Farebná kukurica - realita alebo photoshop: zoznámte sa s úžasnými odrodami a skúste si ju vypestovať sami

Američan Carl Barnes ako prvý pestoval farebnú kukuricu. Inšpirovala ho myšlienka oživiť kultúru, ktorú si staroindické kmene vysoko cenili. Po dlhých rokoch tvrdej práce dostal farmár z Oklahomy kukuricu s jadierkami všemožných farieb.

Dnes majú záhradníci možnosť pestovať plodiny v rôznych odtieňoch: od zlatej až po modro-čiernu. V tomto článku vám povieme o histórii tvorby farebnej kukurice, vlastnostiach pestovania rôzne odrody a spôsoby jeho využitia v každodennom živote a varení.

Farebná kukurica - fikcia alebo realita

Tí, ktorí nikdy nevideli kukuricu s jadierkami namaľovanými všetkými farbami dúhy, si s najväčšou pravdepodobnosťou pomyslia, že na obrázkoch pracoval čarodejník z Photoshopu. V skutočnosti takéto odrody existujú od nepamäti.

Kukurica je starodávna plodina, ktorú pestovali domorodí obyvatelia Severnej Ameriky a používali ju ako krmivo pre zvieratá. A viacfarebné odrody vyvinuté relatívne nedávno sú len dobre zabudnuté staré. Každý klas je úplne jedinečný. Ak si vezmete niekoľko kusov na porovnanie a pozorne preskúmate kresbu, všimnete si, že farebné kombinácie sa neopakujú a zrnitosť je iná.

Španielsky františkán Bernardino de Sahagún vo svojich spomienkach na návštevu indiánskych kmeňov opisuje kukuričné ​​klasy úžasnej krásy s čiernymi, modrými, červenými, bielymi a žltými zrnami.Kultúra sa rýchlo rozšírila po celej Európe, no najväčšiu obľubu si získala v Japonsku a Číne.

V ZSSR sa kukurica začala pestovať za vlády Chruščova, ktorý sa ju snažil rýchlo zaviesť do poľnohospodárstva. V tom čase sa uprednostňovali cukrové odrody so žltými a oranžovými zrnami. Hlavnou úlohou bolo vyriešiť problém s nedostatkom krmiva pre zvieratá a zároveň zvýšiť ziskovosť a o dekoratívnu funkciu sa nikto nestaral.

Najznámejšie odrody

Najpopulárnejšie odrody na celom svete sú Glass Gem a Multicolor Aztec Corn. Pozrime sa na vlastnosti každého z nich podrobnejšie.

Sklenený drahokam

Americká odroda kukurice Glass Gem je charakteristická svojou žiarivou farbou s nepredstaviteľnými kombináciami odtieňov. Objavil sa vďaka úsiliu chovateľa Carla Barnesa, ktorý má indiánske korene Cherokee, a jeho študenta Grega Shawna. Vymysleli názov pre odrodu - Glass Gem, čo v preklade z angličtiny doslova znie ako Glass Gamma. Druhé meno je romantickejšie - Sklenená perla, a je to vlastne pravda. Kukuričné ​​zrná pripomínajú perleťové perličky, no pýšia sa širšou škálou farieb.

Proces vytvárania novej odrody bol starostlivý a dosiahnutie požadovaného výsledku trvalo dlho. Barnes použil kukuricu rôznych farieb a krížil ich pomocou otvoreného opelenia.

Glass Gem je kremičitá odroda, čo znamená, že zrná majú veľmi hustú štruktúru, preto sa nepoužívajú na potraviny varené. Táto odroda je vhodná na výrobu dúhových pukancov a kukuričnej múčky.

Na obrázku sú kukuričné ​​klasy Glass Gem.

