Neuveriteľné zdravotné a kozmetické výhody varenej mrkvy

Odborníci na výživu odporúčajú zostavovať jedálniček výlučne zo zdravých potravín, ktoré majú vyslovene pozitívny vplyv na organizmus. Zoznam zdravých potravín sa podľa rôznych odborníkov môže líšiť, ale všetci odborníci na výživu uznávajú dôležitosť mrkvy pre telo. Osobitnú pozornosť si zaslúži varená mrkva.

Chemické zloženie a nutričná hodnota varenej mrkvy

Správne pripravená mrkva si takmer úplne zachováva všetky pre ľudský organizmus cenné látky, ktorými ju príroda tak štedro obdarila.

100 g uvarenej mrkvy obsahuje:

• voda - 90 g;
• vláknina - 3 g;
• popol - 0,67 g;
• škrob a dextríny - 0,17 g;
• cukor (glukóza, sacharóza, fruktóza) - 3,45 g;
• esenciálne aminokyseliny (arginín, lyzín, tryptofán, treonín, leucín a ďalšie) - 0,6 g;
• esenciálne aminokyseliny (kyselina asparágová, alanín, glycín, kyselina glutámová, cysteín, prolín) - 0,8 g;
• nasýtené, mono- a polynenasýtené mastné kyseliny - 0,16 g;
• omega-3 mastné kyseliny - 0,001 g;
• omega-6 mastné kyseliny - 0,087 g.

Množstvo mikro-, makroprvkov a vitamínov na 100 g jedlá časť je uvedená v tabuľke.

Koľko kalórií je vo varenej mrkve, BJU a glykemický index

Varená mrkva je lepšie stráviteľná a má menej kalórií na 100 g - iba 26 kcal. Jedna porcia obsahuje 0,95 g bielkovín, 0,16 g tuku a 6,44 g sacharidov.

Po tepelnej úprave sa glykemický index pomarančovej koreňovej zeleniny zvyšuje. Ak má surová mrkva GI asi 35 jednotiek, potom varená mrkva má GI 85 jednotiek alebo viac, v závislosti od stupňa mletia.

Zaujímavosti na stránke:

Výhody a poškodenie mrkvovej šťavy

Užitočné vlastnosti a obsah kalórií strúhanej mrkvy

Aký je obsah kalórií v mrkve v kórejčine?

Výhody varenej mrkvy pre ľudské telo

Varená mrkva je rovnako zdravá ako čerstvá. Naopak, zvyšuje množstvo antioxidantov a fenolov, ktoré odolávajú starnutiu pokožky, zabraňujú mnohým ochoreniam a majú výrazný spazmolytický, antimikrobiálny a protizápalový účinok.

Varená mrkva je zdroj vitamínu A, ktorý je pre telo dôležitý a plní množstvo funkcií:

• normalizuje metabolizmus;
• nevyhnutné pre plný vývoj plodu počas tehotenstva;
• stimuluje produkciu steroidných hormónov;
• podieľa sa na tvorbe cholesterolu a metabolizmu minerálov;
• udržuje zdravú pokožku;
• zvyšuje ochranu slizníc;
• zabezpečuje správne fungovanie mazových a potných žliaz, orgánov zraku;
• zvyšuje odolnosť voči infekčným chorobám;
• zabraňuje kardiovaskulárnym patológiám, onkológii;
• urýchľuje hojenie rán a popálenín.

Pravidelnou konzumáciou varenej mrkvy sa nemusíte obávať o stav a funkcie nervového systému., keďže zelenina obsahuje veľa vitamínov skupiny B. Spolu s kyselinou askorbovou priaznivo vplývajú na činnosť ľudského mozgu, stimulujú procesy myslenia, zlepšujú koncentráciu a pamäť.

Dostatočný príjem vitamínov B zabezpečuje odolnosť voči stresu, zvyšuje vytrvalosť a výkonnosť, znižuje stupeň psycho-emocionálneho stresu, normalizuje nočný spánok.

Kyselina askorbová v mrkve slúži ako preventívne opatrenie choroby spôsobené vírusmi a baktériami. Vitamín C zabezpečuje činnosť štítnej žľazy, stimuluje vylučovanie žlče, posilňuje imunitný systém, pôsobí antialergicky, tlmí zápalové procesy.

Vďaka prítomnosti vlákniny v potrave varená mrkva kvalitatívne vyprázdňuje črevá od odpadu a toxínov, zlepšuje trávenie, aktivuje metabolizmus, stimuluje črevnú motilitu. Ľuďom trpiacim zápchou sa odporúča jesť varenú alebo dusenú mrkvu, ktorá zmäkčuje stolicu a uľahčuje vyprázdňovanie.

