Kde a ako správne skladovať varenú kukuricu: rôzne metódy a obdobia zachovania čerstvosti

O výhodách čerstvej zeleniny sa netreba baviť. Existuje však mnoho spôsobov, ako zachovať cenné vlastnosti čerstvo pripravených pokrmov. Takže počas sezóny dozrievania kukurice mnohé ženy v domácnosti nechávajú klasy uvarené na budúce použitie v panvici s vodou. Či treba takto skladovať hotový výrobok, sa dozviete v našom článku.

Vlastnosti kukurice

Kukurica je zdravá obilnina, ktorej zrná obsahujú veľa vitamínov ako A, C, E a skupiny B. Jeho zloženie obsahuje mastné kyseliny, vlákninu a minerály: zinok, železo, fosfor, vápnik, horčík.

Celkovo je na klase 26 prvkov periodickej tabuľky. Vďaka takémuto bohatému obsahu živín sa kukurica používa na posilnenie imunitného systému a prevenciu rôznych chorôb. Základné mikroelementy a vitamíny však budú cenné len pri správnych metódach spracovania a skladovania obilnín.

Varenie kukurice je jednoduchý proces. Klasy sa zbavia listov a namočia sa asi na hodinu do studenej vody. Potom sa obilnina uvarí do mäkka vo vriacej vode (presný čas sa nedá určiť, pretože všetko závisí od odrody a veľkosti). Počas varenia sa neodporúča soliť kukuricu: slaná voda ju stvrdzuje. Je lepšie to urobiť na samom konci varenia.

Dôležité! Klasy rovnakej veľkosti sa uvaria súčasne – nebudete ich musieť dovárať ani vyberať po jednom.

Dá sa to nechať vo vode?

Ako skladovať varená kukurica a mam to nechat vo vode alebo nie?

Ak plánujete skladovať hotový výrobok na krátky čas, nechajte ešte horúce cereálie v tej istej vode, v ktorej sa varili, a panvicu prikryte teplou prikrývkou.

V inej možnosti sa klasy vyberú z vody, aby sa nenasýtili nadmernou vlhkosťou. Potom sa kukurica zabalí do vriec a zabalí do deky. Namiesto vrecúšok používajú aj fóliu, pričom každý klas balia do niekoľkých vrstiev.

Skladovateľnosť kukurice zozbieranej týmito metódami nie je dlhšia ako 10 hodín. Neodporúča sa dlhodobé skladovanie.

Ako uchovávať varené obilniny

Na tento účel sa klasy umiestnia do chladničky, kde môžu zostať od troch dní do troch mesiacov.

Na klase

Na konzervovanie hotových obilnín na klase sa používajú dve metódy:

1. Uvarený sa nechá na panvici, kým úplne nevychladne, potom sa vloží do chladničky.
2. Hotovú cereáliu vyberte z horúcej vody a nechajte ju, kým úplne nevychladne. Potom sa zabalia do plastových nádob alebo plastových vrecúšok a uchovávajú sa v chladničke.

Vo fazuli

Skladovanie varenej kukurice týmto spôsobom je pohodlný a osvedčený spôsob. Za týmto účelom sa vychladené klasy vyčistia, zrná sa zabalia do vreciek a odošlú do chladničky. Prípravky sú užitočné pri príprave zeleninových šalátov, dusených pokrmov, polievok a pizze.

Kukuričné ​​zrná sa môžu dlhodobo skladovať v slanej vode. Na tento účel sa umiestnia do pohárov a naplnia sa soľankou pripravenou v pomere 1 čajová lyžička soli na 1 liter vody. Prírezy sú zatvorené a po úplnom ochladení sú odoslané do chladničky.

Po určitom čase sa množstvo soľanky v pohároch zníži v dôsledku absorpcie tekutiny do obilnín - nedostatok sa naplní zvyšnou soľankou. Kukurica sa môže skladovať v tejto forme v chladničke až tri mesiace.

Príprava na zimu

Na dlhodobé uchovanie kukurice doma použite:

• zmrazenie;
• konzervácia;
• sušenie

Zmrazovanie

Zmrazenie kukurice na zimu je jednoduché. Tento proces nezaberie veľa času a počas chladných zimných večerov vás príprava poteší svojou chuťou a dodá jas každému jedlu.

Kukuričné ​​zrná a celé klasy sú zmrazené.

V prvom prípade sa zrná z uvarených klasov odstránia a dobre sa vysušia na papierovej alebo bavlnenej utierke. Vložte do vrecúšok alebo plastových nádob a uložte do mrazničky na dlhodobé skladovanie. Prebytočný vzduch musí byť z vreciek odstránený.

