Čo je to pohánka a ako vyzerá, keď rastie na poli?
Pohánková kaša je chuť známa z detstva. Pohánka pestuje veľa farmárov v Rusku, pretože obilie je veľmi obľúbené. V zahraničí je považovaná za ekologickú potravinu. V naklíčenej forme ho často konzumujú milovníci surovej stravy.
Ak niekto niekedy uvidí, ako pohánka rastie a kvitne, nikdy nebude môcť zabudnúť na tento pohľad. Zelený koberec obsypaný kvetmi vyžaruje omamnú vôňu a včely po ňom poletujú, aby nazbierali nektár a premenili ho na zdravý med.
Čo je to za rastlinu
pohánka (Fagopyrum esculentum) je bylinná jednoročná rastlina z rodu pohánka (Fagopyrum), med a chlieb, sa vzťahuje aj na pseudocereálie (pseudocereálie). SŽivia sa nimi ľudia a spevavé vtáky.
Vlasťou tejto plodiny je severná India a Nepál, no má tam iný názov – čierna ryža. Divokú formu pohánky možno vidieť v Himalájach. Asi pred 5 000 rokmi bola pohánka zavedená do kultúry.
Na Altaji sa našli staroveké dôkazy, že pohánkovú kašu jedli ľudia. Taktiež na miestach, kde sa nachádzajú pohrebiská alebo kadiaľ viedli obchodné cesty, boli objavené skamenené zrná pohánky.
Veľká hodvábna cesta prispela k šíreniu kultúry v mnohých krajinách. Existuje verzia, že rastlina prišla do Európy vďaka Tatar-Mongolom. V 7. storočí sa o tom dozvedeli v Byzancii a potom v Grécku. V „Príbehu Igorovej kampane“ je zmienka o pohánke.
V Japonsku a Číne sa pohánka používa na pridanie farby alebo chuti do múky.V Európe sa nazývalo „pohanské zrno“ a „buková pšenica“.
Liečivé vlastnosti pohánkového medu sú známe už od staroveku. Vitamínové infúzie sa získavajú z listov a kvetov. Obilniny lekári uznávajú ako ideálne pre pacientov s cukrovkou. Odporúčajú ju aj odborníci na výživu pre tých, ktorí chcú schudnúť. Verí sa, že pohánka je národné ruské jedlo.
Rastlina je nenáročná na pôdu. Pohánka sama bojuje s burinou, vytláča ju a zabíja už v prvom roku sejby. Druhé pole je už čisté bez pesticídov, čo má pozitívny vplyv na životné prostredie.
Do akej rodiny patrí pohánka?
Pohánka patrí do čeľade pohánkovitých (Polygonaceae), existuje niekoľko typov. V európskej časti Ruska existujú iba 2 druhy: kultúrne a tatárske. Prvý sa používa na priemyselnú výrobu.
Druhý sa tiež nazýva kyrlyk. Je odolný voči nízkym teplotám, plody sú hrubozrnné. Používa sa na kŕmenie hospodárskych zvierat. Pestuje sa ako zelené hnojenie. Voľne rastie na Sibíri.
Ako to vyzerá v prírode
Kvitnúce polia posiate pohánkou sú veľmi krásne. Nie nadarmo mnohí umelci zobrazovali takúto krajinu, napríklad N. A. Borisov. Najprv je to len zeleň, ale potom sa objavia kvety, prilietajú včely, aby ich ovoňali, a krajina sa stáva skutočne veľkolepou.
Počas kvitnutia
Počas kvitnutia sa objavujú malé kvety, biele alebo ružové. Sú veľmi voňavé, čo láka včely. Stonka je vzpriamená, nie pubertálna. Ako dozrieva, stáva sa intenzívne červeným. Listy sú v tvare srdca, trojuholníkového tvaru a čiastočne zelenej farby. Zospodu stopkaté, hore sediace.
Kvety majú 5 okvetných lístkov, odtiene ružovej, kvetenstvo sa zhromažďuje v kefke. V jednom súkvetí je od 600 do 2000 kvetov. Sú bisexuálne.Pohánka sa vyznačuje sexuálnym dimorfizmom, kedy sa stĺpce a tyčinky jedného kvetu výrazne líšia výškou.
