Obsah kalórií v kukurici a vlastnosti jej zloženia: vitamíny, minerály a prospešné vlastnosti kráľovnej polí

Pre svoju rozmanitosť prospešných vlastností a jednoduchosť pestovania sa kukurica nazýva „kráľovná polí“ a „druhý chlieb“. Svetlá úroda obilia k nám prišla z ďalekej Ameriky. Teraz sa úspešne pestuje v našich zemepisných šírkach. Táto rastlina prináša úrodu koncom leta, ale dá sa kúpiť celoročne v konzervovanej alebo mrazenej forme. Pozrime sa na zdravotné prínosy a poškodenia tohto produktu.

Kukuričné ​​kalórie

Táto rastlina má viac ako sto odrôd s rôznymi farbami a veľkosťami klasov. Mnoho ľudí sa zaujíma o otázku, ako ho čo najlepšie pripraviť a jesť, aby si zachovalo všetky živiny a nepriberalo kilá navyše.

Koľko kalórií v 1 klase

Kukurica môže byť považovaná za diétny produkt, pretože jej energetická hodnota je iba 86 kcal. Je dosť ťažké „očom“ určiť, koľko kalórií obsahuje klas varenej kukurice, aj keď je to možné. Obsah kalórií môžete vypočítať pomocou nasledujúceho vzorca:

• približná hmotnosť priemerného klasu je 300 g;
• hlávka kapusty bez obilnín tvorí jednu tretinu celkového produktu;
• Obsah kalórií v klase sa rovná obsahu kalórií 200 g kukurice (172 kcal).

Pozor! Najjednoduchší spôsob, ako zistiť skutočný obsah kalórií v zakúpenom produkte, je odvážiť klas pred jedlom a zapísať si hodnotu. Po jedle položte zvyšnú hlávku kapusty na váhu, odpočítajte výsledné číslo a vypočítajte obsah kalórií.

Kalorický obsah kukurice v závislosti od prípravy

Obsah kalórií v produkte závisí nielen od odrody, ale aj od spôsobu prípravy.

Takže 100 g kukurice obsahuje:

• surové - 86 kcal;
• V popcorn bez oleja - 325 kcal;
• vyprážané / grilované - 441 kcal;
• varené - 123 kcal;
• mikrovlnné / dusené - 131 kcal;
• v konzervách - 119 kcal.

Koľko sacharidov, tukov a bielkovín

Oxidáciou 1 g sacharidov sa získajú 4 kcal. Obsah dôležitých živín (BJU) v kukurici:

• 100 g surového obilia obsahuje: 3,5 g bielkovín, 2,8 g tuku, 15,6 g sacharidov;
• v 100 g varenej cereálie: 4,1 g bielkovín, 2,29 g tuku, 22,6 g sacharidov;
• na 100 g konzervovaného výrobku: 3,9 g bielkovín, 1,29 g tuku, 22,8 g sacharidov.

Odkaz. Nutričná hodnota produktu je určená obsahom živín. Proteíny sú hlavným stavebným materiálom a základom buniek a tkanív. Tuky tvoria bunkové membrány a obaly nervových vlákien a podieľajú sa na syntéze vitamínov, hormónov a žlčových kyselín. Sacharidy sú pre človeka hlavným zdrojom energie.

Zlúčenina

Kukuričné ​​zrno je skutočným skladom dôležitých a pre človeka potrebných minerálov: vápenaté soli, draslík, železo, horčík, fosfor, vitamíny B, E, PP, zlúčeniny chlóru, meď, síra, selén, arzén, zlato atď. – celkom 26 prvkov z Mendelejevovej periodickej tabuľky.

Kukuričný proteín obsahuje esenciálne aminokyseliny ako lyzín a tryptofán, ktoré sa v tele nesyntetizujú nezávisle.

Aké vitamíny a minerály obsahuje?

Z vitamínov rozpustných v tukoch kukurica obsahuje A, betakarotén, alfakarotén, E a K. Z vitamínov rozpustných vo vode sú to vitamíny C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 a B9.

