Ako ošúpať tekvicové semienka doma: podrobné pokyny a tipy na uľahčenie úlohy

Príjemná sladká chuť, jemné chrumkanie a „vzrušujúci“ proces čistenia – to je všetko o tekvicových semienkach. Obsahujú veľa vápnika, ktorý je prospešný pre pokožku, zuby a nechty. Obsahujú vitamíny a mikroelementy potrebné pre správne fungovanie tela. Maximálne množstvo užitočných látok je obsiahnuté v surovom produkte, ale, bohužiaľ, nemôže byť dlho skladované. Semená sa rýchlo kazia a stávajú sa nevhodnými na konzumáciu.

Najlepším spôsobom, ako predĺžiť trvanlivosť tekvicových semienok a zachovať všetky ich prospešné vlastnosti, je správne ich vysušiť. Môžete si kúpiť pražené semená, ale produkt pripravený sami je oveľa zdravší, pretože proces sušenia prebieha pod vašou kontrolou. V tomto článku vám povieme, ako sušiť a lúpať tekvicové semienka doma.

Výber semien a ich príprava na sušenie

Nie vždy je to možné pestovať tekvicu a spracovávať semená ručne. Preto zvážime možnosť nákupu hotových.

Ako si vybrať ten správny:

• podľa vône - ak cítite nejaký špecifický zápach, potom sú ich jadrá pravdepodobne niečím ovplyvnené, budú chutiť horko;
• podľa vzhľadu - semená musia byť dôkladne umyté; ak sa lepia, znamená to, že neboli dobre umyté;
• podľa kvality šupky - ak je šupka pražených semien mäkká, boli pripravené s porušením technologického postupu.

Mnoho ľudí dáva prednosť získaniu vlastných tekvicových semien, aby sa vyhli nekvalitnému produktu.

Ako zbierať tekvicové semienka:

• nakrájajte tekvicu na polovicu;
• odstráňte všetky semená rukami a odstráňte z nich všetku dužinu;
• niekoľkokrát ich umyte v cedníku;
• keď všetka vlhkosť odtečie, utrite ich obrúskom.

Metódy sušenia

Semená je najlepšie sušiť vonku na slnku. - takto si zachovajú všetky svoje prospech. Ale stáva sa, že to nie je možné alebo sú potrebné čo najskôr a vo veľkom množstve. Zvážme možné spôsoby sušenia, okrem otvoreného vzduchu a slnka.

Na panvici

Semená jednoducho vysušte na panvici:

• umiestnite panvicu na strednú teplotu;
• dobre ho zahrejte a znížte teplo;
• vylejte suché a čisté semená;
• smažte ich za stáleho miešania (nie viac ako 10 minút);
• hotový výrobok necháme vychladnúť.

Mikrovlnná rúra

Pri výbere tejto metódy musí byť výrobok úplne suchý.

Postup:

• umiestnené na sklenenú misku z mikrovlnnej rúry;
• sušte pri strednom výkone 3 minúty;
• otvorte dvierka a premiešajte ich;
• zapnite stredný výkon a nechajte ďalšie 3 minúty;
• znova premiešajte a zopakujte predchádzajúci krok;
• Vyberte sklenenú misku a nechajte vychladnúť.

V rúre

Pred sušením tekvicových semien v rúre ich umyte vo vode.zbaviť sa miazgy. Potom sa osušia obrúskom a nechajú sa niekoľko hodín (najlepšie cez noc) úplne vyschnúť.

Výrobok je možné vložiť do rúry a nebojte sa, že niektorá časť úplne nevyschne:

• predhrejte rúru na 180 ° C;
• vyložte list pergamenu na plech na pečenie;
• rozložte semená v jednej vrstve tak, aby neležali na sebe;
• vložte plech na pečenie do predhriatej rúry;
• vyberte ju presne po 5 minútach a dôkladne premiešajte;
• vložte späť do rúry na ďalších 7 minút;
• Vyberte panvicu a nechajte vychladnúť.

Ak sú tekvicové semienka veľmi vlhké, postačí aj predhriatie rúry na 180°C, položte pergamen na plech na pečenie, rozložte výrobok v rovnomernej vrstve a vložte do rúry na 7 minút. Vlhkosť odíde cez póry šupky a jadierka vyschnú.

V elektrickej sušičke na zeleninu a ovocie

Semená sú umiestnené na rošte každej úrovne sušičky v rovnomernej vrstve. Teplota je nastavená na 70°C. Aby vyschli rovnomerne, je potrebné pravidelne preskupovať rošty.

V teplovzdušnej rúre

Výkon fúkania je nastavený na maximum, teplota ohrevu je nastavená na 70°C. Čas sušenia vzduchovej fritézy je 40 minút. Veko prístroja je ponechané mierne otvorené pre lepšie vetranie – vlhký vzduch potom bude mať kam ísť.

Zaujímavé fakty o tekvicových semienkach:

Škody a výhody tekvicových semien pre mužov

Výhody a poškodenie tekvicových semien pre ženy

Ako jesť tekvicové semienka na chudnutie

Ako zistiť, či sú semená suché

Keď sú dobre vysušené, majú svetložltú farbu, šupka nadobudne hustotu a tvar sa vyrysuje.. Ak vyčistíte jednu vec, všimnete si, ako ľahko sa fólia oddeľuje od jadra. Farba jadra by mala byť tmavozelená s bielymi škvrnami.

