Ako urobiť lahodný džem z nezrelého melónu na zimu

Melón je zdravý a výživný potravinový produkt. Pri pravidelnej konzumácii má priaznivý vplyv na organizmus: odstraňuje odpad a toxíny, zmierňuje opuchy, normalizuje činnosť tráviaceho traktu a posilňuje imunitný systém. Počas obdobia dozrievania sa melón zvyčajne konzumuje surový: nakrájaný na plátky, bez kôry. Na zvýšenie konzervácie ovocia sa dužina suší, suší a spracováva na džem.

Melónový džem je považovaný za tradičný dezert. Jeho použitie ako samostatný sladký výrobok, podávaný s tvarohom, palacinkami, palacinkami a používaný ako náplň do koláčov a koláčov. Nezrelé plody melónu sú ideálne na zber. Z článku sa dozviete vlastnosti prípravy džemu na zimu z nezrelého melónu, možnosti receptov, s akými ďalšími produktmi sa dá kombinovať.

Je možné vyrobiť džem z nezrelého melónu?

Nezrelé ovocie ideálne na prípravu džemu. Faktom je, že počas procesu varenia si nezrelé časti melónu zachovajú svoj tvar a nezmäknú. Tento džem má heterogénnu konzistenciu: pozostáva zo sirupu a jednotlivých kúskov ovocia.

Chuť melónu je ovplyvnená odrodou. Pre džem s výraznou chuťou melónu vyberte odrody Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpeda.

Funkcie varenia

Počas varenia sa niektoré prospešné vlastnosti melóna strácajú a mení sa chemické zloženie.. Aby sa vitamíny, mikro- a makroelementy čo najviac zachovali, vyberajte si recepty, pri ktorých je čas tepelného spracovania minimalizovaný.

Dôkladne pripravte melón: umyte mydlovou vodou, opláchnite roztok a zvyšnú vodu osušte papierovou utierkou. Ovocie pozdĺžne prekrojíme na dve polovice, zbavíme semienok a ošúpeme.

Pre referenciu. Džem sa dá vyrobiť aj z melónových šupiek.

Recepty na nezrelý melónový džem na zimu

Existuje veľa možností receptov na výrobu nezrelého melónového džemu na zimu. Melón sa hodí k inému ovociu. Na lahodnú sladkú prípravu sú ideálne jablká, citróny, pomaranče, banány.

Takže recepty na melónový džem:

Klasická

Ingrediencie:

• voda - 400 ml;
• ovocná dužina - 1 kg;
• cukor - 1200 g;
• vanilín - 1 vrecko;
• citrón - 1 ks. (možno nahradiť 3 g kyseliny citrónovej).

Recept:

1. Melón ošúpeme a nakrájame na porcie ľubovoľného tvaru.
2. Vložte do vriacej vody na 5 minút, potom preneste do cedníka, aby ste odkvapkali.
3. Pripravte sirup z vody, vanilínu, šťavy z jedného citróna (alebo kyseliny citrónovej). Ak chcete, môžete pridať škoricu, citrónovú kôru a anízové ​​hviezdičky.
4. Dužinu melónu zalejeme horúcim sirupom, prikryjeme gázou a necháme 6 hodín pri izbovej teplote.
5. Nádobu s džemom položte na oheň a po uvarení za stáleho miešania varte 10-15 minút.
6. Džem vložte do sterilných pohárov a zavárajte kovovými viečkami.

S banánom

Tento džem má hutnejšiu a jednotnejšiu konzistenciu. Sladkosť v recepte dominuje, no je striedma, nie škvarková, preriedená kyslou chuťou citrusových plodov.

Ingrediencie:

• nezrelá melónová dužina - 1 kg;
• zrelé banány - 1 kg;
• citrón - 4 ks;
• cukor - 1,5 kg.

