Zber načas: kedy zbierať kukuricu a ako ju skladovať po zbere
Kukurica sa pestuje v mnohých častiach sveta nielen ako potravina, ale aj ako krmivo pre zvieratá.
Článok vám povie o pravidlách zberu a jeho ďalšieho skladovania.
Kedy zbierať kukuricu
Ciele pre pestovanie kukurice na poliach a malých plochách sa často líšia. V prvom prípade ide o priemyselné pestovanie plodiny na kŕmenie zvierat (produkt sa používa na výrobu siláže). Vlastníci vlastnej pôdy pestujú plodiny vo svojich chatkách na osobnú spotrebu.
Zber, keď klasy obsahujú maximálne množstvo cukrov: od augusta do októbra.
Často používajte skoré odrody kukurice, ktoré dozrievajú do konca júla. Na sušenie sa úroda zberá, keď sú stonky a listy úplne suché.
Čo určuje načasovanie zberu?
Kukurica - južná rastlina, ktorá sa do našej krajiny dostala po rusko-tureckej vojne a dnes rastie takmer všade.
Čas čistenia zber závisí od viacerých faktorov: odrody, dátumy výsadby a oblasť pestovania (napríklad na území Krasnodar úroda dozrieva skôr ako v regióne Moskva vďaka miernemu a teplému podnebiu).
Bolo vyvinutých niekoľko desiatok rôznych odrôd kukurice. Medzi nimi sú skoré, stredné a neskoré dozrievanie. Každý sa vyznačuje individuálnym načasovaním vzhľadu prvých uší. Takže pre tých skorých sa to stane 70. deň od prvého východu slnka a pre tých neskorších - 110.
Čistenie priamo závisí od účelu, na ktorý sa bude plodina používať. Na jedlo je lepšie použiť zrná mliečnej zrelosti, na výrobu siláže - mliečno-voskové.
Ako určiť, kedy je čas na zber kukurice
Existujú tri stupne zrelosti plodín: mliečnik, voskový a biologický.
Mliekareň
V tomto štádiu klasy obsahujú maximálne množstvo sladkej bielej tekutiny. a minimálne množstvo sušiny (nie viac ako 35 %).
Referencia! Zrná sú mäkké, bledožlté a pri stlačení sa hojne uvoľňuje šťava.
Latka na základni získava hnedý odtieň, listy tesne priliehajú k klasu.
Vosk
Podiel sušiny sa v tomto štádiu zvyšuje na 50 %. V zrnách nie je prakticky žiadna šťava, mení sa na škrob. Na dotyk sú tvrdšie a po stlačení zanechávajú priehlbiny.
Farba zŕn je jasne žltá. Latky úplne zhnednú a listy sa z klasov odstránia bez veľkého úsilia.
Biologické
Zrná stvrdnú, majú takmer oranžovú farbu a neobsahujú viac ako 25 % vlhkosti.. Listy na klasoch začnú žltnúť a vysychať.
Skúsení letní obyvatelia určiť čas zberu podľa určitých kritérií:
- panicles na klasoch získajú tmavú farbu;
- pri lisovaní na zrná sa uvoľňuje biela šťava;
- koniec klasu sa stáva zaobleným a elastickým.
Na určenie stupňa zrelosti kukurice sa odporúča Listy na klase trochu rozviňte a skontrolujte farbu zŕn. Mal by byť žltý alebo svetložltý, ale nie biely. Biele zrná naznačujú nezrelosť úrody. Po kontrole je dôležité listy zabaliť späť, aby vtáky nezožrali úrodu.
Klasy dozrievajú v rôznych časoch, takže najskôr sa zbierajú tie, ktoré vyrastajú z vrchu stonky.
Kalendárne dátumy zberu kukurice
Obdobie kalendárneho zberu sa začína koncom júla a končí v októbri..
Niektorí záhradníci sa pri pestovaní plodín a zbere plodín spoliehajú na lunárny kalendár a vyberajú si najpriaznivejšie dni na vykonávanie týchto prác.
V roku 2020 je to tak:
- August: 1., 3., 7., 10., 12., 15., 17., 19., 22.;
- September: 1., 2., 6., 9., 11., 13., 15., 17., 20.;
- Október: 1., 2., 6., 8., 11., 13., 15., 16., 20., 31.
Čas zberu kukurice
Kukurica sa zberá, keď sú zrná dostatočne zrelé a majú vlhkosť 25 – 40 %..