Tvorba a vývoj sa pozorujú súčasne: púčiky aj plody.
Pozor! Pohánka kvitne až 2 mesiace. Stopka je veľmi jemná a ľahko ju poškodí mráz. Je tiež prvým, ktorý trpí suchom.
Pred zberom
Koncom leta alebo začiatkom jesene sa strapec mení na plod, ktorý vyzerá ako malý oriešok s 3 ostro ohraničenými okrajmi. Farba plodov je svetlošedá až tmavohnedá až čierna. Samotné plody sú rozdelené na okrídlené a bezkrídlové; Existujú aj stredné, sú pokryté šupkou.
Na fotografii je pohánka.
Ako rastie pohánka na poli
Pohánka je citlivá na teplotu vzduchu. Veľké rozdiely pôsobia škodlivo, preto sa mrazom snažia vyhnúť čakaním na stabilné kladné hodnoty. Aby semená vyklíčili, pôdna vrstva sa nechá zohriať a teplota vzduchu sa nechá vystúpiť na +8°C. Optimálne ukazovatele pre vegetačné obdobie sú +15 °C, kvitnutie – +25 °C. Pri vyšších teplotách sa opelenie zhoršuje a vaječníky odumierajú.
Pre pole vyberte oblasť s dobrým osvetlením vedľa lesa, aby chránila plodiny pred silným vetrom. Ak je v blízkosti vodná plocha, úroda bude bohatá a kvalitná.
Zvyčajne sú úle umiestnené po obvode poľa, pretože pohánka je medonosná rastlina. Včely opeľujú rastliny a môžu zvýšiť úrodu o 50%.
Ak je počasie priaznivé, sadenice sa objavia 6-7 dní po zasiatí. V priebehu budúceho týždňa sa vytvorí prvý list a po 12 dňoch druhý. Súčasne sa v pazuchách listov tvoria vetvy a na ich vrcholoch sa objavujú púčiky - púčiky.
Odkaz. Doba kvitnutia závisí od odrody: skoré dozrievanie - 3 týždne po vzídení, neskoré dozrievanie - po mesiaci.
Jeden kvet kvitne deň, kefa dva mesiace. Oplodnený vaječník sa zväčšuje a po 8 dňoch dosiahne normálnu veľkosť a po 10 úplne dozrie. Kvitnutie a tvorba plodov sú predĺžené obdobia. „Orechy“ začínajú dozrievať v spodnej časti a potom proces stúpa, takže na nižšej úrovni budú zrná plnšie.
Výška rastliny je rôzna, minimálne 15 cm, maximálne 70-120 cm. Koreňový systém pohánky je koreňový, slabo vyvinutý, prehĺbený o 40 cm, s početnými výhonkami po stranách. Samotná stonka je dutá, ako trstina. Ak je pohánka mladá, stonka je zelená, ale dozrievaním získava červenkastozelený odtieň a potom úplne sčervená.
Horná časť rastliny je zodpovedná za absorpciu potrebných zložiek z pôdy, spodná časť je zodpovedná za zásobovanie vodou. V tomto prípade sa koreňový systém vyvíja, zatiaľ čo obdobie rastu pokračuje.
Pohánka dozrieva nerovnomerne: horné zrná nie sú zrelé, kvety sú stále viditeľné, ale spodné zrná už dozreli a dokonca stihli opadnúť. Zber sa robí po zhnednutí 2/3 plodov. Oneskorenia sú spojené s veľkými stratami na úrode.
Ako pohánka rastie, je vidieť na fotografii.
Prečítajte si tiež:
Ako jesť pohánku, ak máte cukrovku 1
Je možné jesť pohánku, ak máte cukrovku 2. typu?
Záver
Pohánka prešla s ľudstvom takmer všetkými krokmi vývoja a dnes neprestáva ľudí potešovať svojimi výživnými a liečivými vlastnosťami. Toto je najobľúbenejšia obilnina v Rusku. V Japonsku a Kórei z neho vyrábajú múku.V Európe sa pohánka, ktorá neprešla tepelnou úpravou, predáva v lekárňach a hnedá pohánka sa predáva v obchodoch s domácimi zvieratami ako krmivo pre hospodárske zvieratá.