Ako nakladať kapustu bez rastlinného oleja

Nakladanie kapusty dáva výsledky rýchlejšienež morenie. Vo väčšine receptov marináda obsahuje rastlinný olej, vďaka čomu je občerstvenie výživnejšie a jemnejšie. Existujú však recepty bez oleja - prídu vhod, keď potrebujete získať nízkokalorický produkt. Prečítajte si o týchto receptoch.

Kúsky nakladanej kapusty bez rastlinného oleja

Tento recept vám umožní získať hotové občerstvenie už po niekoľkých hodinách. Príprava zaberie minimum času a výsledok bude vynikajúci.

Aby bola chuť ušľachtilejšia a mierne sladká, do predjedla sa pridáva mrkva a paprika. Pre urýchlenie varenia všetko zalejeme vriacou marinádou. Ale šťavnatosť a chrumkavosť zeleniny zostáva.

Pre recept budete potrebovať nasledujúce produkty:

1. Biela kapusta - 3 kg.
2. Mrkva - 0,5 kg.
3. Soľ - 25 g.
4. Cukor - 60 g.
5. Cesnak - 1 hlava.
6. Paprika - 0,5 kg.
7. Nové korenie - 15-20 ks.
8. Ocot – 100 ml.
9. Bobkový list - 5 ks.
10. Voda – 1,5 l.

Spôsob varenia:

1. Hlava kapusty je nakrájaná na veľké kusy, sladká paprika - na prúžky a mrkva strúhaná alebo jemne nasekaná. Všetko premiešajte vo veľkej nádobe.
2. K zelenine sa pridávajú nadrobno nalámané bobkové listy, nové korenie a cesnak pretlačený lisom. Všetko opäť dôkladne premiešame a trochu premiešame. Zelenina sa vloží do misky, v ktorej sa bude marinovať.
3. Ďalej pokračujte v príprave marinády. Voda sa privedie do varu a pridá sa cukor a soľ. Počkajte, kým opäť vrie.Nalejte ocot a všetko premiešajte.
4. Zelenina sa naleje s vriacou marinádou. Na vrchu je nainštalovaný nejaký druh lisu. Uistite sa, že tekutina úplne pokrýva kapustu.

Potom počkajte, kým obrobok úplne nevychladne a vložte ho do chladničky na 4-5 hodín. Po uplynutí tejto doby je kapusta pripravená na podávanie.

Nakladanú zeleninu skladujte v pohároch s uzáverom. Ideálnym miestom na to by bola spodná polica chladničky alebo pivnice. Kapustu je vhodné skonzumovať do týždňa.

Kapusta marinovaná v pohári bez slnečnicového oleja

Tento recept zahŕňa prípravu príprav na zimu. Nakladaná kapusta sa valcuje do trojlitrových pohárov. V zime sa tento produkt používa na prípravu rôznych šalátov, boršču a iných jedál. Je chutný aj ako samostatný produkt.

Na marinovanie v pohároch bez oleja budete potrebovať:

1. Nakrájaná kapusta - 10 litrové vedro.
2. Čistená voda – 3,5 l.
3. Mrkva - 1,5 kg.
4. Ocot 9% – 20 ml.
5. Nové korenie a bobkový list - podľa chuti.
6. Soľ - 160 g.
7. Cukor - 200 g.

Tento recept často obsahuje slnečnicový olej, ale nemusíte ho použiť. Chuť sa tým nijako nezmení, ale produkt bude diétny.

Spôsob prípravy nakladanej kapusty bez oleja:

1. V prvom rade si pripravte zeleninu. Mrkva sa nastrúha na strednom strúhadle alebo nakrája na tenké prúžky. Kapusta je rezaná podľa vlastného uváženia.
2. Zelenina sa mieša veľmi opatrne bez lisovania. V opačnom prípade vydajú šťavu a hotové občerstvenie nebude chrumkavé. Potom pokračujte v príprave marinády.
3. V hrnci priveďte do varu 3,5 litra prefiltrovanej vody, pridajte nové korenie, soľ a cukor.Počkajte, kým marináda opäť zovrie, potom panvicu odstavte z ohňa a pridajte ocot a bobkový list.
4. Marináda sa naleje na zeleninu.
5. Súbežne s tretím bodom sa poháre posielajú na sterilizáciu.
6. Zelenina sa prenesie do sterilizovaných pohárov a uzavrie sa kovovými viečkami.

V tomto recepte sa mrkva používa skôr na to, aby šalát získal príjemnú farbu ako chuť, keďže je jej príliš málo. Množstvo zeleniny si ale môžete vždy upraviť sami. Ak si budete priať urobte kapustu trochu sladkú, dajte dvakrát toľko mrkvy.

Dôležité. Čas použiteľnosti takýchto prípravkov je až dva roky. To znamená, že určite vydrží do ďalšej úrody. Poháre sú umiestnené na balkóne (hlavná vec je, že na ne nespadá slnko) alebo posielané do pivnice.

Recept na studenú nakladanú kapustu bez oleja

Tento recept je jedným z najjednoduchších spôsobov nakladania kapusty. Nepoužíva sa ani ocot – iba čistá voda.

Na studené nakladanie kapusty budete potrebovať:

1. Voda – 2 l.
2. Kapusta - 2 kg.
3. Soľ - 50 g.
4. Cukor - 80 g.
5. Mrkva - 0,5 kg.
6. Mleté čierne korenie - 1 lyžička.

Z hlávky kapusty sa odstránia vrchné listy, umyjú sa a nasekajú. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na stredné prúžky. Zelenina sa zmieša a umiestni do trojlitrových nádob. Na výrobu nakladanej kapusty chrumkavý, iná zelenina sa nepridáva.

V tomto recepte sa nepoužíva ocot. Nádobu naplňte kapustou do polovice vodou. Potom pridajte soľ a korenie a potom pridajte vodu na vrch nádoby a prikryte gázou. Nechajte tri dni, aby kapusta začala kvasiť. Musí sa vložiť do misky, pretože počas fermentácie marináda stúpa a vyleje sa.

Po troch dňoch sa celá marináda vyleje z nádoby, pridá sa k nej cukor a dôkladne sa premieša. Potom sa naleje späť a pevne sa uzavrie vekom.

Tento recept zahŕňa prípravu trojlitrovej nádoby s kapustou. Ak chcete, zvýšte alebo znížte množstvo prísad pri zachovaní pomerov.

Príprava marinády

Spôsoby prípravy marinády sa líšia v závislosti od receptúry. Vyrába sa za tepla a za studena.

Klasický recept zahŕňa použitie iba vody, soli a cukru. V niektorých prípadoch sa do nej pridávajú korenie podľa chuti. 2 polievkové lyžice rozpustite v 1,5 litri vody. l. cukor a 1 polievková lyžica. l. soľ. Potom sa roztok niekoľko minút varí a naleje sa na zeleninu.

Záver

Nakladaná kapusta je univerzálne predjedlo, ktoré sa pridáva do teplých jedál a šalátov. Jeho prípravu zvládne aj neskúsená gazdinka, hlavné je dôsledne dodržiavať osvedčené recepty. Pripravená kapusta bez rastlinného oleja sa uchováva v chladničke.