Ako ošúpať kukuricu zo zŕn doma: najlepšie životné triky na rýchle spracovanie zeleniny
Kukurica sa páči mnohým: deťom aj dospelým, vyznávačom zdravého životného štýlu, milovníkom vysokokalorických kaší a miešaných príloh, vločiek a tyčiniek, neštandardného PP pečiva z rôznych múk. Zdravá obilnina je zaslúžene uložená v špajzi a chladničke väčšiny gazdiniek.
Kukurica sa zvyčajne kupuje konzervovaná alebo mrazená, pretože sa obáva, že proces oddeľovania zŕn od klasu je náročný na prácu. Pozrime sa, aké ľahké je ošúpať kukuricu od zŕn doma.
Čistenie kukurice v rôznych druhoch
Základný princíp čistenia kukurice nezávisí od toho, ktorý klas sa používa: surový na dlhodobé skladovanie alebo predvarený na konzumáciu v blízkej budúcnosti.
V oboch prípadoch je potrebné odstrániť zrná, ktoré pevne sedia na klase.
Uvarené
Varená kukurica - chutné, uspokojivé a zdravé nezávislé jedlo, ktoré sa vyznačuje mäkkosťou zŕn a relatívnou ľahkosťou ich oddelenia.
V tejto jemnosti je však hlavná náročnosť čistenia: ak je náraz príliš tvrdý, zrnká sa jednoducho rozbijú a namiesto drobivého jedla je výsledkom, hoci chutná, kašovitá hmota.
Na rýchle a kvalitné čistenie sa odporúča varená kukurica:
- najprv priečne nakrájajte na niekoľko malých kúskov;
- Použite tupou stranu noža na oddelenie jedného radu zŕn;
- oddeľte ďalšie riadky jemným zatlačením na ich základňu prstami alebo tupou stranou noža.
Surové
Surové kukurica oveľa tuhšie ako varené. Jeho zrná sedia veľmi tesne pri sebe, takže ich oddelenie si vyžaduje oveľa viac úsilia.
Princíp ručného čistenia je v mnohom podobný predchádzajúcemu: stačí opatrne odstrániť jeden pozdĺžny rad a všetky ostatné sa odstránia oveľa jednoduchšie.
Toto je zaujímavé:
Kukurica cukrová: výber najlepšej odrody a jej správne pestovanie
Spôsoby oddeľovania zŕn od klasu
Najbežnejšie metódy rýchleho čistenia kukurice zahŕňajú použitie ďalších ručných alebo mechanických nástrojov. Mnohé z nich sú preto zamerané na prácu výlučne so surovou, tvrdšou kukuricou.
Niektoré metódy sa aplikujú aj na varené obilniny; hlavná vec je znížiť silu mechanického nárazu.
Ručný strúhač kukurice
Obľúbeným a lacným spôsobom rýchleho čistenia klasov je použitie ručného lúpača. Toto zariadenie vyzerá ako šiška, pozdĺž ktorého otvoru sú malé (až 8 mm vysoké) ostré čepele.
Krok za krokom na čistenie kukurice pomocou tohto lúpača:
- Najprv odrežte vrch a spodok klasu o 1-2 cm, aby bol rovný a stabilný.
- Umiestnite klas kolmo a umiestnite škrupinku na hornú odrezanú časť.
- Oboma rukami zariadenie rovnomerne spustite až k základni a pevne naň zatlačte.
- Pozbierajte zrná, odstráňte stonku a vyčistite škrupinu na ďalšie použitie.
Princíp činnosti poloautomatických a automatických lúpačov spočíva v použití špeciálneho lúpacieho kotúča s malými okrúhlymi zubami, ktoré pomáhajú oddeľovať zrná od klasu.
Disk sa otáča buď rýchlym otáčaním špeciálnej rukoväte (v poloautomatických strojoch) alebo pomocou elektromotora.
Dôležité! Poloautomatické a automatické lúpače je vhodné zakúpiť, ak potrebujete spracovať veľké objemy kukurice – z niekoľkých vedier.
Pomocou vŕtačky
Tento nezvyčajný spôsob čistenia obilnín si vyžaduje nielen vŕtačku a skrutky, ale aj silu, vynaliezavosť a zručnosť.
Vyčistite kukuricu takto:
- Vyberte kus plastovej rúrky s dĺžkou 30–40 cm s priemerom 3–5-krát väčším, ako je priemer štandardných klasov.
- Vo vzdialenosti 5–7 cm od horného okraja potrubia označte 7-8 rovnako vzdialených bodov, do ktorých sú zaskrutkované skrutky a vrtáky. V tomto prípade by mala byť dĺžka každej skrutky približne 1/3 uhlopriečky potrubia, to znamená, že prázdny klas by mal ľahko, ale nie príliš voľne, zapadnúť do otvoru tvoreného koncami skrutiek vo vnútri potrubia. .
