Aké chutné a nezvyčajné je pripraviť ružové paradajky na zimu - výber najlepších receptov

Existuje nespočetné množstvo receptov na prípravu ružových paradajok na zimu: nakladané, solené, nakladané, zavárané po kúskoch alebo celé, s korením, cibuľou, cesnakom a bylinkami. Ako sa nemôžete nechať zmiasť a vybrať si najlepšiu možnosť? Pripravili sme pre vás tie najchutnejšie a osvedčené recepty na konzervované paradajky pre každý vkus.

Vlastnosti konzervovania ružových odrôd paradajok

Technológia konzervovania ružových paradajok sa príliš nelíši od prípravy iných odrôd.. Odporúčame vám venovať náležitú pozornosť kvalite ovocia. Používajte zrelé paradajky bez hniloby, zelene alebo iného poškodenia. Veľké exempláre sú vhodné na prípravu šalátov a paradajkovej šťavy, stredné plody sa vkladajú celé do pohára.

Na konzervovanie paradajok na zimu sa používajú metódy morenie a solenie, s pasterizáciou a bez nej. V tejto veci je dôležité dodržiavať pravidlá konzervovania a potom sa viečka nenapučia a produkt sa nezkazí. Pred vložením do pohárov sa plody umyjú a stopku prepichnú vidličkou alebo špáradlom. Zabránite tak ich praskaniu pri tepelnej úprave.

Stredne veľké ružové paradajky sú ideálne na konzervovanie.. Majú úžasnú chuť a pevnú dužinu. Ich šupka nie je taká tvrdá ako u paradajok Slivka, preto sa pri zbere vo vlastnej šťave nedá odstrániť.

Každý recept na paradajky v marináde poskytuje predbežné blanšírovanie vo vriacej vode, na základe ktorého sa pripravuje marináda na nalievanie.Táto metóda vám umožňuje zachovať vzhľad zeleniny.

Zákruty bez sterilizácie sa skladujú na chladnom mieste. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, pridajte do marinády vodku, ocot alebo kyslé jablká.

Chutné recepty

Najchutnejšie občerstvenie s ružovými paradajkami sa vyrába s prídavkom korenie, chrenové listy, maliny, ríbezle, čerešne, bobkový list, estragón, feferónka, kôpor dáždniky. Pripravili sme obľúbené recepty s fotografiami a prípravou krok za krokom. Vyberte si ktorúkoľvek z nich a varte s radosťou.

Marinované paradajky s malinovými listami bez pasterizácie

Malinové listy majú veľa prospešných vlastností. Pripravujú sa na budúce použitie na zimu a pridávajú sa do marinád na zeleninové uhorky. Malinové listy pomáhajú udržať dužinu paradajok pevnú a zvýraznia chuť.

Ingrediencie:

• stredne veľké ružové paradajky – 3 kg;
• malinové listy - 4-5 ks;
• hlava cesnaku;
• soľ - 2,5 lyžice. l.;
• cukor – 5 lyžíc. l.;
• ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.

Príprava:

1. Vložte malinové listy a olúpané strúčiky cesnaku do pohára.
2. Paradajky umyte, na základni prepichnite špáradlom a vložte do nádob.
3. Zalejte vriacou vodou a po 15 minútach nalejte do veľkého hrnca.
4. Nálev prevaríme, po uvarení vlejeme ocot, nalejeme do pohárov a uzavrieme kovovými viečkami. Skladujte v chlade.

Ďalšie recepty na paradajky na zimu:

Najchutnejšie recepty na nakladané paradajky

Top 10 najlepších receptov na nakladanie paradajok v hrnci

Ako uvariť najchutnejšie zelené paradajky na zimu

V paradajkovej šťave bez sterilizácie

Ak chcete rolovať ružové paradajky podľa tohto receptu, budete potrebovať soľ a cukor v množstve 1 polievková lyžica. l. na 1 litrovú nádobu. Vezmite paradajky v akomkoľvek množstve, berúc do úvahy, koľko pohárov plánujete uzavrieť.

Príprava:

1. Zeleninu umyte, vyberte veľké ovocie a urobte šťavu pomocou odšťavovača.
2. Nalejte do hrnca a dajte na oheň. Po uvarení pridáme soľ a cukor.
3. Stredne veľké paradajky vložte do čistých pohárov. Pridajte koriander, bobkový list, korenie.
4. Poháre naplňte šťavou a zatvorte viečkom.

S paprikou

Paradajky a paprika sa harmonicky dopĺňajú čerstvé aj konzervované.