Zber priamo závisí od účelu ďalšieho použitia.
Pre jedlo
Najchutnejšia a najšťavnatejšia kukurica na čerstvú konzumáciu je mliečna kukurica.. Zberá sa, keď sú zrná naplnené šťavou a metliny začnú tmavnúť. V tejto fáze klasy obsahujú maximálne množstvo cukrov a živín. Zbierajú sa výlučne ručne.
Pre silo
Na použitie kukurice na kŕmenie zvierat sa zbiera v štádiu mliečnovoskovej alebo voskovej zrelosti. Takéto zrná majú vysoký obsah vlhkosti a zostávajú sladké.
Referencia! Príliš skorý zber úrody sa neodporúča. Je lepšie to urobiť bližšie k voskovému štádiu zrelosti, keď zrná obsahujú dostatočné množstvo živín.
Na obilie a ďalšiu výsadbu
Komu pripraviť obilie, zber sa musí vykonávať vtedy, keď majú klasy maximálny obsah sušiny (približne 60 – 70 %). Nie je ťažké určiť stupeň pripravenosti na zber: zrná sa stanú tvrdými a hladkými a na základni sa vytvorí čierna bodka.
Na pukance
Popcorn nevyrobíte len tak z hocijakej kukurice.. Na tento účel sa vysádzajú špeciálne odrody a hybridy (Gostinets, Ping-Pong, Zeya, Vulcan, Vnuchkina Radost), ktorých zrnká pri zahriatí praskajú a menia sa na vzdušnú pochúťku.
zbierať kukurica na popcorn len v období biologickej zrelostikeď stonky a listy začnú žltnúť a vysychať a metliny začnú tmavnúť.
Neodporúča sa zbierať pukance na konci jesene: mrazy môžu pokaziť úrodu a kukurica jednoducho nepukne.
Skladovanie klasov a zŕn po zbere
Klasy aj zrná, ktoré dosiahli biologickú zrelosť, by sa mali skladovať v suchom (vlhkosť nie viac ako 15 %), dobre vetranom priestore.
Cobs pre sušené, listy sú odstránené a až potom vložené do vriec. Zrná sa skladujú v plastových nádobách alebo kartónových škatuliach, niekedy sa používajú látkové vrecká. Pri dodržaní pravidiel je možné úrodu skladovať až 2 roky.
Referencia! Kukurica si lepšie zachováva svoje vlastnosti a chuť, keď sa skladuje na klase ako v zrnách.
Mladá kukurica v štádiu mliečnej zrelosti sa nedá dlho udržiavať v čerstvom stave. Maximálne: 1 týždeň pri skladovaní v chladničke. Chlad mierne spomalí premenu cukru na škrob a zachová chuť cereálií.
Na poznámku! Lahodnú varenú kukuricu si v zime, ako keby bola práve nazbieraná zo záhrady, môžete vychutnať iba v predstihu. zmraziť ju.
Pokyny krok za krokom:
- Pripravte si 2 nádoby s vodou: jednu s horúcou prevarenou vodou, druhú s ľadom.
- Ponorte olúpané klasy trikrát, striedavo, najprv do horúcej a potom do studenej vody, pričom v každej nádobe držte niekoľko minút.
- Osušte kukuricu na suchom povrchu.
- Vložte do vrecúšok alebo zabaľte do potravinovej fólie a vložte do mrazničky.Trvanlivosť výrobku je od 8 mesiacov do 1 roka.
Tretím spôsobom skladovania mladej kukurice je zachovanie. Toto je najnáročnejšia možnosť, ale zachováva zrno až 3 roky. Za týmto účelom sa klasy varia a uchovávajú v chladničke 3 dni, aby sa zachovala šťavnatosť zŕn. Potom sa oddelia od tyče a umiestnia sa do vopred sterilizovaných pohárov, pridá sa soľ a naplní sa prevarenou vodou. Nádoby sú zrolované a uložené v pivnici alebo chladničke.
Záver
Úroda kukurice priamo závisí od účelu použitia. Na konzumáciu sa klasy zbierajú v štádiu mliečnej zrelosti, pre silo - v štádiu vosku a na zber obilia alebo pukancov - v biologickom štádiu. Načasovanie zberu závisí aj od druhu kukurice. Správna príprava a skladovanie úrody zachová všetky prospešné vlastnosti úrody na dlhú dobu.