Vitamíny:

• vitamín PP - 2,1 mg;
• cholín - 71 mg;
• beta-karotén - 0,32 mg;
• vitamín A - 53 mcg;
• vitamín B1 - 0,38 mg;
• vitamín B9 - 26 mcg;
• vitamín E - 1,3 mg;
• vitamín H - 21 mcg.

Makronutrienty:

• draslík - 340 mg;
• fosfor - 301 mg;
• síra - 114 mg;
• horčík - 104 mg;
• chlór - 54 mg;
• vápnik - 34 mg;
• sodík - 27 mg.

Zdravotné prínosy a škody

Priaznivé vlastnosti kukurice sú spôsobené tým, že vitamíny a živiny z tejto rastliny telo rýchlo absorbuje. Kukurica normalizuje činnosť tráviaceho traktu, tvorbu pohlavných hormónov, zabraňuje starnutiu organizmu a rozvoju rakovinových buniek. Priaznivo pôsobí na ženský reprodukčný systém, zmierňuje bolesti pri menštruácii a zmierňuje príznaky menopauzy.

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia sa kukurica nemodifikuje. Tento proces sa vyskytuje iba u tých odrôd, ktoré sa posielajú na spracovanie oleja. Obyčajná kukurica, ktorú jeme, neškodí ani nášmu zdraviu, ani postave.

Rastlina sa používa na liečebné účely v ľudovom liečiteľstve a kozmeteológii. Varené kukuričné ​​klasy sa používajú pri zápche, ochoreniach pečene, dna, zápal obličiek, pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému.

Maska na báze kukurice je účinným liekom na rôzne typy pigmentácie na tvári (vrátane súvisiacej s vekom). Pomôže vyrovnať pokožku a zbaviť sa jaziev a stôp po akné.

Kukurica, ako každý výrobok, môže mať negatívny vplyv na telo:

• u niektorých ľudí vyvoláva alergické reakcie: ak máte individuálnu neznášanlivosť tohto produktu alebo ste náchylní na alergie, budete ho musieť vylúčiť z jedálneho lístka;
• Prekročenie noriem spotreby vedie k nadúvaniu, plynatosti a dysfunkcii čriev;
• látky obsiahnuté v prípravku zvyšujú zrážanlivosť krvi.

Je kukurica zdravá?

Veľké množstvo vlákniny, vitamínov A, E, cholínu a iných prospešných látok pri pravidelnej konzumácii pomáha zlepšovať vnútorné orgány, zlepšuje chuť do jedla a zlepšuje pohodu. V organizme sa spúšťajú samočistiace mechanizmy, aktivujú sa metabolické procesy a imunitný systém.

Priaznivé vlastnosti pre rôzne telesné systémy a choroby

Kukurica pomôže predchádzať mnohým chorobám. Výhody „kráľovnej polí“ sú nasledovné:

• rastlina je bohatá na vlákninu, ktorá stimuluje črevnú motilitu a pomáha pri zápche;
• účinne bojuje proti cholesterolu a obnovuje fungovanie vegetatívno-cievneho systému;
• normalizuje produkciu pohlavných hormónov;
• Vitamíny skupiny B a aminokyseliny pomáhajú vyrovnať sa s únavou a obnovujú fungovanie nervového systému.
• je zdrojom dvoch silných antioxidantov – luteínu a zeaxantínu, chránia bunky tela pred mutáciami;
• enzýmové zloženie kukurice zabraňuje rozvoju rakovinových buniek v stenách hrubého čreva;
• selén, ktorý je súčasťou produktu, sa podieľa na čistení pečene a žlčníka;
• vitamín E zabraňuje starnutiu a rozvoju sklerózy;
• Kukuričný hodváb sa používa na lekárske účely pri cukrovke, ochoreniach pečene, žlčníka a obličiek.

Kukurica na chudnutie

V diétnej výžive sa obilniny používajú varené, dusené alebo grilované. Na základe tohto produktu bol za 4 dni vyvinutý systém chudnutia. Tí, ktorí sa rozhodnú schudnúť týmto spôsobom, môžu prvé dva dni zjesť 800 gramov kukurice, tretí a štvrtý deň 400 gramov. Produkt musíte jesť 4 krát denne.

