Ako vyrobiť chutný a jednoduchý džem z kôry melónu

Džem je obľúbenou pochúťkou detí i dospelých, ktorá sa vyrába z ovocia a bobúľ. Ale to z obyčajných kôrovcov pozná málokto vodný melón Tento dezert si môžete pripraviť aj vy. Ľahko sa pripravuje a nevyžaduje veľké výdavky. Okrem toho to bude aj zdravé jedlo - džem nevyžaduje dlhé varenie, zachováva si užitočné vitamíny a mikroelementy.

Ako urobiť jednoduchý džem z kôry melónu

Na prípravu džemu z melónových šupiek potrebujete len dve ingrediencie: melónové šupky a cukor v pomere 1:1.

Najprv pripravte melón: dôkladne ho umyte v teplej vode a mydle. Potom nakrájajte a odrežte kôry. Zelená šupka sa odlupuje od kôr.

Odkaz. Ak pri odrezávaní kôrok na nich necháte malé množstvo červenej dužiny, džem bude chutnejší a krajší.

Ošúpané kôrky nakrájame na kocky s veľkosťou 1-2 cm a posypeme cukrom.

Po 2-3 hodinách, keď sa šťava z vodného melónu uvoľní, nádoba s obsahom sa umiestni na malý oheň. Nasekané kúsky miešame, aby sa cukor nepripálil a rozpustil. Po úplnom rozpustení sa teplo zvýši na stredné. Pena, ktorá sa objaví, sa odstráni.

Odkaz. Ak penu z džemu neodstránite, pri skladovaní vykvasí.

Po zovretí džemu varte ďalších 5 minút a potom odstavte zo sporáka. Musí úplne vychladnúť, takže ho nechajte cez noc.

Na druhý deň postavte nádobu späť na oheň a priveďte do varu. Kôrky varte 5 minút, občas premiešajte. Potom sa odstránia z ohňa a znova sa nechajú cez noc.

Nasledujúci deň sú nádoby pripravené. Aby džem vydržal dlhú dobu, sterilizujeme sklenené nádoby s objemom 200 a 500 ml. Môžu sa sterilizovať v panvici s vriacou vodou, v rúre alebo mikrovlnnej rúre (15 minút pri 100 °C).

Džem sa opäť privedie do varu a varí sa 10 minút. Hotová pochúťka sa stáva hustá a viskózna. Potom sa horúce vloží do sterilizovaných pohárov a priskrutkujú sa viečka.

Ak sa džem po treťom raze nelepí, ochlaďte ho a znova priveďte do varu a varte 10 minút. Ale už nie je potrebné čakať cez noc. Najčastejšie stačí trikrát, ale niekedy sa postup opakuje päťkrát.

Poháre s džemom skladujeme na chladnom mieste alebo v chladničke.

Ďalšie recepty na džem z kôry z melónu

Najjednoduchší recept bol opísaný vyššie. Aby džem získal zvláštnu chuť a vôňu a aby sa dosiahla určitá konzistencia, pridávajú sa do neho rôzne prísady.

S pomarančom

Aby džem získal citrusovú vôňu a chuť, pridáva sa pomaranč.

Na 1,5 kg kôry z melónu budete potrebovať 1 pomaranč a 1 kg cukru.

Algoritmus varenia je nasledujúci:

• Kôra melónu sa umyje pod tečúcou vodou, zelená šupka sa odreže a nakrája na kocky. Potom pridáme cukor a necháme 2-3 hodiny lúhovať, aby kúsky pustili šťavu. Položte na sporák a za stáleho miešania priveďte do varu. Potom odstavte z ohňa a nechajte jeden deň lúhovať. Nasledujúci deň sa produkt opäť uvedie do varu a nechá sa 12 hodín.
• Je dôležité nevariť kôrky, ale priviesť ich do varu, pričom sa zbaví všetkej peny, ktorá sa objaví. Kusy by sa mali stať priehľadnými, čo sa dosiahne po 3-4 varoch.
• Potom z pomaranča odstráňte kôru a pridajte ju do džemu. Naleje sa tam šťava vytlačená z pomaranča. Obsah priveďte do varu a varte 5 minút.
• Horúca hmota sa naleje do sterilných pohárov a zaskrutkuje sa viečkami. Uchovávajte v chladničke alebo na chladnom mieste.

S citrónom

Do džemu sa pridáva citrón, aby dodal sviežosť. Na 1 kg kôry z melónu budete potrebovať 0,9 kg cukru a 1 citrón.

Z kôry melónu sa ošúpe zelená šupka a nakrája sa na kocky. Pridajte cukor, premiešajte a nechajte 2-3 hodiny.

Keď kôra melónu pustí šťavu, privedie sa do varu. Varte 10 minút, zbavte peny. Potom sa obsah nechá úplne vychladnúť. Potom sa postup opakuje ešte 2 krát. Počas posledného varu pridáme do džemu nadrobno nakrájaný citrón a varíme 10 minút. Horúci džem sa umiestni do sterilizovaných pohárov a viečka sa priskrutkujú. Skladujte na chladnom mieste.

