Výhody a poškodenia tekvice pre telo: zloženie a vlastnosti zeleniny, pravidlá jej použitia

Tekvica je hodnotný a zdravý potravinový produkt. Pripravujú sa z nej stovky rôznych jedál, dužina sa konzumuje čerstvá, varená, pečená, dusená, spracovávaná na kaviár, pyré, šťava, semená sa používajú ako snack. Je dobre absorbovaný telom a používa sa na diétnu a detskú výživu.

Zelenina je obľúbená v ľudovom liečiteľstve. Vďaka svojmu bohatému chemickému zloženiu má všestranný účinok na telo: normalizuje metabolizmus, zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu, posilňuje srdce a chráni pred depresiou.

V článku podrobne zvážime prospešné vlastnosti a kontraindikácie tekvice, spôsoby použitia ako potravinového výrobku a ako liečivá surovina.

Tekvica obyčajná – zloženie a vlastnosti

Tekvica je jednoročná bylina z čeľade Cucurbitaceae, melón. Jej vlasťou je Mexiko. Ešte pred naším letopočtom sa zelenina pestovala v severnej časti údolia riek Missouri a Mississippi. Do Európy ho priniesli Španieli v 16. storočí.

V závislosti od použitia existujú tri druhy: kŕmne, dekoratívne a stolové (na ľudskú spotrebu). Na príklade tekvice (jedlej odrody) zvážime, aké vitamíny a minerály obsahuje, aké má liečivé vlastnosti na rôzne choroby, dôsledky jej nedostatku a nadbytku.

Zloženie, vlastnosti

Tekvica má jedinečné chemické zloženie, ktoré nasýti telo užitočnými mikro- a makroelementmi a vitamínmi. Správne pestovaná zelenina bez použitia dusičnanov pozostáva z 90% vody, zvyšok pochádza z komponentov ako:

• škrob;
• karotén (5 mg na 100 g hmotnosti, čo je päťkrát viac ako v mrkve);
• vitamíny A, B, C, E, K, T, PP;
• pektín;
• celulóza;
• kyselina nikotínová;
• stopové prvky: zinok, meď, jód, fluór, kobalt;
• soli vápnika, železa, horčíka.

Tekvicové semienka sú bohaté na mastné oleje (až 40 %) s obsahom kyseliny olejovej, stearovej a palmitovej. Okrem toho semená obsahujú esenciálne oleja, aminokyseliny, vitamíny B1, C, rastlinné steroly, živicové látky, karotén, organické kyseliny. Listy rastliny sú bohaté na vitamín C a kvety na flavonoidy a karotenoidy.

Tradičná medicína už dlho používa tekvicu na liečebné účely. Zelenina má širokú škálu účinkov:

• pomáha pri metabolických poruchách;
• predchádza alebo zmierňuje priebeh ochorení kardiovaskulárneho systému, menovite znižuje riziko vzniku ochorení, ako je ateroskleróza, ischemická choroba srdca, hypertenziaanémia;
• zlepšuje funkciu pečene a obličiek;
• má upokojujúci účinok;
• tvorí mechanizmus antimikrobiálnej imunity;
• potláča rast rakovinových buniek;
• zmierňuje depresiu.

Tekvicové semienka sú účinné proti chorobám spôsobeným helmintickým napadnutím. Na hnisavé zápalové ochorenia kože, rany a popáleniny sa používa obklad z dužiny tekvice.

Poradte! Podľa odborníkov na výživu je tekvica obzvlášť dôležitá a užitočná v zime, keď má telo nedostatok vitamínov.Pomocou tekvicového menu môžete za pár dní nasýtiť telo minerálmi, vitamínmi a ďalšími zložkami potrebnými na zabezpečenie a udržanie vnútornej a vonkajšej aktivity človeka.

Aké vitamíny a minerály obsahuje?

