Pokyny krok za krokom: ako sušiť melón v elektrickej sušičke a skladovať hotový výrobok

Vodný melón sa zriedka používa na varenie. Zvyčajne sa konzumuje samostatne a v pôvodnej forme. Zoznam kulinárskych možností „vodného melónu“ je však široký. Kvasí sa, smaží, vyrába sa z neho džem a používa sa pri príprave šalátov, dezertov, nápojov. Hodí sa rovnako dobre k ovociu aj zelenine.

Vyskúšali ste už sušený melón? Ako ho môžete využiť pri varení sa dozviete v našom článku.

Sušený melón: vtip alebo nie

Je vôbec možné vysušiť túto „vodnú guľu“ pozostávajúcu z 91,5% vody? Jednoducho, dokonca až do štádia žetónov. Melónové lupienky budú skvelou pochúťkou počas sezóny, keď chcete túto bobuľu, ale nemáte ju kde kúpiť. Navyše, na rozdiel od bežných čipsov, sú čipsy z melónu nielen oveľa chutnejšie, ale aj oveľa zdravšie.

Technológia prípravy sušeného melónu vám umožňuje zachovať všetky prospešné látky, a to:

• väčšina vitamínov B;
• kyselina askorbová;
• kyselina nikotínová - vitamín, ktorý zlepšuje fungovanie srdca a krvných ciev;
• vápnik, železo, sodík;
• pektín, vysoko stráviteľné cukry;
• horčík - normalizovať krvný tlak a znížiť nervovú excitabilitu;
• vláknina - na zlepšenie trávenia;
• Lykopén je prospešný antioxidant zodpovedný za červenú farbu vodného melónu. Okrem iných prospešných vlastností zabraňuje tvorbe rakovinových buniek.

Príprava vodného melónu na sušenie

Na sušenie budete potrebovať mierne nezrelé ovocie s hustou dužinou.

Pred sušením melónu v elektrickej sušičke ho pripravte:

1. Najprv ho musíte umyť.
2. Ďalej rozrežte na polovicu a ošúpte.
3. Potom nakrájajte na plátky. Hrúbka - približne 5 mm, šírka - podľa vlastného uváženia. Majte na pamäti, že pri sušení sa objem dužiny zmenší 10-11 krát.
4. Plátky očistíme od semienok a poukladáme do podnosov elektrickej sušičky. Každý zásobník obsahuje jednu vrstvu produktu.

To je všetko, melón je pripravený na sušenie!

Toto je zaujímavé:

Jednoduché a efektívne melónové masky na tvár a vlasy doma.

Ako pochopiť, že melón sa pokazil a čo robiť, ak sa to stane.

Sušíme v elektrickej sušičke

Proces prípravy sušeného ovocia v elektrickej sušičke nie je náročný. Je potrebné správne nainštalovať zásobníky s produktom a zapnúť zariadenie. Dôležitou otázkou je teplota varenia. Pri vysokých teplotách sa produkt jednoducho upečie a nezostanú v ňom žiadne užitočné látky. Pri nízkych teplotách bude melón dlho schnúť, čo znamená dodatočné náklady na energiu. Za optimálnu teplotu sa považuje 50 °C.

Čas varenia závisí od požadovaného výsledku. Na získanie pastiliek je potrebné produkt sušiť najmenej 12 hodín. Ak chcete chrumkavé čipsy, počkajte trochu dlhšie.

Kontrola pripravenosti

Je ľahké skontrolovať, či je pochúťka pripravená. Ak sú vaším cieľom mäkké pastilky, mali by ste si vziať jeden plátok a stlačiť ho prstami, ohnúť na polovicu alebo zlomiť. Ak z neho nevyteká žiadna tekutina, jedlo je hotové.

Situácia s čipsami je trochu iná: pri testovaní by mal byť plátok chrumkavý.

Ako skladovať

Hotové plátky sa skladujú v sklenenej nádobe alebo plastovej nádobe. Čas použiteľnosti: 12 mesiacov.Suché lupienky sa skladujú bez prísad, ale pred uskladnením je vhodné ich obaľovať v práškovom cukre, aby sa nezlepili.

Poradenstvo. Ak ste nevydržali to mučivé čakanie a neusušili ste pastilky do stavu lupienkov, jednoducho ich uložte do chladničky. Pri tejto teplote cukor obsiahnutý v melóne skaramelizuje a plátky budú chrumkavé.

Ako inak sušiť vodný melón

Teraz poznáte štandardnú schému sušenia vodného melónu. Existuje však niekoľko nezvyčajných spôsobov: napríklad kandizovaný melón (sušené kôry z melónu) alebo solené melónové lupienky.

Kandizovaný melón

Pri príprave sušených melónových pastiliek zostáva množstvo kôrok, s ktorými sa gazdinky nemilosrdne delia – a v iných prípadoch ich väčšinou vyhodíme. Ale vedia vyrobiť celkom chutné kandizované ovocie.

Ak ich chcete pripraviť, postupujte takto:

1. Odrežte tenkú vrstvu zelenej šupky z kôry a vyhoďte ju.
2. Zvyšnú dužinu nakrájajte na malé kocky.
3. Uvaríme ich v osladenej vode. Množstvo cukru závisí od preferencie, ale odporúčajú cca 0,5 kg cukru na 1 liter vody.
4. Budúce kandizované ovocie hodíme do cedníka. Počkáme, kým prebytočná tekutina nevytečie.
5. Vložte kocky do elektrickej sušičky. Sušíme rovnako ako rezne: pri teplote 50 °C do požadovaného stavu.

Tieto kandizované ovocie sa skladuje v plastovej alebo sklenenej nádobe. Sú vhodné na pridávanie do pečiva alebo nápojov.