Jesť varenú mrkvu zmierňuje príznaky gastrointestinálnych ochorení erozívno-ulceróznej povahy: obaľuje poškodené sliznice, znižuje kyslosť.

Varená mrkva je prospešná pre kardiovaskulárny systém:

• reguluje hladinu cholesterolu a glukózy v krvi;
• zvyšuje hustotu a elasticitu cievnych stien a malých kapilár;
• stabilizuje vysoký krvný tlak;
• slúži ako prevencia aterosklerózy a súvisiacich komplikácií;
• znižuje riziko infarktu myokardu.

Varená mrkva zabraňuje vzniku a exacerbácii ochorení pohybového aparátu - osteochondróza, reumatizmus, dna. Vďaka prítomnosti aminokyselín vo svojom zložení zelenina dobre rozpúšťa soli kyseliny močovej, zabraňuje ich hromadeniu v kĺboch ​​a aktívne ich odstraňuje.

Pre referenciu. Varená mrkva priaznivo pôsobí na obličky a celý vylučovací systém, odvádza z tela odpad a toxíny a odstraňuje opuchy.

Pre krásu

Pravidelná konzumácia varenej mrkvy má priaznivý vplyv na stav vlasov, nechtov a pokožky. Vitamín E stimuluje krvný obeh vo vlasovej pokožke, obnovuje metabolizmus vo vlasových folikuloch, vyživuje ich a posilňuje, aktivuje rast vlasov a znižuje ich vypadávanie. Vlasy sú hladké, hodvábne a vyzerajú zdravo.

Dôležitým prvkom pre normálne fungovanie vlasových folikulov je selén.. Mrkva telu čiastočne dodáva túto látku, ako aj železo, potrebné pre rast, posilnenie a obnovu vlasov.

Varená mrkva pomáha starať sa o vašu pokožku:

• zvlhčuje;
• dodáva pokožke zdravú farbu, žiarivosť a efekt ľahkého opálenia;
• odstraňuje suchosť a napätie pokožky;
• tóny;
• neutralizuje opuchy pod očami;
• spomaľuje proces starnutia;
• normalizuje a udržuje vodnú rovnováhu;
• obnovuje pokožku po vystavení mrazu, slnku, vetru, studenému vzduchu;
• stimuluje produkciu kolagénu;
• zabraňuje nadmernej pigmentácii;
• znižuje obsah tuku, pomáha kontrolovať fungovanie mazových žliaz.

Recepty na masky

Na domácu výrobu pleťových masiek použite mrkvovú šťavu, čerstvú alebo varenú mrkvu.

Prvý recept - upokojujúca pleťová maska:

1. Uvarte jednu stredne veľkú mrkvu, ochlaďte, ošúpte.
2. Vložte polovicu zrelého avokáda a mrkvy do misky mixéra a rozmixujte do hladka.
3. Pridajte jedno kuracie vajce, 1-2 lyžice. l. hustá smotana, 2 lyžice. l. med Zmiešať.
4. Naneste masku na tvár a nechajte pôsobiť 15-20 minút.

Maska z čerstvej mrkvy a vajec má liečivý a zjemňujúci účinok.. Pri pravidelnom používaní prípravok chráni pred negatívnymi účinkami slnečného žiarenia, zabraňuje nadmernej pigmentácii, vyhladzuje jemné vrásky.

Recept:

1. Nastrúhajte jednu veľkú mrkvu, do zmesi pridajte žĺtok z kuracieho vajca, premiešajte.
2. Naneste masku na tvár a krk a nechajte pol hodiny pôsobiť.
3. Opakujte postup každé 3-4 dni.

Na chudnutie

Počas varenia si mrkva zachováva vlákninu. Zlepšujú trávenie, normalizujú metabolizmus, čistia črevá od odpadu, toxínov a iných nežiaducich látok. Mrkva má tiež mierny laxatívny účinok.

Pre referenciu. Diétna vláknina zvyšuje vytrvalosť a výkonnosť, stimuluje fyzickú aktivitu, čo znamená dodatočnú spotrebu kalórií.

Hlavnou výhodou varenej mrkvy je jej nízky obsah kalórií.. Zelenina neobsahuje prakticky žiadne tuky, ale je bohatá na sacharidy, ktoré telo potrebuje zasýtiť. Väčšina makroživín z uhľohydrátového zloženia sa absorbuje počas niekoľkých hodín a naplní telo energiou. Po zjedení varenej mrkvy zostáva pocit plnosti dlho a nie je potrebné ďalšie občerstvenie.

