Ako jesť pohánku počas otravy a môže to spôsobiť?

Otrava jedlom je akútne infekčno-toxické ochorenie spojené s konzumáciou nekvalitných produktov, kontaminovanej vody a potravín, prípadne toxických (rastlinných, liečivých, chemických) látok. Po zistení intoxikácie jedlom je osobe poskytnutá núdzová starostlivosť a symptomatická liečba. Dôležitou zložkou terapie je diéta.

Existuje zoznam potravín, ktoré sa zavádzajú do stravy po zastavení zvracania. Tento zoznam zahŕňa pohánku.

Priaznivé vlastnosti pohánky

Pohánka má bohaté chemické zloženie. Obsah vitamínov a mikroelementov v 100 g obilnín je uvedený v tabuľke.

Udržiavanie optimálneho množstva vitamínov, minerálnych solí, aminokyselín, bielkovín, tukov a sacharidov v tele je mimoriadne dôležité, pretože všetky sa podieľajú na dôležitých biochemických a fyziologických reakciách. Nedostatok jedného z prvkov nepriaznivo ovplyvňuje zdravie a spôsobuje rozvoj patológií.

Pohánka je bohatá na flavonoidy a rutín, ktoré vykazujú protizápalové, antioxidačné a antimikrobiálne vlastnosti. Slúžia aj ako dobrá prevencia rakoviny a chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi. Flavonoidy posilňujú cievne steny, zvyšujú ich pevnosť a elasticitu, podporujú správnu činnosť štítnej žľazy a srdcového svalu.

Pohánka je hodnotný diétny produkt. Má príjemnú chuť, obsahuje množstvo minerálov a vitamínov, vlákninu, ktoré priaznivo ovplyvňujú tráviace procesy. V obilninách nie je takmer žiadny tuk. Vláknina, na ktorú je pohánka taká bohatá, sa telom vstrebe do 2-3 hodín a naplní telo energiou na dlhú dobu bez premeny sacharidov na nové tukové zásoby.

Pre referenciu. Diétna vláknina zvyšuje vytrvalosť a výkonnosť, stimuluje fyzickú aktivitu, čím zvyšuje spotrebu energie a znižuje hmotnosť.

Pravidelnou konzumáciou pohánkovej kaše sa nemusíte obávať o zdravie svojho nervového systému. Vitamíny skupiny B majú pozitívny vplyv na mozgovú činnosť, stimulujú procesy myslenia, zlepšujú pamäť a koncentráciu. Vápnik a horčík zmierňujú nespavosť, znižujú stres a podieľajú sa na nervovosvalovom prenose.

Pri systematickej a správnej konzumácii pohánka podporuje správne fungovanie kardiovaskulárneho systému: odstraňuje prebytočný cukor, znižuje zlý cholesterol, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. To zabraňuje rozvoju aterosklerózy, hypertenzie, ischemickej choroby srdca, anginy pectoris a mŕtvice.

Pohánka slúži ako dobrá prevencia cukrovky a súvisiacich komplikácií, odstraňuje odpad a toxíny, normalizuje a kontroluje hladinu cukru v sére.

Ľuďom trpiacim chorobami pohybového ústrojenstva sa odporúča častejšie variť pohánkovú kašu. Rutín izolovaný z obilnín má angioprotektívny účinok: zvyšuje krvný obeh, posilňuje kapiláry a znižuje opuch. Zahrnutie pohánky do stravy zabraňuje rozvoju alebo exacerbácii osteochondrózy, reumatizmu, dny a artritídy.

Cereálie priaznivo ovplyvňujú činnosť obličiek a iných orgánov močového systému, čo sa prejavuje odstránením prebytočnej tekutiny z tela a zbavením sa opuchov.

Ako to ovplyvňuje gastrointestinálny trakt?

Veľké množstvo nerozpustnej vlákniny obsiahnutej v pohánke odstraňuje nahromadený odpad a toxíny z tela, reguluje hladinu cholesterolu a glukózy v krvi, normalizuje metabolizmus a pomáha vyrovnať sa s existujúcou zápchou.

Pohánka priaznivo ovplyvňuje stav a funkcie tráviaceho traktu:

• chráni sliznice;
• aktivuje sekréciu žalúdočnej šťavy a sekréciu žlče;
• udržiava vyvážené zloženie črevnej mikroflóry;
• chráni steny žalúdka pred agresívnymi účinkami škodlivých faktorov (chemické, fyzikálne, mechanické);
• inhibuje zápal;
• urýchľuje regeneračné procesy;
• znižuje kyslosť.

