Okamžité recepty na nakladanú kapustu

Nakladaná kapusta je jednou z najlepších zimných príprav. Je jednoduchý na prípravu, všetky ingrediencie sú dostupné a chuť je svieža a pikantná. Existuje veľa receptov na nakladanú kapustu, ale najlepšie sú tie, ktoré nevyžadujú dlhé varenie. V tomto článku vám povieme, ako rýchlo nakladať kapustu na zimu.

S octom

Aby sa zabezpečilo, že kapusta bude mierne pikantná a pikantná a počas skladovania sa nepokazí, musí sa do nej pridať konzervačná látka. Väčšina receptov používa ocot. Niektorí ju nahrádzajú kyselinou citrónovou, tá však výrazne mení chuť nakladaného produktu.

Ingrediencie:

• 0,5 l vody;
• 0,5 lyžice. rastlinný olej a ocot 9%;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 0,5 kg kapusty;
• 1 mrkva.

Príprava:

1. Pridajte cukor a soľ do teplej vody. Po rozpustení olej zlejeme. Miešajte, priveďte do varu a potom mierne ochlaďte pod vekom.
2. Kapusta bez vrchných listov a stoniek sa naseká čo najjemnejšie, mrkva sa rozomelie a zmieša s kapustou v smaltovanej nádobe.
3. Občerstvenie sa umiestni do suchých, vopred sterilizovaných pohárov.
4. Do marinády sa pridá ocot, premieša sa a naleje sa na kapustu v pohároch tak, aby zelenina bola úplne pokrytá tekutinou.
5. Nádoby sú pokryté plastovými viečkami a umiestnené v chladničke.
6. Nakladaná kapusta sa podáva po 6 hodinách, ale je lepšie ju nechať cez noc. V budúcnosti sa takéto občerstvenie skladuje iba v chladničke.

Na 3 litrovú nádobu

Nakladaný prípravok sa perfektne skladuje v 3-litrových pohároch. Je jednoduchý na prípravu a chutné a zdravé občerstvenie vydrží mnoho dní.

Dôležité! Na morenie si vyberte nie neskoré, ale stredné dozrievanie odrody. Na túto prípravu sú ideálne a listy po uvarení zostanú šťavnaté a chrumkavé.

Produkty:

• 3 kg kapusty;
• 400 g mrkvy;
• 100 g soli;
• 6 polievkových lyžíc. l. Sahara;
• 125 ml stolového octu (9%);
• 10 hrách z čierneho a nového korenia;
• 5 bobkových listov;
• 700 ml vody na marinádu.

Začnime variť:

1. Vrchné listy kapusty sa odstránia, stonka sa vyreže a potom sa jemne naseká vidličkou. Potom preložíme do veľkej misy, posypeme soľou a zľahka premiešame. Aby kapusta bola chrumkavá, nechajte ju asi hodinu.
2. Soľ a cukor sa rozpustí v horúcej vode a pridá sa korenie. Varte 3 minúty, pridajte ocot a tekutinu ochlaďte na izbovú teplotu.
3. Ošúpaná mrkva sa nastrúha. Z kapusty scedíme šťavu (má horkastú chuť) a pridáme do nej mrkvu.
4. Vložte zeleninovú zmes do 3-litrovej nádoby a naplňte ju marinádou až po vrch. Občerstvenie by malo stáť 24 hodín v chladničke pod pevným vekom.

Potom sa jedlo podáva na stôl. Kapustu skladujte v chladničke alebo v chladnej a suchej pivnici.

Kusy za deň v marináde

Kapusta na morenie sa nielen seká, ale aj krája v kusoch. Výsledkom je slané zeleninové predjedlo na denné menu a sviatočný stôl.

Referencia! Na varenie používajte iba hrubú kamennú soľ. Jemné „Extra“ alebo jódované nie sú vhodné. Kazí chuť výrobku a skracuje trvanlivosť.

