Osvedčené spôsoby, ako správne uskladniť repu na zimu

Repík nenáročný na pestovanie vyžaduje starostlivú prípravu na zimné uskladnenie. Gazdinky volia rôzne spôsoby udržiavania zeleniny v zime. Ak nie je oddelená miestnosť, malé objemy môžu byť zmrazené, sušené a solené.

Ak je pivnica alebo pivnica, zelenina sa konzervuje vo veľkých množstvách tradičnými metódami. Ako uskladniť repu na zimu sa dozviete ďalej v článku.

Načasovanie zberu repy na dlhodobé skladovanie

Na zimné skladovanie sa vyberajú a vysádzajú odrody s dlhou trvanlivosťou. - v polovici sezóny a neskoro.

Priemerná doba zrenia repy je od 50 do 85 dní. Na zimné uskladnenie sa zelenina vysádza v polovici leta, ale nie skôr ako v júli, aby sa zber zbieral v septembri. Rýchlo dozrievajúce odrody v teplých oblastiach môžu byť vysadené dvakrát.

Pravidlá zberu

Ak koreňová plodina trčí zo zeme, to znamená, že je zrelý.

Pri zbere postupujte podľa odporúčaní:

• repky ťahajte za vrcholy len z mäkkej, voľnej pôdy;
• ak je zem tvrdá a suchá, vykopajte koreňové plodiny lopatou;
• Vrcholy sú odrezané na samom základe, chvost koreňa je ponechaný 2-3 cm dlhý.

Výber repy na skladovanie

Rôzne odrody repy vám umožňujú pestovať ich za akýchkoľvek podmienok a na akejkoľvek pôde.

Na zimné skladovanie sa vysádzajú stredné a neskoré odrody.:

• milánska ružová;
• Gejša;
• Glasha;
• Zlatá lopta;
• ruská veľkosť;
• Zlatá lopta;
• Zdravotná sestra.

Na ukladanie záložiek vyberte repy, ktoré nie sú poškodené hlodavcami, bez prasklín a hniloby.

Zaujímavosti na stránke:

Aký je rozdiel medzi rutabagou a repou a ako ich rozlíšiť

Vodnica s medom na kašeľ: ako správne používať

Ako pripraviť repu na dlhodobé skladovanie

Aby sa repa uchovala po dlhú dobu, musí byť správne pripravená.:

1. Zber včas - prezreté koreňové plodiny môžu prasknúť.
2. Koreňovú zeleninu sušte vo vetranej, tmavej miestnosti mimo slnečného žiarenia.
3. Skontrolujte každú koreňovú plodinu na poškodenie a hnilobu. Takúto zeleninu odložte na okamžitú spotrebu alebo vyhoďte.
4. Zeleninu nechajte neumytú, pôdu len vytraste.

Lepšie podmienky

Optimálne teplotné podmienky, udržiavanie úrovne vlhkosti a neprítomnosť svetla pomôžu zachovať zeleninu až do jari.

Plodina sa uchováva pri teplote 0…+3°C. Požadovaná vlhkosť vzduchu je asi 90%. Keď je indikátor nízky, tenká šupka repy začne vysychať. Zelenina sa skladuje v tmavej miestnosti – repa na svetle rýchlo vädne.

Spôsoby skladovania čerstvej repy

Ak správne pripravíte repu, čerstvá zelenina nestratí svoje cenné vlastnosti. a v zime bude zdrojom vitamínov pre telo.

V pivnici

Teplota, vlhkosť, nedostatok svetla – všetky podmienky sú splnené pri skladovaní v pivnici. Použité metódy sú rovnaké ako pri výsadbe repy.

V pieskoviskách

V drevených alebo plastových boxoch položte hrubý papier a nalejte vrstvu vlhkého piesku. Položte repu v jednej vrstve tak, aby sa korene nedotýkali. Zhora zakryte mokrým pieskom.

V krabiciach s pilinami

Postup skladovania je rovnaký ako pri piesku.. Piliny sa plnia čerstvé.

V hline

Dlhá a náročná metóda, čo je odôvodnené dlhou trvanlivosťou repy.

Prvá možnosť sa nazýva „vyplniť“. Spodná časť krabice je pokrytá polyetylénom.Umiestnite repy tak, aby sa korene navzájom nedotýkali. Nalejte hlinu s konzistenciou kyslej smotany. Čakajú, kým zamrzne. Položte ďalšiu vrstvu repy a znova nalejte. Neodporúča sa robiť viac ako dve vrstvy, pretože spodná vrstva sa môže pod váhou začať zhoršovať.

Druhou možnosťou je namáčanie. Pripravte hlinu a cesnakovú kašu. Hlina: íl sa zriedi na konzistenciu hustej kyslej smotany, aby nestékala z hladkých strán repy. Cesnak: 1 šálka olúpaných klinčekov prechádza cez mlynček na mäso a zriedi sa v 2 litroch vody.

Dôležité! Cesnaková kaša repu dezinfikuje. Ak však máte intoleranciu na cesnak, vystačíte si len s hlinou.

Neumyté repy sa namáčajú do cesnaku, potom do hlinenej kaše. Zelenina sa suší na tmavom, dobre vetranom mieste. Vodnica v „hlinenej bunde“ sa umiestňuje do škatúľ alebo na stojany.

V chladničke

Na uchovanie zeleniny v chladničke používajte plastové vrecká alebo plastové nádoby.

Neumytá koreňová zelenina sa zabalí do vrecúšok a vloží do zásuvky na zeleninu.. Ak sa na vrecku objavia kvapôčky vody, vrecko vymeňte za suché. V takýchto podmienkach zelenina vydrží asi 30 dní.

Plastová nádoba udrží zeleninu na krátky čas - od 7 do 10 dní.

