Čo je to ovos - úplný popis a biologické vlastnosti
Ovos je obilná plodina široko používaná v poľnohospodárstve. Pestuje sa po celom svete – od Ruska po USA a Austráliu. Ovsené zrná sa používajú vo varení a medicíne, ako krmivo pre hospodárske zvieratá, zelené hnojenie a prírodné hnojivo.
Čo je to ovos
Ovos je jednoročná plodina z čeľade Poaceae (Poaceae, pravé trávy).. V poľnohospodárstve sa široko používa už niekoľko tisíc rokov. Svoju obľubu si získal pre svoju prispôsobivosť rôznym prírodným podmienkam a vysoký obsah živín.
Dôležité! Toto je najchladnejšia plodina medzi obilninami. Semená ovsa môžu klíčiť pri teplotách +1...+2°C a plodiny odolajú mrazom až do -9°C.
Kultúra siaha až do raných čias. Vlasťou ovsa je severovýchodná provincia Číny a Mongolska.
Na poliach sa vysádza ovos ozimný alebo jarný.
Zimný ovos
Cenné obilie zelené hnojenie, mrazuvzdorné potravinárske obilie. V strednom Rusku sa siatie začína začiatkom septembra. Hĺbka výsevu je 3,5 cm, spotreba je 14 g na 1 m2. Keď rastliny dosiahnu 30-40 cm, sú pokryté vrstvou mulča. Zber nastáva, keď rastlina dosiahne výšku 60 cm.
Jarný ovos
Bylinná jednoročná rastlina. V strednom Rusku sa siatie začína v polovici mája. Pre svoju silnú stonku je vhodná na výsadbu s popínavými strukovinami. Semená musia byť spustené do hĺbky 4-5 cm.Ovos dozrieva nerovnomerne, takže zber nastáva, keď je 60 % zŕn vo voskovej zrelosti. Neodporúča sa zasiať rastlinu na rovnaké miesto dva roky za sebou - to vedie k nízkym výnosom v dôsledku chorôb a vyčerpanej pôdy.
Odkaz. Ruská federácia je lídrom v pestovaní ovsa. Rozloha, ktorú zaberá, je 8,5 milióna hektárov.
Biologické a morfologické znaky
Ovos pozostáva z koreňa, stonky, listov a metliny. Stonka je rovná, tenká, slamovitá. Dlhé listy so špicatými koncami sú umiestnené striedavo pozdĺž stonky.
Aké súkvetie má ovos obyčajný a obyčajný? V oboch kultúrach sa nazýva panicle. Pozostáva z veľkých závesných kláskov s 2-3 kvetmi. Spodné kvetné šupiny sú na vrchole vrúbkované, dvojzubé alebo dvojzubé, so silnou zákrovou na chrbte, menej často bez zárezu. Na vrchole je chlpatý vaječník. Plodom ovsa je zrno, po celom povrchu ochlpené.
Koreňový systém je vláknitý, dobre vyvinutý a dokáže preniknúť do pôdy až do hĺbky 120 cm. Má schopnosť dobre absorbovať zle rozpustné prvky z pôdy. Asi 80 – 90 % podzemkov ovsa sa nachádza v ornej vrstve. Povrch systému je zvýšený kvôli veľkému počtu koreňových vláskov.
Kultúra je nenáročná na teplo. Už +1…+2°С stačí na to, aby semená začali klíčiť. Obdobie od výsevu po klíčenie závisí od teploty a je 20 dní pri +5°C a týždeň pri +15°C. Je dobré, ak je v období klíčenia a na začiatku kyprenia teplota vzduchu +12...+16°C a v období kvitnutia a plnenia zrna nie viac ako +22°C.
Pozor! Mladé sadenice znesú mrazy do -8°C, ale v období kvitnutia už teplota -2°C môže rastlinu zničiť.
Vďaka tomu, že koreňový systém sa rýchlo rozvíja a silne absorbuje vlhkosť z pôdy, je ovos odolnejší voči jarnému suchu, ako jačmeň a jarná pšenica. Naopak horšie znáša letné suchá. Teploty +38…+40°C sú pre neho už zničujúce.
