Aké sú odrody jačmeňa, ich vlastnosti a popisy

Jačmeň je najstaršia poľnohospodárska plodina pestovaná pre potravinárske, kŕmne a technické potreby. Vzťahuje sa na výživné obilniny. Jeho spracovaním sa získava múka, perličkový jačmeň a jačmeň a nápoj pripomínajúci kávu. Často sa používa v pivovarníctve.

Aké sú jeho hlavné črty a aké sú najobľúbenejšie odrody, zvážime ďalej.

Charakteristika jačmeňa

Jačmeň je viacročná alebo jednoročná rastlina, ktorá kombinuje 40 druhov, patrí do rodu Hordeum z čeľade lipnicovité (Poaceae) (Gramineae).

Popis rastliny

Súkvetím je klas dlhý 10 cm a pozostáva z tenkej plochej ohnutej tyče. Po stranách rastie niekoľko kvetov v závislosti od odrody.

Zrno je podlhovasté neotvorené ovocie z troch častí: embryo, membrány, endosperm. Stonky s dobre vyvinutými uzlinami a plochými listami. Úroda kvitne začiatkom leta a zbiera sa do konca sezóny.

Chemické vlastnosti a zloženie

Jačmenné zrno obsahuje 65-69% sacharidov, 21% tuku, 7-17% bielkovín, asi 5% vlákniny, 1,5-2,5% popola.

Zloženie je tiež bohaté na výživné a prospešné zložky, medzi ktorymi:

• celulóza;
• kyseliny;
• škrob;
• enzýmy - proteáza, amyláza, peroxidáza a iné;
• vitamíny skupiny B;
• minerály - Ca, Mg, K, P, Fe;
• soľ.

Odrody jačmeňa: popis, vlastnosti, rozdiely

Štruktúra jačmenného klasu je odlišná od ostatných ušných chlebov. Hlavná sada, ktorá sa nachádza v ryhe membránových zŕn na ich báze, je dlhosrstá alebo krátkosrstá podľa stupňa dospievania.

Každá rímsa klásku obsahuje tri klásky. Jeden alebo všetky tri klasy rastú a prinášajú ovocie. Berúc do úvahy túto skutočnosť, jačmeň je rozdelený do troch poddruhov.

Viacradový jačmeň (vulgare)

Jednoročná jarná plodina pôvodom z východnej Ázie. Klas pozostáva zo šiestich radov zŕn, ktorých hlavné štetiny sú krátkosrsté. Na rímse klasovej bázy sú tri plne vyvinuté plodné klásky. Uši sú žlté, čierne, hnedé, rôznej kompaktnosti a dĺžky. Zrná sú otvorené alebo pokryté filmom, stredné sú umiestnené symetricky a bočné zrná sú náhodné.

Dôležité! Druh sa vyznačuje odolnosťou voči suchu, mrazu a vysokou produktivitou.

Viacradový typ je rozdelený do dvoch skupín podľa hustoty:

• pravidelne šesťradové, kde husté klásky v priereze tvoria pravidelný šesťuholník;
• nepravidelne šesťradové - sú to voľné klásky tvoriace štvorstenný tvar (štvorec alebo kosoštvorec).

Dvojradový jačmeň

Jednoročná bylina pochádzajúca zo Strednej Ázie. Zahŕňa jarné a zimné odrody. Rastlina so vzpriameným steblom, pol metra až meter vysokými, lineárnymi plochými klasmi čiernej, hnedej alebo žltej farby.

Klásky sú bez strízy alebo rozvetvené, nesú rovné, dlhé, vejárovité. Zrná sú tenké, žlté alebo čierne, zhromaždené v troch kláskoch umiestnených na rímse stonky. Z nich plodí len stredné ucho. Hlavná súprava je dlhosrstá.

Medziprodukt jačmeň

Zriedka videný. Rímsa klasového drieku obsahuje jeden až tri plodové klásky, klas sa vyvíja šesťradový. Stredný typ jačmeňa nemá produkčnú hodnotu.

Zaujímavosti o kultúre:

Ako vyrobiť slad z jačmeňa doma

Jednoduché recepty na jačmenný mesačný svit

Výhody a poškodenia kávového nápoja vyrobeného z jačmeňa a raže

Odrody

Teraz sa pozrime bližšie na konkrétne odrody jačmeňa.

Na internete na tematických fórach sa letní obyvatelia často pýtajú rôzne otázky: čo je jačmeň Despina a jačmeň Pamyat Chepelev, popisy odrôd Explorer, Calkul, Prairie, Beatrice, Nur, charakteristiky odrody Raushan, recenzie kanadského jačmeňa atď. Zameriame sa na tie hlavné a podelíme sa s vami o užitočné informácie o najobľúbenejších odrodách.