Budete potrebovať:

• 1 kg kapusty;
• 1 mrkva;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 3 polievkové lyžice. l. ocot;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 2 polievkové lyžice. l. stolová soľ;
• 750 ml vody;
• bobkový list a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Pre obrobok vyberte hustú vidličku. Vrchné listy sa odstránia, hlávka kapusty sa rozreže na polovicu a stopka sa odstráni. Každá polovica je nakrájaná na veľké kusy ľubovoľného tvaru.
2. Mrkvu nahrubo nastrúhame. Aby predjedlo vyzeralo harmonickejšie, koreňová zelenina je nakrájaná na pásiky.
3. Kapusta a mrkva sa zmiešajú vo veľkej smaltovanej miske, pridá sa nasekaný cesnak. Fanúšikovia pikantných jedál pridávajú kúsky čili papričky.
4. Soľ a cukor sa rozpustia vo vriacej vode. Pridáme korenie a bobkový list, zalejeme olejom a octom. Nechajte kvapalinu variť 1 minútu a odstráňte z tepla.
5. Nádoba vhodného objemu sa naplní zeleninovou zmesou a naleje sa horúcou marinádou.
6. Keď sa obrobok ochladí, zakryte ho plastovým vekom a vložte ho do chladničky na jeden deň.

Horúca metóda so soľankou

Toto je rýchly spôsob marinovania s horúcou soľankou a octom. Zelenina zostane šťavnatá a chrumkavá a korenie dodá pokrmu pikantnosť.

Produkty:

• 2 kg kapusty;
• 100 g mrkvy;
• 1 polievková lyžica. Sahara;
• 200 ml slnečnicového oleja;
• 1 polievková lyžica. ocot 9%;
• 1 liter vody;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 10 zrniek čierneho korenia;
• 2 bobkové listy.

Príprava:

1. Mrkvu nahrubo nastrúhame. Kapusta bez vrchných listov a stoniek je nakrájaná nadrobno. Cesnak sa rozdrví v lise.
2. Zelenina sa zmieša v samostatnej nádobe, ochutená korením a bobkovým listom.
3. Vložte cukor a soľ do hrnca s vriacou vodou a varte, kým sa granule nerozpustia. Potom nalejte olej, varte 1 minútu a vypnite oheň. Potom sa pridá ocot, aby sa zabránilo jeho odparovaniu.
4. Kapusta sa naleje horúcou marinádou priamo do nádoby, v ktorej boli zložky zmiešané. Na vrch položte veko, položte závažie a nechajte 5-6 hodín na chladnom mieste.

Po tomto období je občerstvenie pripravené na konzumáciu. Ak je potrebné dlhodobé skladovanie, obrobok sa rozloží do čistých pohárov, naplní sa výslednou šťavou a prikryje sa nylonovými viečkami. Pochutiny skladujte iba v chladničke.

Aby bolo jedlo pikantnejšie a elegantnejšie, pridajte pol krúžky cibule a kúsky papriky. Miešajú sa s kapustou a inou zeleninou.

S rastlinným olejom a mrkvou

Pre tento recept neberte jesenné, ale zimné (neskoré) odrody kapusty. Ich vidličky sú pevnejšie a listy zostávajú po uvarení šťavnaté a chrumkavé.

Referencia! Fanúšikovia pikantných jedál pridávajú k predjedlu kórejské korenie a mrkvu nasekajú na špeciálnom strúhadle.

Ingrediencie:

• 3 kg kapusty;
• 4 mrkva;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 liter vody;
• 170 ml slnečnicového oleja;
• 160 g cukru;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 20 zrniek čierneho korenia;
• 150 ml 9% octu;
• 3 bobkové listy.

Začnime variť:

1. Jemne nastrúhaná kapusta, strúhaná mrkva a plátky cesnaku sa zmiešajú v smaltovanej nádobe (umývadlo alebo panvica), ale nerozdrvte.
2. Soľ a cukor rozpustite v hrnci s horúcou vodou, pridajte korenie a bobkový list, nalejte do rastlinného oleja. Kvapalina sa mieša a privedie do varu.
3. Keď sa marináda varí 2-3 minúty, vylejte ocot a vypnite oheň.
4. Zeleninová zmes sa naleje horúcou marinádou. Obrobok je pokrytý obrátenou doskou a na vrch je umiestnená malá záťaž (napríklad nádoba naplnená vodou). Predjedlo sa nechá marinovať pri izbovej teplote 10-12 hodín a potom sa podáva.
5. Na skladovanie sa zelenina pevne umiestni do pohárov, naplní sa marinádou a prikryje sa viečkami. Nakladanú kapustu skladujte iba v chladničke alebo chladnej pivnici.

Záver

Pomocou týchto receptov môžete získať lahodnú rýchlovarenú nakladanú kapustu za jeden deň. Zvládnu to aj začínajúce gazdinky. Chutné a zdravé jedlo sa hodí ako na každodennú stravu, tak aj na sviatočný stôl.