Dôležité! Semená by nemali chutiť mokré, silne chrumkať alebo mať horkú chuť. Ak tieto znaky nie sú prítomné, produkt je dokonale vysušený.

Ako ošúpať tekvicové semienka

Ich šúpanie je jednoduché. Správne vysušené semená ľahko stratia škrupinu. Semienko stačí vziať medzi palec a ukazovák a zľahka stlačiť – šupka sa hneď otvorí na dve polovice.

Ako ošúpať surové a pečené tekvicové semienka

Čerstvé a mokré semená nie je ľahké čistiť. zapamätaj si to Po vysušení vydržia oveľa dlhšie. Ak semená lúpete surové, ihneď ich zjedzte. V opačnom prípade splesnivejú, stratia svoje prospešné vlastnosti a žltnú.

Napriek tomu mnohí ľudia radi papajú nepražené tekvicové semienka. Jadro takto získate zo surových semien:

• nakrájajte tekvicu a odstráňte semená;
• uvoľnite semená z dužiny, umyte vodou v cedníku;
• osušte obrúskom a položte na plech na pečenie;
• trochu ich vysušte pred vlhkosťou;
• Produkt zľahka rolujte valčekom;
• vložte do hrnca, nalejte vriacu vodu (1: 2).
• varíme 30 minút na miernom ohni.

Šupka vystúpi na povrch, ale jadierka zostanú nižšie. Lyžicou opatrne odstráňte šupku a vodu so semienkami nalejte do cedníka.

Čistenie pražených semien

Keď sú tekvicové semienka správne vysušené, správne zvolené miesto uskladnenia, môžete začať konzumovať. Existuje veľa receptov s použitím lúpaných pečených tekvicových semien. - bude to trvať viac ako jednu hrsť.

Možno to tak bude Urbech (orieškovo-semenná nátierka) alebo granola (pečená zmes orechov, semienok, sušeného ovocia). V každom prípade by každá gazdinka mala vedieť, aké metódy čistenia existujú.

Väčšina Jednoduchý a účinný spôsob čistenia pražených tekvicových semien vo veľkých množstvách - pomocou domáceho mixéra:

• nalejte vodu do hrnca (1 liter na 0,5 kg tekvicových semien), priveďte do varu;
• vylejte semená a varte ich na miernom ohni pod zatvoreným vekom po dobu pol hodiny;
• odstráňte všetky plávajúce plevy lyžičkou, vypustite vodu so semenami do cedníka;
• umyte semená, aby ste odstránili všetky zostávajúce šupky;
• vysušte semená.

Existujú odrody tekvice, v ktorých semená nemajú šupku.. Potom nebudete musieť šúpať semená, môžete si okamžite vychutnať chuť a získať výhody.

Priemyselné čistenie

V podmienkach veľkého rozsahu na lúpanie semien použite špeciálne zariadenie. Ide o veľkú odstredivku, do ktorej sa zbierajú čisté a umyté tekvicové semienka. Sú vystavené odstredivej sile a narážajú na steny nádoby.

Šupka je poškodená, ale jadrá zostávajú neporušené. Hneď ako sa šupka začne odlupovať, spustí sa vibrácia. Škrupiny sa zdvihnú a skončia v koši.

Potom vyčistené semená ešte raz prejdú prvou fázou – odstredivkou. Potom sa semená umyjú a vysušia. Pred balením vo výrobe sa semená triedia ručne, aby sa skontrolovalo, či v nich nie sú zvyšky.

Musím umyť lúpané tekvicové semienka?

Po vysušení semien sami a ich čistení je nežiaduce znovu ich navlhčiť, pretože potom sa budete musieť znova uchýliť k sušeniu. Potom bude oveľa menej užitočných vlastností. Navyše, keď sa umyjete, sušené lúpané semená sa rozpadnú.

Avšak ak ste si kúpili tekvicové semienka v obchode, ale nie ste si istí ich kvalitou, semienka môžete dať na 1-2 minúty do mikrovlnky.

Skladovanie olúpaných tekvicových semien

Po vysušení zvolenou metódou je potrebné určiť miesto a podmienky skladovania. Miesto skladovania by malo byť tmavé a suché. Semená sa vložia do látkového vrecka a zavesia sa tak, aby sa vetrali. Možno umiestniť aj do sklenenej nádoby, keramickej nádoby alebo kartónovej škatule.

Jedzte niekoľko dôležitých pravidiel pre skladovanie tekvicových semien:

• ak je ich veľa, rozdeľte ich na niekoľko častí;
• v skladovacej miestnosti by malo byť dostatok kyslíka, ale vysoká vlhkosť len poškodí;
• v mieste skladovania by nemala byť vysoká teplota;
• Vysušený a vyprážaný výrobok sa neodporúča dlho skladovať.

Tipy na čistenie

Ak šúpete semená na okamžitú spotrebu neošetrené a v malom množstve, použite vlastné prsty.

Ak požadujete viac produktov (napríklad nad 2 poháre), mali by ste použiť mixér.

Záver

Tekvicové semienka sú zdravým a chutným produktom, ktorý možno konzumovať v čistej forme alebo použiť pri príprave rôznych jedál. Ich príprava doma nie je náročná, ak poznáte všetky možnosti sušenia a základy správneho skladovania.

Očistené semienka umožňujú experimentovať s domácimi receptami – pasty (urbechi), müsli a karamel s orechmi a jadierkami semien prekvapia hostí aj členov domácnosti.