Viacfarebná aztécka kukurica

Táto odroda kukurice sa zrodila vďaka Aztékom, ktorí kedysi žili v horách dnešného amerického štátu Montana. Viacfarebná aztécka kukurica je jednou z geneticky najrozmanitejších odrôd, ktoré sa dnes bežne pestujú. Klasy obsahujú zrná rôznych odtieňov: oranžová, žltá, zlatá, fialová, modrá, červená.

Na rozdiel od Glass Gem môže byť táto odroda použitie varené, ale len ak sú klasy veľmi mladé. Pri varení farby nevyblednú a zostanú rovnako žiarivé. Vyzretejšie exempláre sa používajú na výrobu múky, obilnín, vyprážanie, pečenie a konzervovanie.

Odkaz. Múka sa používa na pečenie aromatického chleba s vysokým obsahom antioxidantov.

Na fotografii je odroda Multicolor Aztec Corn.

Charakteristika a opis odrôd

V rozľahlosti našej krajiny sa pestujú tieto odrody viacfarebnej kukurice:

1. Skorá ružová žiara. Extra skorá odroda kukurice. Úrodu možno zbierať tri mesiace po zasiatí. Dorastá do dĺžky najviac 1,2 m, klasy sú pyramídového tvaru, dlhé asi 15 cm, zrná sú sfarbené do fialovo-ružovej farby, majú príjemnú sladkú chuť. Kukurica je vhodná na konzumáciu vo varenej forme.
2. Južná Amerika. Dosahuje výšku 2,5 m, dĺžka klasov je 22 cm.Zrná majú pestrú farbu. Klasy sa používajú na ozdobu, výrobu pukancov a múky.
3. Severná Amerika. Zrná majú lila-čokoládový odtieň. Stonka dorastá do dĺžky 1,8 m.
4. Perleť. Stredná odroda, dorastá do dĺžky 2,2 m. Uši sú dlhé 14 cm a majú mierne zaoblený pyramídový tvar. Odtieň zŕn je bielo-lila s perleťovým odtieňom. Klasy sa konzumujú uvarené v štádiu mliečnej zrelosti.
5. Magický kaleidoskop. Dorastá do 1,8 m.Klasy obsahujú zrná bielej, žltej, hnedej, oranžovej a čierne farby. Rozmnožuje sa pomocou sadeníc, ktoré sa vysádzajú na otvorenom priestranstve začiatkom mája. Miluje slnko a dobrú drenáž.
6. Jahodový. Okrasná odroda, má klasy zaujímavého tvaru s ostrými červenými zrnami. Plodina miluje teplo a najlepšie rastie v oblastiach vhodných na pestovanie cukrovej kukurice. Zber sa zbiera koncom augusta - začiatkom septembra. Klasy majú tvar bobúľ alebo šišiek. Mliečne zrelé zrná majú sladkú, príjemnú chuť a dajú sa konzumovať. V období intenzívneho rastu je potrebné plodinu prihnojovať dusíkom, fosforom a draslíkom. Vhodné na vytváranie živých plotov.
7. Amero. Odroda sa pestuje na otvorenom priestranstve v regiónoch s dostatočným počtom slnečných dní. Vhodné na konzumáciu v štádiu mliečnej zrelosti. Odroda dobre znáša sucho, ale s nedostatkom životodarnej vlhkosti stráca svoje dekoratívne vlastnosti. Zrná sú sfarbené do žltých, tmavooranžových, hnedých a zlatých odtieňov.
8. Mozaika. Odroda má ozdobné klasy so zrnami čiernej, bielej, zlatej a hnedej farby. Pestujú sa na úrodných pôdach južných oblastí. Kukurica sa používa na vytvorenie dekorácie.

Mimo Ruska je odroda Purple Maize všeobecne známa. Táto kukurica má zrná farby zrelých černíc vďaka prítomnosti špeciálnych pigmentov - antokyánov. Má liečivé vlastnosti a pestuje sa na veľkých územiach v Peru.