Okrem základnej stravy máte dovolené pridať niekoľko paradajky, uhorky, malý Paprika, jedna mrkva, zel. Je dôležité rozložiť ich na všetky 4 dni, aby väčšina produktov prišla v prvý deň a menšia časť v tretí.

Ovocie je tiež povolené konzumovať v akomkoľvek množstve (s výnimkou kyslých jabĺk, ktorým je lepšie sa počas diéty vyhnúť). V jeden deň - ktorýkoľvek deň - môžete zjesť asi 150 g húb. Okrem toho je dôležité veľa piť – aspoň 2 litre čistej vody, ako aj čaj a fermentované mliečne výrobky.

Denná spotreba

Zloženie 100 g kukurice podľa dennej potreby:

• polyfenoly normalizujú metabolizmus a posilňujú imunitný systém. Chráni pred obezitou a cukrovkou a tiež posilňuje srdce;
• vláknina – 9-15% normy, čistí telo, zlepšuje črevnú motilitu a normalizuje mikroflóru;
• vitamín B5 – 15%, podieľa sa na biosyntéze hormónov, enzýmov a cholesterolu, zabezpečuje vstrebávanie cukru v črevách;
• vitamín B1 – 13%, bez neho nie je možné normálne fungovanie nervového systému, srdca a ciev. Podieľa sa na tvorbe aminokyselín a enzýmov;
• fosfor – 11%, posilňuje kosti a podieľa sa na hormonálnom metabolizme.

Normy pre deti, mužov, ženy (vrátane tehotných žien)

Varenú, konzervovanú kukuricu, dusené alebo grilované zrná možno konzumovať v nasledujúcich množstvách:

• dospelí - nie viac ako 150 g denne (dve stredné uši);
• deti - 50-75 g (jeden klas).

Je možné mať počas tehotenstva varenú kukuricu? Ak má žena nadváhu, lekári ju neodporúčajú. Je to spôsobené tým, že jeho obsah kalórií je 123 kcal na 100 g Žena s normálnou hmotnosťou má povolené konzumovať kukuricu.Mikroelementy a vitamíny účinne bojujú proti toxikóze u tehotných žien pri konzumácii iba 1 klasu denne a stimulujú laktáciu u dojčiacich matiek.

S čím je najlepšie kombinovať

Konzervované zrná sa používajú ako ďalšie prísady pri príprave polievok a šalátov. Kukurica sa hodí k zelenine, bylinkám, rastlinnému oleju a maslu.

Kaša sa pripravuje z hrubej kukuričnej múky. A do palaciniek a nákypov sa hodí jemná múka. Múka pridaná do sušienok alebo koláčov mu dodáva špeciálnu chuť a drobivosť. Kukuričné ​​vločky sa vyrábajú z drvených zrelých kukuričných zŕn. Všetky deti milujú tento produkt, možno ho jesť s jogurtom, džúsmi, kompótom alebo mliekom.

Kontraindikácie

Napriek všetkým prospešným vlastnostiam kukurice by ju nemal jesť každý. Kontraindikácie zahŕňajú:

• individuálna neznášanlivosť produktu;
• zápal pankreasu;
• exacerbácia peptického vredu;
• nadmerná telesná hmotnosť - viac ako 120 kg;
• slabá chuť do jedla (kukurica je ťažko stráviteľná a nemusí sa vstrebať).

Záver

Kukurica je zdravá obilnina. Kalorický obsah produktu závisí od odrody a spôsobu prípravy. 100 g surových obilnín obsahuje v priemere 86-90 kcal. Vďaka unikátnemu zloženiu vitamínov a minerálov kukurica zlepšuje fungovanie vnútorných orgánov a systémov. Rastlina sa používa na liečebné účely pri chorobách pečene, žlčníka, obličiek a ateroskleróze.

Kukurica je kontraindikovaná v prípade nadmernej hmotnosti, exacerbácie vredovej choroby, sklonu k trombóze alebo individuálnej intolerancie.