Zelenina pestovaná nezávisle bez použitia pesticídov a správne pripravená čiastočne uspokojuje potreby tela na draslík, vápnik, sodík, fluór, meď, železo, kyselinu listovú a askorbovú.

Prečítajte si tiež:

Čo je dobré na suchej mrkve, ako ju pripraviť a použiť

Ako vyrobiť olej zo semien mrkvy a na čo sa používa

Koľko varenej mrkvy môžete zjesť denne?

Denný príjem varenej mrkvy závisí od celkovej stravy. Ak budete dodržiavať prísnu diétu, kedy sú vylúčené všetky ostatné potraviny, môžete počas dňa zjesť asi 1 kg mrkvy, rozdelených do 5-6 jedál.

V dennej strave pri dodržaní vyváženej stravy je denný príjem varenej mrkvy obmedzený na 250 – 300 g za deň pre dospelú osobu.

Ak existujú kontraindikácie, mrkva je úplne vylúčená alebo konzumovaná v obmedzených množstvách - nie viac ako 150-200 g, 2-3 krát týždenne. Ženám počas dojčenia sa odporúča znížiť množstvo uvarenej mrkvy na 100 – 150 g denne.

Ako používať pri chudnutí

Ako schudnúť na varenej mrkve? Existujú dve hlavné možnosti stravovania:

1. Mono-diéta na 3 dni. Je to rýchly, ale dosť náročný spôsob, ako sa zbaviť zbytočných kilogramov. Budete potrebovať 1 kg mrkvy (je možné aj viac), ktorú musíte jesť v malých porciách počas dňa. V ideálnom prípade by strava mala byť bez soli. Ak nemôžete jesť čerstvú mrkvu, pripravte si z nej šalát, dochuťte ju rastlinným olejom, citrónovou šťavou, sójovou omáčkou, nízkotučným kefírom alebo obyčajným jogurtom. Tri takéto dni vám umožňujú znížiť hmotnosť o 2-3 kg a vykonať kompletnú očistu čriev.
2. Diéta na 7 alebo 14 dní dlhšie, ale menej závažné.Denná strava pozostáva z 5-6 jedál, ktorých základ tvorí varená mrkva vo forme šalátov, polievok a príloh v kombinácii s inými produktmi. Medzi jedlami môžete jesť zeleninu, nesladené ovocie (okrem banánov, hrozna), bylinky a bobule. S mierou je povolené pridávať nízkotučné mliečne a fermentované mliečne výrobky, chudé hovädzie mäso, ryby, morčacie a kuracie filety. Zároveň by denné porcie jedál z mäsa/ryby mali byť maximálne 180-200 g, zelenina a ovocie sú obmedzené na 500-700 g denne. Účinnosť chudnutia za 7 dní sa pohybuje od 3 do 5 kg, za 14 dní - okolo 6-7 kg.

Bez ohľadu na dĺžku trvania mrkvovej diéty nikdy neignorujte raňajky, skúste každý deň začať pohárom vody s citrónovou šťavou.

Dôležité. Počas celého procesu chudnutia sa dôrazne odporúča piť veľa čistej neperlivej vody. Kvapalina normalizuje rovnováhu voda-soľ a aktivuje proces chudnutia vymývaním rozbitých tukových usadenín z tela.

Diétne recepty

Rôzne možnosti stravovania založené na varenej mrkve zahŕňajú prípravu rôznych jedál s jej účasťou. Diétne jedlá pomôžu nielen zbaviť sa ďalších centimetrov v páse a bokoch, ale tiež zlepšiť zdravie tela, zabrániť vzniku alebo zhoršeniu mnohých bolestivých stavov.

Mrkvovo-cviklový šalát s rukolou

Originálny šalát, čo najjednoduchší na prípravu, zaženie pocit hladu na dlhú dobu a nabije energiou.

Produkty:

• rukola - 100 g;
• mrkva - jedna veľká alebo dve malé;
• jablko - 2 ks;
• nízkotučný jogurt bez prísad - 125 ml;
• šťava z polovice citróna;
• nasekané vlašské orechy - 50 g;
• soľ podľa chuti;
• zeleň.

Recept:

1. Mrkvu umyjeme, zbavíme vrchnej časti a uvaríme v šupke do mäkka.
2. Z jablka odstráňte jadrovník, ošúpte ho a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
3. Listy rukoly umyjeme a rozdelíme na malé kúsky.
4. Šalátový dresing pripravíme z citrónovej šťavy, jogurtu, korenia a soli.
5. Na tanier dáme rukolu, na ňu mrkvu a jablká, zalejeme omáčkou. Ozdobte nasekanými orechmi a bylinkami. Podávame vychladené.

