Je možné jesť varenú kukuricu pri chudnutí: obsah kalórií, poškodenie a výhody obilnín

Pri dodržiavaní diétneho režimu musí telo prijímať dostatočné množstvo bielkovín, sacharidov, tukov, mikro- a makroprvkov, vitamínov, ale dôležité je, aby energetická hodnota stravy nebola prehnaná. Pri správnom prístupe môže byť diétne menu kompletné a pestré.

V zozname zdravých produktov je varená kukurica. Obilniny neobsahujú prakticky žiadne tuky, ale sú bohaté na bielkoviny a sacharidy, ktoré telo potrebuje zasýtiť. Kompozícia navyše obsahuje veľké množstvo rastlinnej vlákniny, ktorá aktivuje trávenie, reguluje energetický metabolizmus, prečisťuje gastrointestinálny trakt, odstraňuje prebytočnú tekutinu, čo podporuje chudnutie.

Nižšie sa pozrieme na zloženie, poškodenie a výhody varenej kukurice pre telo a samostatne na chudnutie, mieru spotreby, funkcie varenia, s akými výrobkami je možné kombinovať a aké sú kontraindikácie.

Varená kukurica

Kulinárske možnosti kukurice sú skvelé. Čerstvo zozbierané klasy sú pripravené na konzumáciu, ale radšej sa uvaria. Vzhľadom na nízky obsah kalórií a prítomnosť nutričných zložiek je varená kukurica nielen zaradená do zoznamu povolených potravín na chudnutie, ale používa sa aj ako hlavná zložka v diétnom programe.

Kukuričná diéta je založená na zaradení varených klasov do stravy čerstvá mladá kukurica v lete, kukuričná kaša varená vo vode bez cukru a soli - zvyšok času.

Existujú rôzne variácie kukuričnej stravy, líšia sa trvaním a schopnosťou zaradiť do stravy aj iné potraviny.

Monodiéta je pre organizmus silným stresovým faktorom, keďže sa vyznačuje nevyváženou stravou a nedostatočným príjmom živín do tela. Najlepšou možnosťou na úpravu telesnej hmotnosti je preto fyziologicky kompletná, pestrá strava, obmedzenie nezdravých jedál a konzumácia zdravých potravín vrátane varenej kukurice.

Odkaz. Za účelom chudnutia nepoužívajte konzervované kukuričné ​​zrná, vločky, kukuričné ​​tyčinky alebo pukance, ktoré sú spojené s pridávaním cukru, soli a iných škodlivých látok do týchto produktov a stratou ich nutričných vlastností.

Zloženie, vlastnosti, vitamíny a minerály

Kukurica obsahuje rôzne zložky, ktoré určujú jej prospešné vlastnosti.zabezpečujú ľudské fyziologické potreby základných živín a slúžia ako dodávateľ energie.

Chemické zloženie žltej varenej kukurice:

• voda;
• potravinová vláknina;
• stráviteľné sacharidy: škrob, glukóza, sacharóza, maltóza, fruktóza, mono- a disacharidy;
• neesenciálne a esenciálne aminokyseliny;
• nasýtené mastné kyseliny: stearová, palmitová;
• polynenasýtené mastné kyseliny: linolová, linolénová, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny;
• beta karotén;
• vitamín A;
• vitamíny skupiny B: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12;
• vitamín C;
• vitamín D;
• vitamín E;
• vitamín H;
• vitamín K;
• vitamín PP;
• makroprvky: vápnik, draslík, fosfor, horčík, sodík;
• stopové prvky: meď, železo, mangán, zinok, selén.

Človek môže pravidelne, ale s mierou konzumovať varenú kukuricu.. Zabezpečuje potrebu draslíka a horčíka, ktoré prispievajú k fungovaniu prevodového systému srdca, stabilizujú krvný tlak, určujú prenos vzruchu z nervových buniek, podieľajú sa na regulácii metabolizmu bielkovín a sacharidov.

Kukurica je zdrojom vápnika, ktorého biochemická úloha je pri stavbe a tvorbe kostného tkaniva, mineralizácii zubov, procesoch prenosu nervových vzruchov, svalových kontrakciách a zrážaní krvi. Fosfor prítomný v kompozícii nemôžete ignorovať. Zasa aktívne pomáha vápniku v procesoch mineralizácie kostného tkaniva, podporuje normálny priebeh energetického metabolizmu a normalizuje acidobázickú rovnováhu.