Ovos nie je náročný na pôdu, ale na jeho pestovanie je stále vhodnejšia hlinito-podzolická piesčitá hlina a ľahká hlina.. Je to spôsobené tým, že pre normálny vývoj koreňový systém vyžaduje veľké množstvo kyslíka. Koreňový systém ovsa má vysokú absorpčnú schopnosť vďaka veľkému počtu vysoko aktívnych koreňových vláskov. Zaberajú 90% celého povrchu koreňového systému.
Pre dobrý rast a plný vývoj vyžaduje ovos draslík, fosfor a dusík.. Potreba fosforu je najväčšia v počiatočných štádiách vývoja a rastu. Draslík je potrebný vo všetkých fázach.
Ovos - rastlina dlhého denného svetla. V počiatočnom štádiu mu stačí trochu svetla. Počas fázy kvitnutia by denné svetlo malo trvať najmenej 13 hodín denne. Nedodržanie tohto pravidla bude mať za následok, že ovos bude naďalej rásť, ale nenastane obdobie kvitnutia. V budúcnosti je pre normálny vývoj dôležité, aby sa denné svetlo pohybovalo od 14 do 16 hodín. Po dokončení plodenia ďalší rast nezávisí od dĺžky denného svetla.
Chemické zloženie obilia
Chemické zloženie zŕn závisí od odrody a podmienok pestovania. priemery:
- 9-19,5 % bielkovín;
- 65-89% sacharidov;
- 3-12% tuku;
- 0,5-2 % disacharidov;
- 10-15% vlákniny;
- 8-12 % hemicelulózy;
- 0,15-0,2 % monosacharidov;
- 33-45% škrobu.
Minerály:
- 355 mg draslíka;
- 340 mg fosforu;
- 130 mg horčíka;
- 80 mg vápnika;
- 8 mg sodíka;
- 5,8 mg železa;
- 3,2 mg zinku;
- 3,1 mg mangánu;
- 0,42 mg medi;
- 7 mcg selénu.
Zaujímavosti na stránke:
Vitamíny:
- 2400 mcg niacínu (B3);
- 960 mcg vitamínu B6;
- 840 mcg vitamínu E;
- 710 mcg kyseliny pantoténovej (B5);
- 675 mcg tiamínu (B1);
- 170 mcg riboflavínu (B2);
- 35 mcg kyseliny listovej.
Aminokyseliny:
- 1020 mg leucínu;
- 850 mg arginínu;
- 790 mg valínu;
- 700 mg fenylalanínu;
- 560 mg izoleucínu;
- 550 mg lyzínu;
- 490 mg treonínu;
- 450 mg tyrozínu;
- 270 mg histidínu;
- 230 mg metionínu;
- 190 mg tryptofánu.
Čo sa týka kalórií: Kaloricky najhustejšie nespracované zrno. Obsahujú 389 kcal na 100 g Instantné ovsené vločky - 369 kcal. Za najmenej kalorické sa považujú dlho varené ovsené vločky (62 kcal) a ovsené otruby (40 kcal).
Skladovateľnosť a podmienky skladovania
Pri optimálnych skladovacích podmienkach si ovos zachováva kvalitu semien 3 roky. Klíčenie môže trvať až 7-10 rokov, ale každý rok klesá o 1%. Spracovaný ovos sa neodporúča skladovať dlhšie ako 1,5 roka.
Po zbere a vymlátení sa zrno dodáva do sušiarní obilia, kde sa suší a filtruje. Vďaka tomu vlhkosť zrna nepresahuje 12-14%. Potom sa zrno ochladí na +10…+15°C.
Ovos sa skladuje v suchej, čistej sýpke s dobrým vetraním. Skladovanie prebieha nielen v suchu, ale aj v chladiarenských alebo uzavretých podmienkach. To vám umožní pozastaviť vnútorné procesy semien a predĺžiť ich životaschopnosť.
Záver
Ovos je nenáročná rastlina, považovaná za lídra medzi obilninami z hľadiska vitamínov a aminokyselín. Nie nadarmo bola táto obilná plodina pre našich predkov jednou z najdôležitejších.A jedlá pripravené z ovsených vločiek boli základom stravy ruského obyvateľstva už mnoho storočí.