Dôležité! Takéto kandizované ovocie je kontraindikované pre ľudí s cukrovkou alebo nadváhou. Mali by ste sa tiež obmedziť v prípade exacerbácie chronických ochorení genitourinárneho systému a gastrointestinálneho traktu.

Kôra z vodného melónu pre zdravie

Recept je nasledovný:

1. Rovnakým spôsobom pripravíme kôrky odrezaním zelenej vrstvy.
2. Svetlú dužinu nakrájame na tenké plátky.
3. Vložíme ich do sušičky a sušíme pri teplote 50 °C, kým sa vlhkosť úplne nestratí. Mali by sa stať krehkými a ľahkými.

Na liečebné účely sa používajú hotové šupky. Zachovávajú si všetky prospešné látky a pomáhajú pri poruchách tráviaceho traktu, zápche či zápalových procesoch tráviaceho systému. Tieto sušené šupky sa užívajú vo forme odvaru alebo nálevu. Niekedy sa do takýchto odvarov pre väčšiu účinnosť pridávajú aj iné bylinky. Napríklad nechtík alebo rebríček.

Na prípravu odvaru nalejte rozdrvené suché kôry do 0,5 litra vriacej vody a vložte do vodného kúpeľa. Po dvadsiatich minútach varenia odstavíme z ohňa a necháme pol hodiny lúhovať. Potom sa vývar prefiltruje.

Sladké melónové lupienky

Tento spôsob použitia plátkov melónu osloví skutočných labužníkov a tých, ktorí majú chuť na sladké. Na prípravu budete potrebovať:

• pripravený sušený melón (chrumkavý);
• mliečna (alebo horká) čokoláda - 100 g;
• pistácie - 50 g.

Príprava:

1. Najprv si nasekajte pistácie.
2. Potom roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli.
3. Potom namočte každý plátok vodného melónu do čokolády.
4. Nakoniec posypeme pistáciami.

Jedlo pre tých najnáročnejších sladkých je pripravené!

Slané melónové lupienky

Špeciálnym jedlom sú solené plátky melónu. Technológia ich prípravy sa prakticky nelíši od prípravy štandardných melónových lupienkov. Jeden rozdiel: pred sušením sa plátky posypú hrubozrnnou soľou. Tieto lupienky majú nezvyčajnú chuť - stojí za to vyskúšať!

Vodný melón marshmallow

Melónový marshmallow sa stane nezabudnuteľnou pochúťkou na každom čajovom večierku a úspešne ozdobí váš dezert. Nie je o nič náročnejšie na prípravu ako obyčajný sušený melón.

V dehydratátore

Na výrobu marshmallows je vhodný akýkoľvek melón - vhodný je aj prezretý. Voľná, vláknitá dužina bude akurát.

Pastilka sa pripravuje takto:

1. Odlúpnite vodný melón z kôry. Dužinu nakrájajte na kúsky, odstráňte semená.
2. V hlbokej miske rozdrvte dužinu pomocou mixéra. Vytlačte prebytočnú šťavu. Je lepšie to nechať - môže sa vám to hodiť pri ďalšom kulinárskom experimente.
3. Ochutnáme. Ak pyré nie je dosť sladké, pridajte pár polievkových lyžíc medu alebo podľa chuti.
4. Podnosy marshmallow namažte rastlinným olejom, vložte do nich pyré a zarovnajte lyžičkou. Aby sa marshmallow nestal hrubým, urobte vrstvu nie hrubšiu ako 5 mm.
5. Sušte v sušičke pri teplote 55 °C počas štyroch hodín. Potom znížte teplotu na 40 °C a sušte, kým nebude pripravený. Hotová pastilka by pri dotyku nemala zanechávať stopy na ruke.

V rúre

Ďalší experiment - marshmallows v rúre. Na jeho prípravu sa melónový med pripravuje z melónovej šťavy:

1. Prefiltrujte šťavu z melónu cez gázu.
2. Šťavu varíme na miernom ohni. Počas procesu varenia odstráňte penu dierovanou lyžicou. Čas varenia závisí od sladkosti vodného melónu. V priemere to trvá najmenej tri hodiny.
3. Keď šťava nadobudne konzistenciu ako med, odstráňte ju z ohňa. Počas varenia stmavne - to je normálne.
4. Rúru predhrejeme na 100°C. Plech vystelieme papierom na pečenie. Namažte ho rastlinným olejom.
5. Do pripraveného pekáča nalejte med a vložte do rúry.
6. Sušte pri otvorených dvierkach 6-8 hodín. Rovnakým spôsobom kontrolujeme pripravenosť - na ruke by nemali zostať žiadne stopy, keď sa dotknete marshmallow. Ak zostanú výtlačky, mierne znížte teplotu a ešte chvíľu počkajte.

Pre pohodlie je hotový marshmallow nakrájaný na štvorce alebo dlhé prúžky.Je povolené posypať práškovým cukrom podľa chuti.

Prečítajte si tiež:

Ako uvariť lahodný a zdravý kompót z melónu.

Ako správne klíčiť semená melónu a čo robiť s hotovým sadivovým materiálom.

Ako pripraviť chutné a zdravé vodné melóny vo vlastnej šťave na zimu.

Záver

Príprava jedla v elektrickej sušičke je zaujímavá a nie príliš náročná úloha. Teraz viete, že melón sa suší rôznymi spôsobmi. Výhodou varenia v sušičke alebo sušičke je, že pri tomto spôsobe zberu si bobule zachovávajú svoje prospešné látky. V dôsledku toho dostanete nielen chutnú, ale aj zdravú pochúťku.