Ako dodatočný zdroj takýchto mikro- a makroprvkov sa odporúča varená kukurica:

1. Železo. Nevyhnutné pre normálnu činnosť a fungovanie nervového a tráviaceho systému, tkanivové dýchanie a tvorbu kostí.
2. Meď. Dobrý antioxidant, podieľa sa na syntéze kolagénových vlákien, posilňuje steny ciev, je užitočný pri prevencii hypoxie, anémie, osteoporózy (znižuje hustotu kostí).
3. Zinok. Má imunomodulačný účinok, stimuluje rast a obnovu vlasov a podporuje vstrebávanie vitamínu A.
4. mangán. Chráni bunky pred poškodením kyslíkovými radikálmi, znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi, čo slúži ako dobrá prevencia cukrovky.
5. Selén. Pôsobí ako antioxidant, spomaľuje rast rakovinových buniek, podporuje normálnu funkciu štítnej žľazy a posilňuje imunitný systém.

Prečítajte si tiež:

Obsah kalórií v kukurici a vlastnosti jej zloženia

Je možné jesť surovú kukuricu?

Je možné jesť varenú kukuricu s gastritídou?

Dôležitá úloha pri zabezpečovaní a udržiavaní fyziologických procesov v tele je pridelený retinol, známy ako vitamín A. Hrá významnú úlohu v antivírusovej a protirakovinovej ochrane, spomaľuje proces starnutia, normalizuje metabolizmus, obnovuje a udržiava epitelové tkanivo a podieľa sa na tvorbe zrakového vnímania.

Produkt je bohatý na vitamíny skupiny B, ktoré v ľudskom tele vykonávajú množstvo užitočných funkcií, najmä:

• regulovať metabolizmus, tuky, bielkoviny, sacharidy;
• podporovať zdravie a normálnu činnosť tráviaceho a nervového systému;
• zvýšiť odolnosť tela voči stresovým faktorom;
• zvýšiť imunitu;
• podieľať sa na neuromuskulárnom prenose;
• podporovať regeneráciu a obnovu telesných tkanív;
• chrániť pokožku pred baktériami.

okrem toho kukurica obsahuje nejaký vitamín C - silný antioxidant, vitamín E, ktorý podporuje normálnu činnosť pohlavných žliaz a má dobrý vplyv na pokožku, vitamín D, ktorý zvyšuje výdrž a výkonnosť, zlepšuje vstrebávanie vápnika.

Obsah kalórií na 100 g, obsah kalórií v klase

Kalorický obsah kukurice závisí od druhu a spôsobu prípravy. a je 86 kcal v surovom stave a 123 kcal v 100 g varenej kukurice. Priemerný 1 klas obsahuje 160-220 kcal na základe semien s hmotnosťou 150-180 g.

BJU

100 g žltej varenej kukurice obsahuje 3,41 g bielkovín, 1,5 g tuku, 18,58 g sacharidov. Nutričná hodnota a chemické zloženie kukurice sú nestabilné a závisia od odrody a spôsobu varenia.

Je možné pri chudnutí jesť varenú kukuricu?

Odborníci na výživu odporúčajú, aby tí, ktorí schudli, zaradili do svojej každodennej stravy varené klasy mladej kukurice.. Prípravok obsahuje veľa rastlinnej vlákniny, ktorá ako špongia prečisťuje tráviaci trakt od odpadu a toxínov a rýchlo odvádza prebytočnú tekutinu z tela. Mangán a vitamíny skupiny B znižujú hladinu cholesterolu, čo zlepšuje trávenie a pomáha regulovať hmotnosť.

K strate hmotnosti dochádza aj v dôsledku normalizácie metabolických procesov a aktivácia odbúravania tukov. Rastlinná vláknina rýchlo a na dlhú dobu zasýti, vitamín-minerálny komplex zvyšuje pracovnú kapacitu a fyzickú aktivitu, čo vedie k ďalšiemu spaľovaniu kalórií.

Kukuričné ​​zrná pôsobia ako mierne prírodné preháňadlo: zvyšuje črevnú motilitu, zjemňuje konzistenciu stolice, stimuluje defekáciu, skracuje čas vyprázdňovania.

Poradenstvo. Na zvýšenie účinnosti chudnutia sa odporúča užívať tinktúru vyrobenú z kukuričného hodvábu. Nápoj znižuje chuť do jedla, znižuje hladinu glukózy v krvi a zvyšuje množstvo vylúčeného moču. Na výrobu tinktúry nalejte 200 g suchých stigiem do termosky, nalejte 500 ml vriacej vody a nechajte 4-5 hodín. Vezmite 100 ml pol hodiny pred jedlom.

Normy spotreby

Prípustné množstvo obilnín závisí od veku, zdravotného stavu a prítomnosti sprievodných ochorení. Zdravému človeku je v priemere dovolené zjesť 150 g obilnín denne (to je jedno priemerné ucho). Za prítomnosti rizikových faktorov, počas dojčenia a tehotenstva, pre deti a starších ľudí sa norma znižuje na 2-3 uši týždenne.

Na obed je lepšie jesť kukuricu, potom je dobre a úplne absorbovaný telom a nespôsobuje večer pocit nepohodlia a ťažkosti v žalúdku.