Pohánková kaša bude extrémne užitočné pri erozívnych a ulceróznych ochoreniach tráviaceho systému, zvýšenej kyslosti žalúdočnej šťavy, zápche, atrofickej gastritíde.

Je možné, aby sa dospelý alebo dieťa otrávilo pohánkou?

Užívanie pohánky v rámci normálnych limitov nepoškodí telo. Dlhodobá a hojná konzumácia nekvalitných obilnín však poškodí vaše zdravie a spôsobí otravu jedlom.

Aby ste sa vyhli intoxikácii jedlom, pri nákupe venujte pozornosť vzhľadu obilnín. Pohánka správnej kvality má celozrnnú svetlohnedú farbu. Rozdrvené obilné zrná a tmavá farba svedčia o zníženom obsahu užitočných látok v obilnine.

Poradenstvo. Vyberte si výrobok v priehľadnom plastovom obale, ktorý zabraňuje navlhnutiu zrna a umožňuje vyhodnotiť vzhľad zrna a prítomnosť cudzích nečistôt. Je lepšie kupovať pohánku prémiovej kvality od osvedčených a známych domácich výrobcov.

Príčiny

Otrava pohánkou je najčastejšie spojená s dlhodobou a veľkou konzumáciou nekvalitnej pohánky. Užitočné vlastnosti závisia od podmienok pestovania (klíma, pôdny typ, agrotechnika, používané hnojivá), podmienok zberu a skladovanie zber.

Hlavné príčiny otravy pohánkou:

1. Nedostatočná ochrana rastlín a čistenie osiva. Úrodu obilnín ovplyvňujú karanténne odrody rastlín (zvyčajne chmeľ), ktoré obsahujú alkaloidy, saponíny a glykozidy. Tieto zlúčeniny sú pre ľudské telo nebezpečné, vyvolávajú akútne infekčno-toxické poškodenie tráviacich orgánov a konzumácia veľkých dávok vedie k smrti.
2. Porušenie podmienok skladovania obilia. Dlhodobé skladovanie plodiny negatívne ovplyvňuje štruktúru obilnín, stáva sa pórovitou a hromadí toxické látky. Preto pri nákupe venujte pozornosť podľa dátumu výroby a dátumu spotreby produkt. Prítomnosť plesnivého alebo zatuchnutého zápachu naznačuje, že výrobok je pokazený.
3. Čínska pohánka. Obilniny sa v tejto krajine pestujú v špeciálnych klimatických podmienkach s vysokou vlhkosťou. Ak nebola dodržaná technológia sušenia obilia, pravdepodobnosť otravy jedlom z takejto pohánky sa výrazne zvyšuje.

Známky intoxikácie

Od okamihu zjedenia nekvalitného jedla až do objavenia sa prvých príznakov otravy musí uplynúť čas, aby sa jed dostal do krvného obehu a mal toxický účinok. Bezpríznakové obdobie trvá od 2 do 6 hodín, niekedy skrátené na pol hodiny alebo predĺžené o deň.

Klinický obraz intoxikácie jedlom je rôznorodý. Najcharakteristickejšie znaky:

• nevoľnosť;
• opakované vracanie zjedeného jedla;
• bolesť v žalúdku;
• riedka stolica s nečistotami zelene, hlienu a krvných pruhov;
• časté pohyby čriev (5 až 10-krát denne);
• horúčka;
• letargia;
• odmietnutie jesť;
• kŕče;
• bolesť hlavy a svalov;
• nadmerné potenie.

U detí je otrava jedlom závažnejšia ako u dospelých, čo súvisí s vlastnosťami tela: nízka kyslosť žalúdočnej šťavy, rýchla absorpcia jedu a jeho distribúcia v tele, neúplná tvorba mikroflóry, nízka filtračná funkcia obličiek a detoxikačná schopnosť pečene.

Vo väčšine prípadov sa stav do 1-3 dní stabilizuje, no bolesti v žalúdku pretrvávajú ešte niekoľko dní.