Recept:

1. Melón ošúpeme, nakrájame na porcie, posypeme cukrom. Zakryte gázou a nechajte cez noc v miestnosti.
2. Ráno pridáme šťavu z jedného citróna, prevaríme, dusíme na miernom ohni 20-30 minút.
3. V tomto okamihu ošúpeme banány a nakrájame na plátky. Citróny umyte a spolu s kôrou nakrájajte na tenké plátky. Pridajte do melóna. Dusíme na miernom ohni, kým ovocie nezmäkne, aby vznikla zmes na pyré.
4. Horúci džem vložte do sklenených pohárov. Vystrihnite kruhy z papiera podľa tvaru krku, ponorte do silného alkoholického nápoja (vodka, koňak), položte na vrch. Utesnite kovovými viečkami. Skladujte na chladnom mieste.

Melónovo-pomarančový džem

Pomaranč dodáva džemu originálnu, príjemnú chuť a krásnu farbu. Na prípravu budete potrebovať:

• melónová buničina - 1,5 kg;
• oranžová - 2-3 ks;
• cukor - 0,5 kg.

Na sirup:

• cukor - 1,5 kg;
• voda - 700 g.

Recept:

1. Melón bez šupky nakrájajte na porciované kúsky ľubovoľného tvaru. Pridajte cukor a nechajte 5-6 hodín (možno aj cez noc), aby ovocie pustilo šťavu.
2. Pripravte sirup z vody a cukru. Horúcim roztokom nalejte bobule. Nechajte prikryté 8-10 hodín.
3. Pomaranč nakrájame najemno, pridáme k dužine melónu a zapálime. Po uvarení džem varíme na miernom ohni do zhustnutia, občas premiešame a stiahneme penu.
4. Horúci džem nalejte do sterilných suchých pohárov a uzavrite kovovými viečkami.

S citrónom

Sladká chuť melóna poskytuje nádherný kontrast k trpkosti citróna. Dezertu dominuje sladkosť, zatiaľ čo citrusy dodávajú pikantnosť a vyrovnáva kyslosť. Citrón v tomto recepte možno nahradiť limetkou, grapefruitom alebo pomarančom.

Ingrediencie:

• melónová ovocná buničina - 1 kg;
• citrón - 2 ks;
• cukor - 600 - 700 g.

Ako vyrobiť džem z nezrelého melóna s citrónom:

1. Melón, olúpaný a zbavený semienok, nakrájajte na malé plátky, vložte do čistej suchej nádoby a zasypte cukrom. Nechajte 4-6 hodín.
2. Keď bobule pustia šťavu, kúsky melónu dobre premiešame a prevaríme. Varte na miernom ohni od okamihu varu 5-10 minút za stáleho miešania. Odstráňte z tepla.
3. Nechajte na chladnom mieste vychladnúť 6-8 hodín alebo cez noc.
4. Ráno pridajte nakrájaný citrón spolu so kôrou na bobule. Zmes priveďte do varu, varte 10-15 minút.
5. Po úplnom vychladnutí, po 4-5 hodinách, džem naposledy povarte 5-10 minút, nalejte do sklenených pohárov na ďalšie skladovanie.

S vodným melónom

Melón a vodný melón Chuťovo sa výborne kombinujú a dopĺňajú. Okrem toho je vodný melón dobrým diuretikom, má protizápalové, regeneračné vlastnosti, odstraňuje odpad a toxíny a podporuje chudnutie. Melónovo-melónový džem s mierou je výbornou alternatívou pre tých, ktorí majú chuť na sladké bez obáv o svoju postavu.

Na prípravu dezertu nebudete potrebovať dužinu z ovocia, ale kôru z melónu a melónu po 500 g. Ostatné ingrediencie: 600 ml vody, 400 g kryštálového cukru.

Recept:

1. Z melónu a kôry melónu odrežte tenkú vrstvu a nakrájajte na kocky.
2. Blanšírujte šupky vo vriacej vode po dobu piatich minút, potom prebytočnú tekutinu sceďte cez cedník.
3. Pripravte sirup z vody a cukru. Ovocie zalejeme vriacim roztokom. Nechajte prikryté 6-8 hodín alebo cez noc.
4. Zmes priveďte do varu na strednom ohni, ochlaďte 3-4 hodiny. Potom znova varte a ochlaďte a tak ďalej štyrikrát.
5. Keď džem naposledy zovrie, odstavte z ohňa, nalejte do suchých sterilných pohárov a uzavrite.Otočte poháre hore dnom a zabaľte ich do teplej prikrývky, kým úplne nevychladnú.