Šalát s mrkvou a fazuľou

Ingrediencie:

• konzervovaná fazuľa - 150 g;
• cibuľa - 1 ks;
• varená mrkva - 2 ks;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - na minimum.

Ako urobiť šalát:

1. Mrkvu uvaríme do mäkka, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Cesnak pretlačíme lisom.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Smažte v rastlinnom oleji do zlatista.
4. Všetky suroviny zmiešame, osolíme, dochutíme citrónovou šťavou a olivovým olejom. Ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.

Ostatné jedlá

Mrkvová polievka Skvelé ako prvé diétne jedlo. Zloženie: cibuľa, mrkva, pomarančová kôra, soľ, korenie.

Recept:

1. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky, vložíme do hrnca s vodou a podusíme.
2. Kôru z polovice pomaranča pridajte do samostatne uvarenej zeleniny alebo slabo koncentrovaného mäsového/kuracieho vývaru, povarte 5-10 minút, odstráňte kôru. Dodá polievke jedinečnú vôňu.
3. Mrkvu a cibuľu uvaríme vo vývare do mäkka. Zvyšný vývar sceďte a zeleninu ponorným mixérom rozmixujte na pyré a postupne pridávajte vývar do požadovanej konzistencie. Podávajte podľa potreby s bylinkami.

Vynikajúce ako denné a diétne jedlo mrkvové rezne.

Požadované produkty:

• mrkva - 1 kg;
• voda - 125 ml;
• krupica - ½ šálky;
• soľ podľa chuti;
• cukor - ¼ lyžičky;
• strúhanka - toľko, koľko je potrebné.

Recept:

1. Ošúpanú mrkvu nakrájajte na veľké porcie, vložte do hrnca, pridajte studenú vodu a priveďte do varu. Do vriacej vody pridajte soľ a cukor. Varte na miernom ohni 15 minút.
2. Keď mrkva zmäkne, postupne pridávame krupicu, miešame, na miernom ohni za stáleho miešania varíme ďalších 5-7 minút.
3. Z vychladnutej zmesi tvarujeme rezne a obalíme v strúhanke.
4. Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie a poukladáme rezne. Pečieme vo vyhriatej rúre 20 minút pri teplote 180-200°C.

Je možné počas dojčenia jesť varenú mrkvu?

Už v prvom mesiaci po pôrode môžu dojčiace ženy jesť varenú mrkvu v obmedzenom množstve.. Nasýti telo matky a dieťaťa prospešnými vitamínmi, mikro- a makroživinami, zabezpečuje ďalší normálny rast a vývoj dieťaťa a minimalizuje riziko popôrodnej depresie u žien.

Konzumácia mrkvy počas dojčenia si vyžaduje opatrnosť. Na prvé 2-3 týždne života dieťaťa odborníci odporúčajú obmedziť zeleninu v strave matky, najmä v surovej forme. Ďalej je lepšie jesť dusenú alebo varenú mrkvu, počnúc malými porciami. Ako dieťa rastie, ak nie sú žiadne prejavy alergie, tento zdravý produkt sa môže jesť častejšie a vo väčšom množstve.

Možné poškodenie a kontraindikácie

Varená mrkva je jednou z najbezpečnejších potravín, existujú však určité kontraindikácie. Zelenina je prísne kontraindikovaná pre ľudí s alergiou na produkt. Varená mrkva sa neodporúča ľuďom s arteriálnou hypotenziou, pretože má schopnosť znižovať vysoký krvný tlak.

Pre ľudí s cukrovkou sa odporúča konzumovať mrkvu v obmedzenom množstve.. Po tepelnej úprave sa glykemický index zvýši na 85 jednotiek a viac, čo znamená, že hladina cukru v krvi stúpa a príznaky ochorenia sa zhoršujú.

Záver

Varená mrkva je cenným potravinovým produktom, ktorý zachováva mladosť a krásu a pomáha bojovať proti mnohým bolestivým stavom. V miernom množstve a za podmienok správnej organizácie dennej stravy má pomarančová koreňová zelenina pozitívny vplyv na organizmus ako celok, podporuje činnosť srdca, ciev, pečene, obličiek a gastrointestinálneho traktu.

Výhody konzumovanej mrkvy, aby ste sa zbavili nadbytočných kilogramov, nie sú vždy jasné - niekedy negatívne účinky prevažujú nad pozitívnymi. Aby ste predišli komplikáciám a nepoškodili vaše zdravie, vyberte si stravu individuálne s povinnou konzultáciou s odborníkom na výživu.