Doma

Je nemožné skladovať repu v byte pri izbovej teplote po dlhú dobu.. Na rozdiel od zemiakov, ktoré môžu sedieť v špajzi 10-14 dní, repa sa rýchlo stane nepoužiteľnou. Nízka vlhkosť a vysoká teplota ju vysuší a stratí svoje prospešné vlastnosti.

Na balkóne

Ak je balkón izolovaný a v zime nedochádza k silným zmenám teploty, používajú rovnaké spôsoby skladovania ako v suteréne: na balkón sú umiestnené krabice s pieskom, pilinami a hlinou.

Ďalšie možnosti prípravy zeleniny

Po uskladnení vybranej zeleniny zostáva poškodená koreňová zelenina, ktorú treba spracovať. Šetrné gazdinky odrežú nevhodné plochy a nakrájajú zeleninu na kúsky.

Zmrazovanie

Môžete zmraziť kúsky repy? Áno toto metóda vám umožňuje zachovať prospešné vlastnosti a chuť koreňová zelenina

Dva spôsoby prípravy zeleniny na uskladnenie v mrazničke:

1. S predbežným blanšírovaním. Repík sa umyje, ošúpe, nakrája na kocky, tyčinky alebo kolieska. Blanšírujte - ponorte do vriacej vody na 1 minútu. Potom ponorte do studenej vody (pridajte kúsky ľadu). Vložte do cedníka, aby ste vypustili zvyšnú vodu. Preložte kúsky do plastových vrecúšok a vložte ich do mrazničky.
2. Žiadne blanšírovanie. Umytá, olúpaná a nakrájaná zelenina sa zabalí a vloží do mrazničky.

Čo robí blanšírovanie:

• zelenina zostáva elastická a zachováva si farbu;
• odstraňuje prebytočnú horkosť;
• ničí baktérie.

Sušenie

Sušené repy nestratia svoje prospešné vlastnosti po dobu šiestich mesiacov. Na sušenie sa používa stredne veľká a malá koreňová zelenina.

Poradenstvo. Uvarenú repu je lepšie sušiť – potom si zachová chuť a farbu.

Fázy sušenia:

1. Umytá koreňová zelenina sa očistí.
2. Nakrájajte na kruhy s hrúbkou nie väčšou ako 5 mm.
3. Blanšírujte niekoľko sekúnd. Sušte pri izbovej teplote.
4. Vložte do elektrickej sušičky na 5-6 hodín pri teplote +60°C. Občas premiešame. Prvých 15 minút nie sú dvierka úplne zatvorené.

Zeleninu môžete sušiť v bežnej rúre, ak to regulátor umožňuje nastavte požadovanú teplotu.

Zaznamenať si:

Čerstvé reďkovky celú zimu: ako ich uchovať doma

Jednoduché a chutné recepty na zdravé reďkovkové maškrty

Zachovanie

Vodnice sú nakladané a solené v kombinácii s inou zeleninou a ovocím.

Recept s paprikou a mrkvou

Ingrediencie (na 0,5 l nádobu):

• veľká repa - 1 ks;
• veľká mrkva - 1 ks;
• červená paprika - 3 ks;
• stredne veľká cibuľa - 4 ks;
• cesnak - 4 veľké strúčiky;
• hrubá soľ - 1 lyžička;
• cukor - 1 lyžička;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.;
• bobkový list - 2 ks;
• vriaca voda.

Kroky varenia:

1. Repík a mrkvu uvaríme do mäkka. Ošúpeme a nakrájame na kocky.
2. Papriky blanšírujeme 2 minúty. Odstráňte semená a stopku. Nakrájajte na kocky.
3. Cibuľa a cesnak sú olúpané. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky, cesnak sa pretlačí lisom alebo sa nastrúha na jemnom strúhadle.
4. Sklenené poháre sú sterilizované. Viečka sa varia. Na dno položíme bobkové listy a zalejeme octom.
5. Nakrájaná zelenina sa umiestni do pohárov. Posypeme cukrom. Naplňte vriacou vodou až po vrch. Zakryte kovovými viečkami.
6. Na dno veľkej širokej panvice položte uterák a opatrne položte poháre.
7. Poháre s objemom 0,5 litra sterilizujte 15 minút, 30 minút pri 1 litrových pohároch.
8. Zrolujú sa. Otočte ho hore dnom, aby ste skontrolovali kvalitu skrútenia. Nechajte vychladnúť.
9. Po úplnom ochladení sa obrobok uloží na tmavé a chladné miesto.

Čas použiteľnosti

Podmienky uchovávania surovej zeleniny doma:

• v chladničke v surovej forme - až 30 dní;
• v mrazničke - až 6 mesiacov;
• na izolovanom balkóne - do 7-8 mesiacov.

Sušená zelenina sa uchováva v sklenených nádobách na tmavom a suchom mieste. Svoje vlastnosti si zachováva až 6 mesiacov.

Konzervovaná zelenina sa môže skladovať až rok v sterilizovaných sklenených nádobách pod železnými viečkami na tmavom a chladnom mieste.

Skladovanie nakladanej zeleniny je možné v plastových nádobách v chladničke. Trvanie: nie viac ako 7 dní.

Záver

Na uchovanie repy až do jari je potrebné dodržiavať určité podmienky.Vodnice sa uchovávajú v tmavej miestnosti pri teplote 0 ... + 3 ° C a vlhkosti vzduchu asi 90%.

Surová zelenina sa skladuje v škatuliach s mokrým pieskom, pilinami alebo hlinou. Pripravená koreňová zelenina sa skladuje na zimu v mrazenej a sušenej forme. Existuje niekoľko spôsobov, ako konzervovať repu v kombinácii s inou zeleninou a ovocím.