Liečba

Pri zisťovaní skutočnosti intoxikácie jedlom človek potrebuje núdzovú pomoc:

1. Oplachovanie žalúdka čistou vodou. Použite fyziologický roztok pripravený z 1 polievkovej lyžice. l. soľ na 2 litre čistenej pitnej vody alebo manganistanu draselného. Potom sa umelo vyvolá zvracanie.
2. Vykonávanie čistiaceho klystíru. Neutralizuje v črevá jedov a toxínov, zabraňuje ich šíreniu po tele. Ak chcete vykonať klystír, použite fyziologický roztok alebo roztok sódy alebo odvar z harmančeka. Postup sa vykonáva po objavení sa prvých príznakov intoxikácie.
3. Účel enterosorbentov. Absorbuje a odstraňuje škodlivé toxíny z tela a pôsobí protihnačkovo. Najpopulárnejšie lieky sú „Aktívne uhlie“, „Smecta“, „Sorbex“, „Enterosgel“. Priebeh liečby v závislosti od indikácií a závažnosti intoxikácie trvá od troch dní do dvoch týždňov.

Aby ste predišli dehydratácii, je dôležité piť veľa tekutín. Môže to byť sladký čaj, neperlivá voda, fyziologický roztok. Odporúča sa zdržať sa jedla na 12-24 hodín. Počas nasledujúcich 3-5 dní užívajte probiotiká na obnovenie črevnej mikroflóry.

Otrava jedlom u dojčiat a malých detí si vyžaduje okamžitú lekársku pomoc. Rodičia by si to mali vždy pamätať a nie samoliečiť a zveriť život a zdravie dieťaťa výlučne odborníkovi.

Môže dospelý alebo dieťa jesť pohánku, ak má otravu jedlom?

Osobitné miesto pri liečbe intoxikácie jedlom je obsadené regeneračným prostriedkom diéta. Aké potraviny jesť na zlepšenie trávenia a či sa pohánka môže konzumovať, ak je otrávená, závisí od závažnosti symptómov.

Pri častých hnačkách a v toxikogénnom štádiu by ste sa pohánke mali vyhýbať. Vyhýbajte sa aj iným jedlám v strave: mastným a korenistým jedlám, alkoholu, káve, čiernemu chlebu, sladkostiam, ovocným šťavám, mliečnym výrobkom, údeninám, tučnému mäsu.

Ako jesť pri otrave

Zahrnutie pohánky do stravy počas toxikogénneho obdobia len zhorší vaše celkové zdravie:

1. Má mierny laxatívny účinok, takže jeho použitie je prísne neprijateľné, keď je otrava sprevádzaná hnačkou.
2. Obilniny obsahujú hrubú potravinovú vlákninu, ktorá dráždi už poškodenú sliznicu, čím zvyšuje bolesť žalúdka.
3. Jedlo by malo byť ľahké a ľahko stráviteľné a trávenie pohánkovej kaše si vyžaduje veľa úsilia a energie, ktorá je potrebná na obnovu tela.

Po odstránení príznakov otravy

Po zastavení zvracania bude pohánka veľmi užitočná, pretože obsahuje bielkoviny, ktoré vo výživových vlastnostiach nie sú horšie ako živočíšne bielkoviny. Nasýti telo mikro- a makroprvkami, minerálmi, aminokyselinami potrebnými na obnovu narušených funkcií tráviaceho, imunitného a vylučovacieho systému.

Aby sa predišlo mechanickému a tepelnému poškodeniu sliznice čreva, pohánkovú kašu je lepšie uvariť vo vode bez soli a oleja a dobre prevariť. Miska by mala byť tekutá a teplá (20-40°C), aby nepoškodila žalúdok. Jedzte v malých porciách súčasne, posledné jedlo najneskôr 2-3 hodiny pred spaním.

Poradenstvo. Nekvasenú kašu možno kombinovať s varenými rybami, chudým mäsom a hydinou a varenou alebo pečenou zeleninou.

Záver

Otrava jedlom miernej až strednej závažnosti končí zotavením po 1-3 dňoch. Ak sa pomoc neposkytne včas, existuje možnosť dysfunkcie rôznych orgánov a systémov.

Aby pohánková kaša nespôsobila otravu tela, je dôležité vybrať zrná správnej kvality, dodržiavať podmienky skladovania a pravidlá tepelného spracovania, konzumovať v malých porciách a pripravovať vždy čerstvú kašu.