Tekvica je zásobárňou vitamínov a minerálov. Dužina ovocia obsahuje vitamíny skupiny B (B1, B2, B5, B6, B9), A, C, E, D, K, T, PP.

Zelenina je tiež bohatá na mikroelementy dôležité pre telo:

• vápnik;
• fosfor;
• zinok;
• železo;
• síra;
• draslík;
• chlór;
• kobalt;
• vápnik;
• horčík;
• meď;
• fluór;
• jód;
• mangán.

Chemické zloženie sa môže líšiť v závislosti od odrody a podmienok pestovania. Tekvica je dokonale skladovaná bez toho, aby stratila svoje prospešné vlastnosti.

Obsah kalórií a BZHU

Tekvica je klasifikovaná ako diétny potravinový výrobok. Obsah kalórií na 100 g surovej zeleniny je 22 kcal, po tepelnom spracovaní - 25 kcal. Zeleninová dužina neobsahuje prakticky žiadny tuk (0,3 g na 100 g), je však bohatá na sacharidy (7,7 g) a bielkoviny (1,3 g) potrebné na zasýtenie organizmu.

Tekvica: výhody a poškodenie tela

Zelenina má široké spektrum účinku a priaznivo pôsobí na mnohé patologické stavy.

Výhody tekvice:

• aktivuje metabolizmus;
• reguluje syntézu bielkovín;
• zlepšuje vstrebávanie vápnika a zabraňuje jeho vyplavovaniu;
• zvyšuje sekréciu žlče, odstraňuje soli ťažkých kovov;
• zabraňuje zadržiavaniu vody a sodíka;
• podporuje funkčnosť zrakových orgánov, zvlhčuje oči, chráni pred vysychaním;
• spomaľuje proces starnutia;
• podieľa sa na tvorbe nových buniek;
• poskytuje syntézu steroidných hormónov;
• potrebné pre správne fungovanie imunitného systému;
• zabraňuje rozvoju onkologických procesov, hypertenzie, ateroskleróze, anémii;
• zabezpečuje normálny vnútromaternicový vývoj embrya;
• obnovuje a podporuje epiteliálne tkanivá, urýchľuje proces hojenia dermis v prípade poškodenia;
• chráni pred infekciami horných dýchacích ciest, urogenitálneho systému, prechladnutia;
• upokojuje nervový systém;
• stabilizuje vysoký krvný tlak;
• zvyšuje vytrvalosť a výkon;
• normalizuje hmotnosť.

Ďalšou výhodou tekvice je jej nízky obsah kalórií. Zelenina je zaradená do diétneho jedálneho lístka, odporúča sa pre ľudí s obezitou alebo so sklonom k ​​obezite. Je klinicky dokázané, že tekvica je silný antioxidant, pomáha odstraňovať soli, toxíny a toxické látky z ľudského tela, normalizuje metabolické procesy, odstraňuje prebytočnú tekutinu.

Vláknina zaisťuje rýchle zasýtenie, čo vám umožňuje zmenšiť porcie jedla a kyselina listová stimuluje produkciu „hormónov šťastia“ a zlepšuje náladu.

Dužina tekvicových plodov sa používa v detskej výžive. Vďaka prítomnosti veľkého množstva vitamínov, mikro- a makroprvkov podporuje vývoj a rast dieťaťa na fyziologickej úrovni.

Podľa tabuľky doplnkového kŕmenia WHO je tekvica povolená pre deti vo veku osem mesiacov a staršie. a staršie za predpokladu, že neexistujú žiadne kontraindikácie. Deti, ktoré pravidelne konzumujú dužinu z ovocia, majú dobrý spánok, sú odolné voči infekciám a menej často trpia akútnymi respiračnými vírusovými infekciami a akútnymi respiračnými infekciami.

Dôležité. Tekvicové semienka sú zdravé pre mužov reprodukčný vek (20-50 rokov). Ich pravidelné užívanie znižuje riziko vzniku zápalového ochorenia prostaty u mužov, udržuje normálnu veľkosť a funkciu prostaty.