S pridanou sódou

Aby bol džem mäkký, pridajte sódu a vodu.

Ako variť:

1. Na 1 kg šupiek z melónu budete potrebovať 1,2 kg cukru, 2 litre vody, 5 g sódy.
2. Kôry sa umyjú a olúpajú. Nakrájajte na pásiky a každý popichajte vidličkou. Sódu rozpustite v pohári horúcej vody, nalejte do nádoby a pridajte ďalších 5 pohárov vody. Nalejte nakrájané kúsky a nechajte 5 hodín. Po uplynutí času sa šupky dvakrát premyjú čistou vodou v intervaloch pol hodiny.
3. Do čistej nádoby nasypte 0,6 kg cukru, za stáleho miešania pridajte 3 poháre vody a priveďte do varu. Do výsledného sirupu pridajte slamky melónu a varte 20 minút na strednom ohni. Nechajte lúhovať 8-12 hodín.
4. Potom pridajte zvyšný cukor (0,6 kg), priveďte do varu a varte 20 minút. Odstráňte z tepla a nechajte 8-12 hodín.
5. Na druhý deň džem opäť privedieme do varu a varíme 20 minút. Pre chuť môžete pridať kôru z 1 pomaranča a 1 citróna alebo šťavu z 1 citróna. Nechajte 12 hodín.Studený džem sa umiestni do sterilizovaných pohárov. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.

S dužinou

Podľa tohto receptu sa džem vyrába z celého melónu - z kôry a dužiny. Na 1 kg melónu spolu s kôrou budete potrebovať 0,8 kg cukru.

Vodný melón je dôkladne umytý a zbavený zelenej kože. Kôry a dužina bez semien sa nakrájajú na malé kocky, zakryjú sa cukrom a nechajú sa 12 hodín.

Potom sa nádoba s obsahom umiestni na oheň a privedie sa do varu, potom sa odstráni z ohňa a ochladí sa. Keď džem vychladne, opäť sa privedie do varu a postup sa opakuje ešte 2 krát. Počas posledného varu môžete do obsahu pridať kyselinu citrónovú (5 g). Hotová cukrovinka sa rozloží do sterilizovaných pohárov a priskrutkuje sa viečkami. Ochladený produkt sa uchováva v chladničke.

V pomalom hrnci

Na prípravu džemu z kôry melónu v multivarke na 0,5 kg kôry budete potrebovať 0,5 kg cukru, 0,5 litra vody.

Kôra melónu sa umyje, zelená kôra sa odreže a nakrája na kocky. Kusy sa umiestnia do misky multivarkára, nalejú sa s 0,3 kg cukru a naplnia sa horúcou vodou. Nastavte režim „Quenching“ na 1,5 hodiny. Zvyšný cukor sa pridá po hodine.

Ak džem nie je dostatočne hustý, nastavte dodatočne režim „Para“ na ďalších 15 minút.

Hotový výrobok sa umiestni horúci do sterilizovaných pohárov. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Ak chcete, pridajte do džemu citrónovú kôru, vanilku, mätu alebo klinčeky.

Tipy a triky

Na dodanie červenej alebo ružovkastej farby hotovému džemu sa používajú prírodné (repa, hrozno, maliny), ako aj práškové a gélové farbivá.

Optimálny pomer cukru na prípravu džemu je 1:1.Ak ho ale máte radi viac či menej sladké, môžete jeho množstvo zvýšiť alebo znížiť.

Niektoré gazdinky sa boja robiť z kôrok džem, pretože veria, že obsahujú dusičnany. Skoré vodné melóny sú kŕmené dusičnanmi. Počas sezóny bobule dozrievajú samé - o dusičnany nie je núdza. Preto je lepšie robiť džem z neskorších vodových melónov. Okrem toho sa dusičnany vo vodnom melóne hromadia v zelenej kôre, ktorá sa pri varení odlupuje.

Ale ak máte stále obavy, použite nasledujúcu metódu: kôry sa naplnia roztokom vody a kriedy na 2-3 hodiny, potom sa voda vypustí a umyjú sa pod tečúcou vodou. Ďalší spôsob, ako „zmyť“ dusičnany: kôrky zalejte studenou vodou a vložte ich na noc do chladničky. Na druhý deň dobre opláchnite.

Prečítajte si tiež:

Ako urobiť lahodný džem z nezrelého melónu na zimu.

Ako urobiť tekvicový džem.

Najlepšie recepty na repný džem.

Záver

Džem z kôry z vodného melóna - výnimočný dezert, ktorý si nevyžaduje dodatočné náklady, keďže sa pripravuje z „odpadu z melónu“. Recept na varenie krok za krokom je mimoriadne jednoduchý, napriek tomu, že trvá niekoľko dní. Väčšinu času strávite namáčaním kôrok sirupom, pričom samotný proces varenia trvá len 10-20 minút denne. Výsledkom je chutná a zdravá pochúťka. Ak je to žiaduce, môžete mu dať špeciálnu vôňu a chuť pridaním rôznych prísad.

Skúste si na zimu pripraviť džem z melónových šupiek a vaša rodina tento nezvyčajný dezert ocení.