Priaznivé vlastnosti žltej mrkvy a aký je rozdiel od bežných oranžových

Žltá mrkva je už dlho populárna na celom svete, ale v Rusku sa zelenina tejto farby pestuje len zriedka. Nezvyčajná farba koreňovej zeleniny je spôsobená jej chemickým zložením. Rásť, pestovať Nie je ťažké pestovať žltú mrkvu, ale musíte pozorovať niektoré nuansy v starostlivosti o rastlinu.

Čo to je

Ide o rastlinu z čeľade Umbrella s podlhovastým žltým koreňom ponoreným do zeme. Vrcholy sú zväzky jasne zelených listov umiestnených nad povrchom pôdy, ktorých tvar pripomína perie.

Prečo je žltá

Farba zeleniny závisí od jej chemického zloženia. Odrody, v ktorých prevládajú ružové a fialové odtiene, obsahujú veľa antokyánov, červená a oranžová mrkva obsahuje viac karoténu, biela mrkva nemá prakticky žiadny pigment a za žltú farbu zeleniny je zodpovedný xantofyl a luteín, farbivá z triedy karotenoidov. .

Pôvod a vývoj

Vlasťou žltej mrkvy je Stredná Ázia, kde sa koreňová zelenina tejto farby nachádza aj v súčasnosti vo voľnej prírode. Tvorili základ pre vytvorenie moderných odrôd a hybridov.

Aký je rozdiel medzi žltou a oranžovou mrkvou?

Hlavné rozdiely medzi žltou mrkvou:

• farba koreňa;
• sladšia chuť a vyšší obsah kalórií;
• nižší obsah karoténu a vlhkosti;
• prítomnosť luteínu v chemickom zložení;
• potreba teplejšej klímy.

Chemické zloženie, stopové prvky a vitamíny, prospešné vlastnosti

Žltá mrkva obsahuje:

• horčík;
• draslík;
• vápnik;
• železo;
• zinok;
• fluór;
• jód;
• sodík;
• fosfor;
• vitamíny skupiny B, A, C, E, H, PP, K;
• proteíny;
• tuky;
• uhľohydráty;
• celulóza;
• karotén;
• Sahara;
• xantofyl;
• luteín

Luteín je dobrý pre zrak a chráni sietnicu pred ultrafialovým žiarením a xantofyl blokuje rozvoj rakoviny. Konzumácia mrkvy je užitočná pre ľudí, ktorí majú diagnostikovanú urolitiázu a majú problémy so žlčovými cestami.

Kalórie a glykemický index

100 g zeleniny obsahuje 33 kcal. Surová mrkva má nízky glykemický index 35 jednotiek, no po tepelnej úprave spôsobuje prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi (GI – 75-85 jednotiek).

Hlavné výhody a nevýhody žltej mrkvy

Výhody:

• sladšia chuť;
• znížený obsah vlhkosti;
• dobre sa hodí na tepelné spracovanie.

mínusy:

• pravdepodobnosť nákupu zlého sadivového materiálu, ktorý bude produkovať nízku produktivitu alebo nesprávna farba koreňovej zeleniny;
• náročné na teplotu vzduchu, najmä pri odrode Mirzoi 304.

Ako sa používa

Žltá mrkva sa môže jesť čerstvá a pridaná do absolútne všetkých jedál, ktoré vyžadujú použitie mrkvy. To môže byť šaláty, zeleninové fondue, polievky, dusené jedlá, pilaf atď. Táto zelenina sa často pridáva do mäsových alebo rybích pokrmov, konzerv, marinád a dokonca aj sladkého pečiva.

Semená a dužina žltej mrkvy sa v ľudovom liečiteľstve používajú ako preháňadlo, na čistenie potných žliaz, pečene a žlčníka, na prevenciu a liečbu nedostatku vitamínov a chudokrvnosti, ako prostriedok proti červom u detí, na liečbu popálenín, hnisavých rany a bolesti hrdla.

Aké sú výhody pre ľudský organizmus?

Rovnako ako mrkva iných farieb, aj žltá koreňová zelenina zlepšuje metabolické procesy v tele, má pozitívny vplyv na činnosť srdca, pôsobí močopudne a cholereticky, pomáha v boji proti červom. Mrkva priaznivo ovplyvňuje stav a farbu pokožky, vlasov a nechtov, pomáha pri tvorbe správneho zhryzu a posilňuje zubnú sklovinu.

Žlté odrody zabraňujú tvorbe rakovinových buniek, pretože obsahujú veľa xantofylu, pôsobia ako prostriedok prevencie srdcovo-cievnych ochorení a chránia sietnicu.

Odrody žltej mrkvy

Existuje pomerne málo odrôd žltej mrkvy. Najpopulárnejšie z nich sú uvedené nižšie.

Mirzoi 304

Stolová odroda, vyšľachtená v 40. rokoch. XX storočia v Uzbeckom výskumnom ústave zeleniny, melónov a zemiakov.