Produkty na jednu trojlitrovú nádobu:

• paradajky - 2 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• kôprové dáždniky, bobkový list, čierne korenie;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• ocot - 1,5 lyžice. l.

Príprava:

1. Zeleninu umyte teplou vodou. Papriku ošúpeme a nakrájame na štyri časti. Paradajky napichnite špáradlom v oblasti stonky.
2. Na dno čistej nádoby položte strúčiky cesnaku, korenie, bobkový list a kôpor. Navrch položíme papriku, nádobu naplníme paradajkami a zalejeme vriacou vodou. Po 15 minútach vodu vypustite a proces zopakujte.
3. Do pohára nasypte cukor a soľ, zalejte octom a zalejte horúcou vodou.
4. Nádobu uzavrite vekom pomocou kľúča. Uložte obrobok do špajze.

Poradenstvo. Ak chcete vyrobiť viac pohárov, použite ako základ proporcie receptu a zvýšte ich na požadované množstvo.

S kyslými jablkami

Tento recept osloví tých, ktorí ocot nepijú.. Nahradia ho kyslé zelené jablká. Z uvedeného množstva produktov získate jeden trojlitrový téglik.

Ingrediencie:

• ružové paradajky – 1,5-2 kg;
• jablko - 1 ks;
• maliny, ríbezle, čerešne, hroznové listy;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• cukor – 2 lyžice. l.

Príprava:

1. Umyte jablko, nakrájajte na kúsky, odstráňte semená a vložte do čistej nádoby. Navrch pridajte listy a cesnak.Položte paradajky úplne na vrch.
2. Zeleninu zalejte vriacou vodou a po 20 minútach nalejte do panvice.
3. Marinádu povaríme s cukrom a soľou, na záver pridáme ocot, zalejeme paradajkami. Ak je tekutiny málo, vylejte ju z kanvice. Nechajte 20 minút lúhovať.
4. Do panvice opäť nalejte soľanku, počkajte, kým zovrie a nalejte na paradajky.
5. Utesnite veko pomocou kľúča. Skladujte v pivnici.

Odkaz. Do jedla sú vhodné paradajky aj jablká.

S kyselinou citrónovou

Aby som sa pre vás pripravil budete potrebovať nasledujúce produkty:

• paradajky - 4 kg;
• cukor - 200 g;
• soľ - 100 g;
• kyselina citrónová - 1 lyžička. do každej nádoby;
• bobkový list, nové korenie podľa chuti;
• cesnak - 5 strúčikov;
• kôpor, petržlen;
• paprika - 2 ks.

Príprava:

1. Vložte bobkový list, nakrájaný cesnak a korenie do čistých nádob.
2. Pripravte si paradajky a vložte ich do pohára, začnite väčším ovocím, navrstvite kôprom a petržlenovou vňaťou.
3. Papriku ošúpeme a nakrájame na plátky. Položte na paradajky.
4. Do pohárov nalejte vriacu vodu a po 20 minútach sceďte do panvice.
5. Nálev povaríme so soľou a cukrom, po prevarení pridáme kyselinu citrónovú.
6. Zeleninu zalejeme horúcou tekutinou a uzatvoríme viečkami.

S cibuľou

Recept na občerstvenie je veľmi jednoduchý, rýchlo varí a ešte rýchlejšie je.

Ingrediencie:

• ružové paradajky – 1,5 kg;
• cibuľa - 3 ks;
• kôprové dáždniky;
• cesnak - 2 strúčiky;
• klinčeky, čierne korenie podľa chuti;
• voda - 1 l;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

1. Do nádoby vložte kôprové dáždniky, korenie a cesnak.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska a dáme do nádoby. Pripravte si paradajky a vložte ich do pohára.
3. Prevaríme soľanku a nalejeme na paradajky. Pridajte neparfumovaný olej.
4. Nádoby vložte do vodného kúpeľa na sterilizáciu, nakoniec zalejte octom a zatvorte viečkami. Skladujte v špajzi.

S mrkvovými vrchmi

Najčastejšie sa zelenina konzervuje listami ríbezlí, čerešní a chrenu. Nie každý vie, že existujú recepty s prídavkom zelenej mrkvy. Skúste si pripraviť paradajky podľa tohto receptu a budete spokojní. Vrchy dodávajú úžasnú, jedinečnú korenistú chuť. Preto sa úplne zaobídete bez korenia.