Zimné odrody

Netolerujte náhle zmeny teploty v zime a na jeseň. Vysievajú sa v septembri, kedy priemerná denná teplota vzduchu dosahuje +11-12°C. Skorší výsev znižuje výnos plodín.

Odporúča sa na pestovanie v oblastiach s miernymi zimami. V závislosti od odrody a oblasti rastu je celková vegetačná doba 230-290 dní. Používa sa ako bielkovinové krmivo pre hospodárske zvieratá, pri výrobe obilnín a v pivovarníctve.

Toto je zaujímavé. Na jar sa zimné odrody vyvíjajú rýchlejšie a prinášajú skôr výnosy ako jarné odrody.

Najobľúbenejšie odrody:

1. Archa. Má vysoký obsah bielkovín, váha 1000 zŕn je 52 g. Zrno je mierne ochlpené, odolné proti opadaniu. Dozrieva 275 dní po zasiatí, úroda - 64 c/ha.
2. Selena Star. Vysokoúrodná odroda, bola zaznamenaná úroda 78 c/ha. Výška stonky dosahuje 1 m, doba dozrievania je 285 dní. Zrno je odolné voči chorobám a padaniu, hmotnosť 1000 zŕn je cca 47 g.
3. pracant. Vyznačuje sa vysokým obsahom bielkovín. Produktivita je 60 c/ha, dozrievanie je 288 dní po vzídení. Odolný voči suchu. Hmotnosť 1000 zŕn je 44 g, výška stonky je cca 1 m.
4. Dobryňa 3. Za priaznivých podmienok dosahujú maximálnu úrodu - 99 c/ha. Rastlina dosahuje výšku 95 cm a je odolná voči múčnatke a zakrpatenej hrdzi. Hmotnosť 1000 plodov je 42 g.
5. Rakva. Klásky sú 6 cm dlhé, stonky sú odolné proti poliehaniu a suchu. Zrná dozrievajú 276 dní, zriedka podliehajú chorobám, hmotnosť 1000 ks. - 41
6. Rostovský 55. Stonka je vysoká 85 cm, dĺžka klasu 5 cm.Rastlina je odolná voči chorobám, zber sa zbiera po 270 dňoch, priemerná úroda je 45 c/ha. Hmotnosť 1000 zŕn je malá - iba 38 g.
7. Príkumský 50. Odroda so stredne skorým obdobím dozrievania - 225 dní od okamihu klíčenia. Pri dodržaní pravidiel striedania plodín je úroda 60 c/ha. Stonka dorastá do výšky 80 cm, klások má dĺžku 5 cm.Hmotnosť zrna je 0,042 g.
8. Babylon. Vysokoúrodná odroda s vysokým obsahom bielkovín a zvýšenou odolnosťou voči chorobám. Hmotnosť zrna 0,046 g Produktivita 90 c/ha, dozrieva po 250 dňoch.
9. Skorokhod. Odoláva známym chorobám listov, dozrieva za 220 dní. Produktivita dosahuje 80 c/ha, hmotnosť zrna je 0,040 g. Výška stonky nie je väčšia ako 1 m, klas má slamovožltú farbu.

Jarné odrody

Z jarného jačmeňa sa vyrábajú obilniny a múka. Pri pečení pečiva sa nepoužíva v čistej forme, mieša sa s pšeničnou a ražnou múkou v množstve 20-25%. Obilím sa kŕmia kone a ošípané a používa sa pri výrobe alkoholu a piva.

Známe odrody a hybridy:

1. vikomt. Krmný vnútrodruhový hybrid so vzpriamenou dutou stonkou strednej hrúbky, vegetačné obdobie je 73-127 dní. Zrno o hmotnosti 0,042-0,054 g s vysokým obsahom bielkovín. Výnosnosť je 70 c/ha. Odolné voči chorobám a zmenám pôdy a podnebia.
2. Vakula. Má skoré obdobie dozrievania - 100 dní. Úroda je 7 t/ha. Dobre znáša prepravu, je odolný voči chorobám a klimatickým zmenám. Zrná sú nízkofilmové, veľké, s hmotnosťou 0,06 g, s nízkym obsahom bielkovín, preto sa používajú v pivovarníctve.
3. Mameluke. Intenzívne sa rozvíja v počiatočných štádiách rastu vďaka vysokej fotoperiodickej citlivosti. Odolnosť proti poliehaniu je priemerná, no napriek tomu je zaradená do ruského zoznamu cenných odrôd. Zrno sa používa na výrobu krmovín a na výrobu obilnín. Produktivita sa zvyšuje pri skorej sejbe, úroda je 68-70 c/ha.
4. Duncan. Vychované v Kanade. Pre vysoký výnos a klíčivosť sa pestuje po celom svete. Pevná stonka zabezpečuje odolnosť proti poliehaniu a prerastaniu. Hmotnosť zrna je 0,049 g, úroda dosahuje 8 t/ha.
5. Priazovský 9. Flexibilná odroda odolná voči suchu, zaradená do ruského zoznamu cenných odrôd. Má krátke vegetačné obdobie - 80-82 dní, úrodu 42-63 c/ha. Odolný voči múčnatke, trpasličej hrdzi a väčšine škodcov. Hmotnosť zrna 0,045-0,055 g.
6. Heather. Výška stonky je 80-85 cm, zrná sú podlhovasté, rovnomerné, hmotnosť 0,046 g Odolná voči suchu, dozrieva 85 dní, úroda 48 c/ha.
7. Helios. Vlastnosti sú podobné odrode Vakula, s vyššou kvalitou zrna a zvýšenou úrodou. Doba dozrievania je 90-93 dní, úroda je 49 c/ha.

