervovania bobúľ, ktorý zahŕňa dlhý proces varenia. Najprv sa pripravené maliny zakryjú cukrom a uchovávajú sa asi 10 hodín, potom sa podrobia dlhodobému tepelnému spracovaniu: privedú sa do varu a varia sa do zhustnutia 20-40 minút.
Odkaz. Skladovateľnosť konzervácie je až 2 roky.
Dlhým tepelným spracovaním stráca klasický džem takmer všetky svoje prospešné vlastnosti., pretože mnohé látky sa zahrievaním rozkladajú. Napríklad vitamín C sa pri tepelnej úprave začína kaziť už pri teplote +60°C a pri dlhšom varení sa úplne stráca.
Normy a pravidlá používania
Výhody malinového džemu pre ľudské zdravie budú maximálne, ak ho budete používať rozumne a s mierou. Odporúčané množstvo za deň je 2-3 polievkové lyžice.l. Produkt nie je vhodné jesť každý deň, stačí niekoľkokrát týždenne.
Pri používaní by ste mali dodržiavať niektoré pravidlá:
Pred odchodom von nejedzte, najmä s čajom. Maliny spôsobujú silné potenie a dokonca aj slabý vánok alebo prievan vonku môžu spustiť prechladnutie, najmä v chladnom období.- Neodporúča sa jesť dezert bezprostredne pred spaním, je lepšie niekoľko hodín predtým.
- Po použití je vhodné si vypláchnuť ústa alebo vyčistiť zuby, pretože organické kyseliny v zložení majú negatívny vplyv na zubnú sklovinu.
Počas diéty by ste do svojho jedálnička nemali zaraďovať džem., pretože má vysoký obsah kalórií a negatívne ovplyvní proces chudnutia.
Kontraindikácie
Produkt má množstvo kontraindikácií, ktoré treba brať do úvahy pri používaní:
- Individuálna neznášanlivosť. Bobule často vyvolávajú vývoj alergických reakcií.
- Obezita. Dezert má vysoký obsah kalórií a podporuje priberanie.
- Diabetes.
- Choroby tráviaceho systému: gastritída, pankreatitída, žalúdočné vredy.
- Bronchiálna astma.
- Dna.
- Hemofília. Bobule pomáhajú riediť krv, čo vytvára riziko krvácania.
- Vek do 3 rokov.
Pri používaní opatrne urolitiáza, pretože to môže vyvolať pohyb kameňov a spôsobiť silnú bolesť.
Je to možné počas tehotenstva a dojčenia?
Tehotné ženy môžu konzumovať džem, ale opatrne:
- Prvý trimester. Treba ho úplne vylúčiť zo stravy. Kyselina acetylsalicylová obsiahnutá v dezerte môže poškodiť plod a spôsobiť potrat.
- Druhý trimester. Povolené v obmedzenom množstve.
- Tretí trimester. Produkt je vylúčený, pretože...pomáha zlepšovať krvný obeh a riedi krv, čo môže spôsobiť krvácanie a predčasný pôrod.
Počas dojčenia sa pochúťky začínajú zavádzať do stravy až šesť mesiacov po narodení.. Je to spôsobené tým, že bobule môžu u dieťaťa vyvolať alergickú reakciu vo forme vyrážok a začervenania na koži.
Záver
Malinový džem je účinným prostriedkom na liečbu a prevenciu prechladnutia. Má bohaté chemické zloženie, vďaka čomu dokáže odstraňovať teplo, bolesť, zápaly, opuchy, odvádza z tela toxíny.
Pri konzumácii dezertu by ste mali dodržiavať umiernenosť a pravidlá, pretože bobule sú silným alergénom a majú množstvo kontraindikácií. Nemali by ho zaraďovať do jedálnička deti do 3 rokov, ľudia s cukrovkou, nadváhou, chorobami tráviaceho systému, dnou. Tehotné ženy by s touto liečbou mali zaobchádzať opatrne.