Tekvica zároveň vyžaduje rozumnú a správnu konzumáciu. Dôsledky prebytku zeleniny v strave môžu byť exacerbácia žalúdočných a dvanástnikových vredov, gastritída s nízkou kyslosťou a cholelitiáza. Možné vracanie a nevoľnosť, zvýšená bolesť v dolnej časti brucha.

Liečivé vlastnosti pre rôzne choroby

Tradičná medicína odporúča používať tekvicu na liečbu a prevenciu chorôb, ako sú:

• hypertenzia a ateroskleróza - zlepšuje stav srdca, zvyšuje elasticitu stien ciev, saturuje telo horčíkom, draslíkom a železom, ktoré sú potrebné pre normálnu činnosť myokardu, zabraňuje tvorbe vreciek cholesterolu a lipidov, upcháva krv cievy a poruchy krvného obehu;
• cirhóza pečene a iné gastrointestinálne ochorenia - neutralizuje voľné radikály, zvyšuje ochranu slizníc, inhibuje zápalové procesy, zabraňuje rastu a reprodukcii patogénnych mikroorganizmov, má diuretické a antioxidačné vlastnosti, aktivuje činnosť tráviacich orgánov;
• anémia - dopĺňa nedostatok železa, znižuje závažnosť symptómov, zmierňuje priebeh ochorenia;
• impotencia - stabilizuje funkcie prostaty, zvyšuje sexuálnu výdrž;
• depresia - má upokojujúci účinok na nervový systém, zlepšuje spánok, zlepšuje náladu;
• rany a popáleniny - urýchľuje hojenie, podporuje a obnovuje epiteliálne tkanivo;
• obezita - zlepšuje trávenie, aktivuje metabolizmus, odstraňuje prebytočnú tekutinu a vďaka prítomnosti vlákniny poskytuje rýchle nasýtenie;
• dna, reumatické ochorenia - potláča zápalový proces, znižuje opuchy a opuchy v mieste lézie, zlepšuje stav osteochondrálneho tkaniva, zvyšuje pohyblivosť kĺbov a spomaľuje progresiu deštruktívnych zmien.

V období menopauzy sa ženám odporúča konzumovať dužinu tekvice. Tekvicové menu uvoľní nervové napätie, zmierni závažnosť symptómov a zlepší celkový stav.

Použitie pri varení

Všetky časti zeleniny sa používajú pri varení. Plody sa konzumujú čerstvé alebo po tepelnej úprave (uvarené, pečené, na pare) spracované do šťava, kaviár, zemiaková kaša. Nezrelé plody sú solené a nakladané. Prvé chody (polievka, pyré) sa pripravujú z dužiny, podávajú sa ako príloha, pridávajú sa do šalátov, pečiva, pripravujú sa z nich džemy, marmelády, kandizované ovocie a iné dezerty.

Tekvicové semiačka konzumuje sa medzi hlavnými jedlami ako desiata, surové alebo vyprážané. Analóg sezamového mlieka (alebo mandľového mlieka) sa získava zo semien rozdrvených v zmesi a vopred namočených vo vode. Okrem toho sa tekvicové semienka používajú ako prísada do mexickej molovej omáčky. Tekvicový olej sa získava z pražených semien, ktoré sú žiadané nielen vo varení, ale aj v kozmeteológii.

V ľudovom liečiteľstve

Na liečebné účely sa tekvicová dužina používa surová, z kôry alebo dužiny sa pripravujú odvary, tekvicová šťava sa konzumuje ako samostatný produkt alebo v kombinácii s inými zeleninovými/ovocnými šťavami. Mletá dužina sa prikladá ako obklad na rany, popáleniny, opuchy a miesta zápalu. Na báze tekvicového oleja sa pripravuje hepatoprotektívne činidlo na perorálne podanie, masti a trecie prostriedky na vonkajšie použitie..

