Zber načas: kedy zbierať kukuricu a ako ju skladovať po zbere

Kukurica sa pestuje v mnohých častiach sveta nielen ako potravina, ale aj ako krmivo pre zvieratá.

Článok vám povie o pravidlách zberu a jeho ďalšieho skladovania.

Kedy zbierať kukuricu

Ciele pre pestovanie kukurice na poliach a malých plochách sa často líšia. V prvom prípade ide o priemyselné pestovanie plodiny na kŕmenie zvierat (produkt sa používa na výrobu siláže). Vlastníci vlastnej pôdy pestujú plodiny vo svojich chatkách na osobnú spotrebu.

Zber, keď klasy obsahujú maximálne množstvo cukrov: od augusta do októbra.

Často používajte skoré odrody kukurice, ktoré dozrievajú do konca júla. Na sušenie sa úroda zberá, keď sú stonky a listy úplne suché.

Čo určuje načasovanie zberu?

Kukurica - južná rastlina, ktorá sa do našej krajiny dostala po rusko-tureckej vojne a dnes rastie takmer všade.

Čas čistenia zber závisí od viacerých faktorov: odrody, dátumy výsadby a oblasť pestovania (napríklad na území Krasnodar úroda dozrieva skôr ako v regióne Moskva vďaka miernemu a teplému podnebiu).

Bolo vyvinutých niekoľko desiatok rôznych odrôd kukurice. Medzi nimi sú skoré, stredné a neskoré dozrievanie. Každý sa vyznačuje individuálnym načasovaním vzhľadu prvých uší. Takže pre tých skorých sa to stane 70. deň od prvého východu slnka a pre tých neskorších - 110.

Čistenie priamo závisí od účelu, na ktorý sa bude plodina používať. Na jedlo je lepšie použiť zrná mliečnej zrelosti, na výrobu siláže - mliečno-voskové.

Ako určiť, kedy je čas na zber kukurice

Existujú tri stupne zrelosti plodín: mliečnik, voskový a biologický.

Mliekareň

V tomto štádiu klasy obsahujú maximálne množstvo sladkej bielej tekutiny. a minimálne množstvo sušiny (nie viac ako 35 %).

Referencia! Zrná sú mäkké, bledožlté a pri stlačení sa hojne uvoľňuje šťava.

Latka na základni získava hnedý odtieň, listy tesne priliehajú k klasu.

Zber načas: kedy zbierať kukuricu a ako ju skladovať po zbere
Mliečna zrelosť

Vosk

Podiel sušiny sa v tomto štádiu zvyšuje na 50 %. V zrnách nie je prakticky žiadna šťava, mení sa na škrob. Na dotyk sú tvrdšie a po stlačení zanechávajú priehlbiny.

Farba zŕn je jasne žltá. Latky úplne zhnednú a listy sa z klasov odstránia bez veľkého úsilia.

Zber načas: kedy zbierať kukuricu a ako ju skladovať po zbere
Vosková zrelosť

Biologické

Zrná stvrdnú, majú takmer oranžovú farbu a neobsahujú viac ako 25 % vlhkosti.. Listy na klasoch začnú žltnúť a vysychať.

Zber načas: kedy zbierať kukuricu a ako ju skladovať po zbereSkúsení letní obyvatelia určiť čas zberu podľa určitých kritérií:

  • panicles na klasoch získajú tmavú farbu;
  • pri lisovaní na zrná sa uvoľňuje biela šťava;
  • koniec klasu sa stáva zaobleným a elastickým.

Na určenie stupňa zrelosti kukurice sa odporúča Listy na klase trochu rozviňte a skontrolujte farbu zŕn. Mal by byť žltý alebo svetložltý, ale nie biely. Biele zrná naznačujú nezrelosť úrody. Po kontrole je dôležité listy zabaliť späť, aby vtáky nezožrali úrodu.

Klasy dozrievajú v rôznych časoch, takže najskôr sa zbierajú tie, ktoré vyrastajú z vrchu stonky.

Kalendárne dátumy zberu kukurice

Obdobie kalendárneho zberu sa začína koncom júla a končí v októbri..

Niektorí záhradníci sa pri pestovaní plodín a zbere plodín spoliehajú na lunárny kalendár a vyberajú si najpriaznivejšie dni na vykonávanie týchto prác.

V roku 2020 je to tak:

  • August: 1., 3., 7., 10., 12., 15., 17., 19., 22.;
  • September: 1., 2., 6., 9., 11., 13., 15., 17., 20.;
  • Október: 1., 2., 6., 8., 11., 13., 15., 16., 20., 31.