Ingrediencie na litrovú nádobu:

• ružové stredne veľké paradajky – 700-800 g;
• niekoľko vetiev vrcholov mrkvy;
• cukor - 80 g;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

1. Zeleninu umyte, osušte a vložte na dno čistej nádoby. Paradajky napichnite špáradlom a naplňte nimi nádobu.
2. Z vody, soli a cukru pripravíme marinádu, necháme zovrieť, pridáme ocot a zalejeme paradajky.
3. Zatvorte viečkami. Po vychladnutí uložíme na chladné miesto.

So želatínou

Ak chcete svojich hostí zaujať zaujímavým predjedlom, pripravte si podľa tohto receptu lahodné ružové paradajky v želé.

Ingrediencie:

• paradajky - 1 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• kôprová zelenina;
• čierne korenie - 3-4 ks;
• voda - 1 l;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• stolový ocot 9% - 4 lyžice. l.;
• instantná želatína - 2,5 lyžice. l.

Príprava:

1. Paradajky umyte, nakrájajte na polovice. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
2. Vložte korenie a vetvičky kôpru do čistej nádoby. Navrstvíme cibuľu a paradajky.
3. Do želatíny pridajte 1-2 polievkové lyžice horúcej vody, premiešajte a nechajte napučať.
4. Pripravíme si marinádu, pridáme želatínu, stolový ocot a paradajky zalejeme horúcou tekutinou.
5. Poháre prikryte viečkami a pasterizujte. Utesniť a uložiť do špajze.

Poradenstvo. Pred podávaním nechajte 30 minút vychladnúť v chladničke.

Sladké paradajky marinované vo vodke

Prečo pridávať vodku do konzerv? Etylalkohol nijako neovplyvňuje chuť a vôňu hotového výrobku., ale pomáha zachovať štruktúru zeleniny, zvýšiť trvanlivosť a zabrániť kvaseniu. Paradajky sa „nerozložia“ do nevkusného neporiadku, najmä keď sú nakrájané na plátky. Celé paradajky zostanú pevné a chrumkavé.

Táto metóda sa používa na zber akýchkoľvek odrôd vrátane ružových paradajok.. Namiesto vodky pridajte zriedený alkohol alebo čistený mesačný svit.

Ingrediencie:

• paradajky - 2 kg;
• voda – 1,5 l;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• cukor – 4 lyžice. l.;
• bobkový list, čierne korenie, klinčeky podľa chuti;
• cesnak - 3 strúčiky;
• štipka červenej papriky;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.;
• vodka - 1 polievková lyžica. l.;
• listy dubu, ríbezlí, čerešní, chrenu.

Príprava:

1. Vložte paradajky do pohára spolu s bylinkami, bobkovými listami, cesnakom, korením, zalejte vriacou vodou na 15 minút a sceďte.
2. Z vody, cukru a soli pripravíme marinádu, necháme zovrieť a obsah pohárov zlejeme.
3. Nalejte vodku a zrolujte viečka. Nie je potrebné sterilizovať. Skladujte v špajzi alebo na inom chladnom mieste.

Prečítajte si tiež:

Najchutnejšie recepty na nakladanie cherry paradajok

Príprava cherry paradajok na zimu

Plátky paradajok v portugalskom štýle

Prečo sa tak predjedlo volá a či portugalské gazdinky naozaj varia paradajky týmto spôsobom – história mlčí. V každom prípade si recept stojí za pozornosť, pretože paradajky sú veľmi chutné.

Ingrediencie na litrovú nádobu:

• paradajky - 700 - 800 g;
• voda – 1,5 l;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• cukor – 5 lyžíc. l.;
• petržlen, kôpor;
• nové korenie, klinčeky, horčičné semienka podľa chuti;
• cesnak - 2 strúčiky;
• perlová cibuľa - 3-4 ks;
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

1. Vložte cibuľu, cesnak, bylinky a korenie do pohárov. Paradajky umyte, nakrájajte na polovicu a vložte do nádoby.
2. Zeleninu nalejte marinádou, pridajte olej a ocot, prikryte viečkami a vložte do vodného kúpeľa na pasterizáciu.
3. Prikryjeme pokrievkami a skladujeme pri izbovej teplote.

Záver

Marinované paradajky sa používajú ako samostatné predjedlo alebo ako príloha k mäsu, rybám, obilninám, cestovinám, chlebu a zelenine. Ružové paradajky sú menej kyslé ako iné odrody, takže môžu byť sladšie, kyslejšie, slanšie a pikantnejšie experimentovaním s pridaním soli, cukru, octu a kyslých jabĺk.