Ako zamraziť papriku na zimu na plnku: návod na prípravu chutnej a zdravej prípravy
Paprika je považovaná za jeden z najznámejších a najdostupnejších zdrojov vitamínu C medzi zeleninou. Viacfarebné, chrumkavé, s jasnou jedinečnou chuťou, bohaté na živiny, pomáha posilňovať imunitný systém a umožňuje pripraviť veľa jedál. Plní sa a pridáva sa do dusených jedál, polievok a šalátov.
Plnené papriky sa pripravujú rýchlo a jednoducho. V zime je ťažké kúpiť zeleninu vhodnú na plnenie v obchodoch alebo na trhu. Preto vám odporúčame pripraviť si suroviny na toto jedlo v lete a uložiť ich do mrazničky. Zmrazovanie je najzdravší spôsob konzervovania zeleniny.
Príprava na zmrazenie
Na uskladnenie v mrazničke sa z pozberanej úrody vyberú najviac mäsité, husté, zdravé plody bez poškodenia, stôp plesní a plesní.. Lusky sa vyberajú tak, aby mali rovnakú veľkosť. Papriky sa umyjú pod teplou tečúcou vodou, nechajú sa uschnúť alebo sa utierajú suchým mäkkým uterákom. Potom sa stonka odstráni a semená sa vyčistia.
Dôležité! Neodrezávajte úplne „klobúk“ s chvostom. Čím menší otvor na vrchu papriky, tým viac plnky v nej pri dusení zostane.
Na zmrazovanie zvoľte samostatný mraziaci priestoraby paprika voľne ležala, nekrčila sa a nelámala. Úrodu môžete skladovať v bežných plastových vreciach alebo nádobách.
Výhody tohto spôsobu skladovania:
- po úplnom zmrazení si struky papriky zachovajú všetky prospešné vitamíny a minerály;
- dôvera v kvalitu vašej úrody a v to, že nebola podrobená opakovanému rozmrazovaniu;
- šetrenie rodinného rozpočtu: od konca jesene je korenie na trhoch a v obchodoch veľmi drahé;
- Čas varenia pred príchodom hostí sa výrazne skráti.
Prečítajte si o mrazení inej zeleniny:
Ako zmraziť papriku na zimu na plnenie
Umyté a ošúpané papriky sa rozložia na dosku na krájanie alebo špeciálny podnos a umiestnia sa na 20-30 minút do priestoru na rýchle zmrazovanie.. Po uplynutí tejto doby sa mrazené papriky vyberú, zabalia sa do vrecúšok alebo nádob na dlhodobé skladovanie a umiestnia sa na vopred pripravenú policu mrazničky.
Odkaz. Pri teplote -18 stupňov môžete úrodu konzervovať počas celého roka.
Tento spôsob skladovania je vhodný aj pre blanšírovanú papriku. Lusky sa ponoria na 30 sekúnd do vriacej vody, vyberú sa z panvice a ihneď sa zmrazia. Tepelná úprava eliminuje horkosť ovocia a zachováva viac prospešných vitamínov a živín.
Na plnenie sa hodia nielen celé struky, ale aj tie pozdĺžne prekrojené na polovicu. Mrazia sa aj čerstvé a po blanšírovaní.
Zelenina sa skladuje aj v mraziacom priestore s paprikou, ktorá je následne používané na plnenie paprikových prípravkov:
- strúhaná mrkva;
- nakrájané paradajky;
- jemne nakrájanú zeleninu.
Tým sa ušetrí čas na plnenie a prípravu pokrmov z mrazených prípravkov.a samotný proces prináša len potešenie.
Ďalšie prázdne miesta:
Príprava jedla z mrazených surovín
Pri príprave pôstneho jedla sa k paprike pridáva zelenina.:
baklažán;- mrkva;
- kapusta;
- petržlen;
- kôpor;
- koriandr;
- zeler.
Do plnky je vhodná surová aj dusená zelenina..
Na plnenie mäsom sa používa bravčové, morčacie, hovädzie mäso.. Huby a ryža sú výborným doplnkom do zeleninových aj mäsových plniek.
