Čo robiť, ak mrkva počas skladovania hnije a prečo sa to deje

Mnoho ľudí sa stretáva s tým, že po zbere nemôžu mrkvu skladovať v pivnici až do jari. V porovnaní s inou zeleninou je náchylnejšia na plesňové ochorenia. Táto zelenina má tenkú šupku, cez ktorú môžu baktérie ľahko preniknúť. Koreňová zelenina sa začne kaziť a musí sa vyhodiť. Pozrime sa, prečo mrkva počas skladovania hnije a ako ju zachrániť.

Príčiny hniloby mrkvy

Po zbere si pestovatelia zeleniny často všimnú, že mrkva ležiaca v pivnici začína hniť. Stáva sa to z nasledujúcich dôvodov:

• leto bolo daždivé, úroda bola často polievaná, preto voda na záhonoch stagnovala, pôda bola podmáčaná;
• počasie v lete bolo chladné, zem nebola dobre zahriata;
• pôda je chudobná na draslík;
• Počas zberu pršalo, takže mrkva skončila v sklade surová;
• koreňové plodiny sa zbierali po mrazoch;
• zelenina nebola pred uskladnením vytriedená, takže poškodené alebo choré exempláre skončili v pivnici;
• zber sa udržiaval pri vysokej vlhkosti a teplote vzduchu.

Aj jeden z týchto dôvodov vedie k vzniku plesní a pri kombinácii viacerých faktorov sa zvyšuje riziko znehodnotenia zeleniny. Najčastejšie sú postihnuté hnedou a suchou fuzáriovou hnilobou.

Choroby, ktoré spôsobujú hnilobu

Hniloba sa neobjaví okamžite: inkubačná doba chorôb trvá od 3 týždňov do 2 mesiacov. Ak si nebezpečenstvo nevšimnete včas, je ľahké prísť o celú úrodu.

Biela hniloba

Keď rastú koreňové plodiny, sklerotínia sa neprejavuje, ale v čase dozrievania sa stáva aktívnou.

Hlavné rysy choroby:

1. Povrch mrkvy sa stáva mokrým a klzkým, ale farba sa nemení.
2. Postihnuté miesta sú pokryté hubou, ktorá pripomína bielu vatu. Po určitom čase zhustne a na zelenine sa objavia tvrdé čierne výrastky.

Zdrojmi infekcie sú pôda a priestory, v ktorých sa predtým skladovala chorá zelenina.

Dôležité! Sklerotínia (pôvodná huba) vykazuje maximálnu aktivitu po 4-9 týždňoch, takže počas tohto obdobia sa zelenina v pivnici znova kontroluje.

Infikovaná mrkva by sa nemala jesť. Nemal by sa hádzať do kompostu, pretože to rozšíri spóry húb po celej ploche.

Šedá hniloba

Pleseň sivá alebo botrytióza sa vyskytuje v dôsledku podchladenia, nedostatočného zavlažovania a iných porušení poľnohospodárskych postupov.

Hlavné príznaky choroby:

• mrkva je mäkká a mokrá;
• pokryté sivými škvrnami, na mieste ktorých sa neskôr vytvoria nitkovité pruhy.

Ak sa neprijmú opatrenia, pri skladovaní kontaminovanej zeleniny v izolovanej miestnosti budú straty na úrode dosahovať až 85 %.

Čierna hniloba

Alternaria pleseň je spôsobená mrkvová muška a mechanické poškodenie koreňových plodín. Na mieste sú zdrojom choroby kontaminované semená a pôda, spóry húb na záhradnom náradí.

Čierna hniloba je indikovaná tmavými, vpadnutými škvrnami na koreňových plodinách. Tieto miesta v priebehu času sčernieť alebo získajte tmavú olivovú farbu.

V chladnej miestnosti sa choroba nerozšíri, ale vo vlhkých a horúcich skladovacích priestoroch sa huba aktívne množí.

chrastavitosť

Straty na úrode pri tejto chorobe dosahujú 10 %.Chrasta sa prejavuje 2-3 mesiace po umiestnení mrkvy do pivnice.

Huba žije v pôde, takže porušenie striedania plodín sa stáva hlavnou príčinou infekcie.

Najprv sa na zelenine objavia vredy, potom sa objaví biele hubové mycélium. Postupom času mení farbu a stáva sa svetlohnedou.

Fomoz

Hnedú hnilobu spôsobujú kontaminované semená a pôda. Fomoz vedie k vzniku tmavých škvŕn na koreňových plodinách a začína vystupovať lepkavá hmota.

Odkaz. Huba žije v pôde až 3 roky a nebojí sa ani silných mrazov.

Fusarium hniloba

Hlavným zdrojom infekcie je pôda. Za priaznivých podmienok sa v nej vyvíja huba, ktorá preniká do rastliny a ovplyvňuje jej cievny systém a tkanivá.

Najprv sa na koreňových plodinách tvoria suché vredy a praskajú. Z tohto dôvodu sa zelenina zvrásňuje, pokrýva sa záhybmi a pripomína „múmie“.

Iné

Mrkva rastúca na lôžkach je ovplyvnená múčnatkou. Poznáte ho podľa sivého povlaku na vrchoch a tmavohnedých bodiek. Rast koreňových plodín sa zastaví a stanú sa vláknitými.