Kukurica Hopi sa pestuje v Mexiku a na juhu USA. Jej jadrá sú tmavomodrej farby, v porovnaní so žltou kukuricou majú nízky glykemický index a majú antioxidačné a protizápalové vlastnosti.

Je možné jesť farebnú kukuricu?

Farebná pazúriková kukurica obsahuje veľké množstvo tvrdých škrobových zlúčenín. Preto sú zrná veľmi husté na dotyk a sú vhodné na výrobu pukancov, cereálií a múky.

Odrody farebnej kukurice so zrnami mliečnej zrelosti (nie úplne zrelé) sa môžu konzumovať varené. Tieto zrná sú celkom mäkké a sladké.

Ako pestovať svoje vlastné

Technológia pestovania farebnej kukurice sa príliš nelíši od bežných cukrových odrôd. Kultúra miluje slnko, úrodnú pôdu a dobre znáša sucho. Na výsadbu si vyberte miesta bez vetra s dobrým osvetlením. V počiatočnej fáze dodržiavajte pravidlá mierneho zavlažovania. Aplikujte hnojivá včas: na začiatku kvitnutia a vo fáze tvorby klasov.

Výsev začína koncom apríla - začiatkom mája, keď sa pôda dobre zahreje. Hĺbka výsadby nie je väčšia ako 5 cm. Pred výsevom sa semená niekoľko dní zahrievajú na slnku, potom sa ponoria do nádoby s teplou vodou na 24 hodín. Výška výsevu je 40 cm.

Aplikácie farebnej kukurice

Kukurica s viacfarebnými zrnami sa pri varení používa menej často ako v úžitkovom umení. Faktom je, že nie všetky odrody sú vhodné na jedlo, vzhľadom na špeciálnu tvrdosť zŕn. Niektoré z nich sa môžu konzumovať v štádiu mliečnej zrelosti a po úplnom dozretí - ako dekorácia.

Vo varení

Viacfarebné odrody kukurice sa používajú na výrobu pukancov, cukroviniek, cereálií, cereálií a múky. Niektoré z nich sa môžu konzumovať varené v štádiu mliečnej zrelosti. Tieto zrná majú príjemnú sladkú chuť a sú obdarené mnohými prospešnými vlastnosťami. Používajú sa na prípravu polievok, šalátov, cereálií, pečenie chleba, tortilly, pečenie na grile.

Na ozdobu

Farebné zrná vytvárajú jedinečný dekor pre kuchyňu. Nalievajú sa do priehľadných sklenených nádob vo vrstvách alebo náhodne a vytvárajú dúhové panely. Niektorým remeselníkom sa podarí vyrobiť náramky a korálky z viacfarebných perleťových zŕn. V USA sa farebné klasy viažu a používajú na ozdobenie vchodu do domu na Deň vďakyvzdania.

Je užitočné dať deťom malé zrná na rozvoj jemných motorických zručností a výrobu remesiel, ale, samozrejme, iba pod dohľadom ich rodičov.

Kde kúpiť semená

Kúpiť semená farebnej kukurice nie je ťažké. Sú prezentované v sortimente v špecializovaných predajniach alebo na online platformách. Napríklad na AliExpress alebo eBay sa takéto semená predávajú za prijateľnú cenu. Podľa recenzií záhradníkov je klíčivosť čínskeho produktu viac ako 50%. Priemerná cena je od 35 rubľov za vrecko s 20 semenami.

Záver

Kukurica je jedinečná plodina so stáročnou históriou pestovania a pestovania. Na stoly sme zvyknutí vídať klasy tradičnej žltej farby a o viacfarebných exemplároch nevieme prakticky nič. Ukazuje sa, že ich pestovanie nespôsobuje žiadne zvláštne ťažkosti. Hlavná vec je vybrať si dobre osvetlené miesto a aplikovať hnojivo včas. Na siatie vyberajte odrody, ktoré sú vhodné na ľudskú spotrebu. Tento prístup je racionálnejší z hľadiska úspory peňazí a nákladov na prácu.