Prečítajte si tiež:

Ako klíčiť jačmeň doma a prečo je to potrebné

Pozor na lepok: obsahuje ho jačmeň?

Vysoko výnosné odrody

Z jarných a zimných odrôd najproduktívnejšie sú:

1. Hodný. Výška stonky je 1 m, zrno je žlté, predĺžené, s hmotnosťou 0,043 g.Vyznačuje sa zvýšenou odolnosťou voči chladu a chorobám. Úroda sa zberá po 270 dňoch, produktivita je 100 c/ha.
2. Helios. Plody za 95 dní, sú odolné proti poliehaniu, padaniu a chorobám. Hmotnosť zrna 0,05 g, výška stonky 80 cm.Produktivita 89 c/ha.
3. Michajlo. Odroda s metrovou stonkou je vhodná na pestovanie vo všetkých regiónoch, prináša 95 c/ha, dozrieva za 250 dní. Zrno je okrúhle, veľké, s hmotnosťou 0,05 g.
4. Elf. Obilniny s hmotnosťou 0,055 g s vysokým obsahom bielkovín. Dozrieva za 95 dní, neopadáva, úroda dosahuje 9 t/ha. Rastlina je odolná voči suchu.

Pivovarnícke odrody

V pivovarníctve sa používajú kvalitné odrody obilia. Celkovo pestovatelia vyvinuli niekoľko stoviek odrôd sladovníckeho jačmeňa, z ktorých každá prináša úrodu len v určitom klimatickom pásme. Európski farmári pestujú šesť- a dvojradové zimné odrody, zatiaľ čo v Rusku uprednostňujú jarné plodiny.

Dôležité! Nie je vhodné používať jačmeň s obsahom bielkovín nižším ako 9 %, pretože vyrába pivo so slabou penou.

Najbežnejší:

1. Bios 1. Stonka je vysoká 0,8 m, zrno 0,054 g s vysokým obsahom bielkovín. Odolná voči väčšine známych chorôb, dozrieva 100 dní po zasiatí, úroda - 49 c/ha.
2. Cestovateľ. Veľké podlhovasté zrná s hmotnosťou 0,052 g.Stonka je odolná proti poliehaniu a chorobám. Dozrieva za 80 dní, z hektára sa získa 33 centov úrody.
3. Gin. Pevná stonka, 85 cm vysoká s hrotom dlhým 8 cm, odolná voči klimatickým zmenám.Zber 90 c/ha 85 dní po vzídení.
4. Eiffel. Cylindrické klásky prinášajú po 89 dňoch úrodu 4 t/ha. Stonka nie je náchylná na poliehanie a vyznačuje sa zvýšenou odolnosťou voči chorobám.
5. Scarlett. Ucho je nízkej hustoty, voľné. Hmotnosť zŕn je 0,05 g Odporúča sa na pestovanie v oblastiach s černozemou. Produktivita 6,5 ​​t/ha. Čistenie sa vykonáva po 90 dňoch.
6. Consita. Zber za 80 dní, úroda - maximálne 88 c/ha. Klásky s voskovým povlakom, hmotnosť zrna - 0,055 g Odroda je odolná proti poliehaniu a nie je náchylná na sneť.

Záver

Pri výbere odrôd na pestovanie sa určujú na účel pestovania s prihliadnutím na oblasť pestovania a požadovaný objem predpokladanej úrody.

Jarné odrody sú vhodné na potravinárske účely. Na výrobu piva boli vyšľachtené špeciálne odrody. Kompetentná voľba vám umožní získať vysoko kvalitný produkt vhodný na realizáciu danej úlohy - získanie obilia pre potravinársky priemysel, krmivo alebo iné účely.