- Pripravená rúra sa vloží spodným koncom do nádoby na zber obilia (napríklad vedro alebo vysoká nádrž), ak je to možné, pripevní sa zvislo alebo sa počas používania opatrne drží.
- Vyberte najdlhšiu samoreznú skrutku, ktorá bude držať klas. Uzáver sa odreže a koniec sa vloží do skľučovadla elektrickej vŕtačky alebo skrutkovača.
- Ďalší klas kukurice sa naskrutkuje na samoreznú skrutku vloženú do kazety. Umiestnite ho spodným koncom na skrutky zaskrutkované do potrubia, zapnite vŕtačku a spustite rotujúci klas nadol. Konce skrutiek rýchlo a efektívne čistia zrno.
Čistenie ručne
Ručné odstraňovanie jadier je najpriamejším spôsobom čistenia klasov, čo si vyžaduje vytrvalosť a silné ruky. Je ľahšie lúskať surovú kukuricu v malých radoch prebiehajúcich v kruhu. Horná časť klasu, nevhodná na jedlo, sa najskôr odreže ostrým nožom.
Každý nasledujúci rad sa odstráni tak, že naň pevne zatlačíte bočnými plochami palcov oboch rúk. Ak sú zrná príliš tesné a nedajú sa odstrániť rukou, odstránia sa nožom.
Niektorí remeselníci odporúčajú čistiť dobre vysušené klasy ich energickým trením, čo vedie k tomu, že zrná lietajú okolo seba.
S nožom
Ďalšou populárnou metódou čistenia, ktorá si vyžaduje trochu viac zručnosti a opatrnosti, je použitie noža.. Mal by byť dostatočne široký na ľahké uchopenie rukou, odolný a prakticky neohybný.
Najčastejšie sa semená jednoducho odrežú nožom čo najbližšie k stonke, čo narúša ich celistvosť. To je však celkom prijateľné, ak ich plánujete pomlieť na múku alebo použiť na varenie kaše.
Pre získanie hladkých a pokiaľ možno nepoškodených zŕn je potrebné odstrániť prvý pozdĺžny rad tupou alebo ostrou stranou noža (v závislosti od tvrdosti semien a tesnosti ich vzájomného priliehania).
Každý nasledujúci rad opatrne vytlačíme do vhodnej nádoby, pričom tupou stranu noža použijeme ako páku.
Lifehacks pre rýchly zber obilnín
Predbežné priečne rezanie klasu pomôže urýchliť čistenie kukurice.
V tomto prípade:
- Nespracováva sa celé zrno, ale jeho malé časti;
- uskutočnené rezy porušujú vysokú hustotu priľnavosti zŕn k sebe, čo značne zjednodušuje ich extrakciu;
- Krátky kúsok stonky môžete olúpať z oboch strán.
Zároveň je vysoká pravdepodobnosť poškodenia zŕn na miestach rezu, takže ich budete musieť starostlivo oddeliť na tie, ktoré sú vhodné na dlhodobé skladovanie a tie, ktoré sa najlepšie využijú v blízkej budúcnosti.
Aby čistenie surovej kukurice zabralo menej času a nevyžadovalo veľa úsilia, odporúča sa pripravený klas najprv na 2-3 minúty ponoriť do vriacej vody. To zmäkne zrná a uľahčí ich odstránenie.
Klasy môžete vložiť do vriacej vody a nechať 30–40 minút, alebo kým voda mierne nevychladne. V tomto prípade bude aj ručné lúpanie oveľa rýchlejšie a jednoduchšie a nožom bude potrebné len zľahka stlačiť rady zŕn.
Namáčanie kukurice do vriacej vody alebo namáčanie je prípustné len vtedy, ak sa extrahované zrná budú používať predovšetkým na konzerváciu alebo prípravu. Ak ich plánujete skladovať v bežnej forme, je lepšie použiť metódy chemického čistenia alebo extrahované semená dôkladne vysušiť.
Záver
Čistenie kukurice od zŕn nie je náročná úloha, ak sa na ňu správne pripravíte. Takže 1-2 klasy je možné olúpať ručne, nožom alebo jednoduchou škrabkou. Pre niekoľko desiatok zŕn je lepšie použiť vŕtačku alebo automatický stroj na lúpanie a na seriózne prípravy si vopred pripravte veľké nádoby s vriacou vodou a zavolajte na pomoc členov domácnosti.
Rôzne spôsoby čistenia umožňujú získať presne taký produkt, aký potrebujete: suchý a celý - na dlhodobé skladovanie, mierne poškodený a narezaný - na mletie na múku alebo výrobu kaší a vločiek, obarený a ohriaty - na domáce zaváranie.