Ako variť vyprážané semená melónu a ich výhody

Vodný melón - hodnotný potravinový výrobok, v ktorom je chutná a zdravá nielen ovocná dužina, ale aj semená. Jadrá uspokojujú telesnú potrebu vápnika, draslíka, sodíka, horčíka, železa, zinku, vitamínov B, PP. Priaznivo pôsobia na organizmus ako celok, majú protizápalové, diuretické, choleretické, antipyretické účinky, stimulujú črevnú motilitu, normalizujú metabolizmus, zlepšujú krvotvorbu.

Z článku sa dozviete zloženie a vlastnosti semien, výhody a poškodenie tela. Prezradíme vám, či sa dajú vyprážať a ako ich správne pripraviť, popíšeme ich využitie vo varení a ľudovom liečiteľstve a vysvetlíme, ako uchovávať vyprážané semienka melónu.

Je možné smažiť semená melónu?

Jadrá semien melónu sú vhodné na konzumáciu v čerstvom stave aj po špeciálnom spracovaní. Môžu byť vyprážané, sušené alebo konzumované nakrájané.

Semená majú špecifickú príjemnú chuť a môžu sa stať alternatívou k arašidom, slnečnicovým semienkam a ak pridáte cukor a škoricu, môžu nahradiť cukrárske výrobky. Semená zabraňujú srdcovým a cievnym ochoreniam a sú dobré pre nervový, tráviaci a endokrinný systém.

Zloženie a vlastnosti produktu

Sušené semená vodného melónu obsahujú až 25% tukov a mastných kyselín, ktoré plnia energetické a štrukturálne funkcie v živom organizme a slúžia ako hlavná zložka bunkovej membrány.Cenné sú kyseliny palmitová, stearová, palmitolejová, olejová, linolová, omega-3 a omega-6 tuky.

Semená obsahujú bielkoviny, neesenciálne a esenciálne aminokyseliny: lyzín, treonín, arginín, fenylalanín, tryptofán, histidín, alanín, prolín, kyselinu asparágovú a glutámovú a iné.

Vitamíny a minerály prítomné v chemickom zložení:

• vitamín B1 (tiamín);
• vitamín B2 (riboflavín);
• vitamín B5 (kyselina pantoténová);
• vitamín B6 (pyridoxín);
• vitamín B9 (kyselina listová);
• vitamín PP;
• makroprvky: fosfor, sodík, horčík, vápnik, draslík;
• stopové prvky: zinok, meď, mangán, železo.

Semená melónu majú prospešné vlastnosti: normalizujú metabolizmus, stimulujú črevnú motilitu, potláčajú zápaly a upokojujú nervový systém. Priaznivo pôsobí na cievny systém tela: spevňuje steny kapilár, zvyšuje ich pevnosť a pružnosť, čistí krv a pečeň.

KBZHU

Sušené jadrá semien melónu sú klasifikované ako vysokokalorické potraviny. Jedna porcia (100 g) obsahuje 557 kcal. Bielkoviny - 28,3 g, tuky - 47,4 g, sacharidy - 15,3 g.

Výhody a škody

Arginín má pre telo mimoriadnu hodnotu. Hrá dôležitú úlohu v metabolických procesoch, zvyšuje produkciu rastového hormónu, udržuje optimálnu koncentráciu cholesterolu v krvi a stimuluje syntézu inzulínu. Okrem toho zvyšuje prekrvenie pohlavných orgánov, čo poskytuje priaznivé podmienky pre dlhotrvajúcu a stabilnú erekciu a normalizuje funkčnosť prostaty.

Sušené jadrá melónu sú prospešné pre kardiovaskulárny systém.Vitamín PP znižuje krehkosť kapilár, robí steny ciev pevnejšími a pružnejšími a podporuje redoxné procesy. Okrem toho je to silný antioxidant.

Draslík a horčík zabezpečujú činnosť srdcového svalu, regulujú krvný tlak a zlepšujú proces nervovosvalového prenosu. Pravidelná konzumácia semienok melónu čiastočne pokryje potrebu železa v tele. Pri nedostatku tohto prvku dochádza k narušeniu krvotvorby, oslabeniu imunity, suchej pokožke, zníženiu výkonnosti.

Sušené semená melónu majú priaznivý vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu. Vláknina zlepšuje trávenie, stimuluje metabolizmus lipidov, odstraňuje odpad, toxíny a prebytočnú tekutinu z tela. Má tiež dobré choleretické, diuretické a laxatívne účinky.