Kombinácia s inými produktmi

Okrem toho je dovolené zahrnúť do stravy takmer všetku neškrobovú zeleninu. (špargľa, uhorka, paprika, cibuľa, cesnak, rôzne druhy zeleniny, šalát), nesladené ovocie, nízkokalorické mliečne výrobky.

Dobre sa hodí varená kukurica s nízkotučným mäsom, rybami a inou zeleninou, na pare, v rúre, na grile bez pridania rastlinných a kuchynských tukov. Varené kukuričné ​​zrná možno použiť ako prísadu do diétneho šalátu, podávať s omeletou alebo pridať do polievky.

Výhody a poškodenie varenej kukurice

Najväčšiu hodnotu pre telo majú mladé klasy kukurice, zbierané v júli až auguste. Obsahujú maximálne množstvo vitamínov a minerálov, ktoré telo potrebuje na udržanie životne dôležitých procesov a výrobu energie.

Správne pestovaná zelenina bez použitia dusičnanov má rôznorodý pozitívny vplyv na celé telo, jednotlivé orgány a orgánové sústavy:

• znižuje hladinu cholesterolu;
• zlepšuje stav stien krvných ciev, zvyšuje ich elasticitu;
• podporuje normálnu činnosť srdcového svalu;
• slúži ako dobrá prevencia aterosklerózy;
• má diuretický účinok, odstraňuje odpad a toxíny z čriev;
• čistí žlčník a obnovuje pečeňové tkanivo;
• zlepšuje náladu u ľudí náchylných na depresiu;
• zvyšuje fyzickú aktivitu a vytrvalosť;
• normalizuje nočný spánok;
• reguluje energetický metabolizmus;
• spomaľuje proces starnutia;
• zlepšuje stav pokožky a vlasov;
• podporuje správne fungovanie nervového, endokrinného a tráviaceho systému;
• Slúži ako prevencia rakoviny.

Odborníci na výživu zaraďujú varenú kukuricu medzi zdravé potraviny. Avšak v niektorých prípadoch, ak sa používa nesprávne alebo ak existujú kontraindikácie, môže to byť škodlivé pre zdravie. Konzumácia obilnín s individuálnou neznášanlivosťou ohrozuje alergickú reakciu vo forme svrbenia, olupovania, kožných vyrážok a Quinckeho edému.

U ľudí náchylných na tromboflebitídu, môže zhoršiť prognózu a vyvolať exacerbáciu ochorenia. Kukurica potláča chuť do jedla, čo je pri vyčerpaní organizmu neprípustné. Nadmerná konzumácia varenej kukurice počas dojčenia môže spôsobiť koliku u dieťaťa.

Toto je zaujímavé:

Exotická zelenina úžasného vzhľadu - čierna kukurica

Farebná kukurica - realita alebo photoshop

Pre deti, mužov a ženy (vrátane tehotných a dojčiacich žien)

Varená kukurica sa odporúča mužom ako doplnkový zdroj zinku. Je nevyhnutný pre tvorbu spermií a udržanie normálnej funkcie prostaty. Zinok sa podieľa na produkcii testosterónu, hlavného mužského pohlavného hormónu zodpovedného za vývoj kostného a svalového tkaniva, libida, sexuálneho zdravia a dozrievania folikulov počas ovulácie.

Mladá varená kukurica je užitočná najmä pre deti. Obsahuje draslík, ktorý je potrebný pre normálnu tvorbu a rast kostí a mineralizáciu zubov. Draslík udržuje acidobázickú rovnováhu a rovnováhu voda-soľ. Pri jeho nedostatku dochádza k poruchám fungovania srdcového a kostrového svalstva.

Komplex vitamínov a minerálov podporuje správne fungovanie nervový, tráviaci, endokrinný, kardiovaskulárny systém, posilňuje imunitný systém, slúži ako dobrá prevencia chrípky, akútnych respiračných vírusových infekcií, akútnych respiračných infekcií.

V neskorom tehotenstve odborníci na výživu odporúčajú obmedziť konzumáciu varenej kukurice.. Ale počas dojčenia je kukurica v miernom množstve prospešná pre oslabený ženský organizmus. Výrobok obsahuje sacharidy, ktoré slúžia ako zdroj energie a podieľajú sa na regulácii osmotického tlaku. Vitamínovo-minerálny komplex priaznivo pôsobí na stav a funkčnosť nervového, kardiovaskulárneho a tráviaceho systému.

