Kyslá kapusta pre ženy: ako je užitočná a kedy je kontraindikovaná, ako, v akej forme a množstve ju používať

Už stovky rokov má kyslá kapusta zaslúžené miesto na každodenných a sviatočných stoloch. Nielen v Rusku, ale aj v Nemecku, Číne, Bielorusku patrí medzi národné jedlá. Konzumácia produktu pomáha pri chudnutí, udržiavaní zdravia do vysokého veku, posilňovaní tráviaceho a nervového systému. Pozrime sa, ako je to užitočné kyslá kapusta pre ženy a mužov.

Chemické zloženie

Organické látky sa vďaka fermentácii štiepia na jednoduchšie formy, ktoré telo lepšie vstrebe. Kyslá kapusta obsahuje vitamíny a minerály vo forme dostupnej na spracovanie.

100 g kyslej kapusty obsahuje:

• 0,91 g bielkovín;
• 0,14 g tuku;
• 4,3 g sacharidov.

Energetická hodnota - 19 kcal. Produkt pozostáva z 92% vody a takmer 3% zdravej vlákniny.

Vitamíny a minerály:

• B1, B2, B4, B6 normalizujú činnosť centrálneho nervového systému;
• beta-karotén zlepšuje zdravie očí;
• C podporuje imunitný systém, chráni pred prechladnutím, podporuje vstrebávanie železa;
• železo, vápnik, horčík, sodík, fosfor, zinok sa podieľajú na metabolizme a stabilnom fungovaní vnútorných orgánov.

Pravidelná konzumácia tohto jedla zmierňuje príznaky bronchiálnej astmy. Pri kvasení vzniká v kyslej kapuste sulforafan.Táto organická zlúčenina zabraňuje zápalom dýchacích ciest a poškodeniu pľúc, má antibakteriálne a onkoprotektívne účinky.

Odkaz. Najväčšie množstvo (1153 mg na 100 g) glukorafanínu, prekurzora sulforafanu, sa nachádza v klíčkoch brokolice.

Výhody kyslej kapusty

Každodenné používanie tohto produktu normalizuje činnosť tráviaceho traktu a nervového systému, zlepšuje činnosť srdca, čistí cievy a stimuluje imunitný systém. Kyslá kapusta vďaka obsahu baktérií mliečneho kvasenia priaznivo pôsobí na črevnú mikroflóru, zmierňuje nadúvanie, pomáha pri liečbe kolitídy.

V terapeutickej a diétnej výžive sa jedlo široko používa na:

• prevencia rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb vďaka antioxidantom a probiotikám: prvé zabraňujú rakovine, druhé znižujú hladinu cholesterolu;
• zvýšenie hladín hemoglobínu v dôsledku prítomnosti železa;
• liečba nedostatku vitamínov vďaka bohatému súboru vitamínov.

V kozmeteológii sa používa na:

• omladenie vďaka karoténu a vitamínu A, pôsobiacim ako antioxidanty;
• zlepšenie zubov a nechtov: to je uľahčené vápnikom, horčíkom, zinkom a vitamínmi B.

Početné štúdie na dobrovoľníkoch preukázali vynikajúce výsledky pri chudnutí a prevencii rizika cukrovky II. typu, keďže kyslá kapusta zabraňuje vstrebávaniu tukov črevnými bunkami. Pri dlhodobom užívaní (od 12 do 24 týždňov) subjekty zaznamenali pretrvávajúci úbytok hmotnosti pri zachovaní výkonnosti, veselosti a chuti do jedla.

Pre ženy

Výhody kyslej kapusty pre ženy:

• vitamín A udržuje tón pleti, stimuluje vývoj epidermálnych buniek, zmierňuje opuchy;
• kyselina askorbová robí vrásky menej nápadnými a podieľa sa na tvorbe kolagénu;
• kyselina listová znižuje prejavy toxikózy počas tehotenstva, podporuje tvorbu tkaniva plodu;
• vďaka nízkemu obsahu kalórií je produkt účinný pri chudnutí;
• vláknina čistí črevá od toxínov, probiotiká normalizujú mikroflóru;
• zinok a horčík zmierňujú stav počas menopauzy, prvý sa podieľa na fungovaní endokrinného systému.

Masky z soľankou omladzujte pokožku, zbavte sa akné, odfarbujte pehy a starecké škvrny.