Tekvicové semienka sa používajú ako anthelmintikum. Ďalšie liečivé účinky spočívajú v schopnosti potláčať zápalové procesy, zvyšovať hustotu a elasticitu kostného tkaniva a zvyšovať jeho odolnosť. Prípravok sa používa na liečbu reumatických ochorení, najmä artritídy a artrózy. Okrem toho tekvicové semienka stabilizujú krvný tlak, znižujú hladinu cholesterolu v krvi a pomáhajú pri liečbe prostatitídy.

Pokyny na použitie pre deti, mužov a ženy

Koľko tekvice môžete denne zjesť bez poškodenia zdravia závisí od vašej stravy, veku, pohlavia a prítomnosti sprievodných ochorení. Priemerná norma pre ženy a mužov je 300-400 g denne v niekoľkých dávkach, pre deti - o polovicu menej. Takéto obmedzenia sú spojené s prítomnosťou karoténu v kompozícii, ktorého prebytok spôsobuje letargiu, ospalosť, zožltnutie kože, vracanie, nevoľnosť a bolesti hlavy.

Optimálne množstvo tekvicovej šťavy je 200 ml denne pre dospelého, 100-150 ml pre deti. Na zlepšenie liečivých vlastností a zlepšenie chuti sa tekvicová šťava riedi jablkovou, pomarančovou, mrkvovou, repnou, kapustovou a zelerovou šťavou.

Odborníci na výživu odporúčajú dospelým konzumovať tekvicové semienka v množstve 20 g denne za predpokladu, že v strave sú prítomné aj iné rastlinné tuky. Ak sú akékoľvek iné tuky úplne vylúčené, potom sa denný príjem semien zvýši na 50 g.

Kontraindikácie

Alergia na zeleninu a jej zložky úplne vylučuje možnosť použitia tekvice, semien, tekvicovej šťavy. Relatívne kontraindikácie, ktorých prítomnosť naznačuje významné zdravotné riziko a potrebu prijať preventívne opatrenia, zahŕňajú choroby a patologické stavy, ako sú:

• peptický vred žalúdka a dvanástnika. Zložky chemického zloženia, najmä kyseliny, môžu dráždiť defekty v žalúdočnej sliznici a podložných tkanivách;
• cukrovka. Zelenina obsahuje sacharózu, glukózu, fruktózu, ktoré sa odporúča obmedziť pre pacientov s nedostatkom tvorby vlastného inzulínu a zvýšenou hladinou glukózy v krvi;
• gastritída s nízkou kyslosťou.

Referencia! O zápal žalúdka S nízkou kyslosťou je zakázané jesť tekvicu surovú. Je predvarená, pečená, dusená, takže je ľahšie stráviteľná, rýchlejšie sa rozkladá, nespôsobuje nepohodlie a nezhoršuje bolesť.

Neodporúča sa konzumovať tekvicové semienka pre tehotné ženy, aby nevyvolali predčasný pôrod. Pečená a dusená zelenina má laxatívny účinok, a preto je kontraindikovaná pre ľudí trpiacich črevnými poruchami.

Záver

Tekvica je potravinársky výrobok s jedinečným chemickým zložením a príjemnou chuťou. Je široko používaný ako vo varení, tak aj v ľudovom liečiteľstve. Tekvicové menu priaznivo pôsobí na srdcovo-cievny, tráviaci a nervový systém, stav pokožky, nechtov, vlasov, zmierňuje zápchu a nadváhu a zvyšuje vitalitu.

Aby ste však dosiahli výsledky a vyhli sa nežiaducim vedľajším účinkom, je dôležité dodržiavať určité pravidlá konzumácie zeleniny.Otázku vhodnosti používania tekvice a jej zložiek na lekárske účely by ste mali vopred prediskutovať so svojím lekárom.