Pre referenciu. Semená melónu sú zdrojom zinku, 100 g produktu obsahuje 85,3 % dennej potreby organizmu. Nedostatok mikroelementov sa prejavuje oslabenou imunitou, stratou ostrosti chuti a čuchu, matnou a suchou pokožkou, menštruačnými nepravidelnosťami u žien, retardáciou rastu u detí.

V ľudovom liečiteľstve sú jadierka melónu cenené pre svoju schopnosť odstraňovať z tela soli kyseliny močovej, čo slúži ako dobrá prevencia reumatizmu, artritídy a artrózy rôzneho pôvodu. Semená vykazujú dobré výsledky pri liečbe dny. Znižujú obsah kryštálov soli kyseliny močovej v kĺboch, zabraňujú ich hromadeniu v obličkách, znižujú pravdepodobnosť tvorby dnavých uzlín a predlžujú obdobie remisie.

Semená melónu inhibujú zápalové procesy, zmierňujú bolesti svalov, majú antiseptické vlastnosti a znižujú vysokú telesnú teplotu počas horúčky. Vďaka obsahu alkalických zlúčenín, ktoré regulujú acidobázickú rovnováhu, sa prípravok používa pri acidóze (posun acidobázickej rovnováhy smerom nahor).

Jadrá melónu nie sú pre telo vždy rovnako prospešné. Semená obsahujú citrulín. Táto aminokyselina môže spôsobiť množstvo komplikácií: závraty, nevoľnosť, vracanie, stratu vedomia, v najhoršom prípade vyvolať edém mozgu, mentálnu retardáciu, smrť. Z rovnakého dôvodu sú semená kontraindikované pre deti do troch rokov, ženy počas tehotenstva a dojčenia.

Dôležité. Dokonca aj absolútne zdraví ľudia musia pri konzumácii semien dodržiavať striedmosť. Zloženie obsahuje v malých dávkach oxaláty a fytíny, ktoré bránia vstrebávaniu minerálov.

Možné poškodenie jadier melónu je spojené s ich použitím v prípade individuálnej neznášanlivosti jednej alebo viacerých zložiek kompozície. V takýchto prípadoch sa môže vyvinúť alergická reakcia vo forme svrbenia kože, vyrážok, olupovania a Quinckeho edému.

Kalorický obsah a vysoký obsah tuku semien môžu spôsobiť priberanie. Preto sa ľuďom, ktorí vedú sedavý spôsob života alebo majú sklony k obezite, odporúča obmedziť množstvo prípravku alebo ho úplne vylúčiť.

Ako smažiť semená melónu

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť jadrá vodného melónu doma. Nižšie sa pozrieme na recepty na solené a sušené semená melónu.Je dôležité, aby jadrá počas varenia nestratili svoje prospešné a výživné vlastnosti, chemické zloženie zostáva prakticky nezmenené.

Ako variť solené semená melónu

Odstráňte semená z jedlej časti melónu, roztriedte ich, odstráňte biele jadrá, pretože iba tmavé sú vhodné na jedenie. Nalejte do cedníka a dobre opláchnite vodou, aby ste odstránili zvyšnú dužinu z ovocia. Keď voda vytečie, nalejte ju na uterák.

Vložte suché semená do predhriatej suchej panvice a smažte na strednom ohni 5-6 minút. Ďalej pripravte soľný roztok zo 75 ml vody a 1 lyžičky. soľ, zalejeme jadierka. Semená varte, kým sa tekutina úplne neodparí a jadrá nevyschnú. Vychladené semená sú pripravené na konzumáciu.

Vyprážanie na panvici

Semená melónu umyte, odstráňte zvyšnú dužinu a osušte na papierovej utierke. Vložíme na suchú rozpálenú panvicu, za stáleho miešania opekáme na strednom ohni 6-10 minút, aby sa jadierka nepripálili. Horúce semienka vysypte na rovnú misku, prikryte utierkou a nechajte 15-20 minút pôsobiť.

V rúre

Fáza prípravy je podobná: opláchnite semená a osušte ich na uteráku. Predhrejte rúru. Suchý plech prikryte papierom na pečenie, položte naň jadierka a rovnomerne rozložte po povrchu. Varte pri 180°C 15-20 minút za občasného miešania.

Poradenstvo. Ak je to žiaduce, semená melónu môžu byť vopred namočené v slanej vode. Ak horké jadierka po uvarení dochutíme škoricou a cukrom alebo štipkou soli a limetkovej šťavy, získajú originálnu pikantnú chuť.