Pre mužov

Výhody kyslej kapusty sú zrejmé pre telo nielen žien, ale aj mužov. Pravidelná konzumácia občerstvenia:

• posilňuje imunitný systém vďaka vitamínu C a probiotikám;
• zvyšuje libido a zlepšuje potenciu, pretože zinok a vitamín A stimulujú produkciu mužského pohlavného hormónu testosterónu.

Soľanka má choleretické a detoxikačné vlastnosti, takže je účinná pri opici.

Základné pravidlá používania

Kyslá kapusta sa zaraďuje do jedálnička od 3-4 rokov až do vysokého veku. Konzumuje sa ako samostatné občerstvenie a ako príloha k mäsovým výrobkom, na jeho základe sa pripravuje prvý a druhý chod a soľanka sa pije v malých porciách.

Najlepšou formou na vstrebávanie do tela je šalát s cibuľou a rastlinným olejom. V tejto forme sa miska lepšie vyrovná s úlohou obohatiť črevnú mikroflóru, účinnejšie čistí gastrointestinálny trakt a obsahuje maximálne množstvo prospešných baktérií.

Dôležité! Cibuľa je kontraindikovaná pri gastritíde a vredoch.

Ak budete jesť kyslú kapustu ako hlavnú alebo doplnkovú prílohu k mäsitým jedlám, zabráni črevným stenám absorbovať lipidy.Vďaka tomu telo dostane len stavebný materiál pre svaly – bielkoviny, a nie škodlivé, ťažko stráviteľné tuky, ktoré sa usadzujú na žalúdku a bokoch.

Šči a boršč z kyslej kapusty nie sú také zdravé, no stále hodnotnejšie ako tie, ktoré sú vyrobené z čerstvej zeleniny.

Ak chcete získať správny produkt pri fermentácii, postupujte podľa týchto odporúčaní:

1. Používaný riad je smaltovaný, bez triesok a prasklín, alebo drevený, dobre vyčistený, umytý a vysušený.
2. Hlávky kapusty sú utiahnuté, zdravé, bez známok plesne či hniloby.
3. Kapusta je nakrájaná nahrubo, pretože silne nakrájaná zelenina stráca časť živín.
4. Použite minimum soľ, nepridávajte ocot.
5. Najlepším spôsobom konzervácie je mletie so soľou. kým sa nezíska šťava.
6. Ak chcete zvýšiť hodnotu jedla, pridajte mrkvu, brusnice a brusnice.
7. Nakrájaná zelenina sa vloží do misky na kvasenie, prikryje sa drevenou doskou, na vrch sa položí závažie (4-5 kg) a nechá sa v teple.
8. Každý deň sa dlhým dreveným špízom prepichne predjedlo ku dnu, čím sa uľahčí uvoľňovanie oxidu uhličitého. Zabraňuje množeniu plesní.
9. Pokrm fermentujte aspoň 2 týždne. Potom sa vložia do chladničky alebo pivnice.
10. Skladujte nie dlhšie ako 10 mesiacov.

Kyslá kapusta priaznivo pôsobí na mozgovú činnosť: zlepšuje pamäť, znižuje príznaky depresie a úzkosti. Nemal by sa však jesť počas užívania antidepresív: zvyšuje to riziko ťažkej hypertenznej krízy, pretože inhibítory monoaminooxidázy (MAO) sú nekompatibilné s tyramínom obsiahnutým vo fermentovanej zelenine.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Napriek nepochybným výhodám by ste kyslú kapustu nemali nadmerne používať. Optimálna denná norma je 200 g.Ak sa systematicky prekračuje, sú možné nežiaduce následky: plynatosť, tlakové skoky, opuchy, pálenie záhy.

Neodporúča sa používať kyslú kapustu, ak:

• hypertenzia;
• žalúdočný vred v akútnom štádiu;
• plynatosť;
• ochorenia obličiek a štítnej žľazy;
• zápal pankreasu.

Porušenie technológie prípravy a nesprávne skladovanie produktu môže spôsobiť ťažkú ​​otravu.

Záver

Kyslá kapusta je zásobárňou živín pre telo. Zlepšuje imunitu, predlžuje mladosť, normalizuje metabolizmus a činnosť nervovej sústavy a znižuje nadváhu. Ak však existujú kontraindikácie, je lepšie zdržať sa jedenia občerstvenia alebo sa poradiť s lekárom.