Na zmrazenie celých klasov sa po uvarení ochladí, dôkladne vysuší a jednotlivo zabalí do potravinovej fólie. Obilniny sú dobre zabalené vo filme, inak zvetrajú a strácajú šťavnatosť a chuť. Táto kukurica sa konzumuje po predvarení klasov vo vriacej vode po dobu 3-5 minút.

Zachovanie

Konzervovanie kukurice eliminuje potrebu kupovať zrná z obchodu v konzervách. Ide o jednoduchý proces s príjemným výsledkom.

Postupnosť prípravy cereálneho prípravku:

1. Naplňte sterilizované poháre až po pás varenými kukuričnými zrnami.
2. Do každej nádoby pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica cukru, 1/2 lyžičky soli, 1/3 lyžičky kyseliny citrónovej.
3. Vývar, v ktorom sa varila obilnina, priveďte do varu a prípravky nalejte k okrajom nádoby.
4. Poháre zakryte varenými viečkami a sterilizujte prípravky 15-20 minút na miernom ohni.
5. Po sterilizácii zrolujte poháre s viečkami, otočte ich hore dnom a zabaľte ich do teplej prikrývky, kým úplne nevychladnú.
6. Vychladené konzervy kukurice skladujte v pivnici alebo špajzi.

Na jednu pollitrovú nádobu sa zmestí asi päť klasov.

Sušenie

Ďalším spôsobom dlhodobého skladovania obilnín je sušenie. Doma proces vyzerá takto:

1. Vyberajú sa celé, nepoškodené klasy.
2. Listy klasu sa otvoria a najskôr sa odstránia stigmy.
3. Obilniny sú zavesené na suchom a dobre vetranom mieste (napríklad v podkroví), kým úplne nevyschnú.

Pripravenosť produktu sa určuje ľahkým pretrepaním klasu. Ak zrná vypadnú, sušenie je dokončené. Ak zostanú na mieste, proces pokračuje až do úplnej pripravenosti. Po vysušení sa obilniny skladujú v plastových nádobách, kartónových škatuliach alebo látkových vreciach.

zaujímavé! Keď sušíte kukuricu na neskoršiu výrobu pukancov, skladujte ju v plastových vreckách v mrazničke.

Čas použiteľnosti

V tabuľke nižšie sú uvedené možné obdobia pre rôzne spôsoby skladovania obilnín:

Tipy a triky

Nasledujúce pravidlá vám pomôžu vyťažiť z cereálií maximum:

1. Mladú kukuricu je lepšie kúpiť ešte pred jeseňou. Pri výbere dávajte pozor na farbu obilniny a prítomnosť listov (musia byť suché).
2. Mliečne svetlé alebo žltkasté klasy sú obzvlášť dobré na varenie. Naopak, je lepšie vyhnúť sa jasným odtieňom zŕn: takéto zrná môžu byť húževnaté.
3. Kukurica je bohatá na vitamíny a cenné mikroelementy. Preto sa aj voda, v ktorej sa cereálie varili, používa v rôznych jedlách (napríklad dusené a zeleninové polievky).
4. Pri skladovaní konzervovaním Všetky použité nástroje musia byť dobre sterilizované, pretože zle pripravený výrobok vybuchne.
5. Ak je kukurica zmrazená, pred použitím ju uchovávajte v chladničke niekoľko hodín. Ak cereálie vyberiete z mrazničky a hneď ich vložíte do horúcej vody, budú chutiť tvrdo a gumovo.

Prečítajte si tiež:

Je možné alebo nie jesť kukuricu pri cukrovke 2. typu: škoda a prospech.

Je možné pri chudnutí jesť varenú kukuricu?

Je možné jesť surovú kukuricu?

Záver

Spôsoby prípravy obilnín, ako je skladovanie v slanej vode, mrazenie, konzervovanie a sušenie, vám zabezpečia vitamíny, mikroelementy a mastné kyseliny na dlhú dobu. Kukurica by sa nemala uchovávať vo vode pri izbovej teplote dlhšie ako 10 hodín: fermentované (kyslé) ​​zrná oslovia iba ryby.

Pri iných spôsoboch ukladania bude užitočná po dlhú dobu. Napriek tomu, že niektoré prvky sa stále stratia, v chladnom období obilniny doplnia rôzne jedlá a cenné zlúčeniny v jej zložení posilnia zdravie a imunitu.