Pre referenciu. Kukuričné ​​zrná pomáhajú normalizovať stolicu, aktivujú črevnú motilitu a uľahčujú pohyb čriev, čo je pre ženu v popôrodnom období mimoriadne dôležité.

okrem toho obilnina neobsahuje lepok, čo znamená, že pravdepodobnosť alergickej reakcie u dieťaťa je minimálna. Odporúča sa zaradiť varenú kukuricu do stravy dojčiacej ženy, počnúc druhým až tretím mesiacom ráno, v množstve 50-70 g varených zŕn. Ak sa na tele dieťaťa nezistia žiadne nežiaduce reakcie, môžete porciu postupne zvyšovať. Za týždeň môžete zjesť maximálne 2-3 klasy.

Odporúčania na varenie

Na prípravu šťavnatej a chutnej kukurice si kúpte mladé klasy. Doba dozrievania obilnín je polovica júla - koniec augusta. Dávajte pozor na zrná: mali by byť mliečne biele alebo svetložlté (čím staršia kukurica, tým jasnejšia a sýtejšia je farba zŕn), elastické, rovnakej veľkosti, tesne priliehajúce k sebe, bez známok kazenie.

Poradenstvo. Neodporúča sa kupovať kukuričné ​​klasy bez listov.Mladá kukurica má na vrchole laty a listy, ktoré sú svieže a zelené.

Najšetrnejšou možnosťou varenia kukurice v porovnaní s varením je varenie v pare. Pri tomto spôsobe kulinárskeho spracovania zostáva chemické zloženie prakticky nezmenené a užitočnosť obilnín pre telo sa neznižuje.

Na parenie kukurice pomocou pomalého hrnca, musíte vyčistiť klasy z listov a panicle, dobre opláchnuť pod vodou. Potom nalejte 2 poháre vody do hlavnej misy, navrch položte nádobu na varenie v pare, rozložte klasy, zatvorte veko a zapnite program „para“.

Doba varenia závisí od stupňa zrelosti obilniny: 10-15 minút pre mladé zrná, 25-30 minút pre zrelšie.

Existujú všeobecné odporúčania a životné triky, ako uvariť chutnú a zdravú kukuricu.:

1. Odlistenú kukuricu pred varením namočíme na hodinu do studenej vody, aby zrnká zmäkli.
2. Kukurica s listami môžete uvariť po odstránení latiek na vrcholoch, vďaka čomu bude produkt aromatickejší a šťavnatejší.
3. Kukuricu varte bez pridania soli do vody, pretože soľ robí zrná tvrdšími. Hotovú horúcu kukuricu podľa potreby osolte. Pri dodržiavaní diétneho režimu je lepšie obmedziť soľ, pretože zadržiava tekutiny, narúša rovnováhu voda-soľ, čo spomaľuje proces chudnutia.
4. Optimálna doba varenia pre mladé zrná nie je dlhšia ako 20 minút, pre prezreté - 2-2,5 hodiny. Skontrolujte pripravenosť špízou alebo ochutnajte.
5. Aby sa kukurica uvarila rovnomerne, vyberte klasy rovnakej veľkosti. Ak sú klasy veľké, pred varením ich rozrežte na polovicu.
6. Prezreté zrná budú mäkké a šťavnaté, ak ich najskôr namočíte na 4-5 hodín do studenej vody s mliekom v pomere 1:1. Potom varte obvyklým spôsobom.
7. Na varenie na ohni použite liatinovú panvicu s hrubými stenami a dnom. Varte so zatvoreným vekom.
8. Kukuricu môžete variť v mikrovlnnej rúre, dvojitom kotli alebo piecť v rúre.
9. Vložte klasy do vriacej vody.
10. Počas varenia pridajte do vody štipku cukru a 10-20 g masla. Zrná budú šťavnatejšie a jemnejšie.
11. Je lepšie jesť kukuricu horúcu, pretože chladnutím tvrdne.

Kontraindikácie

Absolútnou kontraindikáciou varenej kukurice je individuálna intolerancia zložky (zložiek) kompozície. Prípravok sa odporúča čiastočne alebo úplne obmedziť, ak máte ochorenia ako napr:

• zvýšená zrážanlivosť krvi;
• tromboflebitída;
• anémia;
• cukrovka;
• ochorenia gastrointestinálneho traktu počas exacerbácie.

Starším ľuďom sa odporúča jesť opatrne a deti počas tehotenstva a dojčenia.

Záver

Varená kukurica je cenným potravinovým produktom. Pri správnej technológii varenia a pestovaní bez použitia pesticídov priaznivo pôsobí na činnosť srdca, ciev, tráviacich orgánov, nervovej sústavy. Rastlinná vláknina v kompozícii podporuje chudnutie, aktivuje gastrointestinálny trakt, čistí obličky, pečeňové systémy a krv od odpadu a toxínov.

Kukurica sa hodí k zelenine, ovociu, chudému mäsu, rybám a hydine, čo vám umožní diverzifikovať vaše diétne menu. Obilniny majú množstvo absolútnych a relatívnych kontraindikácií, ktoré treba pred konzumáciou vylúčiť.