Pripravený paprikový polotovar vyberieme z mrazničky a ihneď naplníme náplňou.. Lusky sa vkladajú do hrnca alebo hrnca vo zvislej polohe s výlevkou nadol. Nádoba je naplnená vodou. Pridajte soľ, korenie a paradajkovú pastu podľa chuti. Miska sa varí na strednom ohni 20-30 minút.
Odkaz. Mrazené papriky dobre držia tvar a pri plnení sa nerozmočia.
Náplň sa vyberá podľa preferencií chuti alebo na základe špecifík výživy alebo stravovania.
Plnené papriky s bravčovým mäsom a ryžou
Na prípravu náplne pripravte mleté bravčové mäso s prídavkom masti.aby bolo jedlo šťavnaté. Ryža, varená do polovice varenia, sa pridá k mäsu a masti mletej na mlynčeku na mäso. Zmes je doplnená mrkvou a cibuľou. Zeleninu najskôr nakrájame na malé kocky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.
Na plnku budete potrebovať:
- 200 g ryže;
- 0,5 kg bravčového mäsa;
- 0,2 kg bravčovej masti;
- 200 g mrkvy;
- 100 g cibule;
- soľ a korenie podľa chuti.
Pripravené mleté mäso sa umiestni do papriky so semenami., strúčiky položte na podnos tak, aby sa navzájom nedotýkali a nezlepili, a pošlite ich zmraziť.
Aby bolo jedlo živšie, zmraziť papriky rôznych farieb: červená, žltá, zelená, oranžová.
Primárne zmrazenie trvá 30-40 minút. Potom sa struky vyberú a umiestnia do vreciek na uskladnenie. Úplný čas zmrazenia sú tri hodiny.
Odporúča sa uchovávať misku v mrazničke nie dlhšie ako rok.. Pomocou tohto spôsobu zberu si zabezpečíte korenie až do ďalšej úrody. Zmrazením už plnených strukov ušetríte čas pri neskoršej príprave pokrmu.
Odkaz. Paprika naplní celú mrazničku chuťou. Preto sa odporúča skladovať v tesne uzavretých nádobách alebo v 2-3 zviazaných plastových vreckách.
Potrebujem rozmraziť?
Plnené struky v požadovanom množstve vyberieme bezprostredne pred začatím prípravy pokrmu.. Bez rozmrazovania sa umiestnia do panvice so studenou vodou a umiestnia sa na sporák. Ak chcete získať aromatický a chutný vývar, pridajte jemne nakrájané paradajky, cibuľu a mrkvu, soľ a korenie podľa chuti.
Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú otvor na vrchu papriky, do ktorého sa vkladá mleté mäso, pred začiatkom dusenia prikryjeme tenkým plátkom zemiaku. Papriková náplň tak pri dusení nevypadne. Panvicu prikryjeme pokrievkou a papriku dusíme na miernom ohni 30-40 minút.
Pripravené polovice papriky položte na plech bez rozmrazovania., namazané rastlinným olejom a naplnené náplňou. Každú porciu posypeme strúhaným tvrdým syrom. Plech vložíme do rúry vyhriatej na 150 stupňov a pečieme hodinu.
Pozor! Z mrazničky vyberte len toľko paprík, ktoré sa budú piecť. Opätovným zmrazením strácajú plody chuť, vzhľad a živiny.
Aby sa obrobky nevystavovali neustálemu odmrazovaniu, odporúča sa zmraziť struky v malých porciách v samostatných nádobách a vreciach.
Záver
Sladká paprika pestovaná na vlastnom pozemku nielen zdobí stôl v lete, ale umožňuje vám diverzifikovať menu po celý rok. Pomôže to zabezpečiť včasný zber a správne skladovanie.
Plnené papriky sú chutné a vždy vítané jedlo na každom stole. Existuje veľa možností na vypchávanie. Hovorili sme len o niekoľkých z nich a upriamili sme vašu pozornosť na malé triky a jemnosti, ktoré vám pomôžu uchovať plody vašej letnej práce na dlhú dobu.