Ochorenie sa vyskytuje v horúcom počasí, kedy sa striedajú obdobia sucha a slabého dažďa.

Počas skladovania Pri zbere sa často vyvinie rhizoctónia (choroba plsti). Zelenina najskôr zhnedne, potom zmäkne a hnije. Prejav rhizoktoniózy sa pozoruje aj počas rastovej fázy mrkvy: na koreňových plodinách sa objavujú sivé škvrny, ktoré sa časom pokrývajú fialovým povlakom s čiernymi skleróciami huby.

Ochorenie sa vyskytuje na kyslých pôdach s nedostatkom vlahy a prevzdušnenia.

Čo robiť s hnijúcou mrkvou

Ak zelenina na sklade začne hniť, vytriedi sa. Poškodené vzorky sú umiestnené v igelitkyodstrániť alebo spáliť, aby sa zničili spóry húb. Nádoba, v ktorej bola mrkva umiestnená, sa premyje roztokom manganistanu draselného.

Na ďalšie uskladnenie ostane úplne zdravá koreňová zelenina. Na ochranu pred chorobami sa ošetrujú prípravkom Fitop-Flora-S.

Preventívne opatrenia

Aby sa zabránilo plytvaniu zberom, osobitná pozornosť sa venuje prevencii chorôb:

1. Aby sa zabránilo bielej hnilobe mrkvy, pozoruje sa striedanie plodín: plodina nie je vysadená po paradajkách alebo uhorkách. Zvýšte množstvo draselných a fosforečných hnojív.
2. Oddelené skladovanie mrkvy a kapusty či zeleru ochráni zeleninu pred sivou hnilobou. Pred výsadbou sa semená dezinfikujú polhodinou vo vode zohriatej na +50 °C.
3. Aby sa zabezpečilo, že plodina nie je ovplyvnená Alternaria, dodržiava sa teplotný režim. Optimálne hodnoty v pivnici sú -2...+2°С, vlhkosť minimálne 80%. Miestnosť musí byť dobre vetraná.
4. Na ochranu pred chrastavitosťou sa pôda vápne. Zeleninu pri skladovaní posypte suchým pieskom alebo vložte do plastových vriec s otvormi.
5. Aby sa zabránilo rozvoju Phomy, koreňové plodiny sa opatrne vykopávajú zo zeme. Pri jesennej príprave pôdy pridajte 40 g chloridu draselného na 1 m². 2 týždne pred zberom sa plodina kŕmi rovnakým produktom (50 g na 10 litrov vody).
6. Dodržiavanie pravidiel striedania plodín ochráni koreňové plodiny pred fusáriom. Semená a pôda sa ošetria Fundazolom.
7. Aby sa zabránilo múčnatke, semená sa zahrievajú v horúcej (+50...+55°C) vode, dezinfikujú sa 1% roztokom manganistanu draselného, ​​dodržiavajú sa pravidlá striedania plodín a rastliny sa preriedia.
8. Na prevenciu rizoktónie na mrkve je vysoko účinné vápnenie pôdy. Plodina sa nevysádza na jedno miesto viac ako raz za 3-4 roky. Rastliny sú ošetrené HOM.

Pred výsadbou sa do pôdy pridáva nielen humus, ale aj draselné hnojivá. Zelenina sa vykopáva pred príchodom mrazov.

Tehlové steny pivnice sú opálené fúkačom alebo bielené vápnom a drevené povrchy sú ošetrené vápenným mliekom.

Toto je zaujímavé:

Čo robiť, ak cibuľa počas skladovania a v záhrade hnije.

Čo robiť, ak zemiaky hnijú v pivnici.

Prečo korenie hnije na kríkoch: identifikácia príčiny problému.

Ako správne skladovať mrkvu v suteréne alebo podpole

Do pivnice sa na uskladnenie posielajú iba zdravé koreňové plodiny bez mechanického poškodenia. Mrkva sa uchováva v:

• piesok;
• krabice;
• mele;
• hlina;
• igelitky.

Raz za 2-3 týždne sa zelenina kontroluje a poškodené korene sa včas odstraňujú.

Poradenstvo. Úroda zo záhonov sa zberá za suchého dňa pri teplote vzduchu +4...+6°C. Vrchy mrkvy musia byť orezané vo vzdialenosti 1 cm od základne koreňovej plodiny.

Čo robiť, ak sa na mrkve v pivnici objaví pleseň? Úroda sa odstráni, sklad sa ošetrí protiplesňovými prípravkami alebo sírovými bombami, steny sa odvetrajú a izolujú hydroizolačnými materiálmi. Nádoby sa umyjú roztokom manganistanu draselného a záhradnícke rukavice, ktoré mali na sebe, sa vyhodia.

Záver

Je ľahšie predchádzať hnilobe mrkvy, ako s ňou bojovať. Na ochranu pred plesňami sa dodržiavajú pravidlá striedania plodín a úroda sa zberá pred prvým mrazom. Sklad sa každoročne vybieli vápnom, dezinfikujú sa nádoby na zeleninu. Do pivnice sa dáva len suchá, zdravá koreňová zelenina. Pravidelne sa kontrolujú, zhnité mrkvy sa odstraňujú, pália alebo vyhodia.