Použitie semien vodného melónu

Jadrá melónu sú obľúbené vo varení aj v ľudovom liečiteľstve.Môžu byť použité ako krmivo pre domáce hlodavce, papagáje a iné tropické vtáky.

Chuť a nutričné ​​vlastnosti semien sú ovplyvnené kvalitou vodného melónu. Je lepšie, ak sú to plody vlastnej úrody, pestované bez pridania dusičnanov. Ak je bobule zakúpené, venujte pozornosť vzhľadu. Dobré ovocie má celistvú, lesklú šupku s jasne definovaným pruhovaným vzorom. Samotný plod je veľký, ale nie ťažký, pri poklepaní vydáva tupý zvuk, má suchú stopku a na boku žltú hlinenú škvrnu.

Vo varení

Lúpané semená melónu sa konzumujú čerstvé, sušené alebo solené. Ako samostatný produkt sú ideálne na obed alebo desiatu medzi obedom a večerou. Ako prísada sa pridáva do zeleninových a ovocných šalátov, ovsených vločiek, polievok. Jadrá sa tiež spracovávajú na olej a múku. V Ázii a západnej Afrike sa takáto múka používa ako zahusťovadlo polievok.

V ľudovom liečiteľstve

Alternatívna medicína využíva jadrá vodného melónu na liečbu a prevenciu širokého spektra chorôb. Pôsobia nepriaznivo na vajíčka škrkaviek, háčkovitých červov a extraintestinálnych helmintiáz. Semená sa odporúčajú na normalizáciu metabolizmu a hematopoetických procesov, zvýšenie ochranných funkcií tela.

Jadrá melónu slúžia ako dobrá prevencia aterosklerózy, infarktu myokardu a ischemickej choroby srdca. Pri poruchách nervového systému znižujú účinky stresu, znižujú nervovú dráždivosť, normalizujú nočný spánok a spomaľujú srdcovú frekvenciu.

Poradenstvo. Tradičná medicína odporúča pravidelne konzumovať semená melónu pre mužov po 35-40 rokoch. Podporujú funkciu prostaty, sú zodpovedné za sexuálne zdravie a sexuálnu túžbu a znižujú riziko prostatitídy.

Jadierka majú do určitej miery priaznivý vplyv na stav pokožky, vlasov a nechtov: zvyšujú pevnosť nechtovej platničky, stimulujú rast vlasových folikulov a zastavujú vypadávanie vlasov, tonizujú pokožku, znižujú počet kožné vyrážky a zabrániť vzniku nových.

Zo semien a kôry melónu sa pripravuje liek na zníženie vysokého krvného tlaku. Aby ste to dosiahli, musíte sušené jadrá rozdrviť a olúpať na prášok pomocou mixéra. Vezmite ½ lyžičky. dvakrát denne počas 30 dní. Liečivo sa používa ako choleretikum, ale užíva sa podľa iného režimu: 1 polievková lyžica. l. ráno a večer. Pokračujte v liečbe, kým sa nedosiahnu pozitívne výsledky.

Zo semien melónu sa pripravuje liečivý čaj: opláchnite 20-25 jadierok a odstráňte zvyšnú vodu papierovou utierkou. Varte 2 litre vody, pridajte semená, varte 15-20 minút. Vychladnutý nápoj preceďte a užívajte dva dni perorálne v malých dávkach. Urobte si 1-2 dňovú prestávku a v prípade potreby liečbu zopakujte. Produkt pomáha zlepšovať funkciu obličiek, zvyšuje vylučovanie moču a blokuje reabsorpciu chloridu sodného.

Ako uchovávať pražené semená

Vyprážané semená sa skladujú v čistých plátenných vreciach najviac 12 mesiacov, pričom sa vyhýbajú vysokým teplotám, vysokej vlhkosti a priamemu slnečnému žiareniu.

Prečítajte si tiež:

Ako sušiť melón v elektrickej sušičke a skladovať hotový výrobok.

Ako uvariť lahodný a zdravý kompót z melónu.

Záver

Semená melónu sú výživné a prospešné pre telo pri absencii kontraindikácií. Obsahuje veľa bielkovín, aminokyselín a rastlinných tukov, ktoré sú potrebné pre normálny metabolizmus a procesy zrážania krvi.Okrem toho zložky komplexu znižujú hladinu cholesterolu a vytvárajú priaznivé podmienky pre normálnu činnosť srdca, ciev, tráviacich orgánov a nervového systému. Jadrá vodného melónu sú obzvlášť užitočné na udržanie mužských sexuálnych funkcií.

Ak semená opražíte soľou alebo pridáte svoje obľúbené korenie, získate produkt s pikantnou chuťou.