Čas zberu kukurice

Kukurica sa zberá, keď sú zrná dostatočne zrelé a majú vlhkosť 25 – 40 %..

Zber priamo závisí od účelu ďalšieho použitia.

Pre jedlo

Najchutnejšia a najšťavnatejšia kukurica na čerstvú konzumáciu je mliečna kukurica.. Zberá sa, keď sú zrná naplnené šťavou a metliny začnú tmavnúť. V tejto fáze klasy obsahujú maximálne množstvo cukrov a živín. Zbierajú sa výlučne ručne.

Pre silo

Na použitie kukurice na kŕmenie zvierat sa zbiera v štádiu mliečnovoskovej alebo voskovej zrelosti. Takéto zrná majú vysoký obsah vlhkosti a zostávajú sladké.

Referencia! Príliš skorý zber úrody sa neodporúča. Je lepšie to urobiť bližšie k voskovému štádiu zrelosti, keď zrná obsahujú dostatočné množstvo živín.

Na obilie a ďalšiu výsadbu

Komu pripraviť obilie, zber sa musí vykonávať vtedy, keď majú klasy maximálny obsah sušiny (približne 60 – 70 %). Nie je ťažké určiť stupeň pripravenosti na zber: zrná sa stanú tvrdými a hladkými a na základni sa vytvorí čierna bodka.

Zber načas: kedy zbierať kukuricu a ako ju skladovať po zbere

Na pukance

Popcorn nevyrobíte len tak z hocijakej kukurice.. Na tento účel sa vysádzajú špeciálne odrody a hybridy (Gostinets, Ping-Pong, Zeya, Vulcan, Vnuchkina Radost), ktorých zrnká pri zahriatí praskajú a menia sa na vzdušnú pochúťku.

zbierať kukurica na popcorn len v období biologickej zrelostikeď stonky a listy začnú žltnúť a vysychať a metliny začnú tmavnúť.

Neodporúča sa zbierať pukance na konci jesene: mrazy môžu pokaziť úrodu a kukurica jednoducho nepukne.

Skladovanie klasov a zŕn po zbere

Klasy aj zrná, ktoré dosiahli biologickú zrelosť, by sa mali skladovať v suchom (vlhkosť nie viac ako 15 %), dobre vetranom priestore.

Cobs pre sušené, listy sú odstránené a až potom vložené do vriec. Zrná sa skladujú v plastových nádobách alebo kartónových škatuliach, niekedy sa používajú látkové vrecká. Pri dodržaní pravidiel je možné úrodu skladovať až 2 roky.

Referencia! Kukurica si lepšie zachováva svoje vlastnosti a chuť, keď sa skladuje na klase ako v zrnách.

Mladá kukurica v štádiu mliečnej zrelosti sa nedá dlho udržiavať v čerstvom stave. Maximálne: 1 týždeň pri skladovaní v chladničke. Chlad mierne spomalí premenu cukru na škrob a zachová chuť cereálií.

Na poznámku! Lahodnú varenú kukuricu si v zime, ako keby bola práve nazbieraná zo záhrady, môžete vychutnať iba v predstihu. zmraziť ju.

Pokyny krok za krokom:

  1. Pripravte si 2 nádoby s vodou: jednu s horúcou prevarenou vodou, druhú s ľadom.
  2. Ponorte olúpané klasy trikrát, striedavo, najprv do horúcej a potom do studenej vody, pričom v každej nádobe držte niekoľko minút.
  3. Osušte kukuricu na suchom povrchu.
  4. Vložte do vrecúšok alebo zabaľte do potravinovej fólie a vložte do mrazničky.Trvanlivosť výrobku je od 8 mesiacov do 1 roka.

Tretím spôsobom skladovania mladej kukurice je zachovanie. Toto je najnáročnejšia možnosť, ale zachováva zrno až 3 roky. Za týmto účelom sa klasy varia a uchovávajú v chladničke 3 dni, aby sa zachovala šťavnatosť zŕn. Potom sa oddelia od tyče a umiestnia sa do vopred sterilizovaných pohárov, pridá sa soľ a naplní sa prevarenou vodou. Nádoby sú zrolované a uložené v pivnici alebo chladničke.

Záver

Úroda kukurice priamo závisí od účelu použitia. Na konzumáciu sa klasy zbierajú v štádiu mliečnej zrelosti, pre silo - v štádiu vosku a na zber obilia alebo pukancov - v biologickom štádiu. Načasovanie zberu závisí aj od druhu kukurice. Správna príprava a skladovanie úrody zachová všetky prospešné vlastnosti úrody na dlhú dobu.

Pridať komentár

Záhrada

Kvety