V pomalom hrnci

Fáza prípravy produktu sa nemení. Nezrelú dužinu melónu ošúpeme, zbavíme jadierok, nakrájame na porcie, aby sme získali 1 kg. Pridajte 500 g kryštálového cukru. Nechajte 4 hodiny, aby melón pustil šťavu.

Ďalej na mlynčeku na mäso pomelieme jeden citrón a jeho kôru a pridáme k dužine melóna. Citrónovo-melónovú zmes premiešame a dáme na oheň, kým nezovrie. Vložte horúcu zmes do misky multivarkára a nastavte režim „Pečenie“ na 40 minút. Varte s otvorenou pokrievkou, aby sa voda odparila a plody si zachovali celistvosť a tvar.

Tipy a triky na danú tému

Ako si vybrať správny melón, na aké vonkajšie znaky si dať pozor? V ideálnom prípade budú plody pestované nezávisle, bez použitia pesticídov. Potom sa môžete spoľahnúť na kvalitu a užitočnosť produktu. Ak človek nakupuje ovocie v obchodoch, je dôležité správne posúdiť jeho kvalitu a zrelosť.

Poradenstvo. Odborníci odporúčajú kupovať melóny v blízkosti poľa, kde rástli. Zároveň dbajte na podmienky skladovania. Predajné miesta by mali byť pod prístreškom, bobule by sa mali skladovať v špeciálnych paletách, 20 cm nad úrovňou zeme.

Nezrelé plody sú veľké, ale nie ťažké, guľovitého tvaru alebo k základni mierne pretiahnuté, bez zárezov, prasklín, známok poškodenia škodcami, s výraznou vôňou vanilky, ananásu, medu, hrušky. Nezrelé ovocie má sviežu zelenú stopku, suchá stopka naznačuje, že melón je zrelý.

Pred prípravou džemu z nezrelého melóna na zimu si všimnite užitočné tipy a triky od skúsených žien v domácnosti:

1. Čo sa týka tvorby porciovaných kúskov.Nasekanú ovocnú dužinu môžete urobiť krásnou a originálnou pomocou noža s tvarovanou čepeľou.
2. Melónový džem možno skladovať pri teplotách od +5 do +20 °C najviac dva roky.
3. Ak je džem pocukrovaný, stačí nádobu zohriať vo vriacej vode, aby sa cukor rozpustil.
4. Ak sa na povrchu vytvorí pleseň alebo pleseň, spôsobí to konzervácia zlý zápach - Tento druh džemu nemôžete použiť.
5. Na zničenie bakteriálnych spór a zabránenie kvaseniu a plesniam je potrebné používať sterilizované poháre a viečka. Jedlá sa sterilizujú pohodlným spôsobom: v rúre, mikrovlnnej rúre alebo pomocou pary.
6. Hustý džem vydrží dlhšie. Aby ste to dosiahli, zložky sa musia niekoľkokrát prevariť, pričom po každom varení dodržujte interval 4-6 hodín.
7. Pripravenosť melónu je určená farbou ovocia: stanú sa priehľadnými a sirup bude hustý.
8. Korenie ako škorica, vanilka, zázvor a aníz dodajú džemu pikantnú chuť. Treba ich pridávať veľmi málo, aby neprerušili vôňu melónu.
9. Do melónového džemu sa pridávajú broskyne, jablká, hrušky, ananás, maliny, červená jarabina a jahody.
10. Cukor v recepte je možné nahradiť medom. Takýto džem bude pre ľudské telo prospešnejší bez toho, aby ohrozil jeho chuť.

Záver

Nezrelý melónový džem je chutná a zdravá pochúťka. Neobsahuje žiadne zložky škodlivé pre ľudský organizmus, ale odporúča sa užívať ho s mierou.

Tento druh džemu sa ťažko kazí, pripravuje sa rýchlo a jednoducho a nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Široká škála receptov vám umožní vybrať si tú najchutnejšiu možnosť pre vás a vašu rodinu.