Koreňová zelenina je žltá alebo svetložltá, širokého valcovitého tvaru s tupým koncom, dorastá do dĺžky 10-15 cm a hmotnosti 100-150 g.Listy sú tmavozelené, ružica stredne hustá. Dužina je šťavnatá, sladká, jadro tvorí 30 % zeleniny.

Plodina dosahuje technickú zrelosť 113-120 dní po výsadbe, úroda je 200-300 c/ha.

Odroda je náročná na teplotu a zálievku, pri nepriaznivých podmienkach je náchylná na praskanie. Vhodné na čerstvú spotrebu, konzervovanie a výrobu štiav.

Yellowstone

Ide o skorú odrodu žltej mrkvy vyšľachtenú v USA - vegetačné obdobie je 70-85 dní. Tvorí vretenovité okopaniny, minimálne 18 cm dlhé, jasnej citrónovo žltej farby.

Yellowstonská mrkva sa vyznačuje vysokými výnosmi, vynikajúcimi obchodnými vlastnosťami, schopnosťou prispôsobiť sa rôznym podmienkam prostredia a odolnosťou voči chorobám.

Solárna žltá

Skorá odroda pôvodom z Ameriky.Úroda dozrieva za 85-90 dní.

Listy sú slabé, stredne dospievajúce. Koreňové plodiny sú vretenovité, dosahujú dĺžku 15-20 cm a priemer 3,5-4 cm. Vhodné na čerstvú spotrebu a konzervovanie, nevhodné na dlhodobé používanie skladovanie.

Solárna žltá potrebuje dlhé denné svetlo a teplotu vzduchu najmenej +18°C.

Vlastnosti výsadby a pestovania žltej mrkvy

Pestovanie žltej mrkvy zahŕňa štandardný algoritmus, ktorý pozostáva z prípravy sadivového materiálu, siatia, starostlivosti a zberu. Okrem toho má každá fáza nejaké nuansy.

Príprava na pristátie

Príprava semien pozostáva z niekoľkých fáz:

1. Výber. Semená sú umiestnené v teplej vode a zmiešané - nekvalitné zrná budú plávať.
2. Tepelné spracovanie. Semená sa umiestnia do textilného vrecka, najprv sa ponoria do horúcej (+50 ° C) a potom sa ihneď do studenej vody a potom sa sušia. Tento postup znižuje riziko vzniku chorôb.
3. Stimulácia rastu. Na zlepšenie klíčenia sa sadivový materiál ošetrí rastovými stimulantmi, napríklad „Fitosporin“ alebo „Humát sodný“), pričom sa 100 alebo 50 ml liečiva rozpustí v 1 litri vody.
4. Bublanie. Semená sa umiestnia na 24 hodín do nádoby s vodou, do ktorej sa cez kompresor privádza kyslík, potom sa na 20 minút ponoria do roztoku manganistanu draselného, ​​premyjú a sušia.

Miesto je pripravené na jeseň: zem je vykopaná, očistená od zvyškov rastlín a kŕmená hnojom.

Požiadavky na pôdu

Kultúra dobre rastie v ľahkej, voľnej a úrodnej pôde s dobrou vlhkosťou a priepustnosťou vzduchu.

Predchodcovia

Najlepšie je sadiť mrkvu po zemiakoch, paradajkách, physalis, tekvici, uhorkách, vodových melónoch, cukete, kapuste, jahodách, bazalke, estragóne, šaláte, špenáte, strukovinách, cibuli a cesnaku.

Neodporúčané rastlina túto plodinu v oblasti, kde sa pestoval kôpor, petržlen, zeler, repa alebo rasca.

Termíny, schéma a pravidlá výsadby

O pristátie mrkva zohľadňuje 2 faktory: teplota vzduchu (nie nižšia ako +16°C) a doba dozrievania zberu (v priemere 85-120 dní). Výsev pred zimou sa vykonáva začiatkom novembra, pred nástupom chladného počasia.

Dôležité! Predčasná výsadba na jeseň povedie k skorému klíčeniu semien a následnému zmrazeniu sadeníc.

Vzor výsadby:

1. Pripravte si lôžka široké asi 130 cm.
2. Vytvorte v nich 3-4 riadky, pričom medzi nimi dodržujte vzdialenosť 20 cm.
3. Semená umiestnite do pôdy každé 2 cm, prehĺbte ich o 1,5 cm, ak je pôda ťažká, alebo o 2,5 cm, ak je pôda ľahká.
4. Semená posypte zmesou piesku a rašeliny.

Vlastnosti pestovania

Žltá mrkva kladie najväčšie nároky na teplotu a vlhkosť. Pre odrodu Mirzoi 304 je dôležitá vysoká vlhkosť vzduchu a teplota vzduchu minimálne +16°C, pre Yellow Solar je minimálna prípustná teplota +18°C.

Nuansy starostlivosti

Starostlivosť o žltú mrkvu zahŕňa pravidelné zavlažovanie, hnojenie, ako aj riedenie sadeníc a odstraňovanie buriny z pôdy.

Režim zavlažovania

V počiatočnom štádiu vývoja rastliny potrebujú hojné zalievanie, ale pôda by nemala byť podmáčaná. V priemere sa mrkva zalieva každé 3-4 dni rýchlosťou 15-20 litrov vody na 1 m².

Dôležité! Voda na zavlažovanie musí byť usadená a pri teplote okolia.

Riedenie a kontrola buriny

Keď sa na semenákoch objavia prvé dva listy, rastliny sa preriedia tak, aby vzdialenosť medzi nimi bola 3 cm. Keď sa objavia ďalšie 2 listy, vzdialenosť medzi rastlinami sa zväčší na 5-6 cm.

Počas rastu buriny odburiňujte pôdu, čo negatívne ovplyvňuje vývoj mrkvy.

Vrchný obväz

Hnojenie sa aplikuje 2 krát: 20 dní po vzídení a 2 mesiace potom.

Ako organické hnojivo sa používa kurací trus alebo kravský hnoj zriedený vo vode s prídavkom drevného popola. Medzi minerálne hnojivá pre žltú mrkvu patrí „Nitrophoska“ (1 polievková lyžica na vedro vody) a roztok dusičnanu, močoviny a dvojitého superfosfátu.

Boj proti chorobám a škodcom

Žltá mrkva môže byť ovplyvnená plesňou Phoma a Alternaria.. Na liečbu týchto chorôb sa výsadby ošetria 1% roztokom zmesi Bordeaux alebo fungicídnymi prípravkami - „Prozaro“, „Falcon“.

Medzi škodcami predstavujú najväčšie nebezpečenstvo mrkvové muchy. Insekticídy, napríklad „Aktary“ alebo „Detsis“, sa zbavia hmyzu.

Zber a skladovanie

Je dôležité zbierať žltú mrkvu včas - ak je zelenina v pôde príliš dlho, stáva sa tvrdá a horká.

Ako a kedy zbierať

Najčastejšie sa úroda zberá v júni, ale či je mrkva zrelá alebo nie, s istotou zistíte vytiahnutím niekoľkých koreňových plodín zo zeme a ich kontrolou. Ak sú plytké korene, úrodu je možné zozbierať.

Zber sa vykonáva za suchého slnečného dňa, pričom sa mrkva vyťahuje zo zeme za vrcholy.

Skladovacie vlastnosti a trvanlivosť

Zozbieraná mrkva sa starostlivo kontroluje a triedi: na skladovanie sú vhodné iba vzorky bez mechanického poškodenia a bez známok hniloby a chorôb.

Kvalitná koreňová zelenina sa suší na slnku alebo v prípade dažďa pod prístreškom, potom sa odrežú vršky, aby mrkva nevyklíčila, umiestnite do drevených alebo plastových debničiek s otvormi na vetranie a umiestnite do miestnosti s teplotou maximálne +4°C. Čas použiteľnosti - 6-8 mesiacov.

Aké ťažkosti môžu nastať pri pestovaní

Hlavné problémy, ktoré sa vyskytujú pri pestovaní žltej mrkvy:

• nízke výnosy a malé koreňové plodiny sú výsledkom príliš hustého výsevu semien a nedostatočného preriedenia;
• praskanie mrkvy naznačuje nedostatok vlhkosti a nedostatočné zalievanie;
• zakrivenie plodov pri použití hnoja alebo vtáčieho trusu neriedeného vo vode ako hnojiva.

Recenzie žltej mrkvy

Skúsení farmári hovoria o žltej mrkve pozitívne.

Elena, Tula: „Už niekoľko rokov pestujem žltú mrkvu, konkrétne odrodu Mirzoi 304. Skúsil som to ako experiment, chcel som niečo nezvyčajné, ale nakoniec táto mrkva chutila celej rodine. Dokonca aj vnúčatá to jedia s radosťou - je to veľmi sladké, majú to radi."

Valentina, Ryazan: „Skúsil som pestovať niekoľko odrôd žltej mrkvy a nakoniec som sa rozhodol pre odrodu Yellowstone. Veľmi sa mi páči tá farba – taká svetlá, chutná, jednoducho ju chcete zjesť. Deti to s potešením hltajú - je to krásne a veľmi sladké. Samozrejme, je dosť vrtošivý – potrebuje špeciálnu teplotu a treba ho často a veľa polievať, ale nie je to pre mňa záťaž.“

Záver

Žltá mrkva je jednou z odrôd plodín, ktoré sa líšia od bežnej oranžovej zeleniny nielen farbou, ale aj chuťou, ako aj chemickým zložením.Dokonca aj začínajúci záhradníci sa dokážu vyrovnať s jej pestovaním za predpokladu, že spĺňajú požiadavky, ktoré žltá mrkva kladie na starostlivosť a výsadbu.